“吃掉”感冒这个万病之首
感冒与自身免疫能力下降不无关系。尽管许多人患的是普通感冒而非流感，但同样受到鼻塞、流鼻涕、咳嗽等症状的困扰。感冒病并没有特效药可言，主要通过食物和药物的配合，或者是仅仅依靠食物的疗养，就能驱逐感冒病毒于体内，重返健康身体。
感冒是由于人体自身免疫力弱，病毒入侵体内所致。只要注意建立科学合理的饮食结构，养成良好的饮食习惯，就能筑起坚固的人体免疫系统“长城”，御感冒于体外。
感冒了一定要补充充足的水分，可多喝酸性果汁如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等，以促进胃液分泌，增进食欲。
饮食宜清淡、稀软少油腻，如白米粥、牛奶、玉米面粥、米汤、烂面、蛋汤、藕粉糊、杏仁粉糊等。高热、食欲不好者，适宜流食、半流食、如米汤、蛋花汤、豆腐脑、豆浆等。流感高热、口渴咽干者，可进食清凉多汁食物，如莲藕、百合、荸荠等。
多食蔬菜、水果等富含维生素的食物。这样可补充由于发热造成的营养素损失，增强抗病能力。蔬菜，水果能促进食欲，帮助消化，同时可补充大量人体需要的维生素和各种微量元素，补充因感冒食欲不振所致的能量供给不足。风寒感冒，可多食生姜、葱白、冬瓜、丝瓜、黄瓜等；邪热稍平时，则宜多食西红柿、藕、柑橘、苹果、杏、鸡蛋、枇杷、甘蔗等。
风寒感冒忌食生冷瓜果及冷饮；风热感冒发热期，应忌用油腻荤腥及甘甜食品；风热感冒恢复期，也不宜食辣椒、狗肉、羊肉等辛辣的食物；暑湿感冒，除忌肥腻外，还忌过咸食物如咸菜、咸带鱼等。
对于感冒患者，我们给大家推荐以下两种简单有效的养生食谱：
1.苦参鸡蛋
材料：鸡蛋1枚，苦参6克。
做法：将鸡蛋打碎搅匀，苦参水煎水取汁，用沸水冲鸡蛋，趁热服。
功效：对流行性感冒有良效，对轻症头痛、发热、咳嗽、咽痛见成效。
2.生姜白萝卜汤
材料：生姜5片，白萝卜片适量，红糖少许。
做法：一同煎汤，睡前饮服。
功效：可治感冒引起的头痛。
咽炎患者最想吃什么
咽炎是咽黏膜的慢性炎症，常为呼吸道慢性炎症的一部分，主要表现为咽部有各种不适感觉，如异物感、发痒、灼热、干燥、微痛、干咳、痰多不易咳净，讲话易疲劳，或于刷牙漱口、讲话多时易恶心作呕。
预防咽炎，人们的饮食宜清淡为主，多食蔬菜水果，合理搭配饮食营养，增强自身免疫力。
咽炎患者要增加富含Ｂ族维生素食物的摄入量，如动物肝脏、瘦肉、新鲜水果、绿色蔬菜、乳品、豆类等。吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、鱼类等，有利于慢性咽炎损伤部位的修复。经常饮用利咽生津的饮品，如蜂蜜绿茶、百合绿豆汤等，可清热润肺、养阴生津。
咽炎患者要少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如油条、辣椒、大蒜等刺激性食物。
对于咽炎患者，我们给大家推荐萝卜橄榄饮和柿霜罗汉茶作为养生食谱：
1.萝卜橄榄饮
材料：白萝卜250克，橄榄50克。
做法：白萝卜、橄榄洗净煎汁，代茶饮。
功效：适用于风热型咽炎。
2.柿霜罗汉茶
原料：罗汉果９克，柿霜3克。
制法：罗汉果、柿霜用开水冲泡，代茶饮。
功效：适用于肺热伤阴型咽炎。
这样吃就可以不便秘
便秘是指大便秘结不通，排便时间延长（隔两日以上排便一次）或虽无时间延长而粪质干燥坚硬排便困难。同时，便秘和消化不良除了身体感到难受，还是美容的大敌，会造成皮肤暗沉无光。抑制防御机体防御能力下降，免疫力自然降低。
预防便秘，饮食中必须有适量的纤维素。主食不要过于精细，要适当吃些粗粮；每天要吃一定量的蔬菜与水果，早晚空腹吃苹果一个，或每餐前吃香蕉1～3个，都有助于增加体内纤维素。晨起空腹饮一杯淡盐水或蜂蜜水，配合腹部按摩或转腰，让水在肠胃振动，加强通便作用。全天都应多饮凉开水以助润肠通便。
