与心血管病相克的食物
为什么冠心病患者不能食用烈性酒？
因酒精可使表皮血管扩张、心跳加快、血压波动、心肌供血减少、耗氧量增加，导致心肌缺血、缺氧而使病情加重。因此，冠心病患者绝对禁止饮烈性酒。
为什么冠心病患者不能食用螃蟹？
每100克螃蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。冠心病患者忌吃螃蟹，否则会因胆固醇过高而加重病情。
为什么冠心病患者不能饮用浓茶？
浓茶能兴奋大脑，加快心跳，或导致失眠，有损体质。因此，冠心病患者宜喝淡茶，忌喝浓茶。
为什么冠心病患者不能食用高脂食物？
冠心病患者忌食胆固醇含量高的食物，过多地摄入胆固醇，会使血脂过高，增加脂质沉积，导致血管壁增厚，压迫心肌，加重病情。平时应多食含有维生素C和少量钾盐及清淡的营养食物。
为什么心肌炎患者不能饮酒？
心肌炎患者应禁止饮酒。这是因为酒可直接损伤心肌，使心肌变性、功能减退。烈酒还可通过提高机体代谢、扩张血管、直接作用心脏等方式，引起心跳加快，心肌耗氧量上升，从而使存在炎症的心肌发生更严重的损害。
为什么心肌炎患者不宜食过辛辣刺激食物？
辛辣刺激之品如葱、大蒜、洋葱、芥末、韭菜、生姜等，可耗气伤阴。现代医学认为辛辣之品可刺激心脏，使心跳加快，提高机体代谢，增加心肌耗氧量，不利于心肌炎的治疗和调护。所以心肌炎患者应禁食。
为什么心肌炎患者不宜饮用浓茶和咖啡？
茶和咖啡中所含的茶碱和咖啡因对心脏都有类似的作用，即增加心跳频率，提高心肌收缩力，从而引起心肌耗氧上升。此外，茶碱和咖啡因还刺激大脑，使肌体出现不安、兴奋和失眠。这样不仅妨碍了心肌炎患者的安静休养，又可使心肌的损害加剧，引起严重的心律失常。所以心肌炎患者应禁饮咖啡和浓茶。
为什么心肌炎患者不能食腥膻发物？
急性心肌炎患者应忌腥膻之品，如象皮鱼、桂鱼、黄鱼、带鱼、鳝鱼、黑鱼、虾、蟹等，这类发物可助时邪疫气、酿痰生湿、淤阻心络，从而加重心肌炎，不利于疾病的早日康复。
为什么心肌梗死患者不宜服鸡汤？
这是因为鸡油容易溶于汤汁中，而鸡油属于过饱和脂肪酸，能增加动脉脂肪，心肌梗死患者不宜服鸡汤。
为什么心肌梗死患者不能食用高热量食物？
长期食用巧克力、可可、糖类等高热量的食物，可诱发肥胖，导致脂质代谢紊乱，加重冠状动脉缺血，因而加重病情，所以心肌梗死患者禁止食用高热量食物。
为什么心肌梗死患者不能食用辛辣食物？
辛辣食物可助阳化热、耗灼津液，肠道津液少则易引起便秘，患者排便困难，导致排便时心肌耗氧增加，加重梗死症状。所以心肌梗死患者绝对禁止食用辛辣食物。
为什么心肌梗死患者不宜食高胆固醇食物？
高胆固醇食物（如动物脏器、蛋黄、小虾米等）可诱发动脉粥样硬化、冠状动脉管腔狭窄，加重梗死灶缺氧缺血。所以，本病患者应以低胆固醇饮食为主，禁用高胆固醇食物。
为什么心肌梗死患者不能饮用冷茶？
心肌梗死患者禁止饮用冷茶。这是因为冷茶在咽部可刺激迷走神经，引起迷走神经兴奋，导致心跳减慢，诱发心律失常，从而加重本病。
为什么心绞痛患者不能饮酒？
大量资料表明，长期酗酒是冠心病的发病诱因，饮酒后酒中乙醇等成分进入血液，可使心跳加快、血压升高、冠脉痉挛、心肌耗氧量增加，诱发心绞痛发作。所以心绞痛患者绝对禁止饮酒。
为什么心绞痛患者不能食用脂肪餐？
心绞痛患者禁止食用脂肪餐，这是因为大量、长期食用高脂食物如油条、肥肉等，可导致冠状动脉粥样硬化、冠脉管腔变窄、心肌缺血缺氧，从而诱发或加重心绞痛。
为什么心绞痛患者不宜食用辛辣刺激食物？
