书城养生小食物,大疗效
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第28章 让你更漂亮的小食物(4)

中医认为樱桃具有调中,益气,健脾,和胃,祛风湿,“令人好颜色,美志性”之功效,适宜于消化不良、饮食不香、瘫痪、四肢不活、风湿腰腿痛、汗斑及烧伤、烫伤之人食用。尤其适宜于小儿麻疹透发不出者。《滇南本草》认为樱桃能“治一切虚证,大补元气,滋润皮肤。浸酒服之,治左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿酸痛”。

中医医方中有:早晚各嚼食樱桃鲜果50克左右,可治咽喉炎;用米酒500克浸泡鲜樱桃250克,分5天饮服,早晚2次,每次30克,连服2个疗程或更多一些,可治疗风湿性关节炎、四肢麻木、腰腿疼痛和瘫痪;将90~150克鲜樱桃捣烂,水煎1小时后涂洗皮肤伤口,能防止伤口溃疡;樱桃汁可洗愈烧烫伤处,并有效制止起泡化脓,对清除汗斑、花斑癣亦有特效。

樱桃因含铁很多,再加上含有一定量的氰甙,若食之过多会引起铁中毒或氰氧化物中毒,《本草纲目》中有吃樱桃致死的记载。另外,热性人宜少食,过食樱桃易作热上火。如果发觉因吃樱桃过多而有不适,可用甘蔗汁来解热清毒。

樱桃叶也可入药,主治阴道滴虫。方法是将樱桃叶500克煎水坐浴。樱桃根入药可治妇女气血不足、痛经、闭经等症,另有驱蛔杀虫之功。将樱桃核煎汤作为洗剂,有透疹的疗效;用醋研磨涂患处则可消肿。

(1)抗贫血,促进血液生成。樱桃含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。

(2)防治麻疹。麻疹流行时,给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

(3)祛风除湿,杀虫。樱桃性温热,兼具补中益气之功,能祛风除湿,对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用,可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

(4)收涩止痛。民间经验表明,樱桃可以治疗烧烫伤,起到收敛止痛,防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

(5)养颜驻容。樱桃营养丰富,所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高。常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。食疗应用

(1)用于缺铁性贫血。鲜樱桃2000克,白糖1000克。樱桃洗净,加水煎煮20分钟后,加白糖继续熬一二沸后停火备用。每日服30~40克。

(2)用于高血压、高脂血症、冠心病及癌症患者。水发冬菇80克,鲜樱桃50枚,豌豆苗50克。水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净;豌豆苗去杂和老茎,洗净切段;炒锅烧热,下菜油烧至五成热时,放入冬菇煸炒透,加入姜汁、料酒拌匀,再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后,改为小火煨烧片刻,再把豌豆苗、味精加入锅中,入味后用湿淀粉勾芡,然后放入樱桃,淋上麻油,出锅装盘(菇面向上)即成。

(3)用于风湿腰腿疼痛。鲜樱桃500克,米酒]000毫升。樱桃洗净置坛中,加米酒浸泡,密封,每2~3日搅动1次,15~20日即成。每日早晚各饮50毫升(含樱桃8~10枚)。

(4)用于消渴、烦热。樱桃1000克,白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃,洗净后分别将每个樱桃切一小口,剥去皮,去子;将果肉和砂糖一起放入锅内,上旺火将其煮沸后转中火煮,撇去浮沫涩汁,再煮;煮至黏稠状时,加入柠檬汁,略煮一下,离火,晾凉即成。

(5)用于消除皮肤暗疮瘢痕。樱桃80克,冷开水1杯。樱桃洗净后去核,放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁,倒出供饮(可加适量白糖调味)。

生姜

生姜,又称为姜、黄姜和鲜姜,有些地区称其为竹姜、岩姜、肉姜和红爪姜等,是姜科姜属多年生宿根植物姜的根茎,呈黄色或灰白色。生姜原产于东南亚,我国在战国以前即有种植和食用。姜性微温,味辛辣,因可将自身的辛辣味和芳香味掺人到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香,所以是一种极为重要的调味品,同时也可作为蔬菜单独食用。

