制作方法:先将鸡蛋黄、白胡椒和核桃仁共捣烂如泥,另取鲜鸡蛋在一头开一小孔,把蛋清和蛋黄倒出不用,将前药泥装入鸡蛋壳内,麻纸封好,外用黄泥包裹,火中煨熟,去蛋壳及其他杂物,研末。
用法:每日l剂一2剂,顿服,连用3日。
食用功效:散寒温肺,理气化痰。对肺虚寒夹痰饮型支气管炎有较好的疗效。
【二柑汁】
药膳配方:广柑500克,橘柑500克,白糖适量。
制作方法:将广柑、橘柑去皮,去核,用白布压取汁液,放人杯中,加入白糖即可。
用法:可以经常饮用。
食用功效:生津止渴,清心安神。
秋分常见病药膳防治
1.慢性咽炎
慢性咽炎系咽粘膜的慢性炎症,常为呼吸道慢性炎症的一部分。该病多是慢性感染所引起的弥漫性咽部病变,多发生于成年人,常伴有其他上呼吸道疾病,常因急性咽炎反复发作、鼻炎、鼻窦炎的脓液刺激咽部,或鼻塞而张口呼吸,均会导致慢性咽炎的发生。进入秋季,尤其是秋分以后,风高物燥,受气候影响,慢性咽炎患者常常症状加重。
祛病药膳
【玄麦柑橘饮】
药膳配方:麦冬12克,玄参10克,千草6克,桔梗6克,白糖适量。
制作方法:将以上诸药清洗干净,放入锅内,加水适量,武火烧沸,文火熬30分钟,纱布滤渣取汁,放入白糖即成。
用法:日服1剂,分3~5次。
食用功效:养阴清热,解毒利咽。适用于慢性咽炎,口干呕燥,干咳痰少,大便干燥。
【无花果粥】
药膳配方:无花果15克,粳米60克,白糖适量。
制作方法:将无花果、粳米洗净,放人锅中,加水适量,武业烧沸,文火熬成粥,放人白糖即成。
用法:早餐或晚餐服用。
食用功效:利咽润肺,健脾益胃,润肠通便。适用于慢性咽益之喉痒、干痛、声嘶、咳嗽痰少、纳食减少、大便干燥等。
预防提示
少食煎炒和有刺激性的食物,避免讲话过多,注意休息。
一多喝水,注意休息,保持心情舒畅。同时要加强身体锻炼增强体质,预防呼吸道感染。
戒除吸烟,不少病人无决心戒烟,以致服药治疗效果极差,故慢性咽炎患者必须戒烟。
保持居室内空气湿润清洁,不在室内吸烟,不把有刺激气味的物品放在室内。生炉取暖的家庭,在炉子边放置一盆水,以改善干燥环境。
2.白喉
白喉是由白喉杆菌引起的急性呼吸道传染病。咽白喉病初发热,扁桃体稍红肿,其上有点状或斑片状假膜,颈部淋巴结肿大,有压痛。严重的颈部明显变粗,形成所谓“牛颈”。咽白喉特点是声嘶,犬吠样咳嗽,重者甚至失音。二十四节气与气候疾病的关系非常密切,如秋分常是旧病复发和重病转危的日子。白喉为秋冬季的多发病,且常发生于婴幼儿。
祛病药膳
【万年青根浸液】
药膳配方:鲜万年青根50克,米醋100克。
制作方法:将万年青根清洗干净,切碎,然后放人米醋内,密封存放一周,去渣取汁,用冷水稀释成20%的溶液。
用法:每日2次,早晚分服。
食用功效:清热解毒,散瘀消肿。
【萝卜橄榄茶】 药膳配方:萝卜200克,青橄榄6枚。
制作方法:将萝卜洗净切成片,橄榄洗净捣碎,一同放人锅内,加水煎汤,代茶饮用。
用法:每日2次,早晚分服。
食用功效:解毒利咽,消积化痰。
预防提示
患者发热时,要绝对休息,病室空气要保持新鲜,但不能直接吹风。
对患者的住处、衣服、用具,均须严格消毒。
患者宜进高热量、高蛋白、高营养的食物,并多食米汤、青菜、豆腐等清淡、容易消化者。禁鱼腥、辛辣等刺激性食物。
3.产后缺乳
产后缺乳又称乳汁不足,指产妇产后乳汁甚少或完全无乳。产后缺乳的发生主要是由于气血两虚,乳汁化源不足,运化不及;或因七情所伤,肝失条达,气机不畅,乳络涩滞;或因脾虚气弱,过食膏梁厚味,中州失运,聚湿成痰,壅阻乳络而致。秋分天气逐渐变凉,也是产后缺乳的常发期,应该注意饮食与日常生活调养。
祛病药膳
【豆腐丝瓜猪蹄汤】
药膳配方:豆腐150克,丝瓜100克,香菇20克,猪蹄1只,香菜末、精盐、味精、胡椒粉、香油适量。
制作方法:先将猪蹄刮洗干净,人沸水锅中略焯,捞出切块,备用;豆腐、丝瓜洗净切块;香菇用清水泡发,去杂洗净,切块。把猪蹄块放入锅内,加水适量,大火烧沸,改用文火炖熟,加入豆腐、丝瓜、香菇,再煮5分钟,调味即成。
