书城养生百病食疗全书
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第19章 内科疾病之食疗高血压(14)

花生仁120克,蚕豆200克,红糖50克。将花生仁、蚕豆一起放入沙锅中,加水文火炖煮至蚕豆烂熟,加红糖调匀即成,日服2次。

可健脾养胃,止血消肿。适用于慢性肾炎。

4.三皮保肾粥

冬瓜皮50克,西瓜皮50克,橘子皮30克,苡仁100克。将冬瓜皮,西瓜皮,橘子皮一起放入沙锅加水煎煮半小时,滤渣留汁,再加入苡仁煮成粥状,每日食1、2次,1周为1疗程。

可利水消肿,健胃补脾,补中益气。适用于急、慢性肾炎。

5.玉米须茅根饮

玉米须30克,茅根30克,马鞭草50克,加水300毫升同煮,浓缩至200毫升。每晚取50毫升温服。

适用于慢性肾小球肾炎。

6.浮萍茅根饮

浮萍15克,鲜茅根30克,干葫芦瓤15克,加水400毫升同煮,浓缩至300毫升,留汤。每天晨起服100毫升。

适用于慢性肾小球肾炎。

7.豆枣粳米粥

蚕豆粉40克,粳米100克,大枣10枚。先用2000毫升水煮米和枣为粥,能食用时,撒入蚕豆粉,煮开数次。每天早晚温服100毫升。

适用于慢性肾小球肾炎。

8.猪胰粉

猪胰脏1个,焙干研碎,每次5克,包入豆腐皮内食用。每天3次。

适用于糖尿病性肾炎。

9.冬瓜红豆鲜鱼汤

冬瓜连皮500克,赤小豆60克,葱白5枚,新鲜鱼1条(100~150克)。将鱼洗净,和冬瓜、赤小豆、葱白一同加水煎汤,不加盐饮服。

适用于急性肾炎。

10.冬瓜车前汤

姜皮6克,冬瓜皮、车前草各15克。上料水煎服。

适用于急性肾炎、浮肿尿少。

11.砂仁瓜皮粉

黑西瓜6千克,砂仁125克,带皮大蒜350克。

在瓜蒂处挖1个空洞,取出瓜瓤留皮1.3厘米厚,将蒜切段同砂仁装入瓜内,用原瓜皮盖口,用竹签订好,外用细泥包约1.7厘米厚,粘细糠一层,把瓜置大泥砵中,放小窑内,大火烧6小时后密封,次日取出,去糠泥,将大蒜、砂仁、瓜皮共研细末。每日服3克。

