书城养生饮食小窍门
2393100000081

第81章 斜切猪肉

猪肉较为细腻,肉中筋少,若横着纤维切,会使烹制的猪肉凌乱散碎;所以要斜着纤维切,这样既不断裂,也不塞牙。