周恩来总理的人格魅力无与伦比，在许多回忆周总理的传记文章中总有这样的描述，一个普普通通的人与周总理只有一面或数面之缘，但是许多年以后再次与周总理见面时，周总理仍然能够准确、亲切地叫出这个人的名字，这种经历当然让这个人终生难忘了。为什么？因为他得到了难以想象的尊重。由此可见记住一个人的名字是多么重要。
善于记住别人的名字既是一种礼貌，又是一种情感投资。在饭局中，人比较多，有很多陌生的面孔。有些人在听别人自我介绍时心不在焉，或者表面上微笑心里不屑一顾，根本不知道对方姓甚名谁。等到喝一圈酒后，再看到这个人时还不知道怎么称呼，这是很尴尬的。
当然，你忘了人家是谁对你而言没有什么损失，但记住人家名字，可以令对方对你心生好感。这对你的人际关系发展绝对有正面的作用。
并不是人人都有过目不忘的本领，但记住他人名字最重要的是用心，要把这个人当回事，就要有这个人可能是自己贵人的观念。那么应该怎么做呢？
在饭局中，人们会作自我介绍，或交换名片。如果是口头说出名字的，第一次见面时就要记清楚，以免日后碰到时陷于尴尬。如果有名片，就要当即把名片看清楚，同时根据这个人的特征来记住他的名字。饭局结束后，回到家就拿出名片温习一下，回想一下这个人的面孔。下次遇到这个人，就不会犯张冠李戴的错误了。
多数人不记得他人的名字，只是因为不肯花必要的时间和精力去专心地、无家酒店。
记住他人名字，这是对对方一种极大的尊重，可让对方在这种满足感中提升对你的好感。很多商家就将这种方式当作取悦顾客的方法，而且都取得了很好的效果。
美国一位学者曾经说过：“一种既简单但又最重要的获得好感的方法，就是牢记别人的姓名。”在饭局中记住对方名字，会让对方感觉自己受到了重视，获得了尊重，而且记住对方名字也体现了自身的社交文化素养。
为什么记住别人的名字会让他们有这样的感觉呢？人的虚荣心可以说是与生俱来的，心理学家说，让人满足虚荣心的最好方法就是让他产生优越感。记住对方的名字就有这种妙效。名字是一个人的标志，人们由于自尊的需要，总是最珍爱它，同时也希望别人能尊重它。如果在人际交往中，你遇到曾打过一次交道的人，就能立马叫出对方的名字，会给对方 “我很特别”、“别人重视我”等舒服的感觉。
周恩来总理的人格魅力无与伦比，在许多回忆周总理的传记文章中总有这样的描述，一个普普通通的人与周总理只有一面或数面之缘，但是许多年以后再次与周总理见面时，周总理仍然能够准确、亲切地叫出这个人的名字，这种经历当然让这个人终生难忘了。为什么？因为他得到了难以想象的尊重。由此可见记住一个人的名字是多么重要。
善于记住别人的名字既是一种礼貌，又是一种情感投资。在饭局中，人比较多，有很多陌生的面孔。有些人在听别人自我介绍时心不在焉，或者表面上微笑心里不屑一顾，根本不知道对方姓甚名谁。等到喝一圈酒后，再看到这个人时还不知道怎么称呼，这是很尴尬的。
当然，你忘了人家是谁对你而言没有什么损失，但记住人家名字，可以令对方对你心生好感。这对你的人际关系发展绝对有正面的作用。
并不是人人都有过目不忘的本领，但记住他人名字最重要的是用心，要把这个人当回事，就要有这个人可能是自己贵人的观念。那么应该怎么做呢？
在饭局中，人们会作自我介绍，或交换名片。如果是口头说出名字的，第一次见面时就要记清楚，以免日后碰到时陷于尴尬。如果有名片，就要当即把名片看清楚，同时根据这个人的特征来记住他的名字。饭局结束后，回到家就拿出名片温习一下，回想一下这个人的面孔。下次遇到这个人，就不会犯张冠李戴的错误了。
多数人不记得他人的名字，只是因为不肯花必要的时间和精力去专心地、无声地把这些名字刻印在自己的心中。
拿破仑以前经常遗忘别人的名字，这使他的部下和朋友对他十分反感。后来他把每一个相识的人的名字写在纸上，全神贯注地闭门默记。如此一来，无论有多繁忙的公务缠身，他都能随口说出他人的名字，得到了众人的敬佩和爱戴。
几乎没有一个人不希望自己的名字被人记住。记住他人名字，是最直接、最容易获得他人好感的办法，是人际关系的推进器。如果你想要他人喜欢你，其中的诀窍就是：记住他人的名字。因为名字对他来说，是任何语言中最甜蜜、最重要的词汇。
7座次有尊卑，分清座次好待客中国素有礼仪之邦之称，饮食礼仪是中国最早的礼仪之一。中国人的尊卑意识比较强，尤其是在餐桌上，座次就体现了这一点。哪些人可以坐上座、主座，哪些人不可以坐上座、主座，有着不成文的严格规定。
一般饭局中，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的座次，不能以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。关于这一点，前文有所提及。
在中国的饮食礼仪中，主座一般是请客的人，是主人，也可以是社会地位、职务较高的客人。在一些饭局中，我们通常会看到两个人互相礼让坐主座，体现了互相尊重。
主人坐了主座，那么客人一般挨着主人坐。如果客人较多，座次也要根据身份尊卑来排列，越是重要的客人，越靠近主座。