这是因为辣椒、生姜、大葱、大蒜、蜀椒等辛辣食物，性味辛温燥烈，食用后经吸收进入血液，可使心跳加快，加重心肌缺血缺氧，诱发心绞痛。
为什么心绞痛患者不宜饮用浓茶和浓咖啡？
浓茶和浓咖啡中所含的大量茶碱和咖啡因可兴奋中枢神经、心血管，从而引起心跳加快、心律失常，使心肌耗氧量增加，易引起心绞痛，所以心绞痛患者禁止食用浓茶、浓咖啡。
为什么心绞痛患者不能食用鸡汤？
心绞痛病人禁止食用肥鸡汤，鸡汤中的鸡油，属过饱和脂肪酸，极易溶于水，喝了鸡汤能增加动脉脂肪，从而增加冠状动脉的硬化程度。
为什么心绞痛患者不能高糖饮食？
糖尿病患者最易并发冠心病，而血糖的升高与冠心病有密切关系。因高糖饮食可使体内三酰甘油的合成增加，引起血脂升高。此外，血糖升高可使血液呈高凝滞状态，血液流动减慢，引起或加重心肌缺血缺氧。所以，冠心病患者应忌高糖饮食。
为什么心悸患者不能食用萝卜缨？
萝卜缨即萝卜叶，是耗气伤气的蔬菜。如《饮片新参》中指出：“气虚血弱者禁用。”对心气不足及心血虚的心悸患者，不宜多食。尤其是萝卜子，破气之力更厉害。
为什么心悸患者不能食用蚌肉？
蚌肉性寒，味甘咸，因其性大凉，凡有阳气不足症状的人都不宜吃。如《本草衍义》中说：“多食发风，动冷气。”《随息居饮食谱》也指出：“多食寒中。”而心悸缘于心阳不振和心气不足，故不宜多吃蚌肉。
为什么心悸患者不能食用柿子？
柿子性寒，味甘涩。容易伤人之阳气，虚寒人之体，心气虚弱型心悸患者应当忌食。
为什么心悸患者不宜食用阿胶？
阿胶性平，味甘，能滋阴补血。但阿胶为滋腻食物， 《本草汇言》中说：“有寒痰留饮者当忌之。”故缘于痰火上扰或气滞血淤的心悸患者不宜食用阿胶。
为什么心悸患者不宜食用狗肉？
狗肉为温补气血的食物。《本草经疏》中记载：“发热动火，生痰发渴，凡病人阴虚内热，多痰多火者慎勿食之。”故痰火上扰而心悸患者、阴虚火旺而心悸患者不宜吃狗肉。
为什么心悸患者不宜食用羊肉？
羊肉甘温益气，是补虚食品，因阴虚火旺和痰火上扰而心悸患者不宜吃羊肉。《医学入门》中记载：“素有痰火者，食之骨蒸。”
为什么心悸患者不宜食用胡椒？
李时珍认为：“胡椒，大辛热，纯阳之物，辛走气，热助火，此物气味俱厚。”清代王孟英也指出：“多食动火燥液，耗气伤阴。”所以，心悸患者应忌吃胡椒。
为什么痛风患者不宜饮啤酒？
啤酒虽然其酒精度远低于白酒，也不如烧酒辛烈上火，但啤酒中含有多量的嘌呤物质，而嘌呤物质紊乱是引起痛风的主要原因。
为什么痛风患者不宜食狗肉？
痛风患者应忌吃狗肉，因为狗肉含有嘌呤类物质，尤其是在急性痛风性关节炎发作期间，更应禁忌。
为什么痛风患者不宜食鹅肉？
鹅肉能发痼疾。痛风患者多为湿热之邪，尤其是急性发作者多属中医“热痹”之症，多食鹅肉能助热碍湿而引起痛风复发。
为什么痛风患者不宜食螃蟹？
螃蟹性大凉，民间视之为诱发病气的“大发”食物。在《本草衍义》中指出：“此物极动风，体有风疾人，不可食。”
为什么痛风患者不宜食用虾子？
虾子性温热，能补肾壮阳，而且虾子又是一种诱发病气之“发物”。在《随息居饮食谱》中提到：“虾，发风动疾，生食尤甚，病人忌之。”
为什么痛风患者不宜吃杏子？
杏子性温热，味酸甜，多吃有“伤筋骨，生痰热，发疮痈，动宿疾”之弊。痛风患者尤其是在急性痛风期（中医称为热痹），更不宜食杏子等温热、伤筋骨、生痰热的食品。
为什么痛风患者不宜吃龙眼肉？
龙眼肉性温热，多食易助热上火，壅滞经络，它同时也是含有腺嘌呤的食物。《药品化义》中也认为龙眼肉“甘甜助火，亦能作痛”；《本草汇言》中说它有“甘温而润，恐有滞气”之弊，痛风患者应忌食龙眼肉。
为什么痛风患者不宜吃豆腐？
