研究发现，每100克菠萝含蛋白质0．6克，并含有糖类、脂肪、有机酸，菠萝叶含鞣酸。菠萝含菠萝蛋白酶，能分解纤维蛋白和酪蛋白，可促进入体吸收营养。临床上可用作抗水肿和消炎药，口服能加强体内纤维蛋白的水解作用，将阻塞于组织的纤维蛋白及血细胞凝集块溶解，从而改善局部血液循环，与抗生素、化疗药物合用，能促进药物对病灶的渗透和扩散。可用于各种原因所致的炎症、水肿、血肿、血栓、支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎、产后乳房出血、乳腺炎、产后血栓静脉炎、视网膜炎等。可与抗生素合并治疗关节炎、关节周围炎、疏松结缔组织炎、小腿溃疡等。
为什么菠萝与鸡蛋不能同食？
鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
为什么菠萝与萝卜不能同食？
菠萝中含有丰富的维生素C，萝卜含有维生素C酵酶，可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用，不但破坏菠萝中的维生素C，降低其营养价值，还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用，可以诱发甲状腺肿。
为什么菠萝与牛奶不能同食？
菠萝中含丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用，菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。
菠萝的最佳搭配
菠萝＋芽根
橘子有哪些营养功效？
橘子为芸香科植物橘的果实，有柑橘、橙橘、蜜橘、金橘等。
橘子含少量蛋白质、脂肪及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、枸橼酸、橙皮甙、维生素等，其中维生素C含量最为丰富。橘皮含挥发油，主要成分为柠檬烯。橘皮能使心脏收缩力加强，兴奋心脏，扩张冠状动脉，降低毛细血管的脆性，防止微血管出血，并有抗溃疡、消炎、利胆和抑制葡萄球菌的作用。
为什么柑橘与蛤不能同食？
蛤类品种很多，常见的有沙蛤、文蛤等。蛤类营养丰富，味道鲜美，含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质（钙、镁、磷）、微量元素（铁、铜、碘）、维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸）等，还含有一些酶类（如维生素B1分解酶等）。蛤类属海产品，大多咸寒，其性与蟹类相似，柑橘为聚痰之物，所以不宜同食，且皆不宜多食。
为什么柑橘与龙须菜不能同食？
柑橘含有较多的果酸，龙须菜含有丰富的蛋白质。若二者同时食用，柑橘中的果酸会使龙须菜中的蛋白质凝结，影响消化吸收。
为什么柑橘与动物肝脏不能同食？
柑橘含有丰富的维生素C，动物的肝脏富含铜、铁等离子。若将两者同时食用，铜、铁等离子极易使柑橘中的维生素C氧化，从而失去原有营养价值。
柑橘的最佳搭配
柑橘＋蒜
柑橘＋黑木耳
柑橘＋白糖
葡萄有哪些营养功效？
葡萄又名蒲桃、草龙株、山葫芦。
据测定，每100克葡萄中含葡萄糖15～25克，以果糖为主，可被人体直接吸收。葡萄内含有一种天然聚合苯酚，能与细菌或病毒中的蛋白质化合，而使其失去传染的能力。葡萄汁对大肠杆菌、痢疾杆菌、脊髓灰质炎病毒有杀伤作用，故可用于治疗肠炎、痢疾、胃炎、婴儿瘫、病毒性肝炎、痘疮癣疹等。另外，葡萄中还含有酒石酸、苹果酸、果胶，以及单葡萄糖甙、双葡萄糖甙、维生素、多种氨基酸、钙、磷、铁等。常吃葡萄对维持人体健康、延年益寿大有好处。
