饭前一碗汤羹不但能增加营养，还能适当减少正餐的摄入，让你既品尝了美味，又不用为吃多发胖烦恼。
丁香煲排骨汤
材料：排骨500克、丁香10克。
调料：白糖、料酒、姜、盐、葱花。
做法
1将排骨洗净，剁寸段，入沸水锅中焯去血水后捞出；丁香用温水浸泡；姜洗净，切厚片。
2锅内倒入清水，放排骨、丁香、料酒、姜片，大火煮沸改小火煲1.5小时，加白糖、盐、葱花调味即可。
温馨小贴士
此汤羹既简单又有营养，早上可以直接放入定时电饭煲中，晚上回来可以直接食用。
番茄荸荠排骨汤
材料：排骨500克、番茄2个、荸荠10个。
调料：姜片、葱末、盐。
做法
1将所有材料洗净，番茄去蒂后，洗净，切大块；排骨放入沸水中焯烫片刻，取出备用。
2锅中放水，放入排骨、姜片、少量盐，待水开后再放入番茄、荸荠，以大火煮约20分钟后，再转为小火，炖煮约2小时40分钟，放盐、葱末调味即可。
温馨小贴士
荸荠营养丰富，含蛋白质、维生素和多种矿物质，常吃对身体很有好处。
榨菜肉丝汤
材料：猪瘦肉100克、榨菜80克。
调料：盐、葱段、香油、味精。
做法
1猪瘦肉、榨菜均洗净切成丝；肉丝放入碗内，加清水、葱段抓匀，沥去血水备用。
2锅置火上，放清水煮沸，放入肉丝，待肉丝变色时，撇去汤面上的浮沫。
3放入榨菜丝稍煮，加盐、味精调味后倒入汤碗内，淋适量香油提香即可。
猪腰山药汤
材料：鲜猪腰1对、山药100克、水发海带丝50克。
调料：盐、鸡精、香油、葱段。
做法
1山药去皮，洗净，切片；猪腰洗净去腰臊，切片；海带丝揉洗干净备用。
2锅置火上，倒入适量清水，放入山药片、猪腰片、海带丝炖至熟烂，加盐、鸡精调味，淋入香油，撒上葱段即可。
莲藕猪脊骨汤
材料：莲藕500克、猪脊骨600克、红枣20克。
调料：姜、盐。
做法
1将猪脊骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯去血水，捞出用清水冲洗干净。
2莲藕洗净，去皮，切厚块；姜、红枣分别洗净，姜切片。
3煲锅中加入适量清水，用大火煲至水沸，放入莲藕、猪脊骨、红枣、姜片，煮沸后改用小火继续煲3小时左右，加盐调味即可。
温馨小贴士
本品补气养血，护肤养颜，祛除百病，延年益寿，尤其适用于气血不足之人。
有人不喜欢猪腰的膻气，那么可以直接换成肉片，更简单好做，营养不减。
腐竹白果猪肚汤
材料：猪肚1个，腐竹100克，白果、薏米各30克，荸荠6个。
调料：葱段、姜片、料酒、盐、淀粉、植物油。
做法
1腐竹洗净，切段；白果去壳、去心，用沸水浸一会儿去衣；薏米洗净，用水泡2小时；荸荠去皮，去蒂，洗净，切片。
2将猪肚内壁脂肪除去，用盐、淀粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复揉捏冲洗数次，用沸水煮片刻，用清水漂洗干净，切丝。
3沙锅内加适量水，用大火烧沸后放入猪肚丝、腐竹、白果仁、薏米、荸荠、葱段、姜片、料酒，改用中火煮3小时，加盐调味即可。
番茄萝卜牛腩汤
材料：牛腩300克，胡萝卜、番茄各100克，香菇15克。
调料：葱段、姜片、香叶、花椒、大料、盐、鸡精、冰糖、料酒。
做法
1牛腩洗净，切块，放沸水中焯烫，捞出沥水；香菇泡发，与胡萝卜、番茄分别洗净，切片。
2煲锅置火上，倒入适量清水，放入牛腩块、胡萝卜块、香菇片、葱段、姜片、香叶、花椒、大料、料酒，大火煮沸后改小火煲2小时。
3加盐、番茄煲约10分钟，拣去香叶、葱段、姜片、大料，加冰糖、鸡精调味即可。
山药牛肚汤
材料：牛肚300克，山药40克，芡实、薏米各30克，银杏仁（白果仁）20克，蜜枣15克。
调料：盐、姜片、淀粉。
做法
1将牛肚用盐、淀粉反复搓洗干净，洗净，切成片；将山药、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣均洗净，山药去皮切片，薏米浸泡。
2将牛肚、山药、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣、姜片放入汤锅内，加适量清水，大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。