豆腐中嘌呤含量较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者，服食后会诱发或加重病情。
为什么痛风患者不宜食桂皮？
桂皮性大热，味大辛，有“小毒”，为常用的芳香调味品。但多食或久食，有助热上火、动血伤阴之弊。尤其是在痛风急性发作期，更不可服食辛热助火的肉桂，否则势必加重病情，增剧疼痛。
为什么痛风患者不宜食用胡椒？
胡椒属辛辣刺激性食品，李时珍指出：“胡椒，大辛热。辛走气，热助火，热病人食之，动火伤气。”而痛风患者是在痛风病发作期，关节局部红肿热痛，状如热痹，若食胡椒，助热动火，势必加剧病情。
为什么痛风患者不宜饮白酒？
痛风患者，尤其是在急性痛风发作之际，不可饮酒，否则势必火上浇油，加剧疼痛。
为什么脑血管病患者不能食用狗肉？
狗肉是营养丰富的佳品，而且别有风味，但并非人人皆宜食用。脑血管患者食用狗肉就对身体有害。因为脑血管患者一般伴有动脉粥样硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促使血压升高，甚至导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜吃狗肉。此外，心脏病、原发性高血压、卒中后遗症等患者均忌吃狗肉。
为什么脑血管病患者不能食用鹌鹑蛋？
据测定，在各种食品中，鹌鹑蛋含胆固醇比例最高。每100克鹌鹑蛋内就含有3640毫克胆固醇，而每100克豆制品、鸡蛋清和海参的胆固醇含量为零。其他食品中，牛奶为13毫克，瘦猪肉为90毫克，鸡蛋黄为1700毫克。也就是说，鹌鹑蛋的胆固醇含量是牛奶的280倍，瘦猪肉的40倍，鸡蛋黄的2．2倍。
人体内胆固醇的升高，是引起动脉硬化的主要原因。因此，老年人，尤其是患有脑血管疾病的人，不食鹌鹑蛋为好。
为什么高血压病人不能饮酒？
饮酒可使心率增快、血管收缩、血压升高，还可促使钙盐、胆固醇等沉积于血管壁，加速动脉硬化。长期大量饮酒，更易诱发动脉粥样硬化，加重高血压。因此高血压患者应戒酒。
为什么高血压病人不能饮用浓茶？
高血压患者忌饮浓茶，尤其是忌饮浓烈红茶。因为浓茶中所含的茶碱量高，可以引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适，从而使血压上升，而饮清淡绿茶则有利于原发性高血压的治疗。
为什么高血压病人不能多吃食盐？
食盐的主要成分是氯化钠，钠潴留可引起细胞外液增加，心排出量增多，血压升高。因此，高血压患者应限制食盐的摄入。
为什么高血压病人不能食用辛辣和精细食物？
辛辣和精细食物可使大便干燥难排，易导致大便秘结，患者排便时，会使腹压升高，血压骤升，诱发脑出血。所以高血压患者禁用辛辣和精细食物。
为什么高血压病人不能食用动物性蛋白质？
高血压患者应限制或禁止动物性蛋白质（如动物肝脏、蛋类等）的摄入，因蛋白质代谢产生的有害物质，可引起血压波动。平常饮食可选用优质蛋白，如鱼肉、牛奶等。某些蛋白质（如氨基乙黄酸、酪氨酸等）有降压作用。
为什么高血压病人不能食用高脂、高胆固醇食物？
长期食用油虾、肥肉、动物内脏等，可引起高脂蛋白血症，形成动脉粥样硬化，加重高血压患者的病情。所以高血压患者应禁止食用高脂、高胆固醇食物。
为什么高血压病人不宜食用狗肉？
高血压病病因虽多，但大部分属阴虚阳亢性质，狗肉温肾助阳，能加重阴虚阳亢型高血压的病情。其他类型的高血压，或为肾阳虚、虚阳上扰、痰火内积、淤血阻络等，食用狗肉或躁动浮阳或加重痰火或助火燥血，均对病情不利，所以不宜食用。
为什么高血压病人不宜喝鸡汤？
