“皮肤是健康的镜子”
覆盖我们全身表面的皮肤，最能把血液的好坏状况反映出来。的确，皮肤的变化，最能使人一目了然地把体内的健康状态看出来。皮肤粗糙、雀斑等，很多人认为是体质使然，是生来如此，没有办法。诚然，皮肤的异常与体质有关，但为什么我们不把这有问题的“体质”设法改善呢？
有很多女性因为皮肤粗糙，去找美容品，去向医生鞠躬，但少有把目标转向于本身的“体质”上来的，要想皮肤美，还应从身体方面来努力，健康才是最关健的。
如前所说，皮肤最能把血液的状况忠实地反映出来，因此皮肤的状态与血液的状况有密不可分的关系。血液的质如果不好，也同样地使皮肤的质不佳。质不好的皮肤，不管你从外面怎样“油漆粉刷”，收效也不会太大，不过是充充门面而已。
我们要把观念改一改，把对皮肤的粗糙、斑点等毛病的治疗，寄托在血液状况的改善上，这样才有根本治愈的可能性。
皮肤粗糙的主要原因，是汗腺的作用发生异常：汗腺的作用是人体重要的新陈代谢之一，所以分泌出来的汗液内，约含有百分之一点五的固体物质。这些固体物质主要是食盐、尿素、乳酸等，它们混在汗内不断地分泌出来。虽然用肉眼看不见这些东西，可它们却是确确实实地涌出且停留在皮肤的表面。这就是造成“皱纹”的主要原因。
假若我们肉食吃得过多，则血液的酸性度就高，血液里的尿素和乳酸，特别是乳酸的量也增多。这种乳酸随汗来到皮肤表面，就可以用肉眼观察到了。
这样，皮肤就变得没有张力、失去弹性，尤其是面部皮肤更显得特别松弛无力，一遇冷风或被日光暴晒，皮肤会马上裂开或发炎。
但是我们又不能使身体不发汗，因为这是自然的新陈代谢。既然如此，如果我们能够长期食用含碱性矿物质的植物性食物而使血液变成微碱性，则血液里的乳酸等就会大为减少，不至于有大量的有害物质随汗排至皮肤表面来损害皮肤的健康了。同时，如钙等矿物质又能把血液里有害的污物清洗掉。经洗净后的血液，就能充分发挥作用，也使全身各个器官功能活泼。全身充满生气，皮肤自然柔嫩光滑，颜色红润，妇女更加娇艳可爱。我曾看见许多位素食实行者，年纪均在天命开外，甚至六十、七十还有更高龄的老人，但看来却是年轻十岁的样子，就是这个道理，所以说素食是最为有效、最为根本的内服“美容”圣品。
素食排毒，不堆“垃圾”
美容瘦身者的饮食观基于身、心健康的整体观原则，美容瘦身时最好选择新鲜素食作为健康排毒餐。所谓的健康排毒餐，顾名思义就是摄取身体所需的，不需要的就不摄取。这一点很重要，它不只能保持你的健康，还能将对你身体有伤害的、带来负担的物质，统统排泄掉，这就叫健康排毒餐。
从传统的美容瘦身方面来看，我们身体上的疾病，大都是由于我们体内毒素长久的积累，无法正常转化掉的原因造成的。糖尿病、心脏病、高血压、癌症，几乎都是毒素长期累积的结果。如果可以把我们体内的毒素清除掉，那么很自然地，你的身体就可以获得健康的基础，在这样的基础上，等于创造了健康所需的内环境，你自然就可以百毒不侵、百病不生了。
美容瘦身的饮食原则
1.吃当地的食物
美容瘦身强调吃当地产的食物，这指的是产地在同一纬度或同一个气候带的蔬菜、瓜果和粮食，如台湾是亚热带，则热带与温带水果皆适合，寒带食物则不适合。所以选择水果的原则：以当地、当季，盛产之水果为原则，凡是进口水果与非当季之冷藏品均不宜。例如红毛丹、山竹、榴莲等。
此外，如何正确地摄取也是一门很大的学问，在这里希望各位都能食用蔬菜及水果完整的部分，也就是连皮食用，因为大部分水果的外皮是碱性，而几乎所有的果肉都是酸性的。慢性病患者所食用的水果，需经专业人员一一检视过，方可食用，效果较显著。
2.恰当选择当地的蔬菜
美容瘦身强调多食新鲜蔬菜的原因是，大多蔬菜是碱性的，有利于净化体液。所以我们摄取的比例应较多，这样才容易酸碱中和。我们通过饮食，帮助我们身体回到平衡后，很自然就不会生病了。所有食物要分解、吸收，都要靠酵素，而几乎所有的蔬菜、水果类都拥有大量的酵素。虽然这是值得庆幸的，但酵素在超过54℃的温度时就被破坏了。所以每一餐里面，一定要有50%以上的蔬菜是生食。特别是早餐中的水果与蔬菜都要生食。
