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第62章 传承自然,专属国人的绿色食疗(23)

银花竹叶粥

材料:银花30克,淡竹叶10克,粳米50克。

做法:将银花、淡竹叶加水煎取浓汁,兑入已熟的粳米粥内,再煮数沸即成。每日1剂,2次分服,连服3~5日。

功效:清热解毒、透疹。

适应证:邪热内盛所致的小儿风疹,症见高热、口渴、心烦不宁、疹色鲜红、疹点较密、小便黄少等。

4种食疗方防治水痘

水痘是一种急性传染病。呼吸道飞沫或直接接触传染是它的主要传播途径,也可由于接触污染的用物而间接感染。水痘多发在冬春季节,患者一般为2~10岁的儿童,但得过一次后,终生都不会再得。

李时珍在《本草纲目》中就有介绍:“虾子作羹,托痘疮。”鸽蛋能“解痘毒”,“绿豆治痘毒。绿豆消肿治痘之功虽同赤豆,而清热解毒之力过之。”由此可见,如果孩子患了水痘,最好吃绿豆、虾子、鸽蛋等食物。此外,还可以给孩子吃青菜、白菜、苋菜、荠菜、莴笋、马兰头、黄瓜、西瓜、鲫鱼、豆腐、豆浆、木耳、菠菜、茼蒿、番茄等食物。

常用的治疗小儿水痘的方子有以下几种:

双花绿豆茶

材料:腊梅花、金银花各15克,绿豆30克。

做法:将前腊梅花和金银花加水煎汤,去渣,加入洗净的绿豆煮熟,代茶饮用。每日1剂。

功效:清热利湿、泻火解毒。

适应证:水痘中期。

虾汤

材料:鲜虾、调料各适量。

做法:按常法煮汤服食。每日1剂。

功效:滋补强壮、托里解毒。

适应证:小儿水痘、麻疹。

黄豆外用方

材料:黄豆、香油各适量。

做法:将黄豆以文火炒熟,研为细末,用香油调匀,涂敷患处。每日2次。

功效:利水消肿、润燥生肌。

适应证:水痘病后生疮。

胡萝卜香菜

材料:胡萝卜缨90克,香菜60克。

做法:将上2味洗净切段,加水煎汤,代茶饮用。每日1剂。

功效:祛风解毒、化滞下气。

适应证:水痘初期,症见疱疹稀疏、浆液透明、红晕色鲜。微痒不痛,伴有发热、头痛、咳嗽、喷嚏、鼻塞等。

3种食疗方防治腮腺炎

5~9岁的小孩子,是腮腺炎的高发人群,10~14岁的孩子和成人也有发病的。腮腺炎就是我们通常说的“痄腮”,俗称“大嘴巴”,发病时患儿双腮疼痛肿胀,几乎不能吃东西,因此常用汤水食疗法。

腮腺炎是一种急性的呼吸道传染病,全年均可发病,但冬天和春天尤其要注意,此病易传染,一般上小学的孩子发病后,会请假在家,与其他学生隔离,避免更多人被传染。

李时珍称红小豆为“心之谷”,他在《本草纲目》中记载了用红小豆治愈痄腮。红小豆有解毒排脓、利水消肿、健脾止泻的功用。可消热毒、散恶血、除烦满、健脾胃。将红小豆研末用醋或蜂蜜调成膏状热敷,可治疗一切疮毒之症。平常多吃些红小豆,可净化血液、解除内脏疲劳。将红小豆20克捣碎研末,用鸡蛋清一个或用醋少许调匀后敷于患处可以治腮腺炎。也可以将马铃薯洗净,去皮捣烂,加入食醋调匀,绞取汁液涂搽患处,干了再搽,不令间断。除此而外,以下几种食疗方也能帮孩子消除腮腺炎带来的痛苦:

四味绿豆茶

材料:银花、芦根、鱼腥草、绿豆各30克,白糖适量。

做法:将前三味加水煎汤,去渣,加入绿豆煮熟,调入白糖,代茶饮用。每日1剂。

功效:疏风解表、清热解毒。

适应证:腮腺炎初期。

大青叶茶

材料:大青叶15克。

做法:将大青叶研为粗末,放入杯中,用沸水冲泡,代茶饮用。每日1~2剂。

功效:清热去火、凉血解毒。

适应证:腮腺炎中后期。

黄花菜汤

材料:黄花菜20克,精盐少许。

做法:按常法煮汤服食。每日1剂。

功效:清热、利尿、消肿。

适应证:腮腺炎。

6种食疗方防治百日咳

虽然任何年龄段的人都可能发病,但5岁以下的孩子是百日咳威胁的主要人群。百日咳是一种急性的呼吸道传染病,冬春季多见,这种病开始时的症状和感冒差不多,几天以后热退,咳嗽加重,夜间咳嗽更明显。

《本草纲目》中记载了大蒜、胡萝卜可治疗百日咳,但大蒜气味难闻,不适合孩子,可选用胡萝卜。取胡萝卜200克,红枣(连核)13枚,水煎服,每日1剂。除此之外,民间还流传了不少治疗百日咳的方子,以下三种比较常用:

冬瓜子仁方

材料:冬瓜子仁、红糖各适量。

做法:将冬瓜子仁捣烂,研为细末,每取15克,酌加红糖,用开水冲服。每日2次。

功效:润肺、化痰、消痈、利水。

适应证:百日咳恢复期。

万寿菊汤

材料:万寿菊15朵,红糖适量。

做法:将万寿菊水煎取汁,调入红糖服用。每日1剂。

功效:平肝清热、祛风止咳。

适应证:百日咳之痉咳期,症见咳嗽阵作,咳时面赤发憋、弯腰曲背、涕泪俱出,阵咳以后吸气时有哮鸣,咳甚呕吐有黏痰,或有食物,眼睑可能水肿,甚至眼结膜出血、衄血等。

橄榄汤

材料:橄榄20枚,冰糖适量。

做法:水煎服。每日1剂,3次分服。

功效:清热利咽、润肺去痰。

适应证:百日咳之痉咳期。

荸荠甘蔗饮

材料:荸荠250克,甘蔗250克,雪梨1只,冰糖少许。

做法:荸荠、甘蔗去皮洗净,绞汁,雪梨洗净去核,切块,与荸荠、甘蔗汁一起隔水蒸,加冰糖调味,熟后吃梨饮汁。

功效:清热生津、凉血解毒。

适应证:适用于初咳期。

罗汉果茶

材料:罗汉果1个,生橄榄15枚,冰糖少许。

做法:罗汉果、生橄榄洗净同蒸,熟后去渣,加冰糖调味饮用。

功效:清热解毒,润肺止咳

适应证:适用于痉咳期。

雪梨芹菜饮

材料:雪梨、荸荠、白萝卜、芹菜各200克。

做法:将上述材料洗净绞汁,混合后隔水蒸约10分钟,即可饮用。

功效:清火消炎,活血化淤。

适应证:适用于咳嗽恢复期。

4种食疗方防治小儿消化不良

夏天的时候,孩子常会出现消化不良的现象,主要症状是粪便为绿色,一般伴有发烧、腹胀、呕吐、不吃奶及哭叫不安等现象。

《本草纲目》中记载:“鸡子黄,气味俱厚,故能补形,昔人谓其与阿胶同功,正此意也。”又说它“补阴血,解热毒,治下痢”。这里所说的鸡子黄,就是鸡蛋黄。当孩子出现消化不良的时候,大人常用喂孩子鸡蛋黄的办法来治疗。除此之外,山药、山楂等食物对治疗小儿消化不良也有良好的效果。