用法:每日1剂。
食用功效:补气养血,通乳。适用于气血虚弱型产后缺乳。
【枣泥豆腐】
药膳配方:豆腐500克、枣泥100克,鸡蛋1个,食用油、酱油、淀粉等调味品适量。
制作方法:将鸡蛋去蛋黄不用,蛋清打入碗中,加湿淀粉搅拌成糊。将豆腐切成1.5厘米厚、2.5厘米宽、3.5厘米长的长方块,挖成槽灌上枣泥,再挂上蛋清淀粉糊,下油锅煎至金黄色取出。炒锅上火,放油烧热,用酱油炝锅,放一点水,加白糖、黄酒、花椒水,烧开后放味精,用湿淀粉勾芡,浇在煎好的豆腐上即成。
用法:随意食用。
食用功效:益气生津,活血祛淤。适用于产后乳汁缺少、贫血、月经不调、慢性肝炎、疲劳综合征等症。
【鸡蓉小米羹】
药膳配方:小米100克、鸡肉50克、鸡蛋1个、调料适量。
制作方法:先将鸡肉切成丝,剁成蓉,加入鸡蛋、黄酒、精盐、淀粉和水适量,搅拌成糊。小米加鲜汤人锅,小火熬煮,调入鸡蓉,淋上猪油,撒上葱花,胡椒即成。
用法:随意食用。
食用功效:补气养血,催乳。适用于气血虚弱型产后缺乳。
【小米鸡蛋蒸糕】
药膳配方:小米粉500克、鸡蛋5个核桃仁10枚、红枣15枚、白糖适量。
制作方法:将小米粉、白糖、发酵粉、鸡蛋和成面团,发酵。小米粉团成大块后,撒上核桃仁、红枣,放入蒸笼蒸熟。取出切成小块即可。
用法:随意食用。
食用功效:益气生津,活血祛淤。适用于产后乳汁缺少、贫血、月经不调、慢性肝炎、疲劳综合征等症。
预防提示
在食疗方面配以补气养血、疏肝解郁、通络下乳的食物,并应心情舒畅,使肝气通达,发挥其通络下乳的情况。
妊娠期妇女戴乳罩应大小合适,同时以质地细软的棉布制品乳罩为好。
不可滥用避孕药:因害怕怀孕,许多女性自行滥用避孕药物,使内分泌机能紊乱,脑垂体促泌乳功能受到不同程度的限制,为乳房正常发育设置了障碍,导致产后缺少乳汁。
不可盲目束胸:青春期女性盲目采用束胸的办法,会产生局部血液循环不畅,乳腺管难以扇形扩展,乳房将变得扁平瘦小,不仅使未来乳汁减少,而且还为婴儿哺乳也带来许多麻烦。
养生宜忌
1.防止胃病复发
胃肠道对寒冷的刺激非常敏感,如果防护不当,不注意饮食和生活规律,就会引发胃肠道疾病而出现反酸、腹胀、腹泻、腹痛等症,或使原来的胃病加重,因此,这些病人在日常生活中要特别注意胃部的保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被褥,以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。另外,胃病患者“秋冻”要适度,不要盲目地挨冻而冻出病来。
在饮食方面,胃病患者应以温、软、淡、素、鲜为宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情。同时患者要禁忌,不要吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒。
肠胃病人要结合自己的体征,加强适度的运动锻炼,提高机体抗病能力,减少疾病的复发,促进身心健康。专家认为,胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展,与人的情绪、心态密切相关,因此,要讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定,避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激,同时,应注意劳逸结合,防止过度疲劳而殃及胃病的康复。
2.预防心血管疾病
由于气温开始明显地变冷,于是心脑血管疾病、高血压常常在此时复发。对于老年人来说更应警惕心脑血管病。这是因为低温可使体表血管弹性降低,从而导致脑血管破裂出血。另外寒冷的刺激还可使交感神经兴奋,肾上腺皮质激素分泌多,从而使小动脉痉挛收缩,增加外周阻力,使血压升高。
