动物
鸡
鸡是人类饲养最普遍的家禽之一。
鸡的头部有红色肉冠和肉髯。雄鸡的善啼好斗，能报晓。品种很多。肉和蛋供食用。
家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。
我国古代特别重视鸡，称它为“五德之禽”。《韩诗外传》说，它头上有冠，是文德；足后有距能斗，是武德；敌在前敢拼，是勇德；有食物招呼同类，是仁德；守夜不失时，天时报晓，是信德。
古代计时器尚未发明，早晨的鸡鸣一声，向人们报告新一天气开始，它不仅是庄户人家的时钟，也是公共生活的时钟。
山鸡，又名野鸡。在中国，除青藏高原的大部分以外，分布遍于全国。体长90～100厘米米。雄鸟羽色华丽。平时栖息于有草丛和树木的丘陵，严冬迁至田野间，觅食昆虫、植物种子、浆果和谷物。脚强善走，翅短，不能高飞和久飞。叫声单调而低沉。
鸭
鸭属游禽，有短的颈和腿，躯体略扁形，喙多半宽而平，跗节前面覆有小盾片，雌雄各有不同羽衣。
野鸭，嘴扁，颈长，脚短，趾间有蹼，善游泳，会飞。家鸭，不会飞，常成群饲养，肉、卵供食用，鸭绒供做衣、被等。
鸭在陆地上行走，步履迟缓，在水中却十分灵活自如，水性好。鸭善于在水中觅食、嬉戏和求偶交配。
家鸭有较好的条件反射能力，可以按照人们的需要和自然条件进行训练，形成鸭群各自的生活规律。如觅食，戏水，休息，交配和产蛋都具有相对固定的时间。
鹅
一提起鹅，你一定会联想起一身雪白羽毛，又扁又长的红嘴巴，脑袋上顶着个小红包，又宽又大的镤，走起路来一摇一摆绅士模样的鹅吧！可是鹅小时侯并不是这样的，它小时侯的样子丑极了。一身灰不溜鳅的绒毛，走起路来屁股一撅一撅，稍不小心还会被横在前面的草茎什么的绊倒，简直就是一个又笨又丑的“丑八怪”，但是随着它慢慢的长大，“丑八怪”就渐渐变成美丽的大白鹅了。
鹅是杂食性家禽类动物。谷字、米饭、菜叶等，它都吃，一点也不挑食。它最喜欢吃青草了。你看，它们踱着方步，悠闲地在草地上散步，肚子饿了，就停下来吃上几口。别看它们的嘴又扁又长，可是却十分灵活。瞅准了草的嫩叶，一口啄去，再使劲将脑袋一扬，美味就到口了。
吃饱了，它们还会到小河里去游玩嬉戏。一对对白鹅在清清的河面上游来游去，不时拍拍翅膀，用嘴梳理一下羽毛或引吭高歌，那幽雅的长脖子，美妙的歌声，真如翩翩起舞的凌波仙子般潇洒俊逸。
鹅是十分恋群的。从小在一起长大的一群鹅，你如果强行把它们分开，它们就会焦急地昂昂叫着互相寻找失散的伙伴，看到对方后，就张开翅膀，飞也似的跑去会合，然后交头接颈，嘎嘎嘎一阵直叫，仿佛在互相安慰，互相庆祝。
鹅还具有看家的本领。当一个陌生的人闯入它们的视野时，它们就会嘎嘎噶一阵乱叫，给主人报警；甚至用长嘴去啄人的腿脚，可厉害着呢！如果看到主人，它们就会飞跑过去迎接，忠诚无比。
除了这些，鹅还有肉用、蛋用、观赏用等经济实用的价值，是人们养殖致富的较好选择。
猪
猪，杂食类动物，哺乳动物，身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长。我国养猪至少也有五六千年的历史。
猪，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快，有黑、白、酱红或黑白花等色。
猪出生后5～12个月可以配种，妊娠期约为4个月。猪的平均寿命为20年。
猪是一种善良、温顺的动物。它既不像牛、马那样俯首贴耳，也不像山羊那样蛮横凶狠；既不像猫那样忘恩负义，更不像狗那样谄媚乞怜。
