书城古言农家俏厨娘
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第97章 手下留情

几个大厨互相看了几眼,而后说道:“东家,我下面还有不少的客人等待着我的菜,先下去了。”

“是啊,东家,这些菜那几个帮厨可不一定会。”另外一个大厨也跟着说道。

“东家,我们先下去了!”有大厨说完这句话,便一转身往外走。

白禾一见竟然如此,顿时就愤怒了,说道:“你们这是瞧不起人吗?”不对,这分明就是瞧不起女子。

几个大厨听到她这么说,顿时就为难了,有个大厨站起来,说道:“东家,我知晓你对酒楼的生意也不是很看重,但这做菜可不是儿戏。酒楼也算我们几人的心血,是如何都不能让人玷污的。”

白禾听到这个,就气得不行了。

“你们这是什么意思!”

几个大厨见到白禾发怒,也是有些不是滋味,便说道:“姑娘,我知晓东家宠你,但这酒楼当真是我们珍视之物,所以还希望你能够理解。”

白合一听,顿时怒气变成了笑,这意思是,他们都把自己当做了宋昱杰的宠物了?这么明显?就差说她是以色侍人了!

“他是我相公。”白禾也不打算多说什么,直接拉过了白拾,说道。

几个大厨听到白禾这么说,再见到东家面上也没有否认,顿时明白他们是错了。

但这也不代表他们真的愿意拿他们的心血当做玩物。

白禾见着这么固执的几个人,一方面为他们在意厨艺和美食而感动,另一方面则因为他们的固执而无奈。

想了想,她直接将之前写好的菜单丢到了他们的面前,说道:“你们要是谁能够做出这几道菜,我便不做!”

四个大厨一看,四喜丸子?丸子他们知晓,这四喜丸子是什么?辣子肉丁?这个好像还能做,水煮肉片?这个的做法是什么?蚂蚁上树!!!这是什么菜?不会让人去抓蚂蚁来做菜吧!客人肯定受不了。

白禾见着他们面上神色各异,多姿多彩的样子,便说道:“怎么,你们能做么?能做的话我也就少了那些事了。”

四个大厨互相看了几眼,纷纷有些震撼,纷纷问道:“这些菜你当真能做?”

白禾直接给了他们一个白眼,不能做她还能写出来?这些人也太小看自己了吧。

想到此,她就有些无奈了,一边看向了宋昱杰,说道:“你作为东家,好歹说说话。”

刚刚那些人的质疑可是因为他而起的啊,还被认为是他的新宠,这样的感受真的不怎么好。

“下去准备。”宋昱杰倒是没有解释,一直津津有味地看着白禾与那些大厨争执,倒是觉得甚是有趣,所以也没有怎么去多说些什么。

四个大厨点点头,看向白禾,问道:“姑娘,我们需要做些什么?”

白禾想了想,便说道:“你们要做的事情很简单,便是帮我准备好那些调料便好了。”其他需要一些技术的事情,她还是决定自己做。

她的安排便是从水煮肉片开始做。因为水煮肉片温度比较高,即便是做好了,也可以稍微地放一放。

不过在这期间,她之前写的那个菜单却是叫白拾贴在了外面,就等着菜做好了。

所以今日来酒楼的客人便都看到了这一张纸,有些奇特,还带着让人不知晓的花纹,看上去倒是觉得很是新奇。

“这些菜是什么?怎么从未听过?”一些客人便询问了小二。

小二念了这么多的菜单,但这些菜他也没有听过啊,所以要让他说出个仔细来,也是不可能的。

他便说道:“几位若是有兴趣,不妨在大堂等待片刻,这些菜都是以竞价的方式卖出去。到时你们看到了便能够知晓到底是否值得吃一吃了。”

竞价的方式,这可是让不少人都很是惊奇的。

一方面对这件事还是很好奇的,毕竟那菜可是都没在呢么听过。

油被倒在了做好的水煮肉片上,发出刺啦刺啦的响声,但是伴随的却是浓郁的香味,只是远远地站着便能够闻到那独特的香味。

白禾做这道菜还是比较习惯的,到底是南方人氏,所以坐起来也相当地顺手。

一道菜之后,四个大厨看待白禾的眼神变了,看上去很是复杂的菜,怎么到了她的手里便是如此简单。

白禾也不管他们怎么去想,心里琢磨了一下,之前是一道辣菜,便准备做下一道,四喜丸子。

这四喜丸子,自然如同名字那般,取得便是一个喜字。大多数时候都是会在寿宴喜宴上当做压轴出现,四喜便是寓意人生福禄寿喜四大喜事,入口鲜滑,口感极佳。

白禾还是很喜欢这道菜的,主要也是因为这道菜的做法也不是很难。

她拿出了一块新鲜的肉,叫了个大厨将肉切碎,接着便放入了早就剁碎了的藕粒,葱姜末,少许盐还有一些清水以及适量的蛋清,便开始顺着一个方向小心地搅拌起来。待到肉与配料彻底融合,这才洗干净手,将肉馅团捏成四个丸子。