温馨小贴士
山药洗净，直接放入沸水中烫煮一下捞出，用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮。这样就可以避免去山药皮手痒。
牛肉蔬菜汤
材料：牛肉200克，土豆、番茄、芹菜、洋葱各20克。
调料：高汤、料酒、姜块、花椒水、白糖、番茄酱、盐。
做法
1牛肉洗净，切块后焯水备用；土豆和番茄洗净，去皮，切成块；芹菜洗净，切段；洋葱洗净，切成细条。
2汤锅加高汤，放入牛肉块、料酒、姜块、花椒水和白糖煮沸，撇去浮沫，转成小火炖至牛肉彻底熟烂。
3加入土豆块、番茄块、青椒块、红椒块和番茄酱同煮至蔬菜熟烂，调入盐即可。
牛百叶白菜汤
材料：牛百叶、白菜各300克，猪瘦肉100克，蜜枣6颗。
调料：姜块、料酒、盐、鸡精、植物油、清汤、香油。
做法
1牛百叶洗净，放入沸水中浸泡分钟后捞出，刮去黑衣，去除杂物，沥干，切成片。
2猪瘦肉切片加料酒、盐略腌片刻；将白菜梗、叶分开，菜梗切长条，菜叶切成大片备用。
3锅内倒植物油烧至六成热，放入白菜叶煸炒片刻备用。
4砂锅内放入清汤，烧沸后放入白菜梗、蜜枣、姜块，小火焖煮分钟，放入白菜叶炖20分钟，放入猪肉片、牛百叶，大火烧沸，加盐、鸡精、香油调味即可。
红酒牛肉汤
材料：牛肉100克，白萝卜、洋葱、西蓝花各50克。
调料：盐、红葡萄酒、葱段、姜片、香菜叶、胡椒粉。
做法
1牛肉洗净，切成大小适中的方块，焯水备用；白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块；洋葱去外皮，切滚刀块备用；西蓝花洗净，掰成小朵备用。
2汤锅加清水，放入牛肉块、盐、红葡萄酒、葱段、姜片，大火煮沸后换小火炖约1小时。
3加入白萝卜和洋葱块、西蓝花同煮，汤开后转小火，炖至蔬菜变色，调入盐和胡椒粉，撒上香菜叶，出锅即可。
滋补羊肉汤
材料：羊肉500克，红枣3颗，枸杞子、党参各10克。
调料：姜、料酒、盐、味精。
做法
1羊肉洗净，剁成块；党参洗净，切段；红枣、枸杞子泡透，洗净；姜洗净，切片。
2锅内加水，待水煮沸时放入羊肉块，焯去血水，捞出用清水冲洗干净备用。
3煲锅内放入适量清水煮沸，放入羊肉块、姜片、党参段、红枣、料酒，小火煲约2小时，加入枸杞子煲约10分钟，加盐、味精调味即可。
红枣木耳羊肉汤
材料：羊肉300克，红枣10颗，黑木耳、桂圆肉各50克。
调料：姜片、盐、葱花。
做法
1羊肉洗净，切小块，入沸水锅中焯透，捞出洗净。
2黑木耳用清水发好，洗净；红枣洗净，去核。
3砂锅内加清水烧沸，放入羊肉、黑木耳、桂圆肉、红枣、姜片、葱花，中火炖3小时至羊肉熟烂，加少许盐调味即可。
温馨小贴士
这是一款尤其适合在冬季进补的汤羹，能提高机体免疫力，预防疾病。
胡萝卜杏仁汤
材料：胡萝卜300克、杏仁30克、荸荠50克。
调料：冰糖。
做法
1胡萝卜洗净，去皮，切块；杏仁洗净，浸水泡1个小时；荸荠洗净，去皮，切成两半。
2锅内倒入清水，放入所有材料炖沸，加入冰糖，再用小火炖30分钟即可。
此汤含有丰富的维生素A，对眼睛有很好的护养作用，老人和学生更加可以多喝。
温馨小贴士
番茄鸡蛋汤
材料：鸡蛋2个、番茄150克、菠菜100克。
调料：高汤、盐。
做法
1鸡蛋磕入碗中打散成蛋液；番茄用沸水稍烫，去皮、去籽，切片备用。
2菠菜洗净，入沸水锅中稍焯，捞出用凉水过凉，切段。
3锅置火上，加入高汤大火煮沸，放入番茄片煮3分钟，下入菠菜段，淋入蛋液搅匀，加少许盐调味即可。
彩蔬松花汤
材料：番茄、西蓝花各100克，松花蛋1个。
调料：高汤、盐、葱花、鸡精、植物油。
做法
1番茄去蒂，洗净后切成瓣；西蓝花掰成小朵，洗净后焯水，浸在冷水中；松花蛋去皮，切成瓣。
2锅内油烧热，放入葱花爆香，加入高汤，放入番茄、西蓝花和松花蛋，大火烧开，转小火，撇去汤面上浮沫，加入盐、鸡精调味即可。
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