葡萄鲜美多汁，味甜可口，营养丰富，可健胃消食，对神经衰弱、过度疲劳有良好的疗效。葡萄制成葡萄干后，糖和铁含量增加，是妇女、儿童和体弱者的滋补佳品。葡萄酿成葡萄酒，是大众喜爱的低度饮料酒，因其含有多种氨基酸，适当饮用亦有良好的补益作用。
为什么葡萄与海味不能同食？
海味食物如鱼、虾、蟹、海参、海蜇、海藻等，均含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含果酸较多的葡萄同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，且容易使海味中的钙质和果酸结合成新的不易消化的物质，刺激胃肠道，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
为什么葡萄与萝卜不能同食？
葡萄含有大量的植物色素，如果与萝卜一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。
葡萄的最佳搭配
葡萄＋枸杞
枇杷有哪些营养功效？
枇杷，又称腊兄、金丸、卢橘等，为蔷薇科木本植物枇杷的成熟果实。
枇杷含有糖类、蛋白质、脂肪、膳食纤维、果胶、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、苹果酸、枸橼酸、酒石酸等营养成分。
具有润肺止咳，生津止渴，和胃降逆之功效。可治疗肺热咳嗽、虚热肺痿、肺燥咯血、胃热口渴、呕逆少食及吐血等症。
为什么枇杷与胡萝卜不能同食？
枇杷富含维生素C，胡萝卜中含有一种维生素C酵酶的物质，这种物质可以破坏枇杷中的维生素C，降低原有的营养价值。
为什么枇杷与海味不能同食？
枇杷富含果酸，若与含钙和蛋白质丰富的海味同时食用，果酸可以和海味中的钙结合生成沉淀，使蛋白质凝固，影响营养成分的消化吸收。
为什么枇杷与黄瓜不能同食？
枇杷中含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用，枇杷中的维生素C会遭到破坏，失去了应有的营养价值。
枇杷的最佳搭配
枇杷＋人参
枇杷＋姜片
枇杷＋丁香
枇杷＋蜂蜜
猕猴桃有哪些营养功效？
猕猴桃生长于深山野林之藤蔓上，又称藤梨、藤桃、金梨、木子、猕猴梨等。
据测定，猕猴桃所含的营养素极为丰富，被誉为水果之王，每100克猕猴桃肉中含糖类12～18克（主要是葡萄糖和果糖）、果酸1．4～2．0克、蛋白质1．6克、脂肪0．3克、磷42．2毫克、钠3．3毫克、钾320毫克、钙56．1毫克、铁5．6毫克、胡萝卜素0．035毫克，还含有人体不可缺少的微量元素碘、锰、锌、铬等。猕猴桃中维生素C的含量名列水果前茅，每100克猕猴桃含维生素C达300～420毫克，约为柑橘的51倍、蜜桃的70倍、鸭梨的100倍、苹果的200倍，真不愧为“水果金矿”。
猕猴桃不仅能补充人体所需的营养，所含的果酸还可以促进入的食欲，帮助消化，增强人体免疫功能，提高人体对疾病的抵抗力。更重要的是，猕猴桃果汁能阻断致癌物质N亚硝基吗啉在人体内合成，预防多种癌症的发生。
为什么猕猴桃与胡萝卜不能同食？
猕猴桃含有丰富的维生素C，胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若二者同时食用，会降低各自原有的营养价值。
为什么猕猴桃与黄瓜不能同食？
黄瓜中含有维生素C分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏，尽量不要同时食用这两种食物。
为什么猕猴桃与动物肝脏不能同食？
