书城养生饮食小窍门
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第102章 哪些食品不宜冷藏

(1)香蕉:在温度低于12℃的地方保存香蕉,香蕉会慢慢发黑而变质腐烂。

(2)西红柿:低温冷冻西红柿,西红柿内的肉质看起来呈水泡状,变得柔软,有些会出现散裂现象,表面还会出现黑斑、热水煮也煮不熟,更严重的还会酸化腐烂。

(3)火腿:在冰箱中低温贮存火腿,其内的水分便会呈冰脂肪状析出,遇氧便促进了火腿内脂肪的氧化反应,使得火腿肉松散或结块,肉质受到影响,肉味变质,很容易腐败。

(4)巧克力:冷藏后的巧克力,从冰箱中取出后,在空气中很容易在表面产生一层白霜,很容易生霉变质,失去原先的美味。

(5)黄瓜:黄瓜置于冰箱中,以0℃的温度保存3天,其表面会出现冰浸状,这样黄瓜便失掉了原先特有的风味了。

(6)鲜荔枝:荔枝如果在0℃以下保存1天,表皮便会慢慢变黑,其中的果肉也会变质,影响口味。