无论到哪一家寿司店,都附有醋渍生姜片,吃完鲔鱼、肥生鱼片等油腻的食物后,而在吃其他菜肴之前,吃醋渍生姜片可去除口里的油腻。

此外,醋渍生姜片也可使不易消化的乌贼或章鱼等得以消化。对于容易引起食物中毒的生鲜食物,也具有杀菌效果。因此,不要以为姜只具有配菜的功能。

生姜的辛辣和芳香味主要来自所含的挥发油中,生姜的挥发油的主要成分是姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚、龙脑、枸橼醛等。生姜中的黄色油状体是结晶性姜酮及油状液姜烯酮的混合物,也是生姜辣味的来源处。上述成分有增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,兴奋肠管,促进消化的作用。生姜除了同一般的蔬菜和调味品一样含有一定量的蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质外,其最大的特点是含铁量特别丰富,每100克中约含铁7毫克,比菠菜中铁的含量还要高。试验证明,生姜的滤液能有效地抑制葡萄球菌,对阴道滴虫及皮肤真菌也有明显的抑制作用。

在身体情况衰弱时容易引起下痢或食物中毒。遇到这种情况时,姜所具备的辛味成分——姜油酮,即可发挥功效。

姜油酮能适度刺激身体,并可促进血液循环,因此可使胃肠及内脏器官机能趋于活泼,进而增进食欲及促进出汗,而使新陈代谢得以改善。

姜汁能治疗感冒也是由于姜油酮的原因。

食疗保健作用

生姜作为调味品可以解腥、开胃,作为中药,有一定的防癌、强心、抗炎、抗过敏、预防胆结石和软化血管、改善血液循环的功用,适宜于一般人长期适量食用。

现代医学研究近年来又发现,生姜中的安叶油精、茴香菇、油树脂等物质,有刺激皮肤及毛发生长的作用,用它反复外搽患处,可治疗神经性脱发、斑秃和白癜风等症。

应强调的一点是,生姜中的油树脂物质,在人体肠道内可阻止机体对胆固醇的吸收,加速胆固醇的排泄,降低人体血清胆固醇的水平。而生姜中的姜辣素对人体心血管中枢、心脏及呼吸中枢等均有兴奋作用,可以使心跳速度加快,血管扩张,血流量加大,有利于改善心肌供血,是心血管系统的有益保健品。

生姜适量长期作为调味品食用,一般人皆宜。多食则对胃黏膜有刺激作用,甚至使胃黏膜充血,影响消化功能。因生姜性温,多食也可导致口干、喉痛、损目、便秘等不良后果。烂姜不能食用。

生姜味辛辣芳香,既可做食物,又是烹饪的主要调味品,还是一味作用较可靠的中药。

(1)促进食欲,健胃。姜中的黄色油状液体是结晶性姜酮及油状液姜烯酮的混合物,是它赋予姜以辣气味的。它们对口腔和胃黏膜有刺激作用,能促进消化液的分泌,帮助消化,增进食欲,具有健胃的作用。当你感到胃闷而不想进食时,可以切一二片生姜食用,以刺激食欲。

(2)杀菌,抗癌。姜汁能有效地抑制葡萄球菌,对阴道滴虫及皮肤真菌也有明显的抑制作用。在一定程度上能抑制癌细胞的生长。

(3)防治胆石症。姜酚能抑制前列腺素的合成,相对减缓胆汁中黏蛋白的形成,从而起到预防胆结石的效果。

(4)降低胆固醇。姜中所含的姜酮,可以降低血脂、血压。美国科学家发现,姜含有一种与水杨酸十分相似的特殊物质,对防止血液凝固,降低血脂、血压,防止血栓及抗心肌梗死有特殊疗效。

(5)防治感冒、咳嗽、寒冷引起的腹痛。姜性温,味辛,入肺、胃、脾经,具有发表散寒、止咳化痰、解毒的功效。身体感觉寒冷,有腹痛时,最适于服食生姜,因其有保暖的作用,可消除寒冷,有益于胃肠。另外,对于治疗感冒风寒、咳喘等症也有效。食疗应用