猪是一种很聪明的动物。猪经过训练后，不但能像狗一样掌握各种技巧动作，而且猪的受训时间比狗要短。经过专门训练的猪，有的会跳舞、打鼓、游泳；有的会直立推小车；有些比较机灵的猪还可以当“猪犬”使用。
猪还有极其发达的嗅觉。在法国的一些地区的地皮下，生长着一种价格非常昂贵的食用菌类植物——黑块菌。当地的农民把猪当作收获黑块菌的有力助手。猪在6米远的地方，就能嗅到长在25～30厘米深的地底下的黑块菌。
牛
牛，哺乳纲偶蹄目牛科牛属，和水牛属家畜的总称。
牛属包括4个种：普通牛：分布较广，头数最多，与人类生活的关系最为密切；驼峰牛：耐热、抗旱，是印度和非洲等热带地区特有的牛种；牦牛：毛长过膝，耐寒耐苦，适应高山地区空气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的独特畜种；野牛：如美洲野牛、欧洲野牛等。
驯化了的普通牛，在外形、生物学特性和生产性能等方面都发生了很大变化。野牛体躯高大、性野，毛色单一、多为黑色或白色，乳房小、产乳量低、仅够牛犊食用。经驯化后的牛体型比野牛，性情温驯，毛色多样，乳房变大，产乳量和其他经济性能都大大提高。
牛具多种用途：肉和乳可供食用，皮属工业原料；牛还可提供役力和为农业生产提供等。
羊
羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。
哈萨克、蒙古、塔吉克等民族流行“叼羊”的马上游戏。在喜庆的日子里，人们在几百米外放一只羊，骑手们分成几队准备冲上去抢夺。也有一青年骑手持羊从马队中冲出来，后面的人紧紧追随，其中有人配合争夺羊，也有人保护羊，以叼羊到终点者为胜，取得胜利的人，当场把羊烧熟，然后大家一起享。
锡伯族民间有“抢羊骨头”的婚俗，流行于今新疆地区。婚礼之后，迎亲爹娘在新郎新娘的炕沿上放上一块羊大腿骨，双方姐妹兄弟聚于新房，迎亲娘将拴有红线的两个酒杯放在盘里，迎亲娘则迅速将两只酒杯换来换去，从而使两位新人分不清哪是水，哪是酒，然后让他们任选一杯，喝到酒的为大吉，接着要连饮三杯。之后，双方兄弟姐妹开始抢羊骨头。男方家人抢到羊骨头认为是新娘勤劳能干，能养妻子，家庭美满幸福；女方家人抢到羊骨头，则认为新娘会持家，不会爱气，家庭和睦兴旺。
新疆哈萨克放流行“羊头敬客”的交际风俗。新友到来，宰羊招待。吃钣时，先端上熟羊头，羊脸朝向客人的位置，然后主人请客用刀割羊肋肉献给在坐的长者，后割一块羊耳给在座的幼者，再随意割一块给自己，然后将羊头盘捧还给主人。
羊全身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
猫
猫，一种十分温顺的动物，也是人们最喜爱的宠物之一。
猫在一天中大约有14～15小时的时间是在睡眠中度过的，还有的猫，要睡20小时以上，所以猫就常被称为“懒猫”。但是，您如果仔细地观察猫睡觉的样子就一定会发现，只要稍微有点声响，猫的耳朵就会动起来，如果有人走近的话，就会腾地一下子起来。
猫看起来十分的“酷”，实际上却非常爱撒娇。猫常把主人看作父母，像小孩一样爱撒娇，它觉得寂寞时就会爬上主人的膝盖，或者随地跳到摊开的报纸上坐着，尽显其态。很多人都拿它没办法。
看到猫在高墙上若无其事地散步，轻盈跳跃，你不禁折服于它的平衡感。这个本领出自于猫出类拔萃的反应神经和平衡感。它只需轻微地改变尾巴的位置和高度就可取得身体的平衡，再利用后脚强健的肌肉和结实的关节就可敏捷地跳跃，即使在高空中落下也可在空中改变身体姿势，轻盈准确地落地。
