对于中老年人来说，食物咀嚼得越碎，胃肠的负担也就会越轻，那么帮助食物消化的消化液也能够与食物保持充分的结合，从而加速食物的快速消化。而营养物质的吸收率也会随着消化的过程明显提高。
人体的唾液不仅具有湿润、消化食物的作用，而且还能够增强人的食欲，杀菌去残，中和胃酸，既是消化的最好食物，可以帮助其吸收营养，而且也是保证健康的重要分泌物，同时也是人体防止病原体侵害的第一个重要关卡。
细嚼慢咽法能促进唾液分泌
古代有养生专家曾告诫人们：唾液莫随便吐出，唾液是“甘露”，是“金津玉液”。唾液不仅具有湿润、消化食物的作用，而且还能增强人的食欲。如果养成了随便乱吐唾液的不良习惯，就会出现面黄饥瘦，不思饮食的病状。近年来，科学家通过试验证明：唾液淀粉酶还是一剂很好的天然防癌剂。美国医学专家称，每口饭必须咀嚼30次以上，以便更加充分地发挥唾液的杀菌、防癌作用。
细嚼慢咽法有利减肥美容
如果咀嚼不精的话，就很容易导致人体的发胖。吃饭的时候一定要注意细嚼慢咽，否则就会使血糖增高，产生饱腹感，而当食物的摄取量足够时，人就自然不需要再进餐了。如果人在吃饭的时候狼吞虎咽的话，就不太容易产生饱腹感，这样即使人吃饱了，但腹中依然没有吃饱的感觉，这样就会继续进食，从而导致严重的食物过量。所以，吃饭的时候一定要细嚼慢咽，这样既可以有足够的时间享受美味佳肴，同时还可以产生饱腹感，有利于减肥。
食物咀嚼得越细，胃肠负担就会越小，特别是对于中老年人来说，虽然各种腺体出现了退化，但是唾液、胃液、胰液和胆汁的消化液分泌会越来越少少，加上牙齿脱落，咀嚼力较差，如过进食过快的话，就一定会增加胃肠负担，严重影响营养物质的吸收。
细嚼慢咽法可促进营养吸收
中老年人每天都要进食，以此来吸收营养，维持生命活动的正常进行。但是等食物进入口腔之后，首先是牙齿对食物进行咬、切、撕、嚼的加工，然后在舌头的搅拌下与唾液充分混合，成为食糜，之后接着才能通过吞咽进入到肠胃里面，再次进行初步消化，然后，再进入肠道进行更具体的消化吸收。
细嚼慢咽法可预防口腔疾病
咀嚼对于口腔来讲本身就是一种柔和的刺激。当食物在口腔内通过咀嚼之后，不仅对口腔内的软组织和牙床具有良好的按摩刺激作用之外，还对牙齿本身起到了良好的“清扫自洁”作用，可以大大减少病菌的生长繁殖，对于预防牙龈炎，牙周炎都有重要的意义。
咀嚼时，当牙齿所受的压力频频传给颌骨时，还可以防止颌骨的老化。另外，细嚼慢咽也可以使牙龈的血循环变得更加丰富，使牙齿得到更多的血液和营养，从而大大地增强了牙齿的坚固性，避免牙齿过早的脱落。
细嚼慢咽法可养生延年益寿
细嚼慢咽法也是用来缓解压力的方法之一。细嚼慢咽，是口腔通过对食物的咀嚼、粉碎、下咽到达消化、吸收的一个过程。细嚼慢咽的能量具有很好的治疗潜能，它可以帮助你释放体内郁积的有害能量，也可以焕发出更加有益于健康的营养物质。
细嚼慢咽可以帮助中老年人在吃饭时平心静气。首先，安静的咀嚼食物对于使五脏六腑的净化起到了很好的抚慰工作，以至于最后蔓延于全身，使全身都充满着安静的因子。
这种静心和自我调摄的方式对健康非常重要。通过一段时间的咀嚼联系，健康的颜色一定可以从内心深处散发出来，而自我健康的魅力一定也可以感染到周围的人，让她们也深刻体会到生命的特殊与健康的奥秘。很多人都试图以最好的方式与最健康的方式来调理自身的健康，但是殊不知有关人的真正的长寿与健康总是具有着神奇的魅力，这就好比阴霾天空出现的一缕阳光，给予人们最美好的憧憬与希望。
子女奉孝箴言：
中老年父母在寻求健康生活方式的时候，大多数都定位于科学合理的饮食习惯，平衡合理的营养膳食，或者轻松舒适的心理调适，其实除了这些以外还有最重要的就是在吃饭的过程中应该注意的饮食习惯，一定要注意在进食的时候需要细嚼慢咽，这样不但对于食物的有效吸收起着至关重要的作用，同时也能够帮助中老年人缓解急躁的不良情绪。