适用于肾炎。

12.菠萝茅根汤

菠萝肉60克,鲜茅根30克。上料水煎服。

适用于肾炎。

13.冬瓜赤豆粥

冬瓜50克,赤小豆50克,粳米50克。冬瓜洗净连皮切块,和赤小豆、粳米一起放入沙锅内,加水文火煎煮至小豆烂熟成粥即可,早晚服食。

利水消肿,解热毒,止消渴。适用于肾炎,浮肿少尿。

14.葫芦粥

葫芦瓜100克,粳米50克。葫芦瓜去皮去瓤,洗净切块和粳米一起放入沙锅加水,文火煮成粥即成。

可利水消肿。适用于肾炎。

15.蒸蚌

活蚌1只,将肉捣烂,上蒸笼蒸熟。每天3次,每次服10克。

适用于糖尿病性肾炎。

16.二根饮

葵花根20克,野蔷薇花根10克,以水煎服。每天1次。

适用于糖尿病性肾炎。

17.桃仁蛇皮粉

桃仁9克,蛇皮l条,黄酒适量。上料一同焙干研末,用黄酒冲服。

适用于肾炎。

18.莲子茶叶饮

茶叶5克,红糖30克,莲子30枚。将莲子用温水泡约5小时捞出,加红糖煮烂后加入泡好的茶叶汁饮服。

适用于肾炎、水肿。

19.葡萄干桑葚粥

葡萄干20克,桑葚30克,生苡仁10克,大米适量。上料共煮成粥,分2次服用。

适用于慢性肾炎早期。

20.红枣花生汤

红枣、带衣花生仁各60克。将上料用文火煎汤,连续服用,配合药物可促进痊愈。

适用于慢性肾炎早期。

慢性肾盂肾炎

因为患上慢性肾盂肾炎的女性多于男性,其中尤以生育期的妇女发病率最高,所以,慢性肾盂肾炎基本上是一种常见的妇科疾病,是由细菌、病毒的直接感染引起的泌尿系炎症。

慢性肾盂肾炎可因急性肾盂肾炎久治不愈,经半年后即可转入慢性;急性肾盂肾炎多次发作,一年之后也可发展为慢性;或者病人过去未察觉自己已患有急性肾盂肾炎,就诊时已转为慢性。

患者往往呈现出低热、易疲劳、轻度腰痛、肾区叩痛、肋腰点压痛、尿细菌培养为阳性等症状。当炎症广泛发作,并损害肾脏时,则通常会引发尿毒症,治愈的难度就相当大了,除了透析和换肾,暂时无其他方法可治,所以,必须对此病高度警觉。

罹患本病者,宜食用豆浆、绿豆、赤小豆、黑枣、柿皮、玉米须、绿豆芽、花茶、雪花梨、南瓜、白萝卜、鲜藕、桑叶等食物。

1.豆浆桑叶汤

豆浆400毫升,鲜桑叶15张同煮,沸后取汤,加适量白糖调服。

适用于慢性肾盂肾炎。

2.黄花木耳汤

黄花菜100克、木耳20克、生姜5克、糖适量,用1000毫升水煎至500毫升。每天1次,每次250毫升。

适用于慢性肾盂肾炎。

3.豆芽汁

绿豆芽500克,压碎取汁,加冰糖代茶饮用。每天1次。

适用于慢性肾盂肾炎。

4.玉米须车前饮

玉米须30克,荠菜花15克,鲜车前草30克,加水600毫升煮后去渣。每日饮用1次。

适用于慢性肾盂肾炎。

慢性肾功能不全

各种肾脏疾病均可能导致慢性肾功能损害,其主要病理生理改变,有排泄功能发生障碍,氮质代谢产物的潴留,水电解质代谢失调,酸、碱平衡紊乱等,临床症状主要是由血中非蛋白氮堆积所致。

