书城养生女性必吃的28种食物
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第25章 猪蹄

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合水分,增强细胞生理代谢能力,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,从而防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。女性多吃猪蹄能够丰胸美容。

富含胶原蛋白,丰胸美容

推荐菜谱

红烧猪蹄

材料:猪蹄500克。

调料:盐、葱末、姜末、香油、料酒、花椒、冰糖、高汤、植物油。

做法1猪蹄刮毛洗净,去爪尖劈成两半,煮透后放入凉水中。

2锅内倒油烧热,放入冰糖炒至色深时放高汤,调至浅红色为度,入猪蹄、料酒、葱末、姜末、盐、花椒、高汤,烧沸后撇去浮沫,大火烧至猪蹄上色后转小火炖烂,收汁后淋入香油即可。

花生卤猪蹄

材料:猪蹄2个、花生仁100克。

调料:姜片、葱段、料酒、酱油、白糖、盐。

做法

1猪蹄刮洗干净,斩成小块,放入沸水焯烫,捞出洗去血沫;花生仁放入水中浸泡2小时。

2将猪蹄放入砂锅中,加入姜片、葱段、料酒和适量水,大火煮沸,再转小火炖约1小时,放入花生仁、酱油、白糖再炖约50分钟至猪蹄软烂,最后加入适量盐调味即可。

猪蹄通草汤

材料:猪蹄1个、通草6克。

调料:盐、鸡精、葱段。

做法

1猪蹄去毛,洗净,剖开两半,切成小块。

2锅置火上,加适量清水,放入猪蹄,大火煮沸后,改用小火煲1小时,入通草煮半小时,撒入盐、鸡精、葱段即可食用。

养颜养生经

猪蹄富含蛋白质、脂肪,有补血通乳、滑皮肤、长肌肉、助血脉之功效;通草味甘性寒,具有促进乳汁分泌、通乳、消痈散肿等作用。