书城养生中老年常见病调理食谱
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第10章 关节炎

风湿性关节炎是风湿热较为常见的心脏外损害,其特点是游走性和多发性关节疼痛,以大关节受累为主,偶见累及小关节,局部出现红、肿、痛、热及功能障碍。本病属中医“痹症”范畴,多为风、寒、湿三邪痹阻关节、经络所致,当以疏风、利湿、养血、行气为主。

鹿茸鸡

原料:鹿茸片20克、雄鸡1只、盐少许。

做法:(1)雄鸡宰杀去毛,从肛门处横切一刀口,将内脏掏出,洗净鸡身。(2)将鹿茸片放入雄鸡腹腔内,用针线缝合切口,放入陶罐内。(3)加适量水,大火煮沸,改用小火炖至烂熟,最后放盐调味即可。

功用解析:

类风湿性关节炎病机之关键为卫阳偏虚,痰浊,瘀血阻滞于经络关节,继而发病,治疗以补益卫阳为主。治疗期内在使用其他疗法的同时,不论患者病症属寒属热,均可配用鹿茸鸡,以补肾阳而充卫阳,平衡阴阳,达到治本之目的。

栗子糯米糕

原料:栗子2000克、糯米粉1500克、蜂蜜250克。

做法:(1)将栗子晒干后剥去外皮,加工成细粉,稍微晾晒后备用。(2)将准备好的栗子粉与糯米粉混匀,加入蜂蜜和适量水和成面团,制成剂子。(3)用擀面杖将每个剂子擀成小圆饼,两面蘸少许栗子粉。(4)取蒸锅,把圆饼均匀摆在蒸锅中,用大火蒸20分钟至熟即可。

功用解析:

栗子活血养血、补肾强筋;糯米补中益气、健脾止泻;蜂蜜补中、润燥、止痛、解毒。诸品合用,具有养胃健脾、补肾强筋的功效。适用于腰腿疼痛、关节炎等人群。

玫瑰酒酿饼

原料:面粉500克,甜酒酿250克,干玫瑰花5克,白糖、植物油各适量。

做法:(1)干玫瑰花揉碎;将面粉铺开,拌上酒酿,加少许温水,放白糖及揉碎的玫瑰花,和成面团,饧半小时。(2)饧好的面揉好后撕成块,擀成片状,表面均匀涂抹植物油,压成面片,擀成饼,放进饼铛内烙至黄酥即可。

功用解析:

玫瑰花能疏肝解郁,活血止痛;酒酿能通血脉、御寒气、行药势;白糖润肺生津、补中益气。

诸品合用,具有通经络、祛风湿的功效。适用于风湿痹症、关节疼痛,也适用于肝气不舒之症。

伸筋汤

原料:猪蹄1~2只(约500克),伸筋草、宣木瓜、千年健、薏米各60克,盐少许。

做法:(1)猪蹄去毛洗净,切成小块。(2)伸筋草、宣木瓜、千年健、薏米用纱布包好备用。(3)猪蹄及中药包放入瓦罐,加适量水,小火煨烂,去药渣,放少许盐调味即可。

功用解析:

猪蹄能补益气血、滋补阴液,可治疗肾阴虚引起的腰膝酸软;伸筋草能祛风除湿、舒筋活络,用于关节酸痛、屈伸不利。

菟丝子羊脊骨汤

原料:羊脊骨(连尾)1条,肉苁蓉25克,菟丝子20克,盐、鸡精、白酒各适量。

做法:(1)将菟丝子用酒浸1夜,晒干,捣成末;肉苁蓉用白酒浸1夜;羊脊骨洗净,斩成块备用。

(2)把肉苁蓉、羊脊骨放入锅内,加适量清水,小火煮2~3小时,调入菟丝子末,加入盐、鸡精调味即可。

功用解析:

适用于肥大性脊椎炎、外伤性关节炎等属于筋骨失养者,见腰酸骨痛、仰俯不利、不能久坐、遇劳累则加重者。对虚寒型腰肌劳损及脊部受伤之腰痛甚为相宜。阴虚有火者忌食。

柳枝木瓜粥

原料:鲜木瓜1个(或用干木瓜片20克)、鲜柳枝5克、大米50克、白糖少许。

做法:(1)将鲜木瓜洗净,去籽;大米淘洗干净。(2)鲜木瓜切成四半,与柳枝放入砂锅,加适量水煎汁,去渣取汁。(3)将去渣药汁、大米入净锅,加白糖、适量水煮成稀粥即可。

功用解析:

木瓜舒筋活络、和胃化湿;柳枝疏风利尿、止痛消肿;大米益气健脾。诸品合用,具有舒筋活络、祛风除湿的功效。

薏米葱白粥

原料:薏米50克,葱白4根,薄荷15克,淡豆豉10克,牛蒡根30克。

做法:(1)将薏米用清水清洗干净,放一容器里备用。(2)取一干净的砂锅,将葱白、薄荷、豆豉、牛蒡根放在砂锅里,加入适量水泡20分钟左右,将砂锅置火上熬煮,去渣取汁,加入薏米煮成粥即可。

功用解析:

薏米利水消肿、渗湿健脾、清热排脓、除痹;葱白发汗解表、散寒通阳;薄荷疏散风热、清利头目、疏肝解郁、利咽透疹;牛蒡根疏散风热、宣肺祛痰、利咽透疹、解毒消肿;豆豉解表除烦、宣发郁热。诸品合用,具有祛风除湿、通络止痛的功效。

姜黄木瓜酒

原料:木瓜160克,姜黄、羌活各80克,白酒1000毫升。

做法:(1)将木瓜、姜黄、羌活三种药用刀切成碎片,混合均匀,放一容器里。(2)取一个干净的腌缸,将上述准备好的碎片与白酒同置入此容器中,密封浸泡10天后倒出即可。

功用解析:

《名医别录》中记载,木瓜“主湿痹邪气,霍乱大吐下,转筋不止”,能舒筋活络、和胃化湿;姜黄活血行气、通经止痛。

诸品共用,具有缓痉止痛的功效。老年人风湿性关节炎患者可以长期饮用,阴血亏虚者慎用。

强壮筋骨茶

原料:莶草15克、伸筋草20克、千年健9克。

做法:(1)取干净的砂锅一只,将莶草、伸筋草、千年健三味药用水洗净,加入清水500毫升,浸泡20分钟左右备用。(2)将砂锅放于煤火炉上,先用大火煮沸,再改为小火煎煮15分钟后去渣取汁,便可饮服。(3)待药汁饮尽后,再以沸水冲泡剩余的药材渣即可。

功用解析:

阴虚内热者慎服。莶草祛风湿、利关节、清热解毒;伸筋草祛风湿、舒筋活络;千年健能祛风湿、强筋骨。三药共同使用,具有祛风湿、利关节、降血压的功效。孕妇慎用。

木瓜五加茶

原料:木瓜15~20克、南五加12克、炙甘草6克。

做法:(1)取干净的砂锅一只,将木瓜、南五加、炙甘草三味药加水500毫升,浸泡20分钟左右备用。(2)将砂锅放于火上煎煮,约15分钟后便可饮服,药汁饮尽后,再以沸水冲泡即可,也可以多次饮用。

功用解析:

木瓜、南五加、炙甘草三者合用,具有舒筋活络、和胃化湿的功效。适用于因湿邪引起的骨节疼痛、四肢拘挛、脚气水肿等症,也适用于风湿痹证、筋骨痿软、小儿行迟、体虚乏力者。但内有郁热、小便短赤者忌服。

葡萄香橙果汁

原料:葡萄150克、橙子1个、苹果1/2个、蜂蜜10毫升。

做法:(1)将葡萄用清水清洗干净,去梗;橙子去皮,切成小块。(2)苹果清洗干净,去核,切成小块。(3)将葡萄、橙子块、苹果块、蜂蜜一起放果汁机中打匀即可。

功用解析:

葡萄能补气血、强筋骨、缓解抑郁、消除疲劳;橙子能抗氧化、防关节炎;苹果有助于钙质吸收。诸品合用,能够辅助治疗关节炎。