叶天!今天你让我受到的屈辱,我都记在心里面了!你给我等着,我是不会放过你的!我要让你声败名裂,尝尝失败的滋味!祖汤顺在心里面恶狠狠地说道。
从来没有,从来没有像今天这样丢人!这个叫叶天的混蛋,居然让自己吃如此大的亏,他祖汤顺一定要让这个家伙后悔,一定要把今天失去的东西全部都夺回来!
天空之中,开始飘起了雪花,祖汤顺恶狠狠地瞪了一眼这座别墅,则是灰溜溜地离开了。
屋子里面的叶天,则是知道,自己这下子可是把祖汤顺给得罪了,不过叶天并不怕,是祖汤顺学艺不精,花红与红花食性完全不同,做厨师更是不得丝毫马虎,像祖汤顺这样只是追求为了能够做极致的菜品来,不管是不是适合食者的身体,让原本是大快朵颐的进食变成了的催人命的生死符,即便是做得再好,一点用都没有。
“小叶,幸好你发现得及时,要不然的话,可是险些铸成大错!”金老无奈地叹了一口气,今天要不是叶天,或许自己老伴就要命丧黄泉了!
对于老太太来说,这已经是病了,但是身体的虚弱,进药的话是万万不能的,也只有通过这温和一点的进食来慢慢的恢复了!
“无妨,金老,我倒是有一道食谱,或许能够调理。”叶天缓缓地说道。
“哦?”
“刚才我也说过了,红花活血通脉,对于老太太来说,现在最重要的则是要通脉,不过最后的医治还是要靠医生的,我只能是进行一些调理。”叶天认真地想了想,接着说道。
他可不敢大意,前车之鉴啊!还在那里摆着呢!
“那好,小叶师傅,那可就要拜托你了!”金老叹了一口气,却是颤巍巍地站了起来,他的心里对叶家亏欠许多,而且叶天长得与叶媚有几分相似,对叶天的感觉,金老一直都觉得怪怪的。
金老很快地就进屋子里面陪着自己的老伴,而此时的金娜娜,陪着叶天客厅坐了下来。看着叶天那一脸沉思的样子,金娜娜不敢打扰到。
叶天的脸上露出了凝重的神情。
没错,红花碧玉汤,是最好的选择。
只不过制作这红花碧玉汤却是十分地复杂,需要精确无比的火候掌控,还有对食材的用量控制,丝毫都不能够大意,一旦要是用量不足,则效果不佳,一旦要是用量过猛,则攻伐溢盛。
所以,对于叶天的要求来说,那可是不能够出一丁点的差错!
叶天在客厅的沙发上面一坐就是几个小时,如果要是有灵气存在的话,或许难不倒叶天,但是现在叶天的灵气刚刚已经尽数用在了检查老太太的身体,根本就无法支撑着自己这道汤完全煲好。
摇了摇头,叶天还是没有足够的信心煲这道汤。
这对叶天来说是一道坎,从心境上来说,是一道坎。叶天想要在行厨一道上面有更深的作为,却是必须要有更加深层次的领悟。
“叶天?”
看着叶天独自端坐在那里已经有七八个小时了,金娜娜却是有些忍不住地想要出声安慰道,叶天坐在那里永远都保持着一个姿势,从来就没有换过。好像一尊雕像一般,纹丝不动。“娜娜,别打扰叶天?”
“爷爷,叶天都已经坐在那里七个多小时了。”
“我知道,他现在在思考。如果要是打扰到他了,对他不好!”金老推开门,看到叶天的样子,却是依稀记起了叶风,也就是叶天三爷爷当年,也是像叶天这样一坐就是几天几夜,然后就领悟了自己的厨道。
叶天的样子,看起来如同是老僧入定一般。
红花,川芎与莴笋调配起来的红花碧玉汤,可以暂时疏通老太太已经闭死的血管,只是想要把红花碧玉汤做到入味三分,那并不是一件容易的事情。
红花味甘,川芎味则辛,想要将两种味道完全调配到一起,那几乎是不可能的事情。而且再加上莴笋,煲到一起的话,并不是什么难事,难的是这汤煲出来味要正,要纯,而且最主要的是,这些食材的疗症效果不会被中和掉,那样再煲这汤也就没有什么意义了!
现在,最关键的问题就是这调和了!
调和?
