二十九、格鲁吉亚人长寿经
格鲁吉亚塔米什村一带，是世界闻名的长寿之乡。这里居民的平均寿命之高举世罕见。格鲁吉亚第比利斯试验治疗研究所原所长诺达尔-基普希泽教授曾对此进行了长达30年的调查和研究，初步揭示了塔米什人长寿的秘密。他说：“塔米什人长寿虽然有许多因素，其主要的秘密却在于他们的日常饮食习惯。如果你能像塔米什人那样生活，你自己也许能活到100岁以上。”
据统计，在外高加索地区的亚美尼亚、阿塞拜疆和格鲁吉亚，超过百岁的老人有7000多人。那里的一些村镇里，多数人都活到100多岁。当然，塔米什也经历过灾难，如天灾、水灾、食物中毒等。但是，从来无人死于心脏病或中风。这两种可怕的病对塔米什人来说，完全是陌生的。其主要原因，是塔米什人的饮食习惯。
基普希泽教授曾说：“经过多年的研究，我可以得出结论：塔米什人的饮食是世界上一种理想的饮食，它可以保证心脏健康地工作100年以上。”
塔米什人特别健康，很少生病。如果说有什么常见病的话，也不过是小孩肚子痛之类，用传统的蓖麻油治治就行了。偶尔也有患盲肠炎的，只有这种急病才会叫辆救护车来。
塔米什村有60来户人家。每户都有一个大院子，家长住在大院子的正房，房子比较好，儿孙们的房子分散在院子的周围。最年轻的一辈，房子也最简朴。
每天早上，去葡萄园、茶园或烟草地劳动时，一家人互相招手问好。晚饭时，全家人聚集在一起，边吃饭、喝酒，边听老一辈人讲故事。
在大家庭里，40岁以下的人不敢随便讲话，只是在老一辈首肯后才敢讲话。这些老年人身体都很健壮，高大而又不太肥胖。
吃饭时，只有老年妇女才能和男人一起坐着吃饭，年轻的妇女只是端盘上菜，在一边服务。
一家人经常在月光下随着音乐翩翩起舞。有时邻居也会参加进来，并在一起喝酒，而且相互祝酒、说话的时候比喝酒的时间更长。塔米什人很少喝醉酒，这里产的葡萄酒较清淡。这种祝酒的方式，实际上也是交换思想的一种方式。
这里每年都举办许多次百岁老人的寿辰聚会。
塔米什人每天都吃玉米。有用玉米面做的小面包，更多的是把玉米面做成糨糊一样的白粥，盛在汤盘里吃。经研究证明，玉米可能是预防动脉粥样硬化最有效的食品。塔米什人由于常吃玉米，喝当地产的清淡的白葡萄酒，所以就无须担心动脉中会增加脂肪。
使塔米什人心脏保持健康的另一主要因素是牛奶及其制品，包括家制的奶酪、软酪及酸奶等，另外还有山羊奶。他们每天至少喝两杯牛奶，三四杯酸奶，而且早晚都喝。喝奶时，里边还放葱、芹菜等。
塔米什人吃饭时的主菜是蔬菜，常吃的有菠菜、豆角、芹菜、韭菜、白菜及洋葱等。他们喜爱的调味品是红辣椒，而且吃得很多。
至于水果，他们常吃当地产的一种无花果，还有梨、柠檬、苹果、甜橘、石榴和葡萄，但从不贪食。他们喜爱的甜食是蜂蜜、核桃。基普希泽发现核桃是一种天然的滋补剂，对老年人有补肾壮精作用。
塔米什人从来不吃香肠、熏肉或火腿，不吃甜蛋糕等点心，也不吃土豆、动物油脂和糖果。他们不喝咖啡，而爱喝新加工的当地产的茶。人们称这种茶为格鲁吉亚茶。
有人把塔米什人的长寿归功于这种茶，有人认为应归功于他们几乎每餐必吃的红辣椒，也有人认为长寿之秘密在于他们日常所饮用的附近山溪中的水。这种水矿物质含量丰富，医务界认为对心脏有好处。另外还有人认为长寿的原因是这里气候宜人，塔米什人都是农民，远离繁闹的工业城市。但是，为什么其他地方的农民不像他们那样长寿呢？
基普：希泽教授认为，饮食是塔米什人长寿的主要秘密。当然，还有其他的因素。所有这些仍有待于进一步的探索、研究。随着现代医学的发展，这些秘密终将会慢慢地被揭开。
三十、洪扎库特人的长寿
