书城美食茶书:茶艺、茶道、茶经、茶圣讲读
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第14章 茶的保健与艺术(2)

乌龙茶对寒症的治疗及预防效果较绿茶好,主因在于乌龙茶是温性植物(绿茶是凉性植物),对胃肠无妨碍;且乌龙茶饮后人会很舒服地沉睡,对茶叶敏感的人可安心使用。

多饮茶可抑制和降低烟草的毒素

美国的生化学者斯敦博士说:“一支香烟可消耗体内的维生素C25毫克。”同时烟草里的尼古丁侵入身体内,会促使血管收缩,进而妨碍血液的流通,使供给身体内各组织的酸度不充足,极有可能产生动脉硬化。

在抽烟同时饮用绿茶,就能减少对身体的伤害。因绿茶可以补充抽烟时减少的维生素C,且能促进血液循环而抑制尼古丁的不良影响。茶叶中的维生素C有强化血管的作用,精神烦闷、昏沉欲睡时喝茶最有效。

在早晨睡醒后如觉得不愉快、烦闷的人,最好能喝一杯热茶。因为茶叶中的咖啡碱(因)有刺激大脑,扣枢神经的效能,可使人神清气爽,精力充沛,同时茶能刺激胃肠蠕动,促进食欲。

看书或写作导致眼睛疲劳,可用淡茶洗目

对于经常写作的朋友或是读书的学生,当你眼睛疲乏发干甚至睁不开的时候,用半杯淡茶水放入洗眼器中洗眼睛,便可以消除疲劳,使模糊的目光变得明亮,无需使用眼药水,便可获得相同效果,尤其对于喝茶的朋友来说,是既省事又方便的方法。

饮茶能治疗习惯性便秘及神经性便秘

现在一般人因工作或上学关系,坐的时间过长,没有办法痛痛快快地排便;或一般家庭主妇一早起床后即准备全家人的早餐,又须洗一大堆衣服,扫地清洁,而压制如厕的时间,结果都造成习惯性便秘。

所以早晨时间不充足的人最好饮茶,因为茶叶能促进胃肠蠕动的功能,并能预防因头痛、头晕、腹部压迫感、神经不稳等所引起的食欲减退。含单宁酸量多的煎茶、粗茶,对习惯性便秘的治疗较其他茶效果大,乌龙茶的单宁酸作用亦强。须注意的是,患有便秘的人在饮红茶时不宜加砂糖。

茶浴对身体健康有益

因茶叶中含有丰富的维生素C,所以用茶叶煮水洗澡,不但可以清除体臭,洗去污垢,而且有保养皮肤的功用;常用茶水洗澡,可以减少皮肤病的发生,使皮肤光泽滑润,柔软如脂,且无任何刺激。

泡茶浴的方法:使用放置过久的茶叶,可将茶叶先装入纱布袋里,而后放在浴盆内,做为滋润身体的浴用滋养剂。

漱口用茶水比用白开水好

当我们吃食物或饮水过猛而呛到喉咙时,一定会使喉咙疼痛而呼吸困难,这时我们可用茶来漱口治疗。因茶叶中的单宁酸有消炎止痛的功能,对喉咙发炎的治疗效力快;而且单宁酸的收敛功能,可使喉咙感到柔软、清爽,而使呼吸舒畅。所以用茶来漱口比用白水的效果好。

因急性肠炎引起的脱水症,饮粗茶效果好

饮食过多或睡眠时着凉等引起轻度泻肚时,可以喝粗茶。因粗茶中的单宁酸含有收敛性的整肠作用,可促进胃及肠的粘膜愈合,治疗轻度急性肠炎。但因单宁酸过多会妨碍消化液内的酵素功能,所以必须注意不可喝太多,一般只要饮二三杯对治愈泻肚就会有效果的。

在此须提醒的是,茶叶对轻微的泻肚是有效力的,但当因急性肠炎而发生剧烈泻肚时,必须去看医生,进行妥当的治疗。

茶叶能发出芳香气味,消除口臭

在需要人际交往的现代社会里,交朋友、谈生意,总是以口对答,如果你患有口臭,人们都会敬而远之,不愿与你交谈而失去大好机会。发生口臭的原因,不外是食物渣滓引起的口臭、患胃肠病所产生的口臭或缺乏维生素C,而叶绿素所散发出的芳香成分可以消除口臭,如乌龙茶、粗茶、煎茶都有此功效。