从秋分节气开始,人们,特别是老年朋友注意防寒保暖,合理调节饮食起居,应当多吃一些热量高和营养丰富的食物,如瘦肉、鸡、鱼、乳类及豆制品,少吃油腻食物,禁忌烟酒,并应保持大便通畅。同时,还要保持良好的心境,稳定情绪,进行适当的御寒锻炼,提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。
寒露养生药膳
寒露,在每年阳历的10月8日前后,《月令七十二候集解》说:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜了。首都北京大部分年份这时已可见初霜,而青藏高原、东北和新疆北部地区一般已开始降雪。南方地区有时也因强冷空气南下的影响,使气温骤降,出现“寒露风”天气,对晚稻生长造成危害,应注意防御。这一时节又是各种疾病的高峰期,所以要安排好日常的饮食起居,增强机体的免疫力。
寒露食疗养生特点
“寒露”时节起,常出现皮肤干燥,皱纹增多,口干咽燥,干咳少痰,甚至会毛发脱落和大便秘结等。所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。这个节气的饮食调养应以滋阴润肺为宜。平时应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物,同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质;注意补充水分,多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子等水果;少食辛辣食品,如辣椒、生姜、葱、蒜类,因过食辛辣宜伤人体阴精;此外还应重视涂擦护肤霜等以保护皮肤,防止干裂。
寒露节气里,应该注意保养体内阳气。此节气的养生汤宜以润肺生津、健脾益胃为主,如合掌瓜煲猪、胡萝卜无花果煲生鱼、太子参麦冬雪梨煲猪瘦肉、白菜蜜枣煲羊肺、淮山北芪煲猪横删、粟米煲牛、椰子淮山杞子煲鸡鲍鱼汤等,在润燥滑肠、清肠解毒上宜用槐花煲猪肠、火麻仁当归煲猪等。
寒露药膳进补食谱
1.肴、点药膳
【补骨脂山药炖河车】
药膳配方:紫河车1具、淮山药30克,补骨脂15克,红枣10枚,生姜10克(取汁),白酒30毫升,精盐少许。
制作方法:紫河车洗净,擦盐,入开水锅内烫煮片刻。再用冷水漂洗数次切块,入锅加白酒和生姜汁炒透,移人瓦锅内加清水及诸药炖至烂熟,精盐调味。
用法:分2次1日内食完,每周1剂,连用10剂。
食用功效:补中益气,温肾壮阳,宣肺化痰。用于久病肺肾两虚,咳嗽气喘、咳声低微、痰多色白、气短胸闷、腰膝酸软等。
2.粥类
【银耳粥】
药膳配方:银耳5克~10克,或黑木耳30克,大枣3个~5个,粳米适量。
制作方法:砂锅炖熟。
用法:温服,早晚各服1次。
食用功效:润肺生津,滋阴养胃,益气生血,强心补脑。适于体质衰弱、肺结核,咳血亦有效。
【五仁粥】
药膳配方:芝麻、松子仁、核桃仁、桃仁(去皮、尖,炒)、甜杏仁各10克,粳米200克。
制作方法:五仁混合碾碎,同粳米加水用砂锅炖熟,加入白糖即可。
用法:温服,早晚各服1次。
食用功效:滋阴补血,润肠通便。适用于中老年人气血亏虚引起的习惯性便秘。
3.汤类
【南杏猪肺汤】
药膳配方:南杏15克~20克,猪肺1只,调味品适量。
制作方法:把猪肺反复冲水洗净,切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫。再选南杏(注意要选用南杏,不能用北杏),一起放人瓦煲内加水煲煮,调味即可。
用法:随量食用。
食用功效:有补肺的功用。可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。
【冬菇银耳猪胰汤】
药膳配方:猪胰1条,猪瘦肉60克,冬菇15克,银耳9克。
