养胃护胃，强壮骨骼
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
我们在空腹时喝绿茶会感到胃不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强。而红茶由于茶多酚的含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了，不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对溃疡也有一定治疗效果。
根据美国医师协会的一项长达十年，受试者达千人以上的试验表明，饮用红茶的人骨骼更强壮，如果能够每天服用一小杯红茶，坚持数年，防治骨质疏松症的效果明显。另外，红茶在抗疲劳、抗衰、利尿、解毒、消炎杀菌方面也有不俗表现。
饱蕴陈香——黑茶
千年黑茶，源于安化
黑茶属全发酵茶，是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。黑茶采用的原料比较粗老，是压制紧压茶的主要原料，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川边茶、云南普洱茶及湖北佬扁茶、广西六堡散茶等。
黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。很多有关茶的典籍证明，在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生产，在当地有些名气，而这种茶色泽为黑褐色，即典型的上等黑茶色泽，说明当时就有黑茶生产。2009年，安化入选世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。
解腻消食，调控体重
对于喝惯了清淡绿茶的人来说，初尝黑茶往往觉得苦涩，难以入口，但是也有很多人喜欢它独特的浓醇风味，尤其深受藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱，黑茶已经成为他们日常生活中的必需品。黑茶中含有较丰富的维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有“生命之茶”之说。
黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重有良好的调控作用。
茶引花香——花茶
茶引花香，“京味”十足
花茶，又名香片、熏花茶、香花茶，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶拌和，采用窨制工艺使茶将花香吸收，再把干花筛除，为中国独特的一个茶叶品类。制成的花茶内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，尤其被中国北方人青睐。花茶根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。普通花茶大都用绿茶为茶坯，也有用红茶和乌龙茶制作的。
中国在宋朝就有在上等绿茶中加入龙脑香作为贡品的历史，这说明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影响茶之真味，不主张用香料薰茶，但是这已是中国花茶窨制的先声，也就是中国花茶的始型。
明朝是中国茶类大发展时期，罢造团茶，大量制造散茶，为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展，出现“茶引花香，以益茶味”的制法，这时的花茶才称得上是真正的花茶。
到了清朝咸丰年间，福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。当时福州的长乐帮茶号生产，大生福、李祥春等窨制茉莉花茶运销华北，特别是京、津地区，走海路由福州运至天津，转口北京，深受北京市民的喜爱。当时北京涌现出不少茶庄，如前门大街由福州人开设的庆林春茶庄，东四大街由安徽人开的吴裕泰茶庄，天津正兴德茶庄等，他们通通都经营福州茉莉花茶，茉莉花茶被顾客称为是最有“京味”的茶。
提神醒脑，发散寒邪
花茶集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，对人体健康大有裨益。
花茶最适合春季饮用。我国传统医学认为，春季是阴消阳长的转折季节，在这个时节，人们的抵抗力和气候的适应性都正处于较弱的时候，春天喝一杯花茶，可以帮助我们驱散整个冬季聚积在人体内的寒气和邪气，促进体内阳气生发。而且花茶甘凉兼芳香辛散之气，提神醒脑，令人神清气爽，可以解“春困”，让人呈现出一个良好的状态。