(1)用于风寒感冒诸症。苏叶、生姜各3克,红糖15克。将生姜、苏叶洗净切成细丝,放入瓷杯内,再加红糖,以沸水冲泡,盖上盖后温浸10分钟即成。每日2次,趁热服食。

(2)用于辅助治疗急性喉炎、失声、痈肿、蟹毒。白萝卜100克,生姜50克。将以上2物分别洗净,切碎,以洁净纱布绞汁,混匀即成。不计用量,频频含服。

(3)用于细菌性痢疾、阿米巴痢疾、胃肠炎大便不畅。生姜10克,乌梅肉30克,绿茶6克。将绿茶、生姜、乌梅肉切碎放入保温杯中,以沸水冲泡,盖严温浸半小时,再加入少许红糖即可。

(4)用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛。生姜30克,橘皮10克,胡椒3克,鲜鲫鱼1尾(250克)。将鲜鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净;生姜洗净切片,与橘皮、胡椒共装入纱布袋内,包扎后,填入鱼腹中,加水适量,用小火煨熟即成。食用时,除去鱼腹中的药袋,加食盐少许。

(5)用于辅助治疗慢性胃炎。生姜、马兰各50克,石菖蒲20克,公猪前脚2只。将生姜切成碎小块;猪脚煮至八成熟,再下生姜、马兰、石菖蒲等。

食疗美容

我们认为通过食疗来美容是治本之法,是美容长久地保持最佳状态的根本治疗和保健方法,是其他诸多美容法所不能取代的。但是,我们决不排斥直接作用于颜面局部的美容法,因为它们常能起到“立竿见影”的功效。我们提倡内外结合,局部护肤养颜与整体全面调整相结合的综合美容方案。

美容不是一朝一夕的事,必须持之以恒才能青春永驻。同时,颜面皮肤病必须以预防为主,做到无病先防,“未病先治”。颜面疾病多为病势轻浅,如用重药治疗,必造成气血失和,阴阳失于平衡。

合理的饮食是健康美容的基础,而中医食疗方法更是达到美容驻颜的有效途径之一。由于颜面的色泽变化和诸多皮肤疾病都是由内脏气血失调而引起的,因此,中医食疗美容的关键是通过“内治”达到“外病”痊愈,从根本上平衡体内阴阳状况,恢复颜部的正常色泽及人体的精气神。

常见颜面疾病与病因如下:

皮肤干燥症:主要表现为面色皮肤干燥、瘙痒、脱屑、干涩粗糙、缺乏光泽。病因是气血不荣、营卫不和、风邪袭表。

皱纹增多:表现为额纹、鱼尾纹及面部皱纹显著增多,色泽欠佳。主要病因是风尘日晒过多、劳逸失度、气血不足、肝肾失养、脾胃不健。

眼睑浮肿:表现为晨起加重,或伴有足肿、面肿。病因为肺脾气虚、肾阳温化不足、水饮上溢。

黑眼圈:表现为肝肾阴虚、肾阳亏虚,或睡眠长期不足。

痤疮:又叫青春痘。即面部出现高出皮肤的暗红色小痘,有脓头,常此起彼伏。病因为肺胃蕴热、大肠湿热、肝郁不舒。

老年斑:是中老年人面部或其他部位出现的高出皮肤的棕褐色色素斑块。病因为年老肾气不足,气血淤滞。

色素沉着:表现为面部出现黑褐色斑块。是肝郁气滞血淤所致。

酒糟鼻:表现为鼻头血管充盈、静脉曲张、色暗红青紫、表面凹凸不平、分泌皮脂多。病因是脾胃热毒蕴结。

雀斑:为面部散布的黑色斑点,不高出皮肤。病因是肝气淤滞,气血不调,内分泌紊乱。

黄褐斑:又称蝴蝶斑,是颜面部对称分布的黄褐色斑点,往往成片状、团状分布。多由冲任不调、肝肾阴虚、气滞血淤引起。

皮疹:表现为突发的红色斑块,呈点片状,高出皮肤,如荨麻疹等。

在颜面的美容和防治皮肤病方面,我们也应该遵循预防为主的思想,提倡洁肤护肤,推崇食疗美容,在饮食调养、促进脏腑功能协调上下功夫。这样,才能达到调养结合、内外兼治的预防效果。