接着又拿出了一些油菜和胡萝卜洗干净,放入了加盐的沸水中汆烫。油菜熟了之后,便在油菜底部打了十字刀,将胡萝卜条插入其中,露出一小节,摆放在盘底。

接着将油放置锅中,带到六七分热之后,将捏好的肉丸子放入其中,火候控制在适当的时候,慢慢地炸,待到表面金黄,才起锅沥油。

接着又在锅中加入了适当的水,放入炸好的丸子,葱姜花椒酱油等调料,煮开后用小火慢慢地煮,等到汤汁少了一些,便将丸子捞出,放在油菜上面。而锅里剩余的汤汁加入芡粉熬制浓稠,加上一些香油,舀出来淋在丸子上面。

最后将红椒切碎,撒在丸子上面。

一道四喜丸子便做成了。

白禾一门心思地小心地做着,而那几个大厨也纷纷跟着看。

见着做工这么精细的好看的菜,他们纷纷认可了白禾的厨艺。四人都为之前看扁白禾而道歉。

白禾却是不在意,看着装好的四喜丸子,端了出去。

此时水煮肉片已经被喊到了八两银子。

白禾这道菜一端出去,顿时引来了更多人的观看。

最后水煮肉片以十两银子卖了出去。

大堂中的人纷纷对那个掏了十两银子的人表示了惊叹,十两银子可都是能够摆一桌宴席了,当真需要花费这么多吗?

对于四喜丸子,白禾也是重点讲了,尤其是其中的寓意,更是着重点了点。

顿时,四喜丸子的身价涨了不少,恰好其中还真的有一个寿辰的,在听到这样的菜,顿时便不顾一切地买了下来。

最后以十二两银子买了去。

之后白禾又将肉丁做好。

至于那道蚂蚁上树,倒是让四个大厨登时惊叹了半晌,所谓蚂蚁上树,也只是将瘦肉切碎,粘在了粉条上。

这么简单的工序,不过名字倒是相当别致。

其他人也不能说这菜有什么问题。

最后,两道菜都以不错的价格卖了出去。

白禾看着那白花花的银子都进了宋昱杰的兜里,心里那个酸啊。

“白禾姑娘,你明日还会来吗?”最后四个大厨纷纷挽留白禾,今日这么一看,就学会了不少,他们是真的希望白禾能够做出别的菜来给他们学习。

白禾摇摇头,说道:“不会了。我明日要去做生意。”

“做生意?我们能去看么?”四个大厨纷纷表示很是想去。

宋昱杰在一旁轻咳一声。

四个大厨才想起他们的重要事情,说道:“那白禾姑娘,下一次来可别忘记再教会我们别的菜色。”

白禾倒是不多说什么,反正她做了那些菜,至于其他的厨子能够学到多少,这都是她不去管的,当然她也不会在一旁指导。

毕竟这可是她将来要吃饭的家伙,在没有答应别人要教之时,便是绝对不会指导的。

她还是会有自己的私心的。

“我们去找那个庄园主人吧。”忙碌着做菜,这都正午了,白禾便催促了起来。

“吃罢饭再走。”宋昱杰看向白禾,说道:“你之前都没吃东西。”他本来在马车上准备了一些点心,但白禾一上马车就睡着了,他也不好叫她。

结果这么一忙碌开来,立刻就没了吃东西的时候。

白禾这才想起自己还没有吃早饭呢,想了想,便点头,说道:“好,那我也尝尝你这里的菜,不过我可先说好啊,我没有钱。”

掌柜听到她这么说,立刻在一旁捂嘴笑了。

宋昱杰抽了抽嘴角,说道:“不收你钱。”怎么就这么抠门呢?之前她去卖麻辣烫也没见着少钱啊。

白禾听到他这么说了,想了想,说道:“也不能收白拾的钱。”

宋昱杰无奈点头:“不收,随你吃。”

白禾这才放心了,道:“那就把你们酒楼里最好的都上上来吧。对了,有女儿红吧?给我来一点。”她可是最好奇这些有名的酒了,不知道什么味道。

“不行。”白拾也是第一次知晓白禾竟然要喝酒,赶紧阻拦。

白禾一听,顿时就不高兴了,说道:“我喝一点怎么了?又不耽误事。”

宋昱杰倒是对她刮目相看,没想到这个女子竟然会有这么出人意料的举动。

“好,我让人给你拿。”宋昱杰点头。

白拾看向宋昱杰,眸中有怒火,道:“女子怎能在外饮酒,宋昱杰,你这是什么意思?”

宋昱杰看向白拾,说道:“白禾想要尝尝,难道一定要否定她?”