猫的胡子可以明察秋毫。它的嘴的两侧、眼、脸颊、下巴等四处长着胡子。胡子根部布满神经，连轻微的动静都能察觉到。所以我们很少听说，猫会呼地撞上什么东西或者东张西望时会踩空，这都得归功于猫的胡子——这把出色的尺子。
狗
狗，形状大小各一；颜色、品种都很丰富；而且生性灵活，是惹人喜爱的动物。
狗的五官也像人般端正，四肢更是健全。它们走起路来，摇摇摆摆的，快活得不得了。
狗毛的颜色五颜六色，品种更是多的不可计数。狗毛的颜色以黑、黄、白为主，还有的黑黄、黄白、黑白相间……据说，狗毛的颜色与其本性有联系：黑的紧守家门，凶猛如虎；黄的爱好流浪，来去自如；白的纯真活泼，言听计从……
狗的生性灵活。世界上几乎没有一只狗是痴痴呆呆，不爱吃也不爱玩的。狗的反应十分敏捷，当看到有老鼠、虫蚁出现，狗便展示其自身本领，快速地捕捉盯紧的“猎物”；在狗的视线范围内，几乎没有一只“猎物”能逃脱它们的“五指山”。
狗的食量不大，但却很挑剔。狗每一天的食量大约是人类的三分之一，只吃鱼、肉或是其他的骨头，蔬菜、水果大多数都不喜欢吃……
狗的智力在低等动物界中也是非比寻常的。通过人工训练的狗能做许多高难度的动作：在低空中极其准确地接住从较高空中掉下来的微细物品；单脚踮地，双手握住人类的手……
马
马起源于6000万年前新生代第三纪初期，其最原始祖先为原蹄兽，体长约1.5米，头部和尾巴都很长，四肢短而笨重，行走缓慢，常在森林或热带平原上活动，以植物为食。
家马是由野马驯化而来。中国是最早开始驯化马匹的国家之一，从黄河下游的山东以及江苏等地的大汶口文化时期及仰韶文化时期遗址的遗物中，都证明距今6000年左右时几个野马变种已被驯化为家畜。
不同品种的马体格大小相差悬殊。重型品种体重达1200千克，体高200厘米；小型品种体重不到200千克，体高仅95厘米，所谓袖珍矮马仅高60厘米。
汗腺发达，有利于调节体温，不畏严寒酷暑，容易适应新环境。胸廓深广，心肺发达，适于奔跑和强烈劳动。食道狭窄，单胃，大肠特别是盲肠异常发达，有助于消化吸收粗饲料。
马易于调教。通过听、嗅和视等感觉器官，能形成牢固的记忆。平均寿命30～35岁，最长可达60余岁。
马在古代曾是农业生产、交通运输和军事等活动的主要动力。随着动力机械的发明和广泛应用，马的使用价值明显下降，田间作业几乎都为机械所取代，马匹主要用于马术运动和生产乳肉，饲养量大为减少。
骆驼
骆驼有两种，有一个驼峰的单峰骆驼和两个驼峰的双峰骆驼。单峰骆驼比较高大，在沙漠中能走能跑，可以运货，也能驮人。双峰骆驼四肢粗短，更适合在沙砾和雪地上行走。
骆驼和其他动物不一样，特别耐饥耐渴。人们能骑着骆驼横穿沙漠，所以骆驼有着“沙漠之舟”的美称。
骆驼的驼峰里贮存着脂肪，这些脂肪在骆驼得不到食物的时候，能够分解成骆驼身体所需要的养分，供骆驼生存需要。骆驼能够连续四五天不进食，就是靠驼峰里的脂肪。
骆驼的胃里有许多瓶子形状的小泡泡，那是骆驼贮存水的地方，这些“瓶子”里的水使骆驼即使几天不喝水，也不会有生命危险。
骆驼的耳朵里有毛，能阻挡风沙进入；骆驼有双重眼睑和浓密的长睫毛，可防止风沙进入眼睛；骆驼的鼻翼还能自由关闭。这些“装备”使骆驼一点也不怕风沙。
沙地软软的，人脚踩上去很容易陷入，而骆驼的脚掌扁平，脚下有又厚又软的肉垫子，这样的脚掌使骆驼在沙地上行走自如，不会陷入沙中。
骆驼的皮毛很厚实，冬天沙漠地带非常寒冷，骆驼的皮毛对保持体温极为有力。
骆驼熟悉沙漠里的气候，有大风快袭来时，它就会跪下，旅行的人可以预先做好准备。
