书城亲子聪明宝宝必吃的30种益智食物
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第24章 核桃

核桃又叫胡桃红、胡桃肉。核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸,经常食用可获得足够的亚油酸和亚麻酸,这些脂肪酸不仅使大脑的结构趋于完善,提高大脑的功能。研究表明,核桃中含有大量的维生素,对松弛脑神经的紧张状态、消除大脑疲劳的效果很好。

核桃莲子山药羹

材料:核桃仁、去心莲子各300克,黑豆、山药粉各150克,大米100克。

调料:冰糖。

做法

1核桃仁、莲子、黑豆分别洗净,研成末;大米洗净备用。

2煲锅置火上,加入适量清水,放入核桃仁粉、莲子粉、黑豆粉、山药粉、大米大火煮沸,转小火煨熬。

3待成羹后,加入冰糖搅匀,再熬2分钟,关火即可。

营养功效

此粥品具有补锌健脑的功效,同时,还具有润肠排毒的效果,对预防宝宝便秘很有好处,加入少许莲子、黑豆、山药粉营养倍增。

核桃仁散材料:核桃仁适量。

调料:白糖。

做法

1核桃仁洗净,沥水备用。

2平底锅置火上,放入核桃仁用小火炒至香脆后出锅。

3将炒好的核桃仁用搅拌机打成碎末,加入白糖拌匀即可。

核桃花生牛奶羹

材料:核桃仁、花生仁各50克,牛奶500毫升。

调料:白糖。

做法

1将核桃仁、花生仁洗净,沥干,炒熟,研碎。

2锅置火上,倒入牛奶大火煮沸后,转小火,下核桃碎、花生碎,继续煮1分钟,再加白糖调味,待白糖溶化即可。

营养功效

核桃花生牛奶羹制作方法简单,保健功效出众,还能有效提升宝宝大脑发育。

天时核桃蛋糕

材料:鸡蛋10个(取蛋清)、粟粉克、塔塔粉10克、细碎核桃仁350克。

调料:白糖、打发奶油、植物油。

做法

1蛋清倒入搅拌器内快速搅至七成发泡,加入白糖、塔塔粉搅至八成发泡,再加入粟粉、细碎核桃仁,用慢速搅匀成蛋糕糊。

2烤盘刷少许植物油,倒入蛋糕糊,刮平,置入炉温为上火200℃、下火160℃的烤箱中烘烤20分钟,取出凉凉,抹上打发的奶油,卷起切片即可。