书城古言神厨萌嫁
21855800000196

第196章 好难的签

见雪薇起身要走,羽然也站起身来,道:“我与你同去。”楚小妘见状心中暗笑,便伸了个懒腰,坐了下来,故意说道:“有人陪你去,我就不去了。困了,想迷糊一会儿。”说着,真的歪在椅子上,闭上了眼。

雪薇和羽然岂不知她的意图,不由相视一笑,又都微微地红了脸。

两人正要走,忽见羽然带来的侍卫走了过来,手中拿着一些衣服并一个皮卷,交到羽然面前,道:“启禀王爷,小人在山上巡查的时候,在一个树丛后发现了这些。”

羽然一见皮卷便知那是雪薇的东西,便接了过来,递给雪薇道:“好像是你的。”

雪薇接过来看了看道:“确实是我的。看来这是被她扔在树丛后了。”

羽然又让侍卫抖开衣服,雪薇便惊道:“这是那个假‘丁雪薇’的!她一定是换了衣服逃走了!”

楚小妘也早睁开了眼睛,凑了过来,道:“不错,就是她穿的!也许她还在这座山上!”

羽然脸色一沉,对侍卫道:“去找!看她究竟在哪里!”

侍卫答应着转身叫人一起去了。羽然望着他的背影,脸上浮起一层阴霾。片刻,他才回过头,微微一笑,道:“雪薇,不管怎么说,你的刀又回来了,这回你该有趁手的工具了。”

雪薇点点头,看着手中的刀,心中感慨万千。

“好了,我去休息一会儿。……雪薇,你要好好比赛哦!”见事情暂时结束了,楚小妘又装起了懒洋洋的样子,回到椅子旁坐了下来,闭上了眼睛。

羽然陪着雪薇上了山。

比赛刀工的茅棚里,所有的东西都还没有撤下。因为虽然早上来了大多数的比赛者,但还有少数人来迟了,直到现在,茅棚里还有人在比试着,只是少了许多。

切菜切肉,对雪薇来说自然不是难事,前两场她只用了很短的时间便结束了。来到第三处场地,雪薇却先看见了一个签筒。

“比赛要抽签?难道要看运气吗?”雪薇笑着说。这也是她自从来到京城后第一次轻轻松松地笑。

羽然饶有兴味地看着雪薇抽出一枝签来。

“‘蝴蝶海参’,‘红煨八宝鸡’。”雪薇读道,“原来这是两个菜名!”她问旁边的掌签员道。

掌签员略带拘谨道:“是。姑娘要按照这签上的两个菜名,将所需的原料都备好,切好。”

雪薇默默点点头,心里却知道这一场的难度其实并不小。

签筒里有不下一百枝签,每支签上有两道菜,就差不多有二百道菜。菜数本来就不少,而这二百道菜又因为有了两个特点,而变得更有难度。

一是并非同一菜系。西陵国按照地域,分成京畿菜、南岭菜、东湖菜和松江菜四大菜系。每大菜系内部的做法流程基本一致,调料口味也相差不多,只是原料不同。若一个菜系里的名厨,就算能做出这一菜系中所有的菜品,也不是不可能的事情。可厨师却是个熟能生巧的活,离了自己常做的那一菜系,其他菜系的菜就不大能懂了。即便懂另一菜系的做法,也会因为做得少而难以做好。

二是随机抽取的都是难度大的名菜。就算一个厨师能掌握四个不同菜系的菜,但天下菜不啻几千种,又怎能保证抽出来的签上写的就恰好是自己会做的?即便是自己会做的,又怎能保证那菜是自己做得很熟练,能将原料好似手到擒来般处理好的?

所以在比刀工这一关里,最能分出高低优劣的,不是前两场,而是这“抽签备料”一场。方才比试之时,已经不知有多少人顺利通过前两场,却在第三场上铩羽而归了。

雪薇看着手中签上这两道菜。“红煨八宝鸡”是南岭菜,和她家传的东湖菜因为流传的地域接近,从而也不算陌生。至少,她知道这备料时候考的是整鸡脱骨和整鸡剥皮两种手法。可是这蝴蝶海参……

她先取了莲子、金钩海米、薏米和干香菇,分别泡发;又取了一只还剩半膛的净鸡,三下五除二便将鸡骨脱出,看看鸡皮,尚未有丝毫损伤。她又将鸡皮慢慢剥下,每做一步,都小心翼翼,有近一炷香功夫,才将鸡皮完完整整地剥了下来。然后,她又选了肥肉膘、熟火腿、冬笋,又将它们和脱下的鸡肉都切成丁。又将大葱和姜都切段切块,然后拍破。

看看盘中碗里盛着的各样原料,雪薇默默盘算,这道“红煨八宝鸡”该是差不多了。然后,她又开始给“蝴蝶海参”备料。

“蝴蝶海参”发源于离京城不远的东海边上,开始是一道地方小吃,做工选料并不很考究。后来京里有一个名厨到东海边游览,发现了这道小吃,将其做了改良,让它从一道地方菜成了声动京城的富贵名菜。如今无论在民间的高等宴席上,还是皇宫里的御宴国宴上,都能见道这道做起来极麻烦、用心要及细致的菜。

雪薇曾从祖父和父亲那儿听过这道菜的做法,也曾见过这菜是怎么做出来的。可听过见过,和自己亲手制作还差着很多,所以见到面前签子上这个名字,雪薇心中感到从未有过的沉重。她看着放在手边的竹签,再看看面前和身旁摆的原料,竟迟迟不敢下手。

羽然见她神色凝重,轻声问道:“怎么了?不会?”

轻轻一声“不会”,在雪薇听来却如同炸雷一般,她转头看了羽然一眼,抿了抿嘴唇,摇了摇头。

“不大确定。”她声音又轻语气又简断,听得羽然竟不敢再说什么。

旁边的掌签员本来看见逍遥王的时候,心中担惊惧怕,可现在看见这个高贵的王爷竟在这个小女子面前噤了声,却又觉得惊讶好笑起来。

“姑娘,可以给点提示的。您需不需要?”掌签员在雪薇身后说道。其实在比赛的规则中,哪里有“给提示”一说,他不过是看见羽然这样子,知道这女孩和他关系肯定非同寻常,想要放点水罢了。

雪薇回头看了他一眼,赌气一般道:“不需要!”

“可是,姑娘,您这枝签有不少人抽出来过,可除了冷家公子外,还没有人能将这两道菜的料都备好,然后顺利通关的。”

“姓冷?”雪薇用黑白分明的眸子盯着他,“那是京里冷家来的人吗?”