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第84章 乳腺食疗方,美味也可防治疾病

乳腺疾病并非只有用药物才能治疗,平时的菜肴、汤类、粥类等也能辅助防治乳腺疾病。日常烹饪的过程中不妨为自己烹饪一下这些美食,享受美味的同时健康身心。

1.食疗菜肴

(1)鲮鱼酿茄子。

材料:剁碎的鲮鱼肉,茄子,冬菇,盐,油。

做法:将茄子清洗干净,横切为厚片,之后从中间横剖一刀让其成为两片茄夹;冬菇去蒂后清洗干净,切碎,和剁碎的鲮鱼肉放到一起,加入适量盐,搅成胶黏状;将冬菇鱼肉酿放到茄夹缝中,隔水蒸熟,淋上适量熟油,放入适量调味芡即可,分成1~2次食用。

功效:有清热除湿、活血消肿止痛、散血止痛之功。适合乳房疼痛、肿胀,乳腺癌等症。

(2)红烧鳝鱼。

材料:鳝鱼2~3条,黑木耳3小朵,红枣10枚,生姜3片,植物油。

做法:将鳝鱼处理干净后切成一寸五分长的段状;黑木耳泡发后清洗干净;红枣清洗干净备用;将炒锅置于火上,倒入适量植物油,油烧至八成热时,放鳝鱼段炸成红色,倒进漏勺中;锅中放适量底油,放入姜片爆香,放入鳝鱼段、黑木耳,倒入适量清水,放入红枣,开小火慢炖至熟即可。

功效:有益气养阴、活血补血之功,适用于乳腺增生症。

(3)清蒸鲫鱼。

材料:鲫鱼1000克,盐、葱、姜、醋、味精、黄酒各适量。

做法:将鲫鱼清理干净放到盘子中,放入适量葱、盐、姜、醋、黄酒蒸熟即可。

功效:有健脾利湿、消痈去肿之功,适用于乳腺炎、乳腺增生等症。

(4)油菜炒瘦肉。

材料:油菜,猪瘦肉,植物油、葱、盐、酱油、醋、味精各适量。

做法:将油菜清洗干净后切成段状;猪瘦肉清洗干净后切成片状;将植物油倒入锅中,油热后,放入猪瘦肉、葱、盐、酱油炒至肉熟,放入油菜继续翻炒至熟,调入适量醋、味精即可。

功效:有活血化瘀、清热消肿之功,可治疗急性乳腺炎、乳痈、乳腺增生等症。

(5)油焖茭白。

材料:茭白,花生油、葱、盐、酱油、白糖各适量。

做法:将茭白清洗干净后切成丝状;花生油倒入锅中,油热后,放入茭白、葱、盐、酱油、白糖翻炒,盖盖焖熟即可。

功效:有清热解毒、健脾开胃之功,可治疗急慢性乳腺炎、乳房肿胀疼痛等。

2.食疗汤类

(1)海带绿豆杏仁汤。

材料:海带15克,绿豆10克,甜杏仁9克,玫瑰花6克,红糖适量。

做法:将海带、绿豆、甜杏仁、玫瑰花(用纱布包好)一同放入锅中熬煮,调入适量红糖;熟后,去掉玫瑰花,喝汤,吃绿豆、海带、甜杏仁,每天服1剂。

功效:有解郁散结之功,适用于乳房胀痛、乳腺增生等症。

(2)香菇鸡肉汤。

材料:取香菇200克,鸡肉300克,葱、盐各适量。

做法:将香菇清洗干净,鸡肉清洗干净后切成丝状,一同放入锅中,倒入适量清水,放入葱、盐,煮沸后,开小火炖40分钟左右即可,每个星期服1~2剂,趁温食用。

功效:有补虚消毒、温中益气之功,适用于乳腺癌。

(3)胡萝卜韭菜汤。

材料:胡萝卜,韭菜,鸡蛋,花生油,大葱,盐,酱油。

做法:先将胡萝卜清洗干净,切成丝状;韭菜清洗干净之后切成段状;大葱清洗干净之后切成末;将锅置于火上,倒入适量花生油,油热后倒入清水,放入大葱、盐、酱油、胡萝卜,煮沸15分钟,放入韭菜,继续煮沸,放入去壳鸡蛋搅碎即可。每天服1~2剂,趁温食用。

功效:此药膳有健脾开胃、温中下气、消肿散胀之功。

(4)芝麻核桃汤。

材料:黑芝麻10~15克,核桃仁5枚,蜂蜜1~2汤匙。

做法:先把黑芝麻、核桃仁捣成泥状放入锅中,倒入适量沸水冲成汤,调入适量蜂蜜即可。

功效:有活血化瘀、软坚散结之功,适用于乳房胀痛、乳腺增生等症。

(5)鱼头豆腐汤。

材料:取鲩鱼头2个,豆腐、香菜、葱白、花生油、盐、醋各适量。

做法:将鲩鱼头清洗干净;豆腐切成块状;香菜、葱白分别清洗干净,切成末状;花生油适量倒入锅中,油热后,倒入适量清水,放入盐、醋、鱼头、豆腐,开大火煮沸,之后转成小火炖半小时,调入香菜、葱白即可。

功效:有温中益气、和胸膈、安五脏之功,适合于乳腺癌症状。

3.食疗粥类

(1)茅根玉米粥。

材料:茅根200克,玉米100克,红枣50克。

做法:将茅根清洗干净,倒入适量清水,煎汁,放入玉米、红枣一同熬成粥,每天吃2次,趁温食用。

功效:有利水消肿、疏风解毒、补益气血之功。能够治疗乳房肿胀、结块,以及乳腺炎症。

(2)香菇粳米粥。

材料:香菇10克,粳米100克。

做法:将香菇清洗干净之后掰碎,和清洗干净的粳米一同放入锅中,倒入适量清水,开小火熬成稀粥。

功效:可降低胆固醇,提升机体抗肿瘤的免疫力,适用于乳腺癌症状。

(3)黑豆枸杞粳米粥。

材料:黑豆30克,枸杞子15克,黑芝麻20克,粳米80克,白糖适量。

做法:把黑豆放到温水中泡开,倒入沸水煮10分钟,放入枸杞子、黑芝麻、粳米、白糖一同熬煮成粥即可,每天服1剂,趁温食用,连续服用2个月为一疗程。

功效:此药膳有滋阴养血、补肾益气、润肤生发之功,可治疗乳腺癌。

(4)银杏粳米粥。

材料:银杏5枚,粳米100克,芝麻12克,白糖适量。

做法:将银杏、粳米清洗干净,和芝麻一起放入锅中,加适量清水熬煮成粥,调入适量白糖即可,每天1剂。

功效:此药膳有补益气血、强体抗癌之功,适用于乳腺癌患者。不过要注意,银杏不能多吃,食用后出现腹胀的患者应慎用。

(5)玉米木耳粥。

材料:鲜玉米150克,木耳10克。

做法:取适量木耳泡发,清洗干净,和玉米一同放入压力锅中煮烂,之后倒进普通锅内,与木耳一同熬成粥,每天早、晚食用。

功效:有降脂、抗肿瘤之功,能够预防乳腺癌。