旅行随身携带茶叶,不怕水土不服

不管在国内或国外旅行,都要随身携带茶叶,一方面可品茗芳香,另一方面可为水土不服时所产生的病症之预防剂。因茶叶能起如下作用:(1)对泻肚、赤痢的预防有效,可放心饮水。(2)可以补充维生素C的不足。(3)遇到水质不好时,可将茶叶放入,单宁酸的功能可将细菌消灭而净化水质。

激烈运动后,饮茶可辅助健康

当激烈运动后,出汗对身体健康是好现象。但汗中含有易溶于水的维生素C,如果饮水就较不合适,因过多的饮水会致使胃液稀薄,妨碍胃功能,导致疲劳。所以为了维护身体的健康,促使肾脏机能正常活动,需多饮茶以保持正常体力。因茶叶的咖啡因有刺激肌肉,使功能激发的效果,促使运动及体力劳动的效率增高;茶叶中含有丰富的维生素C可以使身体产生持久力、忍耐力和精力。

饮茶是炎夏补充水分的最佳办法

在气候特别热的夏天里,流汗过多或体力不够者,往往容易中暑。一般人都以喝水来补充体内水分不足或解渴,但这是不够的,因为饮水过多会稀释胃液,影响食欲,导致体力减弱,增加疲劳。茶叶含有维生素A、维生素B、维生素C等,有润泽喉咙的作用,还可以增加体力,而且茶叶有整肠作用,是恢复食欲、活力的最佳饮料。

孕吐缺乏食欲时,可饮用冷茶以恢复体力

孕吐常使妊娠中的孕妇感觉头重脚轻,痛苦难忍,这是由于精神的紧张而引起的。所以孕妇可把茶叶当饮料喝,因茶叶中的咖啡碱作用可使精神获得安定,使情绪安稳;而且茶中的维生素C有加强抵抗紧张体质的作用,因此对精神不安、情绪紧张引起的孕吐有功效。

解决饮酒宿醉的方法——多饮茶

醉酒之后马上睡觉倒无所谓,但如是宿醉,就痛苦难受,且对身体有害而无益。当我们饮酒时,肝脏分解酒精就需要维生素C,如果缺乏维生素C,则酒精的有毒作用就更严重,极有可能成为慢性酒精中毒;而且肝脏在将酒精分解后,如果此时维生素C吸收不足,则肝脏的解毒作用就会衰退,酒精代谢不顺利,就会变成宿醉。所以在酒席前,如能事先喝三四杯含有丰富维生素C的绿茶之后再喝酒,就可帮助肝脏分解酒精,而不必担心有宿醉的发生。

乌龙茶可祛除腥味

家庭主妇及鱼贩常被生鲜鱼、肉类等散发出的腥味粘附在手上,会觉得很不舒服;如要将腥味和油腻洗净,只要用乌龙茶洗手就可见效。

将用过的茶叶装入枕头内,可以睡眠舒服

将冲过的茶叶不要丢弃,摊在木板上晒干,长久的积存下来、可以用做枕头芯。茶为凉性,可以清神醒脑,增进思考能力。

夏季可用来驱除蚊虫

将泡过的茶叶晒干,在夏季的黄昏点燃起来,可以驱除蚊虫,而且对人体无害,和蚊香有同样的效果。

可做菜肴的调色,使菜肴更具色、香、味

茶含有丰富的色素,尤其是红茶的红褐色色素,用途更广泛。如调酒可以用它;制造食品也可以用它;在下厨时准备一点茶的浓汁,用做菜肴的调色,比一般化学色素好得多,主妇们不妨一试。

以茶水擦拭器具,光亮无比

用喝剩下来的茶水擦抹镜子或玻璃器皿,能使所擦拭的器具光泽明亮。但须注意的是,擦拭过后要把水擦干,否则茶水生锈在茶具上更加麻烦,茶锈留下来的污迹不容易擦掉。

泡过的茶仍有助于花木的成长和繁殖

冲泡过的茶叶仍有无机盐类、碳水化合物等养分。种植花木时,可在花盆里或花圃里铺放约2厘米冲泡过的茶叶,可帮助吸收水分,并当作肥料用,如此花木可生气蓬勃。

用茶水擦拭卧具,可消除汗味,光滑如新

我们可用喝剩下来的茶水,擦拭草席、榻榻米等,可以消除汗味,清除灰尘,使它光滑如新。尤其在溽热的夏天,过一段时期用茶水洗一次,再躺在上面,一定会使人神清意爽,悠然入梦。

