绿豆——清热解毒
绿豆中含有较多的膳食纤维，能促进排便，可缓解上火引起的便秘。绿豆具有清热消炎作用，中医认为绿豆性凉，归心经、胃经，适用于各种实火症状，可清胃火、去肠热。
绿豆炖藕
原料：鲜藕1000克、绿豆150克、高汤1500毫升。
调料：姜、盐、胡椒粉、味精。
做法
1绿豆洗净，用清水泡2小时；鲜藕去皮，去节，洗净，切成梳子背形的块；姜洗净，切片。
2将锅置火上，倒入适量清水烧沸，入藕块煮5分钟捞出，用凉水漂洗2次。
3净砂锅置火上，注入高汤，烧沸后下藕块、绿豆、姜片同煮，绿豆酥烂时加入胡椒粉、盐、味精调味装碗即可。
百合绿豆糯米粥
材料：干百合10克、绿豆30克、糯米60克。
调料：冰糖。
做法
1干百合洗净，用水泡软；绿豆、糯米分别洗净后用水浸泡1小时。
2锅置火上，放入清水、绿豆，大火煮沸后转小火熬煮40分钟。
3将糯米放入绿豆锅中，煮至烂熟时再放入百合、冰糖，稍煮片刻即可。
排毒养生经
本菜具有清热解毒的功效，可促进有毒物质排泄。
菊花绿豆粥材料：小米150克、绿豆50克、菊花15克。
调料：白糖。
做法
1将绿豆洗净泡软，放入锅中煮沸后放入洗净的小米，先用大火煮5分钟左右，再改小火煮约30分钟。
2将菊花加入1的材料中，再继续煮约5分钟，加白糖调味即可。
排毒养生经
绿豆富含B族维生素，可促进机体正常代谢，排出体内毒素。
红薯——润肠排毒
红薯所含的葡糖苷成分可刺激肠胃，促进蠕动，有利于将残留在肠道的食物残渣排出体外。红薯中的膳食纤维能帮助消除体内废气。
芋头红薯粥
材料：玉米粒100克、芋头50克、红薯40克。
调料：白糖。
做法
1玉米粒淘洗干净；芋头、红薯分别去皮，洗净，切成丁。
2锅置火上，放入适量清水烧开，加入芋头丁、红薯丁用大火煮沸，加入玉米煮开，再转小火熬煮至粥烂，加白糖调味即可。
小米红薯粥
材料：红薯、小米、大米各适量。
调料：白糖。
做法
1红薯去皮洗净，切成丁；将大米和小米分别洗净。
2将大米放入锅中，加适量水煮到半熟时，放入小米和红薯，继续煮至米烂粥稠。
3最后放入白糖搅匀，再煮2分钟即可。
蒸红薯芋头
材料：红薯、芋头各50克。
调料：白糖。
做法
1红薯和芋头分别去皮洗净，入锅中隔水蒸熟。
2将蒸熟后的红薯和芋头拿勺背压成泥状，加入白糖拌匀即可。
排毒养生经
红薯的纤维素可以在肠内吸附大量水分，通便顺畅；芋头的淀粉、蔗糖以及低聚糖的含量都很高，能增强机体的免疫力。
红薯糯米饼
材料：红薯、糯米粉各200克，红枣、茼蒿各50克，豆沙馅适量。
做法
1红薯洗净，去皮，切成小块，上笼蒸熟，取出捣成泥；红枣洗净，去核，切丝；茼蒿洗净，取小叶备用。
2将糯米粉放入红薯泥中搅匀，和成面团，然后分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，放入适量豆沙馅，包成一个红薯糯米球，再将它按扁，做成饼状。
3将红枣丝和茼蒿叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，上锅蒸熟即可。
燕麦——降压降脂
燕麦富含膳食纤维能有效降低人体中胆固醇，调节血脂和控制血糖，预防心脑血管疾病。燕麦中含有β-葡聚糖，能调节肠道菌群，还可促进胃肠蠕动，防止便秘，起到很好的排毒作用。
燕麦饭
材料：大米50克、燕麦片25克。
做法
1大米用清水淘洗干净，用清水浸泡30分钟。
2将大米连同浸泡大米的水一同放入电饭锅中，再加适量清水，接通电源，待冒气后，打开锅盖，放入燕麦片同煮成饭。