对于味道的掌握,叶天依然没有任何的头绪。
“爷爷?”金娜娜还是有些担忧,毕竟叶天现在的态度很是不好,天已经渐渐地变黑了,叶天依然坐在那里。幸好金老这里来的人并不算太多,并没有打扰到叶天的领悟。
“好吧!”金老直接坐在了叶天的对面,语气平淡地说道:“无极而太极。太极动而生阳,动极而静,静而生阴,静极复动。一动一静,互为其根。分阴分阳,两仪立焉。阳变阴合,而生水火木金土。五气顺布,四时行焉。五行一阴阳也,阴阳一太极也,太极本无极也……”
金老在叶天的面前突然间轻轻地吟诵了起来,这是宋代的周敦颐写的《太极图说》的开头片断,金老依稀记得,当年王凤祥老爷子也是如此,将叶风一语道破玄机。金老心里头并没有底,叶天既然师承叶风,那么凭借着自己的记忆,这一段话对于叶天来说,或许能够有所帮助的吧?
叶天眼前一亮。他的脑海之中则是顿时记起了下文。
五行之生也,各一其性。无极之真,二五之精,妙合而凝。乾道成男,坤道成女。二气交感,化生万物。万物生生而变化无穷焉。
唯人也得其秀而最灵。形既生矣,神发知矣。五性感动而善恶分,万事出矣。圣人定之以中正仁义而主静,立人极焉。
故圣人“与天地合其德,日月合其明,四时合其序,鬼神合其吉凶”,君子修之吉,小人悖之凶。故曰:“立天之道,曰阴与阳。立地之道,曰柔与刚。立人之道,曰仁与义。”又曰:“原始反终,故知死生之说。”大哉易也,斯其至矣!
同样一段文,叶风领悟的则是厨道,而金老领悟的则是为官为政之道。
也正是因为有了这一段《太极图说》,金老才领悟到了自己从政的理念。五行之中,对应着的是五味,而阴阳之说,则是对应正与奇两种,那么,味道之间,只有相互协调,相互辅助,生生而变化无穷。
对,没错,就是这个样子的!
叶天的眼中的光亮则是越来越盛。突然间,他则是直接激动地站了起来,脸上挂满了兴奋神色。
“怎么样?想明白了吗?”金老忍不住地赞扬道,不愧是叶风的孙子,仅凭着这一份领悟力,以后在这一行里面必定会前途无量的。
“嗯,金老,我能不能用一下您家的厨房呢?”叶天想明白了,自己理顺了之后,他就忍不住地想要先试验一番,所以有些唐突地说道。
“没问题!”金老的脸上挂着笑容。
此子奇佳,没想到悟性如此之高,叶家有后,叶家有后啊!
进了金老家的厨房,叶天却是忍不住地深吸了一口气,自己脑袋里面有诸多的想法,但是他知道,现在并不是时候,在这里,他要做的,却是将自己领悟到的对于味的调和,付诸实践。
正所谓,味与味之间也有主导次辅之职,如果要是能够顺应五行,也就是说要顺应五种味道的主从关系,这样调出来的味道才能够达到和****济的之势。
辣甜咸苦是四主味,属正;酸涩腥冲是四宾味,属偏;偏不能胜正而宾不能夺主,主菜必以正味出之,而小菜则多偏味,是以好筵席应以正奇相生而始,正奇相克而终!这就是叶天对于调味的理解和领悟!
就好像是这一道红花碧玉汤,红花性甘,为主味,川芎性辛,为宾味,以主宾之味尽分,这道红花碧玉汤在保持了原有的功效基础之上,定然会味道中正。
想到了这里,叶天直接开始动手了。先是取一点川芎加水煮沸,等白色水雾渐渐腾起,那川芎更是逐渐开始膨胀的时候,叶天却是控制着火候,细数着翻涌起来的水花,等川芎涨大了足足有一倍的时候,叶天这才将火关掉!
将煮川芎的水倒入煲汤用的蛊之后,叶天将浸入川芎之中的水份汁液挤到了汤蛊之中,压榨得干干净净的川芎却是被叶天给放到了一边!
接下来,就用这煮过川芎的水,直接将汤蛊坐在了火上,文火开炖。
看到水花再一次地蕴开,叶天的脸上露出了专注的神情,将红花包入到一个小小的沙布包时面,然后直接放入到已经煮沸的汤盅之中,渐渐地,汤水却是渐渐地变成了金色,如同是黄金一般地闪耀夺目。
再放入已经切好片的莴苣,渐渐地汤色又变成了浅浅的绿色,从金色的汤之中映照出来的那种红与绿,即便是叶天也被这汤色给深深地迷住了。
最后将莴苣从汤之中捞出,叶天又加入了几味调味,胡椒、葱白、生姜片和花椒,顿时,香味儿已经开始扑鼻了,若得叶天忍不住地吞了一口口水。
自始至终,叶天始终都坚持着喧宾不能夺主,将所有的味道都控制得很好,而且最后几味调味儿的加入,让整个汤闻起来,更是忍不住地想要一饮而尽。
麻油和白醋的加入,让最终的汤色艳丽,味道出众。而叶天煲制的这红花碧玉汤,也已经完成了!