小米山药糊

材料:小米、山药等量,白糖适量。

做法:将小米、山药研为细末,混匀,每次取30~50克,加水煮糊,调入白糖哺喂。每日1~2次。

功效:健脾益胃。

适应证:小儿消化不良、腹泻。

鸡内金饼

材料:鸡内金2个,面粉100克,白糖适量。

做法:将鸡内金焙干,研为细末,加面粉、白糖及清水调匀,制成薄饼烙熟后食用。每日1剂。

功效:补脾健胃、消积化淤。

适应证:小儿消化不良、食欲不振。

山楂麦芽汤

材料:山楂、炒麦芽各9克。

做法:水煎服。每日1剂,2次分服。

功效:和中健胃、消积化滞。

适应证:小儿消化不良。

山楂橘皮汤

材料:山楂、橘皮各10克,生姜3片。

做法:水煎服。每日1剂,2次分服。

功效:健脾理气、消积化滞。

适应证:小儿消化不良。

7种食疗方防治小儿夏季热

当孩子处于半岁到3岁之间的时候,常会出现“夏季热”,就是我们常说的“暑热症”,这是婴幼儿常见的发热性疾病。因为孩子年龄较小,身体发育不完善,体温调节功能较差,一直排汗不畅,散热慢,难以适应夏季酷暑环境。

李时珍在《本草纲目》中记载:蚕茧“煮汁饮,止消渴、反胃”;红枣健脾而调和营胃;扁豆健脾又化湿浊,故本方有益气清暑、健脾和中之功。适用于夏季热,且口渴多饮、尿频量多、神倦乏力、纳呆便溏者。这就是蚕茧枣豆茶,其做法是取蚕茧10个,红枣15个,扁豆10克。每日1剂,水煎代茶饮。

除此之外,以下几种食疗方也非常简单,家长可自行调制:

清暑金香茶

材料:金银花6克,香薷3克,杏仁3克,淡竹叶5克,绿茶1克。

做法:沸水冲泡饮用。每日1剂。

功效:清热解毒、祛暑利湿、润肺止咳。

适应证:小儿暑热口渴、烦躁不安等。

空心菜荸荠汤

材料:鲜空心菜120克,荸荠7枚,白糖适量。

做法:将空心菜洗净切碎,荸荠洗净,去皮切片,共置锅内,加水煎汤,调入白糖饮服。每日1剂,2~3次分服,连服7日。

功效:清热凉血、生津止渴、利尿。

适应证:小儿夏季热、口渴、尿黄。

西瓜汁

材料:西瓜肉适量。

做法:将西瓜肉用洁净纱布绞取其汁,随量饮服。

功效:清热解暑、除烦止渴、利尿。

适应证:暑伤肺胃型小儿夏季热,症见发热持续不退,热势于午后升高,气候愈热,热度愈高,以及口渴引饮、头额热甚、皮肤干燥灼热、无汗或少汗、小便频数而清长、精神烦躁等。

蜜饯黄瓜

材料:黄瓜5根,蜂蜜100克。

做法:将黄瓜洗净,剖开去瓤,切成条,放入铝锅内,加水少许,煮沸后即去掉多余的水,加入蜂蜜,调匀后再煮沸即成,随量食用。

功效:清热解毒、润燥除烦。

适应证:暑伤肺胃型小儿夏季热。

荷叶红枣粥

材料:鲜荷叶1片(约20克,切碎),红枣5枚。

做法:水煎,代茶服用。

功效:清热除烦,增进食欲。

适应证:小儿夏季热。

三汁饮

材料:丝瓜叶、苦瓜叶各2片,鲜荷叶1张。

做法:将丝瓜叶、苦瓜叶、鲜荷叶均切碎,共煎汁,代茶频饮。

功效:清热开胃。

适应证:小儿夏季热。

6种食疗方防治小儿厌食症

夏季炎热,孩子容易出现不爱吃饭的情况,这是厌食的表现。厌食是指小儿长期食欲不振,甚至拒食的一种病症。长期厌食可致小儿体重减轻,甚至营养不良,使小儿免疫功能下降等,不但影响生长发育,还会影响小儿身心健康。

