第二十二章5 吃土豆其实不易发胖
很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但是土豆的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱腹感的膳食纤维，所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果呢！土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为传统的烹饪方法不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆仅含几千卡热量，而做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的。
家庭生活一点通
土豆一直都是医食两用的健康食品，营养学家建议每天吃一个土豆能为你带来多种健康益处，如能防中风、养胃，并对治疗胃溃疡、便秘等疾病有裨益。