美肤食疗

第一,要选择能延缓皮肤衰老的食物,主要有以下几类可供食用。

(1)高蛋白食物。蛋白质是人体的“建筑材料”,是机体的三大营养素之一。经常食用高蛋白食物,可促进皮下肌肉的生长,使肌肉丰满而有弹性,这对防止皮肤松弛、延缓皮肤衰老有良好作用。高蛋白食物有瘦肉、蛋类、奶类、鱼类及大豆制品等。

(2)含维生素E丰富的食物。维生素E有抗皮下脂肪氧化、增强组织细胞活力、使皮肤光滑富有弹性的作用。含维生素E多的食物有植物油、芝麻、核桃等。

(3)富含大分子胶体蛋白的食物。大分子胶体蛋白可使组织细胞内外的水分保持平衡,使干松的皮肤变得柔软湿润。猪皮、猪蹄等食物中含大分子胶体蛋白较丰富。

(4)富含维生素和矿物质的食物。常吃这类食物可增强皮肤弹性,使皮肤更柔韧,更有光泽。萝卜、番茄、大白菜等蔬菜及苹果、柑橘、西瓜、大枣等瓜果中,都含有丰富的维生素和矿物质。

第二,多食有益于护肤的植物油。

植物油中含有的不饱和脂肪酸,特别是其中的亚麻酸,对护肤具有重要作用。亚麻酸是人体不能合成的必需脂肪酸,其中所含的维生素E能预防皮肤干燥,减少色素沉着,增强皮肤对湿疹、疮疥等的抵抗力,延缓细胞衰老。米糠油中含的谷维素又称美容素,能使皮肤红润光泽、不皲裂。

植物油中对护肤功效显著的有玉米油、葵花子油、油梨油和麦芽油。玉米油是从玉米胚心中榨出来的油,所含亚油酸高达60%,并富含卵磷脂、维生素A、维生素E等营养成分,常吃可使皮肤滋润光滑,并能舒展皱纹。葵花子油中亚油酸的含量高达62%,还含有丰富的维生索E和胡萝卜素,被人们誉为“健美油”。油梨油是从被国际市场誉为“森林黄油”的名贵水果油梨中提取出来的,其中所含的不饱和脂肪酸是饱和脂肪酸的7~14倍,还含有卵磷脂、维生素B、维生素D、维生素E和胡萝卜素等多种营养物质,是滋润皮肤的佳品。

有关专家指出,对护肤有特强功效的皮肤营养品,莫过于谷物胚芽食物。

谷物胚芽既富于营养,营养素的种类、比例又十分全面合理。以小麦胚为例,它与等量面粉相比,所含的烟酸要多76%,维生素B(1下标)多3倍以上,铁多4倍,钾接近8倍,还含有较多的锌。

麦胚芽油,每100克含维生素E 133毫克,是豆油、玉米油的13倍,鱼肝油的4倍多,是迄今为止已知含维生素E最高的食物之一。麦胚芽油中还含有肌醇,肌醇能改善人体的脂肪代谢,并将皮肤中多余的脂肪排除掉。麦胚芽中也含有丰富的维生素B6,它可以促进肠蠕动,改善肠的吸收功能,减少由消化不良引起的皮肤损害。又如玉米胚,重量约为种子的1/3,含蛋白质13%~14%,其中包括特有的胶蛋白和有益于大脑的谷氨酸,另外还含有较多的维生素B(1下标)、维生素B2、烟酸、铁等。

谷物胚芽中还普遍含有一种含硫抗氧化物质——谷胱甘肽,它可以避免体内过氧化物的形成,防止皮肤衰老,并能保护大脑,促进婴幼儿生长发育。

谷物胚芽可制成胚芽面包、胚芽蛋白粉、胚芽面条等食物,也可用于制作饮料,新鲜的谷物胚芽还可制成冲剂和营养粉。如果能每天取一汤匙麦胚芽油,同时将麦胚芽油和卵磷脂的混合液涂抹在皮肤皱纹处,可以有效地消除皱纹。如果再以糙米、葵花子、红糖、啤酒、酵母来营养胃肠,就一定能得到最好的、最可靠的健肤保证。

第三,根据皮肤类型选择食物。

油性皮肤:油性皮肤的人宜选用糖类食物及富含维生素的新鲜蔬菜和水果。不宜吃含脂肪多的食物、油炸食物及奶酪类食物。