书城亲子好妈妈必学的宝宝健康食谱
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第5章 特殊时期营养食谱

辅食添加初期循序渐进地增加食物

香瓜汁

材料:新鲜香瓜半个。

做法:

1、将香瓜洗净,去皮、籽,切块。

2、将香瓜块放入榨汁机中,加温开水搅拌榨汁,倒出来沉淀后滤渣即可喂食。

猕猴桃汁

材料:猕猴桃2个。

做法:

1、猕猴桃去皮,切块。

2、将猕猴桃放入榨汁机中,加温开水搅拌榨汁,倒出来即可饮用。

玉米汁

材料:新鲜玉米1个。

做法:

1、将玉米煮熟,凉凉后把玉米粒掰到器皿里。

2、用1∶1的比例,将玉米粒和温开水放到榨汁机里榨成汁即可。

蛋黄粥

材料:熟蛋黄1个、大米20克。

做法:

1、将大米淘洗干净,加水煮成粥。

2、将蛋黄用勺压碎,放入粥里,煮沸即可。

香蕉奶糊

材料:香蕉100克。

调料:奶粉。

做法:

1、香蕉去皮,用勺子背面压成糊状备用。

2、把香蕉糊放入锅内,加入奶粉和适量温水混合均匀。

3、锅置火上,边煮边搅拌,5分钟后停火即可。

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蛋黄泥

材料:鸡蛋1个。

做法:

1、将鸡蛋放入沸水中煮熟,剥壳后取出1/4蛋黄,用汤匙压碎成泥备用。

2、将蛋黄泥溶解于少许温开水中,拌匀即可。

饼干粥

材料:大米15克、婴儿加钙饼干2片。

做法:

1、大米淘洗干净,放入清水中浸泡1小时。

2、锅置火上,放入泡好的大米和适量清水,大火煮沸,转小火熬煮成稀粥。

3、把饼干捣碎,放入粥中稍煮片刻即可。

蔬菜牛奶羹

材料:西蓝花、芥菜各50克,牛奶200毫升。

做法:

1、西蓝花、芥菜分别洗净,切块,榨成汁。

2、取洁净的奶锅一只,将牛奶与榨出来的蔬菜汁倒入混合,煮沸后即可。

芋头玉米泥

材料:芋头、玉米粒各50克。

做法:

1、芋头去皮洗净,切成块状,放水煮熟。

2、玉米粒洗净,煮熟,然后放入搅拌器中搅拌成玉米蓉。

3、用勺子背面将熟芋头块压成泥状,倒入玉米蓉,拌匀即可。

法式薄饼

材料:低筋面粉150克、牛奶200毫升、鸡蛋2个。

调料:奶油、白糖、植物油。

做法:

1、将鸡蛋打散,加白糖混合拌匀后,加入低筋面粉和一半的牛奶一起拌匀。

2、拌匀后再加入几滴植物油与另一半的牛奶拌匀,密封冷藏一夜。

3、隔日取出,将平底锅抹上奶油后加热,再将牛奶面粉糊入锅中,煎至一面产生金黄色纹路时翻面,稍煎即可起锅。

豌豆糊

材料:豌豆50克、肉汤30毫升。

做法:

1、将豌豆洗净,放入沸水中炖煮熟烂。

2、取出炖烂的豌豆捣碎,过滤后与肉汤一起搅匀。

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鲜果时蔬汁

材料:黄瓜、胡萝卜各100克,芒果200克。

调料:白糖。

做法:

1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净,切段;芒果洗净,去皮取果肉。

2、榨汁机内放入少量矿泉水、黄瓜段、胡萝卜段、芒果果肉,榨汁,加白糖拌匀,煮沸即可。

时蔬浓汤

材料:番茄、土豆、洋葱各30克,胡萝卜1/2根,黄豆芽、圆白菜各50克,高汤100毫升。

做法:

1、黄豆芽洗净,沥干;洋葱去皮洗净,切丁;胡萝卜洗净,削皮,切丁。

2、圆白菜洗净,切丝;番茄、土豆分别洗净,去皮,切丁。

3、将高汤加水,煮沸后放入黄豆芽、洋葱丁、圆白菜丝、胡萝卜丁、番茄丁和土豆丁,大火煮沸后,转小火慢熬,熬至汤成浓稠状即可。

炖鱼泥

材料:净鱼肉50克、白萝卜泥30克、高汤100毫升。

调料:水淀粉、葱花。

做法:

1、将高汤倒入锅中,再放入鱼肉煮熟,取出备用。

2、把煮熟的鱼肉取出,压成泥状再入锅,加入萝卜泥。

3、煮沸后用水淀粉勾芡,撒上葱花出锅即可。

三鲜蛋羹

材料:鸡蛋1个,基围虾100克,猪肉末、蘑菇各适量。

调料:葱末、姜末、盐、植物油。

做法:

1、将虾洗净,剥壳,去除沙线,剁成泥;蘑菇洗净,切成末。

2、将虾泥、猪肉末和葱姜末混合,顺着一个方向搅拌均匀。

3、油锅烧热,将虾泥肉末炒熟;锅留余油,将蘑菇末翻炒至熟。

4、鸡蛋打散,加清水、盐以及炒好的虾泥、肉末、蘑菇末搅拌均匀后,上锅蒸5—8分钟至熟即可。

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番茄牛肉羹

材料:番茄50克、牛肉30克。

调料:水淀粉、葱末、姜末、盐、植物油。

做法:

1、牛肉洗净,切末,加入水淀粉搅拌均匀;番茄洗净,切片。

2、锅中倒油烧热,放入葱末、姜末爆香,放入牛肉末炒一下,加适量水煮沸后加入番茄片,稍煮2分钟,用水淀粉勾芡,出锅前再加盐调味即可。

肉松饭

材料:米饭200克、鸡肉30克、胡萝卜20克。

调料:白糖、酱油、料酒。

做法:

1、鸡肉洗净,切末,加入白糖、酱油、料酒搅拌好后,放入锅内干煸,煸干水分,做成鸡肉松。

2、胡萝卜洗净,切成丁,放入沸水中焯一下,捞出来沥水。

3、将做好的鸡肉松、胡萝卜丁放在米饭上,焖5分钟即可。

牛肉蓉粥

材料:玉米粒、牛肉、大米各50克。

调料:盐、葱、姜。

做法:

1、牛肉洗净,剁成蓉;大米、玉米粒分别淘洗干净;葱、姜分别洗净,切成细末。

2、锅置火上,倒入适量清水煮沸,放入大米和玉米粒,煮10分钟后放入牛肉蓉和葱末、姜末,煮沸后转小火煮15分钟熬成粥,出锅前加盐调味即可。

排骨白菜汤

材料:猪排骨200克、白菜叶150克。

调料:盐、葱、姜、花椒粉、醋。

做法:

1、排骨洗净,斩段,入沸水焯烫,捞出沥水;白菜叶洗净,切丝;葱、姜分别洗净,切末。

2、锅中放入排骨和清水,大火煮沸后转小火炖40分钟至软烂,捞出排骨,沥干水,剔除骨头后把肉切碎。

3、将排骨剔出的肉再放入汤锅中,加入白菜丝、葱末、姜末,用小火煮沸,再放入花椒粉、盐、醋调味即可。