食物非常奇妙，如果你将皮去掉来吃，就会比较寒；但连皮一起吃就不会，反而非常有助于我们的健康，给我们更多的能量！上帝创造食物的时候是完整的。我们却把它切割，有些食用有些则不食用，就如一般我们在食用西洋芹时，并不会连叶子摄食，因为叶子不好吃，有苦味，但叶的营养与根、茎的营养是不一样的，所以应该是完整的摄食。
选择蔬菜时，以根、茎、花、果四大类为主，凡是重症病患芽菜类及叶菜类则暂时不宜。根、茎、花、果四大类的蔬菜由于较容易生长，农药比较少，且含有高度的矿物质，能量也特别高。
可选择的蔬菜种类如下：
根类——胡萝卜、萝卜、山药、牛蒡等。
茎类——芹菜、明日叶等，特别是高山上的明日叶较好。
花类——西蓝花、圆白菜等，花椰菜在美国又称“抗癌之王”。
果类——大小黄瓜、苦瓜、青椒、西红柿等。
至于叶菜类的苜蓿芽是很好的食物，临床上发现，它们暂时较不适合病人在康复期使用（尤其居住长江以南和东南亚地区的患者），但可以改食绿豆芽、黄豆芽等。摄食时仍然要以当地、当季、盛产为选食原则。出于安全与最佳效果的考量，凡是重症病患与慢性病患所食用的蔬菜，需经专业人员一一检视过，方可食用。另外，女性不可以生食白萝卜，要连皮带叶一起煮来吃。水果、蔬菜若打成汁饮用，一定要连渣立即饮用，否则效果有限。
3.多吃地瓜
地瓜（黄肉番薯）是一种很好的食物，因为它拥有非常丰富的矿物质、维生素、氨基酸，人类所需要的大多数氨基酸和维生素B群几乎全部含有。人体的细胞、指甲、头发、皮肤、内脏、血管、红血球的修复，都需要氨基酸。其中有8种氨基酸需要经饮食摄取，其他的14种身体会自然合成。有人问地瓜含有大量的淀粉，食用后会不会很容易发胖？其实脂肪才是造成肥胖的主要原因，淀粉只是让我们的器官变得更厚实，更有抵抗力，而不像脂肪一样让我们肥胖。
重症性患者及慢性病患，切记一定要吃两份较为恰当。一般保健者吃一份。最好选择专家倡导的隔水蒸的烹饪方式食用，黄肉比红肉更为适合，能量较高。特别要注意连皮一起吃，地瓜表面最外是一层膜，接着是皮，再向内才是果肉。以清水洗掉沙土，蒸熟后，将那一层很薄很薄的膜剥掉后，连同外皮一起吃掉。这样可以降低胆固醇，帮助调节胃肠系统方面的疾病。
4.选择合适的五谷
糙米（或加小红豆、黑米、薏仁和黄豆等五谷类）
谷类食物是我们提到的中性食物。有哪些是适合的五谷类呢？生长在长江以南（含东南亚）的谷类食物，如糙米、红米、小米、薏仁；生长在长江以北（含美国、加拿大地区）的有大麦、小麦、燕麦、荞麦等产物，这些都是有益我们身体健康的五谷类。当你吃这些东西的时候，你会发现身体非常舒畅。
以上我们所讲的食物，要比起很多所谓的健康食品更有均衡的营养，所以我们建议以上述饮食为主，健康食品为辅。千万不要本末倒置，以为有了健康食品，就可以乱吃或随便吃，那样可能会伤害我们的身体。
排毒期怎么喝水
美容排毒专家认为，每天大量饮用白开水，有助于机体排毒，究竟每天应饮用多少水？建议大家以适度原则依据自身的情况而定。
我们都知道饮食习惯是很难改变的，但是生活习惯比饮食习惯更难改变，所以要想让这套排毒餐更快达到效果，可以用一个简单的方法，就是从改变喝水可惯做起。因为每一个人都要喝水，只是你现在把喝水量增加到3000毫升。为了让健康排毒餐能有更好的效果，要让身体里面的毒素从各个器官排出去，这里面有一个关键性的媒介物——水。
有些朋友在食用这套健康排毒餐时，发现效果不是很明显，或是发生排毒的反应非常激烈，有些不舒适感，原因就是因为水喝得不够。你每天至少要喝3000毫升，慢性病患则至少要喝4000毫升甚至5000毫升才够。唯尿毒症及心脏病患的饮水量需加以限制，请遵照医师指示。当然，你不需要一次喝到3000毫升，要少量多次，持续不断地喝，千万不要等到渴了才喝。喝水的原则是，有空就喝，有空就喝“好水”。
许多女孩子膀胱比较不好，主要有三个原因：第一是憋尿，第二水喝得太少；第三是喝错水，例如纯净水、蒸馏水等不符合养生原则的水。
什么是“好水”，可以根据以下这些原则去判断什么样的水是适合我们饮用的“好水”。