至肾功能衰竭终末期可出现酸中毒和尿毒症,本病可用膳食控制氮质血症的发生,合理的饮食疗法可阻止病情发展,有利于及时采取进一步的治疗措施。

1.金钱草炖猪蹄

金钱草100克,小茴香10克,猪蹄1~2只。猪蹄去毛,清洗干净,剁块,与金钱草、小茴香一同置沙锅中,加水文火炖煮至猪蹄烂熟,调味不加盐,喝汤吃肉。

可温中散寒,利水消肿。适用于慢性肾功能不全。

2.茯苓姜汤

白术12克,茯苓15克,郁李仁6克,生姜5克。将生姜洗净切片与白术、茯苓、郁李仁等一起放入沙锅,加水文火煎煮30分钟,即可饮用。

可补气健脾,利水消肿。适用于慢性肾功能不全。

3.山茱萸饮

山茱萸肉60克,益智仁50克,党参25克,白术25克。将上药一起放入沙锅中,加水煎煮30分钟取汁,即可分次服用。

可温补脾肾,涩精缩小便。适用于慢性肾功能不全。

4.花生蚕豆汤

花生仁100克,蚕豆200克,红糖适量。将花生仁和蚕豆一起放入沙锅中,加水文火煎煮30分钟,加入红糖拌匀即可饮用。

可益气健脾,消水解毒。适用于慢性肾功能不全,慢性肾炎。

5.黄芪养肾茶

黄芪15克,丹参10克,山楂10克。将以上药物洗净,一同放入大茶缸中,用沸水冲泡,代茶饮。

可益气消水,活血化瘀。适用于慢性肾功能不全。

肾病综合征

肾病综合征是多方面损害肾脏而罹患的症候群,其表征与肾病很相似,此病的发病率仅次于急性肾小球肾炎。

引起肾病综合征的肾小球疾病可分为原发性(原因不明)、继发性(继发于全身疾病)和先天性三大类。

原发性肾小球疾病同时伴生肾病综合征者最为常见,病人同时伴有蛋白尿、血浆低蛋白高血脂和脂尿、水肿4个症状。患者会呈现出食欲不振、恶心、呕吐、周身乏力、精神不振、贫血、全身浮肿等症状。

罹患肾病综合征者,宜食用田螺、番茄、鲜葫芦、鸡肉、金针菜、冬瓜、鲤鱼、牛骨髓、鲫鱼、大枣、酸枣树根、花生等食物。

1.鸡肉车前汤

鸡肉100克,鲜车前草30克,将两者加水同煮至肉熟,捞去车前草,吃肉喝汤。

适用于肾病综合征。

2.牛髓蛋枣汤

鸡蛋3个,牛骨髓30克,大枣60克,以水煎服。每天1次。

适用于肾病综合征。

3.冬瓜鲤鱼汤

冬瓜1000克,鲤鱼250克,不加盐同煮,煮熟后吃肉、菜、喝汤。

适用于肾病综合征。

4.五花肉葫芦汤

五花猪肉200克,鲜葫芦300克,水煎至肉熟,吃肉喝汤。

适用于肾病综合征。

5.金针菜汤煮鸡蛋

金针菜200克,水煎去渣,用汤煮鸡蛋2个食用。

适用于肾病综合征。

膀胱炎

膀胱炎是泌尿系统常见的疾病之一,由于女性尿道较短,容易遭受细菌感染,所以罹患此病的女性往往多于男性。

本病大多是因各种细菌而感染致病的,极少有人是因病毒侵袭患病。当人体的抵抗力下降时,细菌或病毒就会经尿道逆行入膀胱,引起膀胱发炎,而尿液中的细菌下行至膀胱也会引起膀胱炎。

本病患者一般会呈现出尿频、尿急、尿痛、排尿时尿道有烧灼感、腰痛、低热、恶心、全身不适等症状。

如果罹患本病,可常食用鲜竹叶、鲜荷叶、马齿苋、鲜银花、鲜柳叶、松柏叶、丝瓜络、豆腐、白果、糯稻根须等食物。

1.丝瓜络水煮豆腐

干丝瓜络30克研碎,豆腐100克。先将丝瓜络沸水浸泡2小时后捞出,往沸水中放入豆腐片,再与适量蜂蜜调匀后食用。每天1次。

适用于膀胱炎。

2.白果炖乌鸡

白果20粒,炖乌骨鸡1只,二者一起炖,熟后连汤食用。每天1次。

适用于膀胱炎。

3.竹叶芋头汤

鲜竹叶20克、山芋头50克,水煎服。每日2次。

适用于膀胱炎。

4.荷叶包糯米

鲜荷叶2片,糯米50克,用荷叶包糯米上锅蒸熟后食用。

适用于膀胱炎。

5.荠菜花柳叶车前汁

荠菜花、柳叶、鲜车前草各20克,煎浓汁后服用。每天1次。

适用于膀胱炎。

6.糯稻根须汤

糯稻根须50克,以水煎服。每天2次。适用于膀胱炎。

淋病

淋病是由淋病双球菌感染所引起的泌尿生殖器的急性或慢性传染病,主要由不洁净的性交传播,也可间接通过某种带菌物品感染。

男性淋病有急性尿道炎和慢性尿道炎;急性尿道炎在感染后2~3日开始尿道流出黄白色黏液或脓性分泌物,尿道口有红肿现象,自觉小便时有灼热感,尿道疼痛和尿频,急性未愈可蔓延到后尿道,引起前列腺炎、精囊炎、附睾炎,以后成为慢性尿道炎。

