第一节 血压高莫惊慌，食物让高血压“低头”
是谁引爆了高血压病的“导火索”
虽然高血压病这颗炸弹潜伏在人们身边，但如果你足够谨慎，那么就可以与它相安无事。就怕有些健康意识淡薄的人，对这种病症抱一种无所谓的态度，仗着自己年轻，天不怕地不怕，这是最致命的。
虽然高血压病的发病原因还不是很明确，但是一些因素可以导致高血压病的发病，下面我们还是一起来看一下，到底是谁引爆了高血压病的“导火索”：
1.遗传：调查发现，高血压是多基因遗传，在同一个家庭高血压患者会集中出现。双亲若一方有高血压，则其子女的高血压；患病率要比双亲均无高血压的高出1.5倍；双亲均有高血压者，其子女高血压患病率要高2-3倍。遗传性高血压患者有两种类型的基因遗传：（1）具有高血压病的主基因，随着年龄增长必定发生高血压。（2）具有高血压病副基因，这些人如无其他诱发高血压病的因素参与则不发病，但目前如何从形态、生化或功能发面检测出这些遗传素质还是很困难的。
2.肥胖：肥胖与高血压有高度的相关性。有关资料显示，超重、肥胖者高血压患病率较体重正常者要高2-3倍。肥胖者体内血容量增高，心排出量高，肾上腺素活性增高，可导致血压升高。在高血压病人群中30％以上属超重肥胖。
3.性格因素：已发现高血压与性格及心理状态密切相关。急躁、易怒、爱激动可使人体的肾上腺素、去甲肾上腺素、多巴胺和胰岛素分泌明显高于正常人。这些物质能引起神经系统兴奋，心跳加快，血管收缩，血压升高，时间长了就易患高血压病。
4.神经、精神因素：如一个人长期处于精神紧张状态或常遭受精神刺激，易引起高血压。比如那些长期从事紧张度高的职业，如司机、售票员高血压的患病率达11.3%，其次是电话员、会计、统计人员，患病率达10.2%。这说明高血压病在从事注意力高度集中、精神紧张又缺少体力活动者中易发生。
5.膳食影响：食盐摄入过多也是高血压最常见、最重要的原因之一。钠摄入过多可造成水分在体内潴留，增加血容量。钠还能增加交感神经的紧张度，促使血管收缩压上升。高血压病人每日盐摄入量应低于6克。世界卫生组织建议每日食盐摄入量应当控制在5～6克以下，大约相当于一个3口之家每月食用500克盐左右。此外饮酒过量，长期喝咖啡，膳食中缺少钙，饱和脂肪酸摄入过多，不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值降低等均可使血压升高。
6.吸烟：烟草中尼古丁可使人体血管活性物质增多，诱发血管痉挛，导致血压升高。
健康自测：你的血压“高”吗
高血压是指收缩压和（或）舒张压持续升高，一般要在数周之内非同日两次测血压均增高，方可诊断为高血压。血压处于临界水平，则需3-6个月的时间来肯定测定值，如果血压明显升高或病人已有心、脑、肾等脏器并发症，观察时间可缩短。1999年2月，世界卫生组织规定，血压增高达到140／90mmHg，方可诊断为高血压。血压在130-139／85-89mmHg为血压的“正常高值”。
自测血压的方案目前虽不统一，应根据临床上高血压病人的情况，可采取下列方法：
1.血压计的选择：可根据需要选购小巧、携带方便、操作简单、读数准确、使用方法容易掌握的血压计。
2.自测血压的部位：最好在上臂肱动脉处。手腕部位因明显低于心脏水平，测量数据可能相对偏低；手指部位的动脉压力波形提前受到反射波叠加，测量数据相对偏高并且变异较大，因此在手腕和手指部位进行自测血压有待继续研究。
3.测血压的体位：平卧或坐位，使上臂与心脏保持在同一水平。
4.自测血压的方法：可根据病人的需要，血压平稳时每周测1-2次，血压波动时至少每天1-2次；最好是在晨起7：00-8：00点和下午7：00-8：00点测量，每次测量3次取平均值记录。
5.家庭用的血压计特别是电子血压计，读数可能会有偏差。建议与医院的水银柱血压计校对。
八个注意，高血压患者的健康套餐
高血压是一种以血压持续升高为主的全身慢性疾病，与长期精神紧张，缺少体力活动，遗传等因素有关。患者除血压升高外，还伴有头痛、头昏、眼花等症状。饮食是控制高血压的最有效也最治本的办法，高血压患者在饮食上应该注意以下几点：
1、无盐饮食
在食品包装上避免含有“盐”、“苏打”、“钠”或带有“NA”标志的食品。