克什米尔境内的北部，有一个历史悠久的古老部族——洪扎库特。自古至今，洪扎库特人素以健壮长寿闻名于世，许多人寿命能达到110～120岁，被称为世界上三大长寿部族之一。（另两个是：高加索地区格鲁吉亚的阿布哈吉亚和南美洲厄瓜多尔洛哈省的比尔卜班巴）。
为什么洪扎库特人会长寿？这是令人们颇感兴趣的一个谜。
许多科学家前去调查、探索和研究，提出了多种分析和论断。
1.充足的微量元素是生命活力之源
洪扎库特人生活在地势较高地区，一般高度为海拔1000～1500米，有些地区达4000米。巍峨的群山挡住了强劲的西北风，加上无工业污染，空气新鲜。冬天寒冷干燥、夏天凉爽。山清水秀，风景绮丽。该地区土壤中富含矿物质如钙、锌、铜、铁、镁、铬、硒、锶、硅、锰、磷、碘等。生长在该地区土壤中的农作物、水果、植物以及吃食这些食物的禽畜都富含微量元素和维生素。经常吃这种土壤中生长的农作物、水果、植物及禽畜等，体内也就富含这些微量元素和维生素。
苏格兰医生麦克·卡里逊对洪扎库特部族的健康状况调查了14年之久，令他大为惊奇的是：洪扎库特人连最原始的治疗方法都没有，似乎自远古以来就不知疾病为何物，在这14年内，从来没有一个洪扎库特人去找他治病。妇女们很漂亮，即使到老年，仍然保持着健壮优雅的身段。
洪扎库特人的主食都是用人工磨磨成的粗面。因此，他们的食品中含有的蛋白质、维生素和矿物质等基本上没有被破坏。他们摄取的脂肪热量，只占摄取热量的5％左右。适当地吃植物油，增加不饱和脂肪酸的摄取，促进胆固醇的分解代谢，使胆固醇转化为胆碱，从而降低胆固醇含量，有利于预防心血管疾病。有学者检查了洪扎库特人中10位百岁老人的心脏功能，和三四十岁的人差不多。
2.多食蔬果，被动饥饿
洪扎库特人每天都吃大量青菜和水果，从而增加纤维素、维生素和无机盐的摄入量。青菜有些是炒着吃，有些是腌成酸菜，或用开水焯一下凉拌着吃。水果种类多得惊人，他们居住的峡谷盛产樱桃、杏子、桑葚、香瓜、梨、苹果、葡萄等。水果除生吃外，还煮熟或炒着吃，一部分风干或晒干后储存到冬天食用。他们特别喜欢吃杏子，杏子成熟时，每天吃20个以上。
洪扎库特人的饮食习惯颇有规律，严格限制食量。在不结果实的季节（洪扎库特人称之为“饥饿的冬天”），他们每天只饮用一杯用水果和山泉制成的饮料。这种“祖传的奇妙饮料”的主要原料是杏子。
严格而合理地限制食量，这也许又是洪扎库特人长寿的奥秘之一。据一些科学家研究，限制食量可使免疫系统更富有青春活力，也有助于肌体修养自身DNA的能力。年老体衰的重要因素之一是免疫系统控制白血球成熟的主要腺体——肠腺组织，自过了青春期后就开始萎缩，过了60岁则几乎消失，于是人体识别和抵抗外来病菌入侵的能力严重下降甚至完全丧失，更容易遭受细菌、病毒感染。减少食物中热量的摄人则可以促进机体免疫系统维持年轻化。
洪扎库特人还经常吃芝麻，芝麻是他们常用的滋补强壮、抗衰老的佳品。因为芝麻中含有丰富脂肪、蛋白质、糖类、维生素E、芝麻素和钙、铁等矿物质。据科学化验表明，芝麻的油脂中含有大量的防病抗衰老物质和亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪等，能有效地阻止动脉粥样硬化，预防心血管疾病。
3.喜欢晒太阳和雨中散步
洪扎库特人普遍喜欢晒太阳（日光浴）。人体皮肤中有一种7一脱氢胆固醇，在紫外线照射下会转变成维生素D，阳光还有很好的杀菌、消毒作用。洪扎库特人通过长期的目光浴，不仅使身体获得了维生素D，而且增强了身体的抗病能力，预防感染性疾病。