猕猴桃内富含维生素C，动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使食物中的维生素C氧化，从而降低应有的营养价值。
猕猴桃的最佳搭配
猕猴桃＋酸牛奶
樱桃有哪些营养功效？
樱桃又名含桃、米桃、樱株等。
据测定，每100克樱桃含糖类8克、蛋白质1．2～1．6克、钙6毫克、磷31毫克、铁6毫克。此外，樱桃所含的胡萝卜素比苹果、橘子、葡萄高4～5倍，维生素C的含量也很可观。鉴于樱桃含大量多种营养素，能提高机体免疫功能，具有抗肿瘤的作用，所以人们将它列为防癌果品。樱桃含铁量特高，可谓百果之冠，饮服鲜樱桃汁有利于缺铁性贫血的治疗。
为什么樱桃与黄瓜不能同食？
黄瓜中含有维生素C分解酶，可以破坏食物中的维生素C，而樱桃内富含维生素C。若将二者同时食用，则樱桃中的维生素C会遭到破坏，失去应有的营养价值。
为什么樱桃与胡萝卜不能同食？
樱桃含有丰富的维生素C，胡萝卜含有维生素C酵酶，这种酶可以破坏维生素C。若将两者同时食用，会降低各自原有的营养价值。
为什么樱桃与动物肝脏不能同食？
樱桃富含维生素C，动物肝脏含有丰富的铜、铁等离子。这些离子可使活性维生素C氧化为脱氢维生素C，从而失去维生素C原有的价值。因此，两者不宜同时食用。
樱桃的最佳搭配
樱桃＋白酒
樱桃＋白糖
樱桃＋葱
大枣有哪些营养功效？
大枣为鼠李科植物枣的果实，又名红枣、美枣、良枣。
大枣的可食部分占91％，蛋白质含量较梨高11倍左右，脂肪和糖的含量都是梨的2倍。大枣还含皂甙、生物碱、黄酮、氨基酸、钙、磷、铁、镁、钾以及维生素C、维生素A、维生素P、B族维生素、苹果酸、酒石酸、磷酸腺甙等，有保护肝脏，增强肌力，增加体重，抗变态反应，抑制中枢神经系统，降低胆固醇，抑制癌细胞等作用。对过敏性紫癜、贫血及高血压有明显疗效。大枣的维生素C含量很高，每100克大枣中含380～900毫克，比苹果和桃高100倍。维生素P的含量也为水果之冠，维生素C与维生素P有协同作用，能防治维生素C缺乏病、高血压、脑出血、冠心病及内脏出血，国外称大枣为“天然维生素丸”。大枣味甘可口，营养丰富，既可作为果品食用，又可代粮充饥，常食还可祛病延年，是一种深受大众欢迎的佳品。
为什么大枣与胡萝卜不能同食？
大枣含有丰富的维生素C，胡萝卜含有维生素C酵酶，这种物质可以破坏维生素C。若二者同时食用，会降低各自原有的营养价值。
为什么大枣与黄瓜不能同食？
大枣富含维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶，可以破坏食物中的维生素C。因此，二者不宜同时食用。
为什么大枣与动物肝脏不能同食？
大枣富含维生素C，动物肝脏含有丰富的铜、铁等离子，可使食物中活性维生素C氧化为脱氢维生素C，从而失去维生素C原有的价值。所以，大枣不宜与动物肝脏同时食用。
为什么大枣、鱼与葱不能同食？
同食会发生不良生化反应，导致消化不良。
大枣的最佳搭配
红枣＋粟子
香蕉有哪些营养功效？
香蕉为芭蕉科植物香蕉的果实，又名甘蕉、蕉子、蕉果。
据测定，每100克香蕉中含蛋白质4．4克、脂肪0．8克，还含有糖分、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钾、铁等，每100克香蕉中约含钾400毫克，含铁也比其他水果高。香蕉还含有少量5一羟色胺、去甲肾上腺素及二羟基苯乙胺，这些成分有治疗胃溃疡及抑菌作用。其抑菌成分以果皮为多，果肉次之。香蕉中的果糖与葡萄糖的比例为1∶1，这一比例适合脂肪痢和中毒性痢疾患者。香蕉中含矿物质较多，对水盐代谢失常的恢复也很有利，香蕉中的5羟色胺能使胃酸降低，因而能缓和对胃黏膜的刺激，促使人变得安宁，甚至可减少疼痛。不久前，有关部门还证实香蕉有防癌作用。另有报道，香蕉挤汁揉搓头发，然后用清水洗掉，可使黄发变黑。香蕉中还含有噻苯达唑，具有广谱驱虫作用，食用大量香蕉能清除肠道寄生虫。香蕉含钾量为水果之冠，而钾对维持人体细胞功能和体内酸碱平衡以及改进心肌功能均是有益的，因此高血压、心脏病患者，常吃香蕉，有益无害；而且，糖尿病人进食香蕉后尿糖并不见升高。