身份尊卑，大多数情况下就是年龄、地位、职务等的分别。在中国人传统的饭桌上，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。
鸿门宴中的座次就很好地体现出这一点：“项王、项伯东向坐，亚父南向坐，亚父者，范增也。沛公北向坐，张良西向坐。”项王地位最高，所以东向坐。因为在我国传统饮食文化中，以东向为尊。
坐错座位是很尴尬的事，尤其当你是一个可有可无的小人物，却坐了主客的位置时，那就大为失礼了。
你的礼仪价值百万一位大学教授过70岁大寿，小顾应邀参加。
由于路上堵车，小顾到达生日宴会上时人已经来得差不多了。四面一看，各个座位上都有人。这时，他突然看到最里面那张桌子旁有个空位，就赶紧三步并作两步，走到那个空位上，一屁股坐下去。
入座后，小顾就与同桌客人打招呼。他们虽然都回应了小顾，但小顾明显看得出他们脸上的表情很怪异。小顾以为是初次见面的缘故，也就没有多想。
过了一会儿，小顾感觉其他桌上也有异样的眼光看着自己，他顿时坐不住了，就东张西望起来。突然，他看到自己座位后面的墙壁上挂着巨大的“寿”字，他霎时傻眼了。原来这是寿星的位置，他竟然抢了寿星的座位！那一刻，小顾的脸红到了耳根，恨不得找个地缝钻进去。
饭局中一般都有规定的座次，我们可以根据座次来判断在座主宾身份的尊卑，以便对社会地位或职务较高的人表示格外尊敬。如果坐错了位置，肯定会招来误会。
一个不懂就座礼仪的人，会给人留下不礼貌的印象。
不过，在隆重的大型宴会上，各餐台座位前都预先摆放了座位卡，也就是席签，上面写有台号。每个客人手中的请柬上标有自己相应的台号，到宴会上后就可以对号入座，一般不会出错。
其实，大多数情况下，主人对座次都心中有数。到了餐桌上，应听从主人的安排，按照主人给定的座位就座，就不会出错。
入座时，应该让年长者、地位高者和女士优先，这体现了一个人的基本素养。
应该注意的是，到了饭局中，不要随心所欲寻找熟人，甚至拉拉扯扯。在饭局上与熟人过分亲热，会引起其他人的反感。
总之，请客的人应该对座次心中有数，恰当地用座位的安排来表达对客人的尊敬，这将为宴请增添礼仪之邦的风采，获得客人们的赞赏。通过分配座位，中国人暗示出了谁对自己最重要。座位安排是社会关系的一种映射。
而赴宴的人也应该了解基本的座次礼仪，坐在应该坐的位置上，体现自己的礼貌，以免贻笑大方。
不要轻易离席，不得已时要及时道歉在中国，办事请人吃饭是常事，其中的礼仪虽然多，但只要稍微注意一下，不仅不会出丑，还会给人留下良好的印象，为以后的交际铺路搭桥。
你有没有见过这样的场面：一场饭局进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散，使主办人急得直跳脚。这真是十分煞风景的事。这个中途离席的人一定会引起主人的反感。一个有素养的人，是不会犯这种错误的。
赴宴时尽量不要中途离席，但是万一真的有事，就要注意一些技巧，以免遭到他人的误解，或影响他人就餐的雅兴。
有这样一个同乡聚会，多数都是略上年纪的人，其中有一对夫妇，带着20岁的女儿一起出席。
聚会上气氛还不错，大家热热闹闹地拉起家常。忽然，那对夫妇的女儿听到手机响了，就离开饭桌，去外面接听了。饭局进行了很久，她还没回来。她父母急坏了，以为她遇到坏人出了什么事，打电话也没人接，他俩坐立不安，身边其他人也帮着着急。聚会的气氛一下子低落了。
饭局结束时，那对夫妇还在不停地打女儿电话。女儿终于接了，原来她碰到几位同学在另一个包间用餐，就转去他们的包间聊天。手机虽然一直放在包里，但包间里很吵，她根本没听到。
参加饭局时中途离席，整个饭局的气氛必然会受到一些影响，大家的谈话也可能会被迫中止，转而将视线集中在你身上。那么该如何掌握中途离席的技巧呢？
千万不要不辞而别，这是非常不礼貌的。你可以跟旁边的人说一声，或走到主人身边说一下。一定要讲明原因，得到谅解后再离开。不辞而别是最没有礼貌的行为，而且有可能让他人误以为你出了什么事，而制造出不必要的麻烦。
离开的时候要致歉。离开的时候可以招呼饭局中的其他人待久一点，继续刚才的话题，不要忘了表示歉意，说明自己是真的有要事在身必须先告辞，不是故意要扫大家的兴。
离开的时候不要忘记感谢主人。离席时一定不能忘了向主办人或东道主致谢，感谢他的辛苦与费心，同时适当赞美一下。如果不知道如何表达感激，可以说一下餐厅雅致、菜肴可口、参加这次饭局感到非常愉快之类的话。
话说完就走，不要絮叨个没完。中途离席本来就占用大家用餐和聊天的时间，如果你还说太多客套的没意义的话，会引起大家的反感。
中途离席，还要注意一些细节。比如，将餐巾布折叠好，放在餐桌上或搭在椅背上，不要将餐巾布弄得皱巴巴的，使人感到凌乱、肮脏、不舒服；再比如，不要着急忙慌地走，碰翻桌上的物品。
有些餐厅喜欢把餐巾布压放在盘子底下。在一次餐会上，一位小姐接了一个电话，有急事要中途离开。但是她太着急了，起身时没有注意到餐巾布，一拉扯，盘子、碗连同放在里面的菜肴汤汁撒了一地，还把她自己和旁坐者身上溅得都是菜汤，场面狼狈不堪。
赴饭局，本来是为了扩大自己的交际圈，令自己和他人的关系更进一步，千万不要因离席方法的不当而得罪于人。