①水的pH一定是要呈弱碱性，健康人体的pH是7.35～7.45之间，只要我们将饮食从酸性食物的摄取改变成碱性食物的摄取（其碱：酸比为4：1），恢复正常酸碱值后，自然就健康了。
②水必须保有矿物质，因为这些矿物质，不只对我们的身体非常重要，它还可以保持水质维持弱碱性。
③必须是无杂质水，尤其不能有氯和重金属。
④含高氧量的水如山泉水般甘甜。
⑤符合生饮要求不需煮沸即可饮用的水。
⑥净水的过程不会浪费水资源，可以净化后再饮用。
⑦我们说每天至少要喝3000毫升以上的水，指的是生饮，而不是将水煮沸饮用。如果你有一台饮水机，就可以达到生饮的条件。因为生饮可以保持最高的含氧量，而煮过的水就不含氧了。
排毒早餐
1份水果+2份蔬菜+1份地瓜+1份米饭
也就是说，我们把每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、红薯、米饭的比例是1：2：1：1。
重症病患及慢性病患时，建议把早餐分成六等份来吃，水果吃1份+蔬菜吃2份+地瓜吃2份+米饭吃1份（也就是地瓜增加到2份），若本地不产地瓜，则以马铃薯来代替。水果要选择较适合我们的水果，包含苹果、石榴、香蕉、柳丁、梨、葡萄等。但仍须注意必须符合当地、当季、盛产的原则，而且连皮食用。
用排毒早餐的注意事项：
1.“排毒早餐”食用的最佳时间
我们在前面曾经提到，规律的饮食对人体的重要性。所以我常说“食疗”与“时疗”配合效果倍增。在中医里面也有所谓的时间医学，主要强调自然规律的重要性。慢性病患者最适合用早餐的时间是早上6：30—7：00之间。而一般保健者的早餐时间则是，早上6：00—7：30之间。为什么要这个时间用餐呢？这跟器官工作的时辰有关，在中医学中提到十二经络在十二个不同时辰中，会有不同的偏重。早上5点到7点，是大肠经工作的时辰，也就是大肠蠕动最旺盛的时候。我每天早上起床，是不需要闹钟的，到了6点左右，我自然就会清醒，因为这时候大肠已经很激烈地蠕动，会产生很强的便意，想要上厕所，就是因为大肠经的时间到了。吃健康排毒餐最直接的效果是，在你吃早餐的前后会有想要排便的感觉。
当然如果你吃这套健康排毒餐，能配合良好的睡眠，排毒的效果会更好。譬如说，慢性病的病人，晚上9点最好就能就寝，因为9点到11点称为“三焦经”，是身体免疫系统修复的时间。健康的人最好在晚上11点前就进入休息状态，则为最佳养生之道。慢性病患最晚不要超过10点，因为晚上11点到凌晨1点走胆经。凌晨1点到凌晨3点，是肝脏修复的时间。此时身体需要较好的休息。所以，在这段时间好好地休息，是保健的基本要素。如不能休息，也需要停止一切活动。
2.30天强力排毒计划
如果无法做到每天按时按量吃这套健康排毒餐，可以选择进行30天强力排毒计划。利用这个排毒计划，可以帮助身体强力排毒，喝下去3000毫升的好水，还要把它排出去。我们要借助日本生物科技研究所研究的植物活性酵素，我在病理临床上应用得非常好，方法如下：
①第一、第二周：每天分3次空腹服用15片植物综合酵素，配合喝大量的水。
②第三、第四周：每天分2次空腹服用10片植物综合酵素，配合喝大量的水。
3.注意好转反应
在食用排毒餐后，有些人会有好转反应。也就是说，食用一段时间后，好像你会感觉身体比食用前差。因为这是身体尚在排毒阶段，毒素已排入血液中，这是将其排至体外必要的过程，是好现象。在临床中，有高血压的病患刚吃一段时间后，血压会比原来高，可是身体却感觉比以前好了。还有糖尿病患者，刚吃的时候血糖会高一点，过几天就会恢复正常了，请留心观察，安心继续食用。好转反应现象列举：
①头痛、虚弱、感到不舒服、皮肤敏感、大便缓慢、拉肚子、多尿、疲倦、不想动、神经紧张、易怒、消极、发烧或其他类似感冒的症状。
②有些宿疾被药物压制，没有真正痊愈，这时会发出来。如高血压患者的血压可能暂时更高，有糖尿病者的血糖可能更高（不用担心，这是好现象），不须理会，过两天自然会恢复正常。无论如何，大多数人会发现这些反应是可以忍受的，而且你应该很高兴，因为这套健康排毒餐对你特别有效，好转反应逐渐会减轻。