兔子
兔子是哺乳动物，头部略像鼠，耳大，上唇中间分裂，尾短而向上翘，前肢比后肢短，善于跳跃，跑得很快。
兔子眼睛的颜色与它们的皮毛颜色有关，黑兔子的眼睛是黑色的，灰兔子的眼睛是灰色的，白兔子的眼睛是透明的。那为什么我们看到小白兔的眼睛是红色的呢？这是因为白兔眼睛里的毛细血管反射了外界光线，透明的眼睛就显出红色。
当兔子成年，兔子就可能出现绕圈转的行为。绕圈转是一种求爱的行为，有时候更会同时发出咕噜的叫声。
当兔子感到非常高兴时，会出现原地跳跃，在半空微微反身的行为，有时候兔子也会边跳跃边摆头。它们跳跃时，就好像跳舞一样。特别是迷你兔，它们比较爱用跳跃去表达自己高兴和非常享受的感觉。
当兔子四肢也用脚尖站起时，是警告的意思。它们会保持这动作直到危险过去，此动作大约可以保持几秒至几分钟。
当兔子尽量把身体压低，是代表它很紧张，觉得有危险接近。在野外，当兔子觉得有危险接近，它们会尝试压低身子，避免被看到。
兔子有28颗牙齿，是草食性动物。兔子肉可以食用，皮、毛也具有较大的用途。
金鱼
金鱼也称“金鲫鱼”，是由鲫鱼演化而成的观赏鱼类。金鱼的品种很多，颜色有红、橙、紫、蓝、墨、银白、五花等，分为文种、龙种、蛋种三类。
龙种鱼是金鱼的代表品种，也是主要品种。其主要特征是体短，头平而宽，眼球膨大突出眼眶之外，似龙眼；鳞片圆而大，胸鳍长而尖呈三角形，尾鳍四叶。主要品种有：红龙眼，墨龙睛，蝶尾，紫龙睛，蓝龙睛，五花龙睛，紫蓝花龙睛，十二红龙睛等。
文种鱼的主要特征是体短而圆，头平而窄，嘴尖，眼小，大尾，尾鳍叉多在四叶以上。体色多为红、红白、紫、蓝黄、五色杂斑等。高头和珍珠是其代表种。
蛋种鱼的主要特征是体短而肥，形如鸭蛋，无背鳍。有成双的尾鳍和臀鳍。鳍的长、短和形状差异较大。一般绒球、水泡、虎头等的鳍短小而圆；丹凤、翻鳃、红头等的鳍较长大。
金鱼易于饲养，形态优美的金鱼能美化环境，很受人们的喜爱，是我国特有的观赏鱼。
虾
虾是一种水生动物，它的种类很多，形状大小不一，最大的有几公斤，最小的有零点几克。
虾生活在河流和海洋里。它的上身披着坚硬多刺的甲壳，头和胸就藏在里面。下身长着四对游泳肢，并不发达。
虾的器官可怪哩：头骨藏在里面，当脚使；神经系统不长在背上，而在腹部；脑子长在咽喉上、下两处，小的像针头；听觉毛和味觉毛长在腿上，牙齿长在胃里，肾长在尖尖的前额后面……真是颠三倒四的怪模样。
虾常常藏身在岩石下、水草丛里。虾，随着环境颜色的不同，它甲壳上的颜色会发生变化。江河里淤泥地带的虾，身上颜色黑些；沙底地带的虾，颜色洁白些。活蹦乱跳的虾，身体很透明，在它将要死亡的时候，透明度就减低了。
虾是喜欢嬉戏的，常常两只缠在一起，互相用长钳，钳着玩。虾在前进游动的时候，缩起了两只钳足，而当它遇险，迅速后退的时候，两只长长的钳足就缩起来了。虾吃食物的时候特别小心，要等它认为完全没有危险的的时候，才放胆大嚼。
虾在成长过程中，要多次蜕皮。总是背脊胀开一条裂口，虾就侧身弯曲，最后光着身子慢慢脱出壳来，一般要经历十分钟。一个月后，虾的嫩壳才变成了硬壳。
虾的肉极为鲜美，营养丰富，可以制成各种精美的佳肴，是人们生活中一种不可缺少的高级食品。
乌龟
乌龟是最常见的龟鳖目动物之一。我国各地几乎均有乌龟分布，但以长江中下游各省的产量较高。
乌龟壳略扁平，背腹甲固定而不可活动，背甲长10～12厘米、宽约15厘米，有3条纵向的隆起。头和颈侧面有黄色线状斑纹，四肢略扁平，指间和趾间均具全蹼，除后肢第五枚外，指趾末端皆有爪。