家长面对这种情况,不要强迫孩子进食,或者任其厌食,而应该合理搭配饮食,做到荤素、粗细、干稀搭配。饭菜做到细、软、烂。让孩子定时进餐,适当控制孩子吃零食,但零食不能排挤正餐,更不能代替正餐。

《本草纲目》中提到了用麦芽糕治疗小儿厌食的方法:

麦芽糕

材料:麦芽120克,橘皮30克,炒白术30克,神曲60克,米粉150克,白糖适量。

做法:先把麦芽淘洗后晒干;再取新鲜橘皮,晒干后取30克;然后将麦芽、橘皮、炒白术、神曲一起放入碾槽内研为粉末,与白糖、米粉和匀,加入清水调和,如常法做成10~15块小糕饼,放入碗内,用蒸锅蒸熟即可。每日随意食麦芽糕2~3块,连服5~7天。

功效:可以消食、和中、健脾、开胃。适用于小儿不思饮食或消化不良、脘腹胀满。

此外,以下几种办法也能让孩子摆脱厌食的困扰:

健脾消积饼

材料:茯苓面、山药面、麦芽面各30克,鸡内金末、黑芝麻末各15克。

做法:将上述材料和匀,加水适量,和成软面,做成薄饼,用文火烙熟黄。每餐适量,每日两餐,经常食用。

功效:健脾消食。

适应证:小儿厌食、脾虚食积症。

小儿消食粥

材料:山楂片10克,高粱米50克,奶粉、白糖各适量。

做法:将山楂片和高粱米一起置于铁锅,文火炒焦,取出压碾成粗粉,置于沙锅,加水煮成粥。不满1岁者,每次取10克消食粥,每日3次;2~3岁,每次取20克消食粥;4~5岁,每次取30~40克消食粥食用。调味可加适量的奶粉和白糖。

功效:健脾消食。

适应证:小儿厌食、小儿消化不良。

扁豆花汤

材料:扁豆花15~30克,白糖适量。

做法:将扁豆花水煎取汁,调入白糖服用。每日1剂,2次分服。

功效:健脾和胃、消食化湿。

适应证:脾失健运型小儿厌食症。

萝卜子神曲汤

材料:炒萝卜子、麦芽各10克,神曲30克。

做法:水煎服。每日1剂,3次分服。

功效:和脾助运。

适应证:脾失健运型小儿厌食症。

山楂麦芽茶

材料:山楂、炒麦芽各10克,焦大白、茶叶各4克。

做法:将上述材料一同放入杯中,用沸水冲泡,代茶饮用。每日1剂。

功效:健脾和胃、消食导滞。

适应证:脾胃虚弱型厌食症。

5种食疗方防治小儿痢疾

夏秋季节是小儿痢疾的高发期,因为这个时节瓜果大量上市,孩子脾胃较弱,很容易在吃上出问题。孩子发生痢疾主要表现为黏液、脓血便,伴有腹痛、里急后重等为主要临床表现,可伴有发热、左下腹压痛,慢性痢疾可伴有脱肛。

《本草纲目》中说“小儿洞痢:柏叶煮汁,代茶饮之。”也就是说,可以用柏叶茶来治疗小儿痢疾。做法是取侧柏叶10克,切碎,加开水适量泡成浓汁,不拘时代茶温服。每日1剂。这种柏叶茶有凉血止血、涩肠止痢的作用。

除了柏叶茶,山楂、苦瓜等对小儿痢疾也有很好的疗效:

山楂茶

材料:山楂30克,茶叶6克,白糖、红糖各10克。

做法:将山楂洗净切片,放入锅内,加水煮沸10分钟,加入茶叶再煮二三沸,调入白糖、红糖即成。每日1剂,2~3次分服,连服5日。

功效:清热利湿、抗菌镇痛。

适应证:小儿急性痢疾,症见痢疾初起,发热、便稀黄绿、伴有黏液及脓血、腹痛下坠、恶心呕吐等。

苦瓜汁

材料:鲜嫩小苦瓜5根。