2、脂肪限量
限制脂肪，减少动物脂肪的摄取，并减少摄取含丰富胆固醇的食物，如蛋黄、肥肉、动物内脏、鱼子及带鱼等。应多摄入不饱和脂肪，常吃新鲜水果、蔬菜。
3、低钾、低钙
低镁也是高血压发病因素之一。如果在高钠饮食中加入钙，多吃一些含钙的食物，那么血压会降低。多吃含镁的食物，如坚果、大豆、豌豆、谷物、海鲜、深绿色蔬菜和牛奶，也可降低血压。（坚果）
4、清淡饮食
饮食清淡有利于降低血压。有利于自疗的食物有豆类、胡萝卜、芹菜、海带、紫菜、冬瓜、白木耳、食用菌、花生、芝麻、核桃、香蕉等。少食一些高脂肪、高胆固醇的食品，如蛋黄、奶油、猪肝、猪脑等。
5.拒绝胆固醇量高的食物
6.减少含钠食物的摄入。
酱菜、腐乳、咸蛋、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。
7.多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品
如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品：牛奶、酸牛奶、虾皮。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重心、肝、肾脏的负担。
8.尽量少饮酒
有的说饮少量酒有益，有的说有害，但可以肯定的一点是，大量饮酒肯定有害，高浓度的酒精会导致动脉硬化，加重高血压。
对症开方：不同类型高血压的食疗法
李时珍认为，对待疾病，要辩证饮食。这句话放在这里，其意为：同为高血压，也有不同的类型，因此，当高血压患者选用食疗方的时候，一定要先认清自己的身体情况，下面介绍几则简易食疗方供高血压患者选用。
1、肝阳上亢型
表现为：眩晕、头胀痛、耳鸣、易怒、面红、目赤、口唇舌红，苔黄，脉弦数。
（1）绿豆粥：绿豆50克，白米50克。先煮绿豆，放入少许碱、矾，至熟，再入米煮成粥，人糖食，可常用。
（2）海蜇拌菠菜：菠菜根100克，海蜇皮100克，香油、盐、味精适量。先将海蜇洗净切丝，再用开水烫过，然后将用开水焯过的菠菜根与海蜇加调料同拌，即可食用。每日1次。
（3）海蜇荸荠汤：海蜇头60克（漂洗去咸味），荸荠60克，共煮汤服。每日1次。
2、肝肾阴虚型
表现为：眩晕、耳鸣、健忘、失眠多梦、腰酸腿软，舌质红，苔白，脉弦细数。
（1）海参粥：海参20克，白米60克，煮粥调味食用。
（2）淡菜皮蛋粥：淡莱30克，皮蛋1个，粳米60克，共煲粥调味服食。
（3）发菜蚝豉粥：发菜3克，蚝豉60克，瘦猪肉50克，大米60克，煲粥调味服食。
（4）淡菜紫菜汤：淡菜50克，紫菜6克，先将淡菜加水煮软煮熟，再加紫菜，稍煮片刻，调味服食。
3、阳气虚弱型
表现为：眩晕、耳鸣、心悸、腰膝酸软，畏寒肢冷、便溏、小便清长，舌质淡红，苔白，脉沉细。
（1）杜仲炖猪腰：猪腰2个，杜仲30克，一同炖熟调味食用。
（2）桂心粥：白米100克，桂心末7克，先用白米煮粥，粥半熟入桂心末，再文火煲片刻，熟时趁热食用。
（3）韭菜煮蛤蜊肉：韭菜100克，蛤蜊肉150克，加水适量煮熟，调味服食。
4、淤血阻络型
表现为：眩晕、健忘、失眠、心悸，面或唇色紫黯，舌有紫斑或淤点，脉弦涩或细涩。
（1）桃仁莲藕汤：桃仁10克，莲藕250克，将莲藕洗净切成小块，加清水适量煮汤，调味饮汤食莲藕。
（2）醋煲青蟹：青蟹250克，醋50克，煮熟，加糖调味服，每日1次。
用吃的办法把高血压拒之门外
许多人一到处天就容易犯高血压的毛病，以前一个同事就是这样，高血压来了，他就会头痛、头昏、失眠。吃了许多降压药，当时管用，但是药劲一过，血压又上来了，他为此十分苦恼。
后来他认识了一个老中医，经过老中医的指点，他给自己变换了菜谱，还别说，真神了，他的血压竟然渐渐地平稳了，而且基本正常，头也不痛了，晚上睡觉也能睡得很好了。
那么，老中医到底给了他什么“法宝”呢，降压药都镇不住的血压，竟然被菜谱给稳稳地镇住了！
下面这张菜单就是我从朋友那抄来的，看过以后大为惊奇，原来“法宝”不过就是家常菜。一起来看看它的神奇之处吧。
1、香蕉芝麻方
用料：香蕉500克，黑芝麻25克。
做法：将黑芝麻炒至半熟，用香蕉蘸食。每日1剂，2～3次分食。
