自2006年春季开学以来，全国各地的部分学校相继发生学生集体食物中毒和传染病流行事件。
云南省农垦总局某学校112名学生在校用餐后发生食物中毒，其中1人死亡。
新疆自治区阿克苏市4个乡镇（场）部分中、小学发生大面积流行性感冒，患病学生达1000多名。
这些食物中毒和传染病流行事件的发生，严重影响学生的身心健康和学校的正常教学秩序。面对突如其来的“急”病，我们该采取怎样的预防与应对措施呢？
什么是食物中毒？
食物中毒是人吃了有毒、有害的食物所引起的急性疾病的总称。
主要包括食用被污染或腐败变质的食物，饮用含有大量化学毒物的水，或食用用这种水烹调加T的食物等所引起的疾病。
怎样防止食物中毒？
1．在食堂用餐时现买现吃。在常温下，食物存放4-5小时后就会繁殖大量微生物，繁殖到一定数量或繁殖过程中可致进食者中毒，所以我们应该趁热进食。
2．购买食品时，看清楚所购买的食品（特别是一些熟食制品）是否在保质期内，是否符合卫生要求，是否按特定的贮存要求存放、例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
3．自己加工食品时要煮熟，而且加热时要保证食品所有部分的温度至少达到70℃以上。例如扁豆在没有烧熟的情况下食用，就很容易发生食物中毒。
4．饭前便后要洗手。在吃饭前应把手洗净，尤其是上过洗手间、抚摸过不干净的物品（如钱币、宠物）之后。当手上有伤口与食品接触时，最好用绷带包扎或戴上密封手套。
5．在校外用餐时，要选择干净的就餐环境，不要到没有卫生许可证的小摊点吃东西。
6．不要食用来路不明的食物。个别不法分子往往利用学生警惕性不高、辨别力不强的弱点进行投毒，因此，遇见来路不明的食品，千万不要食用。
异味月饼毒翻22名初中生
2005年9月19日上午，四川开江县某中学初二(8)班22名学生突然出现头晕、头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状，该校负责人和老师立即将这些学生送到当地医院进行抢救．据该班班主任介绍，9月1 8日晚，他们班的班干部在征得学校和老师的同意后，全班学生每人交了1元钱，买了60多个月饼和一些水果瓜子。当晚7时30分，班干部以搞“赏月”活动为由，将月饼发给了60多名学生食用 学生雷某和刘某说，吃月饼时，有的同学闻到有异味就把月饼扔了，可是有些同学觉得扔了怪可惜的，而且异味也不是很大，于是就吃了。没想到第二天上午就有22名学生出现了上述症状，其中男生7名，女生15名。
根据学生出现的症状，医生判断是食物中毒，并且认定是月饼惹的祸。
【专家点评】在购买食品的时候，一定要先看清楚包装上的生产日期，不要购买已经过期的食品。
特别提示
一旦发生食物中毒，最好马上到医院社诊，不要自行乱服药果无法尽快就医，可采取如下急救措施：
催吐：如果食物吃下去的时间存1—2小时之内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝儿次，以促进呕吐。也可用鲜生姜100克捣碎取汁，用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，可服用十滴水（一种药水）来促进呕吐；也可用筷子、手指等刺激咽喉，引发呕吐导泻：如果吃下食物的时问超过两小时，且精神尚好，则可复用服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外，解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下！若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是饮用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料。
1．发生食物中毒后应该怎样采取急救措施？
2．在日常生活中，你是怎样预防食物中毒的？把你的窍门和同学们交流一下。