虾皮香芹燕麦粥
材料：燕麦片150克、虾皮20克、芹菜50克。
调料：盐、香油。
做法
1将燕麦片淘洗干净，用清水浸泡小时；芹菜择洗干净，切小丁。
2锅中倒入清水，放入燕麦煮沸后，放入虾皮，用小火煮至软烂，加盐调味，撒上芹菜丁稍煮一下，再淋上香油即可。
南瓜燕麦粥
材料：燕麦片30克、大米50克、小南瓜1个。
调料：白糖。
做法
1南瓜去皮及籽，洗净，切成小块；大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。
2锅中置火上放入大米和适量清水，用大火煮沸后转小火继续熬煮20分钟。
3将切好的南瓜块放入粥中，小火煮10分钟；再加入燕麦片，用小火继续煮10分钟，加入适量白糖调味即可。
燕麦雪梨糯米粥
材料：雪梨1个、红枣10克、枸杞子少许、燕麦片30克、糯米50克。
调料：蜂蜜。
做法
1雪梨洗净，去皮、核，切片；红枣洗净，去核；枸杞子洗净；糯米、燕麦片洗净后，用水浸泡1小时。
2锅置火上，放入清水、燕麦片、糯米，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮至黏稠。
3在粥中放入红枣、枸杞子、梨片，再用小火熬煮15分钟关火；待粥凉凉后，浇上适量蜂蜜即可。
玉米——润肠降脂
玉米含有大量的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，能够增加排便量，清除宿便。
从而起到排毒减肥的作用。玉米中的水溶性纤维，可降低胆固醇，控制血糖上升。
玉米鸡丝
材料：鸡脯肉200克，青椒、红椒、鲜玉米粒各100克。
调料：植物油、料酒、白糖、盐。
做法
1鸡脯肉洗净，切成丝；青椒、红椒分别去蒂、籽，洗净，切成小块；玉米粒洗净煮熟。
2锅内倒油烧热，放入鸡丝翻炒，加入料酒、白糖，炒至肉变色时放入青椒块、红椒块、玉米粒，翻炒后加盐调味即可。
双花玉米鸡肉汤
材料：菜花、鸡脯肉各200克，西蓝花150克，玉米棒、胡萝卜各半根，水发木耳2朵。
调料：姜片、盐、料酒。
做法
1将菜花、西蓝花、木耳洗净，掰小朵；鸡肉洗净，切块，焯去血水；玉米、胡萝卜，切块。
2锅内加水，放入玉米、胡萝卜、鸡肉、姜片、料酒煮沸约30分钟，再放入菜花、西蓝花、木耳煮熟，出锅前加盐调味即可。
玉米山药芡实粥
原料：玉米面粉100克，芡实粉、山药各50克。
调料：冰糖。
做法
1山药洗净，上笼蒸熟后，去皮，切成小丁。
2玉米面粉、芡实粉用清水搅匀，制成面糊。
3锅中加入适量清水，大火烧沸，慢慢倒入混合好的面糊，转小火，继续熬煮10分钟。
4将山药丁放入锅中，与面糊混合，搅匀，同煮成粥，加入冰糖调味即可。
玉米饭团
材料：熟米饭200克，毛豆、玉米粒各50克，鸡蛋1个，黑芝麻适量。
调料：盐、白糖、白胡椒粉、醋、香油、味精。
做法
1毛豆、玉米粒分别洗净，入沸水中煮熟，捞出，沥水备用。
2鸡蛋放入沸水中煮熟，剥壳，分离蛋白和蛋黄，分别切碎；黑芝麻放入干锅中炒熟。
3将米饭、毛豆、玉米粒、蛋白碎、蛋黄碎、熟黑芝麻，加少许盐、白糖、白胡椒粉、醋、香油、味精，搅拌均匀团成饭团即可。
苦瓜——降脂降糖
苦瓜含有丰富果胶，可加速胃肠代谢、降低胆固醇的含量，清除有害物质，使身体变得轻盈。苦瓜中所含的维生素C可以预防黑色素的沉积，减少雀斑和黑斑的产生。此外，苦瓜还可抑制癌物质产生。
苦瓜拌芹菜
材料：苦瓜150克、芹菜100克。
调料：姜末、盐、白糖。
做法