女性淋病表现为尿频、血尿、白带多且带脓血等,并引起阴道、子宫颈、前庭大腺发炎、腺体肿胀、疼痛、触痛,甚至形成脓肿,破溃穿孔。

1.海带煮猪肉

海带、猪肉或牛肉各适量。海带用清水浸透,切成细条,加一些姜丝。先将海带煮烂,然后加入猪肉或牛肉,配以酱料煮熟食用。

适用于淋病。

2.葵根饮

向日葵根洗净,水煎至沸(不要久煎)服。

适用于淋病、阴茎涩痛。

糖尿病

糖尿病是以体内糖代谢紊乱为主的代谢障碍性疾病,是绝对和相对胰岛素分泌不足所引起的糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱。

本病可以发生于任何年龄,遗传和环境因素是主要原因,某些有毒感染、不良饮食习惯亦可导致本病发生。

典型症状为三多一少,即多食、多饮、多尿和消瘦,本病常引起并发症如感染、心血管病变、神经病变、眼并发症、肾脏病变、酸中毒等。

根据临床特点,本病分为胰岛素依赖型(又称I型)和非胰岛素依赖型(又称II型)两种类型。前者多起病于15岁左右,病情重,严重者可影响发育,较早出现慢性并发症,需胰岛素治疗;后者起病年龄较大,病情较轻,早期不易发现,可用饮食治疗或降糖药控制血糖。

糖尿病患者适宜食用粗粮、干豆和蔬菜,并应严格忌食糖、淀粉含量较高的食物。

1.猪胰苦瓜汤

猪胰脏1~2条,苦瓜、荸荠、猪瘦肉各100克。将胰脏除去脂肪部分切块,荸荠去外皮切厚片,苦瓜洗净切片用沸水氽过备用,瘦肉洗净切块,将以上用料一齐放入沙锅加水,文火炖煮至瘦肉烂熟,加调料即成。

可健脾润肺,清热消水。适用于糖尿病。

2.黄豆排骨汤

黄豆100克,猪排骨150克。先将黄豆用清水浸泡,排骨洗净剁块;一起放入沙锅加水,文火煮至黄豆烂熟,加调料,佐餐食用。

可健脾补虚,润燥消水。适用于糖尿病,老年骨质疏松症,贫血。

3.南瓜绿豆汤

南瓜450克,绿豆200克。将南瓜洗净,去瓤、籽,切块,绿豆洗净,一同放入沙锅,加水文火煮至绿豆烂熟即成。

可补中益气,清热止渴。适用于糖尿病。

4.鲍鱼萝卜汤

干鲍鱼30克,萝卜250克。将干鲍鱼泡软后切丝,萝卜去皮切块,一齐放入沙锅加水,文火煮1小时,加调料,佐餐食用。

可滋阴清热,宽中止渴。适用于糖尿病,高血压。

5.腐竹水鱼煲

水鱼1只(约100克),川贝母15克,腐竹50克,葱5条,生姜8片,花椒5克。

先将腐竹用水浸软;生姜、川贝母、花椒洗净;用开水烫水鱼,令其排尿,然后切开,去其内脏,把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,文火煲2小时,至水鱼甲上硬皮脱落,放葱,调味即成。随量食用。

可以滋肺阴,退虚热,止咳喘。适用于糖尿病并发肺结核属虚火灼肺者。症见烦渴多饮,口干舌燥,午后潮热,夜卧盗汗,干咳无痰,虚喘乏力,日见消瘦,舌淡红、苔白干或无苔,脉细数等。糖尿病并发咽喉炎、支气管炎、肺脓疡、肺炎等属虚火灼肺见有上症者,亦可用之。