上品饮茶，极品饮花——花草茶
品种繁多，源自宫廷
花草茶其实是不含“茶叶”的成分的，一般我们所谓的花草茶，指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。花草茶品种繁多、口味丰富、形态优美、茶色艳丽，不含咖啡因。
古人有“上品饮茶，极品饮花”之说。以花代茶饮用的方法，来源于古代宫廷贵族的美容习惯。在印度和中国的茶叶出现以前，花卉茶就已被皇族贵族的女子们广泛饮用。十六世纪，妇女们还习惯在身上佩带装有花卉的布袋，以防止细菌感染，并达到芳香的效果。当时也已经把花卉药材用于烹饪食品上。
中国第一本药草志《神农草本经》记载了三百多种药物，其中收录了大量的具有美容和保健作用的花卉品种。从《神农草本经》的记载可以看出，很多的花卉，除了直接具有美容养颜的功效外，也具有优化调节机体功能、增强免疫力、延缓衰老等效果。辽金时代的萧太后，经常冲泡金莲花饮用，因而皮肤白皙，中年以后依然青春靓丽。清朝宫廷饮用花卉茶非常盛行，尤其推崇采自塞外坝上的金莲花。康熙皇帝御笔题词“金莲映日”以表赞赏之情，并列为宫廷贡品。乾隆皇帝在《御制热河志》中封金莲花为“花中第一品”。
养身养颜，养神养心
花草茶富有各种疗效，加上温和不刺激的特性，非常适合做为日常饮品。长期饮用可以调整体质、减轻不适状，因此，花草茶还具有调理身心的功能。
除了有益身心外，有些花草茶中富含维生素B、C、E等抗氧化的成分，或是具有滋养肌肤的功能，经常饮用可以起到美容效果。营养学专家认为，常喝花草茶，可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，其中许多鲜花可有效地淡化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤衰老。
有些花草茶则具有利尿、发汗、促进新陈代谢、消除体内脂肪等的功能，可说是天然的美体良方。
纯天然的花草茶完全不含咖啡因和人工添加剂，即使天天饮用，长期下来，也不会对身体造成负担，因此有日常养身、养颜、养神、养心的“天然的健康饮品”的美誉。
温馨香甜——花果茶
花果茶，花朵与水果的完美组合
花果茶也叫果粒茶，是一种“类似茶的饮料”，以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成，成分中含有各种不同的维生素、果酸与矿物质，但不含咖啡因与单宁酸。各种不同口味的花果茶在成分上略有不同，但仍以芙蓉花、玫瑰果（也叫蔷薇实）、橙皮与苹果片为主要组成原料。在冲泡后仍能保持花果的原风味，浓郁的果香，加上冰糖饮用，可以舒缓情绪，另有美容养颜的效果。在欧洲，花果茶已经是非常普遍的饮品，常用来取代咖啡与红茶。
果粒茶含有丰富的维生素A、B、C、E、果酸以及矿物质，特别是玫瑰果所含的维生素C是柠檬的60倍，有“维生素C国王”的美誉，加上不含咖啡因与单宁酸，很适合喝了茶或咖啡后容易失眠的人群。
关于果粒茶，还有个美丽的传说。
传说在古希腊神话中，宙斯与赫拉有个女儿名叫赫柏，是个永远年轻的青春女神，她所到之处都会长满馨香的鲜花与甜美的水果，她用鲜花与水果做成五彩斑斓的花果露来饮用，使她香气四溢永葆青春，后来她将这种花果露送给她的女士子民们饮用，使她们更加美丽动人，得到了众女士的赞扬推崇，后来这种女士饮品在人间广为流传，别有一种动人的杯中风情。
缓解紧张，有益肌肤
花果茶以最鲜美的果实，最靓丽的鲜花为现代人的保健养生、美容养颜而不懈努力。其保健美容功效，大致可以分为三种：一是松弛神经，有助于缓解紧张及烦躁的情绪，恢复身心平衡；二是振奋精神，有助于消除疲劳；三是清洁身体，有助于体内环境的净化和排毒，同时溶解于茶汤中的矿物质和丰富的维生素能为肌肤补充营养。
所以，多饮用花果茶可以使我们的身体通畅，精神从容，皮肤洁净。
花果茶还能治感冒，其中的维生素C能够提高免疫力，使人体增强抗病能力。喝一杯花果茶，实际上就等于喝了一杯新鲜果汁。在德国，常常有人把花果茶当作配合药物治病的辅助方法，认为这样能够缩短病程。别小看这小小的花果茶，它里边的维生素含量足以令无数蔬菜水果甘拜下风，每天只需25克花果味茶，人体一天所需要的维生素C就基本保证了。一些消化不良的人在喝茶的同时，连果肉也吃下去，因为它能促进胃肠蠕动，帮助排除体内毒素。
因为花果茶含大量的维生素及果酸，温度太高会造成营养物质的大量损耗及影响口感，所以在冲泡的时候水温不要过高，不能用沸水，用45℃左右的温水即可。