功效：滋补肝肾，润燥降压。适用于肾阴虚，肝阳上亢型高血压。
2、醋泡花生米
用料：花生米若干。
做法：将花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒。
功效：有降压，止血及降低胆固醇作用。
3、凉拌菠菜
用料：鲜菠菜、精盐、味精、香油各适量。
做法：将菠菜择洗干净，置沸水中烫约3分钟，捞出投凉，挤干水分，切碎，加调料拌食。每日2次。
功效：敛阴润燥、养血止血、下气通肠。适用于高血压、便秘、头痛、面赤、目眩等。
4、荸荠海蜇汤
用料：荸荠、海蜇头各60～120克。
做法：将荸荠洗净，去皮切片，海蜇头漂洗干净，切碎，共置锅内，加水煮汤服食。每日1剂，2-3次分服。
功效：清热降压、消积化痰。适用于肝郁化火、风阳上扰型高血压。
5、松花蛋淡菜方
用料：松花蛋1只，淡菜30克，调料适量。
做法：将淡菜泡发，去杂洗净，切末，加入松花蛋、调料拌匀食用，每晚1剂，连服10-15日。
功效：滋阴降火、解热除烦。 适用于高血压、耳鸣眩晕。
山楂、芹菜、玉米中的降压密码
高血压是由多种发病因素综合影响的结果。主要与情绪激动，饮食变化，生活规律改变，肥胖，运动量减少等有关。其中膳食营养因素在高血压发病中起着重要的作用，比如：饮食中的动物脂肪，胆固醇含量较高，钠盐过多，钾、钙过少，蛋白质质量较差，饮酒过多等。尽管原发性高血压不能治愈，但它能通过饮食被有效控制。合理的饮食结构有助于保持血压平稳。合理的饮食原则是低盐、低脂饮食，适当吃些高纤维素，多吃水果、蔬菜和谷物。
根据《本草纲目》的记载，山楂，芹菜，玉米等都是不错的降压药。下面为高血压患者提供一些食疗方：
1.山楂30～40克粳米100克砂糖10克。先将山楂入沙锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程。健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症。
2.鲜芹菜半斤，洗净，以沸开水烫约2分钟，切细捣烂，绞汁加蜂蜜适量服用，每次服1小杯，一日服2次。可使血压下降。
3.桃仁10～15克粳米50～100克。先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。每日1次，5～7天为一疗程。活血通经，祛痰止痛。适用于高血压、冠心病、心绞痛等。
4.芹菜红枣汤：鲜芹菜250克，红枣4个。芹菜洗净，切碎加红枣，水适量煮汤分次引用。或芹菜30克，杭菊花12克，共煎汤，代茶饮。或者鲜芹菜250克～500克，洗净榨汁，饮服。每日分次饮用。
5.玉米须冰红茶：玉米须100克，冰糖适量。将玉米须加水适量煎水，去渣，加冰糖，再煎片刻至冰糖溶解，代茶饮。每天1剂，连服用数天。
治标又治本，降低血压先拯救肝脏
作为一种世界性的常见疾病，高血压严重地危害着人类的健康，此病在各国的患病率高达10%～20%，甚至会导致脑血管、心脏、肾脏的病变。现在我国高血压患者大约有1亿多，基本上都在服用着降压药。其实，高血压最可怕的是它带来的隐患，比如，心、脑、肾最容易受到波及，当然危害性最大的还是心脑血管病了。所以，得了高血压之后，最重要的是从日常生活入手，防止疾病的进一步发展，控制好血压。这样的话，即使血压没有降到正常值，身体的各个器官也会适应这种状态，重新达到一种新的平衡，人一样能够健康地生活。
高血压一般分肝阳上亢和肝肾阴虚两种类型。肝阳上亢的人经常脸色发红，脾气也相对比较暴躁，特别容易着急，这种人血压的波动比较大。肝肾阴虚的人经常会觉得口渴、腰酸腿软、头晕耳鸣等，一般血压波动不大。但是，不管什么类型的高血压患者，都要好好地利用我们人体自身快速降血压的三个关键部位——太冲、太溪和曲池。因为，不管是什么类型，肝阳上亢或者肝肾阴虚，都是肝肾两脏的问题，前者以实证为主，后者主要是肝肾阴虚。
肝五行属木，主藏血，性升发，肾属水，水生木，肝木如果没有肾水的滋润，它就生发太过，血管的压力会加大，血压就会升高；如果肾水充足的话，就可以以柔克刚，把肝的那份“刚性”给中和一下，血管也会变得相对柔韧，血管弹性变好了，就能大大减少心脑血管发病的几率。