为什么香蕉与红薯不能同食？
同食会发生不良生化反应，引起身体不适。
香蕉的最佳搭配
香蕉＋牛奶
香蕉＋苹果醋
栗子有哪些营养功效？
栗子为壳斗科植物栗的种子，又名板栗、栗楔、栗果、大栗。
栗子有“干果之王”的美誉，具有很高的营养价值。每100克栗子中含蛋白质5克左右、脂肪2克、糖类40～45克。生栗子中维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子中维生素的含量也在25毫克左右，栗子还含有一定量的钙、磷、铁等无机盐及胡萝卜素、B族维生素。很显然，这些都是防癌抗癌、抵御疾病不可缺少的营养物质。
为什么栗子与鸭肉不能同食？
同食会产生不良生化反应，引起中毒。
栗子的最佳搭配
栗子＋红枣
栗子＋鸡肉
桃有哪些营养功效？
桃为蔷薇科植物桃的果实，俗称桃子
桃所含的营养成分也非常丰富。每100克桃肉中含蛋白质0．8克、脂肪0．1克、糖类10．7克，其糖类都是易于人体消化吸收的果糖、葡萄糖、蔗糖。在桃肉中，还含有各种维生素、果胶、果酸及钙、磷、铁等矿物质，尤其是铁的含量较多，是苹果和梨的4～6倍。这些物质对补充人体营养素和健康防癌有明显好处。据日本医学家报告，桃果中的桃仁含苦杏仁甙，其水解产物氰氢酸和苯甲醛对癌细胞有协同破坏作用；苦杏仁甙能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白被膜，使白细胞能够接近癌细胞，以至吞噬癌细胞；苦杏仁甙有抗凝血、镇咳和轻微的溶血作用；桃树胶能降血糖。
为什么桃子与烧酒不能同食？
同食会使人昏倒，多吃会导致死亡，应及时吃牛黄解毒丸3粒。
桃子的最佳搭配
桃子＋牛奶
与饮品相克的食物
茶有哪些营养功效？
曾经有一阵子，中国茶被视为具有减肥的功效，而掀起了一阵喝茶的热潮。
事实上绿茶与红茶的成分并无太大的差别。
泡茶方式的不同，对于健康也会产生影响。
茶叶中含有丰富的维生素及矿物质。但是如果开水一开便立即冲泡，或把茶叶装在过滤器内冲泡，则无效果。
这种泡茶的方法，就好像只喝到有颜色的水一样。
据现代研究分析，茶叶中的化学成分多达300多种，有茶碱、可可碱、咖啡因、黄酮类物质、鞣质、粗纤维、胶质、叶绿素、维生素A原（胡萝卜素）、维生素B原、维生素P、维生素C、麦角甾醇、挥发油以及少量烟酸（尼克酸）和硫胺、多种氨基酸、大量的钾、镁、钙、磷和各种微量元素，还含有具有芦丁活性的“茶丹宁”。
红茶、花茶、砖茶、龙井（扁形）和茶末的营养与绿茶大体相同，微量元素的含量因地而异。
其实茶是营养价值颇高的产品。但是我们所泡的茶，根本就不含矿物质及维生素等营养成分。最近有人认为茶含有抗癌作用的物质。这是由于其涩味成分中的丹宁，随着对于茶素研究的进步，发现丹宁具有解毒、止血、抗氧化作用，而见茶素具有消除肿疡的效果。同时也含有丰富的钾，具有利尿的功能。如果只为了使身体的毒素排泄出来的观点而言，茶是颇为重要的。对于消除疲劳具有效果的茶素（相当于咖啡中的咖啡因），也具有提神的作用。在睡前如果饮用过多，会使脑筋过于清醒而无法入眠。
同时由于丹宁具有促进脂肪代谢的效果，因此常常喝茶的人，其皮下脂肪的积存便少了。
为什么茶与鸡蛋相克？
有人爱吃茶叶蛋，其实这是不科学的。因为，茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。
为什么茶与酒相克？