以茶叶薰鱼肉

以茶叶薰鱼肉,香味浓郁,且比较卫生。

一般的薰鱼、薰鸭、熏肉,是用稻壳生烟来薰的;如改用茶叶生烟薰鱼肉,不但卫生杀菌,香味浓郁,而且色泽也比其他东西薰得好,您不妨试试看。

用茶叶汁可消毒杀菌,并可解毒

用茶叶汁来清洗伤口、溃疡、血疤,是古老农村里相传已久的偏方。茶叶汁可代替酒精消毒杀菌,兼具硼酸水的柔和性,并可解毒。如误服毒物,灌上大量的浓茶,相当于洗胃的作用,但没有药物洗胃的痛苦。

茶叶可祛除葱蒜味,满口芳香

吃过大葱、大蒜之后立刻出门应酬,这股葱、蒜味便会令人烦恼;这时不妨在口中含一撮茶叶,过3~5分钟再把茶叶吐出来,葱、蒜味便会消逝无踪,而口中觉得芳香无比。

感冒刚来时,喝浓茶,解痛苦

当人喉头发炎、咳嗽吐痰、声音嘶哑时,可能是患感冒的征兆。如在就医之前,用冰糖泡浓茶喝上几大杯,立刻会觉得口腔清爽,痛苦减少,也许不需再看医生;如确实无效,还是看医生比较好。

煮茶洗脚,可治香港脚

茶里含有的大量单宁酸具有强烈的杀菌作用,尤其对杀灭香港脚的丝状菌特别有效,所以患香港脚的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久就会不治而愈。不过煮茶洗脚要能持之以恒,短时间内是不会有显着效果的,而且最好用绿茶。

可消除鞋子臭味,预防香港脚

患香港脚的人所穿的鞋子常有臭味,只需用布将茶叶包上薄薄的一层,当作鞋垫铺在鞋里,不但可消除臭味,而且还有预防作用,道理和治疗香港脚一样,茶叶中的单宁酸能杀死丝状菌。

茶有消炎杀菌止痛的效用

如成人或小孩子不慎跌倒而擦破了皮肤,或有红肿现象,立刻用冷茶水洗过,再嚼些茶叶敷在伤处,便可减低疼痛,也不会感染细菌;情况严重的时候,需去就医。

点心加茶叶,可口芳香,使体内营养平衡

一般的饮料如咖啡、红茶、可口可乐、果汁、乳酸菌饮料等全都加入相当成分的糖,结果造成糖分的吸取过剩广东早茶,妨碍身体的代谢作用,而血液呈现酸性倾向,有害身体健康。如吃点心时泡上一杯乌龙茶或其他茶,不仅茶叶的口味与饼干的甜味相互融合,可产生一种芳香扑鼻的气味,是吃的一种享受,并可维持身体健康。

因为茶叶中含有丰富的维生素C、维生素B,能对糖分产生代谢作用,将糖分分解,使过分吸取糖分者获得平衡。如果吃零食、点心时能兼饮乌龙茶,就不必担心会发胖。

此外,茶叶还有其他许多妙用,真可谓“茶叶不是药,处处用得着”。

茶叶中的单宁酸能使头发柔软光泽

使用的方法:在每次洗发后,将煮好的浓茶倒入脸盆再轻轻洗一次,揉擦约十五分钟后,再用温水清洗干净,不使浓茶粘附在头发上。照此方法洗一段时间后,就可将顽固的乱头发变成柔顺伏贴的美发。这主要靠茶叶中的单宁酸,它的收敛作用可使头发变得乌黑柔软,光泽美丽,且又不会损伤发质,可使护发的人满足心愿。

茶叶可消除各种恶臭

茶叶在家庭除臭、防臭方面的用途很广。如用过的茶叶干燥后,用纱布袋装置而放在冰箱里,可祛除鱼、肉类等散发出的腥味;放在厨房里可消除因烹饪而产生的较强气味,使得家庭主妇心情愉快;并能消除厕所里的臭味,特别是饭厅旁边及浴室桶可利用茶叶消除特殊气味;亦可放在鞋箱中防止臭味;如汽车的门窗紧闭着,使得空气混浊,只要将用过的茶叶装入纱布袋里放入车厢内,就能使空气变为清爽;衣服如沾有香烟味,可放置少许茶叶,存入衣橱里其臭味自然消除掉。

茶水可消除家具的油漆味

对于新购的木质家具,如桌椅橱柜之类,有一股刺鼻的油漆味,如用茶水彻底清洗一遍,油漆味要小得多。