6.黑豆塘虱鱼煲

塘虱鱼100克,黑豆100克,生姜、葱各适量。

取黑豆,拣净杂质,加水浸透;塘虱鱼去鳃及内脏,洗净,起油锅,将塘虱鱼稍微煎热。把黑豆、塘虱鱼、生姜放入瓦锅内,加清水适量,文火煲2小时,至黑豆熟烂为度,食前加葱,调味即可。随量食用。

可补肝益肾,养血解毒。适用于糖尿病属肝肾虚损者。症见小便频数量多,夜尿多,困倦气短,舌质淡红,脉沉细弱等,尤宜于糖尿病并发下肢血管病。亦用于糖尿病并发阳痿者。

7.眉豆鲤鱼煲

白眉豆100克,鲤鱼200克,陈皮10克,生姜少许。

将眉豆、陈皮、生姜洗净,鲤鱼去鳃及内脏,特别是鱼胆,一定要弃掉(不必去鳞),起油锅,将鱼稍煎。把眉豆、陈皮、生姜放入瓦锅内,加清水适量,文火煮约1小时,调味即可。随量食用。

可健脾养胃,利水消肿。适用于糖尿病属脾胃虚弱者,症见疲乏无力,食不知香,口淡不渴,大便溏薄,体质虚胖,面色萎黄,舌淡白,苔白滑,脉缓弱;尤宜于糖尿病并发水肿属脾阳虚者。症见全身浮肿,按之凹陷,小便清长,胃纳欠佳;亦可用于门静脉性肝硬化腹水、慢性肾炎、妊娠水肿等属于脾肾阳虚者。

8.苦瓜瘦肉煲

苦瓜60克,猪瘦肉100克,蚝油、生粉各适量。

将猪瘦肉洗净,捣烂如泥,蚝油、盐、生粉各适量,混合均匀;苦瓜洗净,横切成筒状,每件长约5厘米,挖出瓜瓤,填入瘦肉泥。起油锅,下苦瓜块爆炸片刻,即用漏勺捞起,放入瓦锅内,加水少量,文火焖1小时,瓜烂味香即成。随量食用。

可以清热解毒,除烦止渴。适用于糖尿病属热伤胃阴者;症见烦渴多饮,消谷善饥,多食而消瘦,大便秘结,舌红苔薄黄,脉滑数;尤宜于糖尿病合并疖、痛及泌尿系统、呼吸系统感染者。

9.煮玉米

玉米粒150克加水煮至开裂。每天2次,每次1剂,连服10天。

适用于糖尿病。

10.双皮饮

鲜冬瓜皮、西瓜皮各1000克,瓜蒌根250克。冬瓜皮和西瓜皮切成薄片,瓜蒌根捣碎,放入锅内煮1小时,去渣取汁,加入500克白糖,代茶饮。

适用于糖尿病。

11.淮山蚌肉汤

淮山药60克、蚌肉90克、玉米须少许、红枣适量洗净去核。将所有用料一同放入瓦锅内,加清水适量,用旺火煮沸,转文火煮约2小时,调味即成。

可利水消肿、生津止渴。

12.板栗猪腰肉粥

鲜板栗200克,猪腰1个,粳米200克,陈皮少许。猪腰洗净剖开,剥去脂膜,除去腰臊后切成小块;陈皮洗净待用。粳米淘洗干净,同猪腰块、陈皮、花椒一起放入锅内,加入适量清水,置火上煎煮成粥。煮熟后拣出陈皮,加入精盐调味,鲜板栗放阴凉通风处阴干,食板栗喝粥。

可以补肾气、健脾胃。

13.包心菜胡萝卜汁

包心菜200克,胡萝卜400克,苹果400克,蜂蜜适量。上料切碎入榨汁机内榨汁,加蜂蜜适量饮用。

适用于糖尿病。

14.丝瓜茶叶饮