鸡汤的营养价值很高，而多喝鸡汤又会使胆固醇和血压升高。因此，鸡汤不能盲目地作为病人的营养品，特别是患有高血压的病人，不宜喝鸡汤。否则只会进一步加重病情，对身体有害无益。
与贫血相克的食物
为什么贫血患者不可饮茶？
茶有助消化、帮助吸收营养的作用，但缺铁性贫血患者在服用补血药时，就不可饮茶。因为茶叶中含有的鞣酸，可以与铁剂结合而妨碍人体的吸收，这就达不到治疗的目的了。
为什么贫血患者不可食用碱性食物？
人体内如为碱性环境，就不利于铁质的吸收，胃酸缺乏也会影响食物中铁的游离和转化，所以贫血患者应尽量少食碱性食物。这类食物有馒头、荞麦面、高粱面等。
为什么贫血患者不可食用大蒜？
大蒜含较多的挥发性物质，可降低血糖．多食大蒜则会抑制人的胃液分泌，生熟品都可使血红蛋白、红细胞减少。《本草经疏》记载：大蒜“气虚血弱之人，切勿沾唇”。贫血患者如果食用大蒜，将会加重病情。
为什么贫血患者不可食用多脂肪食物？
有人报道，食用过量脂肪，能抑制人体的造血功能，因为脂肪过多对贫血患者的消化和吸收都有影响，故每日的脂肪供给量不应多于70克，一般以50克左右为宜，并宜用植物脂肪。
为什么贫血患者不能食用油炸食物？
贫血患者的胃肠功能好坏，直接影响到疾病的恢复，油煎、炸的食物一方面大量营养成分被破坏，另一方面也影响消化吸收，造成肠道功能紊乱。因此，贫血患者需要禁食油炸食物，如炸羊排、炸鸡、炸油饼等。
为什么贫血患者不能饮用牛奶？
由于治疗贫血的主要药物是铁剂，而牛奶中含磷较多，磷可与铁结合形成难溶于水的物质，影响铁的吸收。因此，贫血患者不宜用牛奶补充营养，应多吃含维生素C多的水果和新鲜蔬菜。
为什么贫血患者不能食用柿子？
缺铁贫血的人请不要吃柿子。因为柿子中的单宁酸会与铁结合，妨碍铁的吸收。
与糖尿病相克的食物
为什么糖尿病患者不能食用含糖量高的食品？
糖尿病是一种由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合征。临床上以高血糖为主要标志，因此糖尿病患者忌吃含糖量高的食品。这些食品有白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶汁、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、各种市售果汁、甜饮料、冰激凌、甜饼干、蛋糕、果酱、甜面包、面粉、大米，以及糖制的各种糕点等。
为什么糖尿病患者不能食用肥肉、油炸食物？
肥肉、油炸食物属于高脂肪食品，食用过多，极易形成肥胖症。而肥胖是导致糖尿病最重要的因素之一。肥胖的糖尿病患者对胰岛素的敏感性下降，功能降低，不利于本病的康复。
为什么糖尿病患者不能饮用酒类？
酒对糖尿病患者来说，是禁食之品，酒中所含的酒精在体内会产生大量热量，而长期饮酒对肝脏也不利，并容易使血中三酰甘油升高。酒对服用磺脲类药物（如格列本脲、氯碘丙脲等）的患者，会产生心慌、气短、面颊潮红等不良反应；对使用胰岛素的患者，如空腹饮酒会引起低血糖。糖尿病患者的血管硬化及高血压发病率高，发病年龄早，病情发展快，长期饮酒会加速其提前发生和发展，对机体产生不利影响。
为什么糖尿病患者不能食用高蛋白饮食？
因蛋白质中的氨基酸可在体内生成酮体而加重中毒。酸中毒对于糖尿病患者是相当危险的，因此对于糖尿病患者高蛋白饮食如乌鸡、螺蛳、牛奶、牛肉均不宜吃。
为什么糖尿病患者不宜食用含淀粉的食物？
淀粉能使血糖升高，因此糖尿病患者忌吃下列食品，如土豆、甘薯、藕粉、栗子、粉条等。
为什么糖尿病患者不宜饮热茶？