洪扎库特人习惯于冷水浴，不断给皮肤及整个身体以刺激和锻炼，增强了对气候突然变化的适应能力和对各种疾病的抵抗能力。他们中许多人更重视冷热交替浴，因为冷热交替浴比单纯冷水浴更能加快心脏的跳动，并且把大量的血液送到皮肤表面，促进全身的内分泌、毛细血管和神经功能。进行冷热交替时，血脉通畅，促进了新陈代谢。先冷后热，全身血管一张一弛，有弹性，不易使动脉硬化，可避免高血压和中风。
令外来参观者感到奇怪的是：洪扎库特的许多老人最爱在温度为15℃以上的毛毛细雨中轻松悠闲地散步。科学家对这种奇怪的散步方式进行了长期观察和研究，发现在毛毛细雨中散步，能充分领略雨中山区自然美景，如同欣赏一曲欢快的交响乐。从而陶冶性格，驱解忧愁，有益于心理平衡的调节。另外，下毛毛细雨时空气中的尘埃得以冲刷，从而使空气净化，路面清洁，令人心旷神怡。初降毛毛细雨时，会产生大量空气负离子，这种享有“空气维生素”美誉的物质，可以调节神经功能，加速血液循环，促进新陈代谢，进而起到安神益智，防病健身的功效。
在日常生活中，洪扎库特人善于用自我安慰的方式控制自己的情绪，进行自我心理调整，保持心理上的平衡。目前，国外一些科学家正在继续深入对洪扎库特人长寿之谜进行探索和研究。
三十一、清代曹慈山益寿经
清代著名文学家、养生家曹慈山不仅是清代乾隆年间一位颇负盛名的文苑俊秀，也是一位造诣很深的养生学家。尽管他幼年身体虚弱，曾患“童子痨”。但他一生博览群书，广泛涉猎了祖国传统医学的养生健身之道，使自己病弱之躯日渐康复。他重老年养生，认为只要将养得法，调理有术，晚年开始钻研养生亦可延年益寿。曹氏身体力行，以自己的亲身养生经历证明了老年始养不为迟。他寿至90余岁乃终。
曹慈山晚年撰写了《老老恒言》一书，专从日常的衣食住行来介绍养生的细微之处，具有较高的科学性。从老年人的心理、生理特点出发，广泛而深刻地阐述抗衰防老的养生方法。
1.日有所学心不老
人体随着衰老的到来，身体的机能会发生各种生理变化。因此也必然会对心理产生重大影响，引起某种程度的衰老感。身体渐衰，交往减少，使老人生活备感空虚，因而精神上就会产生难以排遣的孤独感、寂寞感。老人忧郁不乐，情绪消沉，因而对环境的适应能力和对疾病的抵抗能力减退。曹慈山防止这些不良心理的秘诀是“兴趣广博勤涉猎，日有所学心不老”。他75岁以后，不但学而不厌，经史子集的书无所不读，而且自己常吟诗作赋以抒情怀，写字画画以保聪敏，奏乐鼓琴以悦心志，栽花植木以劳身形，著书立说以缓脑衰。他兴趣十分广泛，人老了，心却未老，焕发了年轻人的朝气。
曹氏在院内累土为山，广植花木，以奉其母，名日慈山，这也是他自号慈山居士的缘由。所植花木达数十种，虽不都是名种异品，但四时不绝，怡情悦志。他还在台阶前贮一大缸水，养金鱼多尾，日日观之，如临仙境，陶醉在美的享受里。他对生活充满乐趣，从而摆脱老人的衰老感、寂寞感，解除忧郁情绪，顺其生老之自然，自然也就童心常存，不知老之来临，保持了健康的身心。
2.养静忌怒心方安
老年人气血阴阳皆虚，气虚不宜过劳，血虚不宜久视，阴虚不宜穷思，阳虚不宜触寒，因此认为老人以安为贵，力求五脏安和，阴平阳秘。否则气血逆乱，阴阳不调，则疾病频发，神气不安，谈何高寿？慈山根据自己的体会，总结出以下经验：首先宜养静。《内经》日：“阴精所奉其人寿，必养阴精，阴不足则受阳制，终而枯竭。”而养静即以养阴，但养静并不是说不动。动是目的，只是不要妄动以乱真气，静是手段，是为了动时所用。阴精足则阳有所系，而使其不浮越，因此动静相宜，则阴平阳秘，只是老人要偏重于养静。其二是专心。心不可不用，但不可念杂不专。杂则心神分散，分散则劳耗心神。因此他提倡志定神明，用心要专，这样有利于心身健康，又能把事情办好。