1将苦瓜洗净，剖开，去籽，切成长条，将其放入开水中略煮去苦涩味，再捞起冲凉备用；芹菜择洗干净，焯水，切斜段。
2将苦瓜、芹菜、姜末、盐、白糖拌匀即可。
苦瓜炒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、苦瓜200克。
调料：盐、植物油。
做法
1鸡蛋，加盐搅匀成蛋液，下油锅中炒成蛋块；苦瓜洗净，去瓤，切成片。
2炒锅置火上，倒植物油烧热，将苦瓜倒入锅中炒熟，放入炒好的鸡蛋快速翻炒几分钟，加盐调味即可。
苦瓜炒藕丝
材料：苦瓜300克，莲藕150克，红椒丝、南瓜丝各10克。
调料：盐、味精、白醋、白糖、姜丝、植物油。
做法
1将苦瓜洗净，去瓤切丝；莲藕去皮洗净切丝。
2锅放水烧沸，倒入苦瓜丝、藕丝、红椒丝、南瓜丝略煮，加白醋，煮至断生。
3锅内倒油烧热，下姜丝炒香，倒入藕丝、苦瓜丝、红椒丝、南瓜丝，加盐、味精、白糖，翻炒匀即可。
家常焖苦瓜
材料：苦瓜500克。
调料：植物油、料酒、葱花、蒜泥、豆豉碎、鲜汤、白糖、盐、香油。
做法
1苦瓜洗净，去瓤，切宽丝，在沸水中略焯，再用凉水浸泡片刻以去苦味。
2锅内倒入植物油烧至七成热，放入苦瓜丝煸炒，再放入料酒、蒜泥、葱花、豆豉碎、盐、白糖和鲜汤。
3然后用小火焖烧入味，淋入香油即可。
冬瓜——清热消脂
冬瓜含有的丙醇二酸能抑制糖类物质转变成脂肪，防止脂肪在人体内蓄积。另外冬瓜富含维生素C，可有效清除人体内的毒素，冬瓜还能利尿、消水肿，帮助毒素从尿液中排出体外。
橙汁甜蜜瓜条
材料：冬瓜300克、枸杞子20克。
调料：橙汁、白糖。
做法
1将冬瓜去皮、瓤，选用肉质肥厚部分切成条，放入沸水锅中焯一下，锅沸后立刻捞出过凉。
2倒入白糖拌匀，腌渍30分钟，入味后浇上橙汁，待全部瓜条上色后即可装盘码齐，用枸杞子装饰即可。
冬瓜烧口蘑
原料：冬瓜500克、水发口蘑100克。
调料：料酒、盐、水淀粉、植物油、黄豆芽汤、胡椒粉。
做法
1将冬瓜洗净，去皮、瓤，放入沸水锅中焯熟，捞出，过凉切成块，口蘑去蒂，洗净备用。
2锅内倒油烧热，口蘑片、冬瓜块略炒，加入胡椒粉、料酒、盐、炒匀，倒入黄豆芽汤，烧沸后转小火炖熟，用水淀粉勾芡即可。
海米冬瓜
材料：冬瓜500克、海米50克。
调料：植物油、盐、料酒、鸡精、水淀粉、清汤。
做法
1冬瓜削去外皮，去瓤，冲洗干净，入沸水中焯烫片刻，捞出沥干水分；海米用温水泡软。
2锅内倒油烧热，放入冬瓜片略炒，加入海米、料酒、鸡精炒匀，倒入适量清汤烧开，转小火焖烧至冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可出锅。
排毒养生经
本菜清淡鲜美，具有减肥、美容、排毒的作用，非常适合夏季食用。
冬瓜虾卷
材料：草虾12只、冬瓜100克、鲜香菇丝适量、火腿丝200克、香菜段少许。
调料：菠菜汁、料酒、盐、水淀粉。
做法
1草虾去壳、沙线，用盐水洗净，加入料酒、盐腌渍片刻。
2冬瓜去皮、瓤，切长方形薄片，用沸水焯烫稍软即捞出。
3每片冬瓜片包入１只虾、火腿丝、香菇丝、香菜段，卷成圆筒状，排于盘中，上锅内蒸4分钟，取出排盘。将蒸出来的汁加入水、菠菜汁、盐烧沸，再用水淀粉勾芡，淋在虾卷上即可。
红豆冬瓜汤
材料：冬瓜400克、红小豆200克。
调料：盐。
做法
1红豆淘洗干净，用清水浸泡6小时；冬瓜去皮、去瓤，用清水洗净，切块。
2锅中放适量水烧沸，倒入红豆煮熟，放入冬瓜块，开盖以中火煮至冬瓜变透明，加盐调味即可。
排毒养生经