制作方法:先将冬菇洗净;银耳浸开洗净,摘小朵;猪胰、猪瘦肉洗净,切片。然后把冬菇、银耳放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮20分钟,放猪胰、猪瘦肉,再煮沸,调味即可。
用法:随量饮用。
食用功效:滋阴润肺。可作为秋季保健食品。
4.茶、酒类
【黑芝麻酒】
药膳配方:黑芝麻50克,白酒500克。
制作方法:将芝麻洗净,放入瓶中,倒入白酒,密封15天,即可。
用法:每次15毫升。
食用功效:滋补肝肾,润养脾肺。
【大黄山楂茶】
药膳配方:大黄15克,山楂肉20克。
制作方法:水煎取汁。
用法:可以经常饮用。
食用功效:活血化瘀,疏肝和胃。
寒露常见病药膳防治
1.哮喘
哮喘是一种慢性支气管疾病,患者的气管因为发炎而肿胀,呼吸管道变得狭窄,因而导致呼吸困难。临床上可出现典型哮喘症状——咳嗽、呼吸困难及喘息,或仅以咳嗽为唯一的症状。
哮喘被世界医学界公认为四大顽症之一,季节更替及寒冷时节乃哮喘发作高峰期,寒露节气里,为防止哮喘反复发作继续恶化,要做好预防工作。
祛病药膳
【猪肺萝卜汤】
药膳配方:鲜猪肺500克、鲜白萝卜500克,调料适量。
制作方法:将猪肺洗净,切片;萝卜洗净切片;将肺片、萝卜片同入锅中,加水1000毫升,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煮至肺片烂熟。
用法:佐餐食用,每日1剂。
食用功效:补肺化痰、降气平喘。平时痰多、身体较弱的哮喘患者宜常吃。
【麻杏猪肚】
药膳配方:鲜猪肚1具、甜杏仁30克、麻黄10克、食用醋1000克。
制作方法:将鲜猪肚(胃)洗净,将杏仁、麻黄纳入猪肚内,放人锅中,加醋,小火煮至醋尽;去麻黄,猪肚切成条块。
用法:分3日吃完。
食用功效:健脾益肺、止咳平喘。本方适宜老人、小儿之哮喘。
预防提示
-呼吸调整,如经常唱歌或做呼吸操。
哮喘的发作,与致敏原有密切关系,发作过后,应细心寻找和分析诱发因素,尽可能加以避免。
体育锻炼对本病患者大有好处,病人可以根据自己的体质情况适当选择运动方式。如坚持冷水洗脸、洗脚甚至洗擦全身,坚持慢跑,打太极等。
患者要忌酒、忌过咸食物。酒和过咸食物的刺激,可以加强支气管的反应,加重咳嗽、气喘、心悸等症状,诱发哮喘。
2.肺脓肿
肺脓肿是一种肺内化脓性和有空洞形成的病变,由多种病原菌所引起,早期为化脓性肺炎,继而形成脓肿,称为肺脓肿。发病急骤,以高热、咳嗽和咳吐大量脓臭痰为主要症状,体温可高达39℃一40℃。伴有出汗,畏寒,胸痛,气急,其他还有精神委顿,周身乏力,饮食减退等症状。
肺脓肿多于秋季发病。该病喜润而恶燥,喜清肃而不耐寒热。秋季十分干燥,燥邪易侵犯肺系,所以,秋末寒露节气里,要做好预防工作。
祛病药膳
【三仁白鸭汤】
药膳配方:活白鸭1只,生薏苡仁50克及杏仁(去皮尖)、桃仁各30克。
制作方法:将白鸭除去内脏,清洗干净,备用。把薏苡仁及杏仁、桃仁研为粗末,纳入鸭膛,入水清炖,鸭肉烂熟时调入食盐及葱、姜等佐料,食肉饮汤。
用法:随意食用。
食用功效:清热,逐瘀,排脓。主治肺脓肿;症见咳吐脓血。
【荷叶石膏花粉粥】
药膳配方:鲜荷叶1张,粳米50克,天花粉30克,石膏25克。
制作方法:先将荷叶洗净切碎,与天花粉一同水煎20分钟,再入石膏同煎10分钟,去渣取汁,人粳米熬粥,即可。
用法:随意食用。
食用功效:清热解毒,泄肺。主治小儿肺脓肿;症见高热,烦渴,咳吐腐浊脓痰。
【金鲤汤】
药膳配方:活鲤鱼1尾,川贝6克。
制作方法:将鲤鱼连鳞剖腹去杂,勿经水,川贝研细后纳入鱼腹,用线扎牢后浸入童便半碗中,隔水炖鱼,至鱼眼突起,少顷将鱼取出,剔除鱼鳞及鱼骨,取净鱼肉,再浸于童便中,置锅内炖熟,即可。
用法:分2—3次食肉饮汤,1日内食完。
食用功效:主治小儿肺脓肿;症见咳痰浊腐,烦满口渴。
预防提示