便秘患者要多吃新鲜蔬菜，每天加食糠皮、麦麸、粗粮等，可增加饮食中纤维的摄取量，以促进肠蠕动，减少便秘发生。大量饮水，对保持肠道清洁通畅，软化粪便大有益处。适量食用产气蔬菜及有软化作用的果胶食品。适量食用易产气蔬菜，如土豆、萝卜、洋葱、黄豆、生黄瓜等。气体在肠内鼓胀能增加肠蠕动，可下气利便。食用果胶含量多的食品，如苹果、香蕉、胡萝卜、甜菜、卷心菜、柑橘等可软化大便，减轻症状。常食用蜂蜜、淀粉，增加B族维生素食品。尽量选用天然、未经加工的食品，如粗粮、豆类、酵母等。
对于便秘患者，我们给大家推荐了蜂蜜麻油汤和香蕉粥作为养生食谱：
1.蜂蜜麻油汤
材料：蜂蜜50克麻油25克。
做法：蜂蜜放入碗内搅拌起泡沫，边搅边将麻油缓缓掺入蜂蜜中，再搅匀即可。用开水冲饮（可冲开水约1000克），代茶饮。
功效：肠燥便秘者食之即可见效。
2.香蕉粥
材料：香蕉200克，粳米50克。
做法：香蕉切成薄片，粳米淘洗净后煮粥，粥成时加入香蕉皮再煮约10分钟即可。
功效：适用于大便干结，小便短赤，身热，心烦，腹胀腹痛，口干口臭。忌同时食用大量的鱼、肉、蛋等高蛋白食物，以免形成胃石症。
第五节 饮食习惯也是左右健康的“方向盘”
过饱伤人，饿治百病——暴饮暴食害处多
暴饮暴食是指在短时间内进食大量食物，超过胃肠功能的负荷。暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，会给健康带来很大危害。尤其是节假日，这种现象更加严重，所以暴饮暴食被称为“节日综合征”。
古人根据长期的养生经验早就提出了“过饱伤人，饿治百病”的说法。从近期反应看，过饱会影响胃肠道的生理功能；从远期反应看，过饱会使体内的热量过剩，引起肥胖，并可加速衰老进程。从营养素吸收的角度看，一次性摄入大量优质食物，会使其中的大部分营养素（如蛋白质等）无法被充分吸收，从而造成浪费。
暴饮暴食后会出现头昏脑涨、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的还会引起各种疾病。
1.胃肠炎
暴饮暴食可加重胃肠负担，导致胃肠功能紊乱或受到病毒、细菌感染，出现胃肠黏膜充血、水肿、黏液增多而致单纯性急性胃肠炎，表现为上腹不适、疼痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可引起发热、脱水、酸中毒等。
2.胰腺炎
暴饮暴食及酗酒，不仅可引起胰液大量分泌，造成胰管内压力增高，而且还可促使胃和十二指肠乳头水肿，致使胰管扩张而发生急性胰腺炎，表现为突发腹痛、发热、恶心、剧烈呕吐，并有脉搏细速、血压下降等休克症状。由于其发病急，病情凶险，需及时送医院救治。
3.胆囊炎
暴饮暴食及大量饮酒所致的胰液大量分泌及胆道口括约肌痉挛，可使胰液反流入胆囊，被胆汁激活的胰酶便可引起急性胆囊炎，出现剧烈胆绞痛，并向右肩胛下区放射，同时还可伴发热、呕吐、右下腹压痛明显等症状，病情较重者应及时送医院救治。
4.美味综合征
由于短时间内食用了大量的鸡、鸭、鱼、肉等美味佳肴，使人出现头昏、心慌等一系列病症。其病因是食入的食品中含有较多的麸氨酸钠，它是味精的主要成分，具有刺激味觉、增进食欲的作用。但如果食入过多，它会分解成谷氨酸，使新陈代谢出现异常，导致疾病的发生。除此之外，研究还发现，暴饮暴食后2小时，发生心脏病的几率是正常情况的4倍。
因此，俗话说得好，“少吃多滋味，多吃少滋味”，为了你能有个好身体，请千万不要暴饮暴食。
那么，如何根除暴饮暴食这个坏习惯呢？
1.生活要尽量规律、放松心态，做好预防工作，增强抵抗力，少熬夜，多吃清淡健康食品。
2.定时进餐，并且最好在肚子饱的时候吃东西，不要等很饿了再进食。
3.对美味佳肴应该以品尝为主，一次不宜吃得过多、过饱。
4.在烹调菜肴时，最好不加或少加味精，多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果，以促进胃肠蠕动。
5.不要用食物来使自己平静。有一些小的动作，也能让你感到轻松和舒服，吃东西并不是唯一的方法，比如擦亮自己的指甲、读几行小诗等。只要每天计划性地做一两件事，就可以缓解由压力导致的暴饮暴食了。
若要身体壮，饭菜嚼成浆
这一句民间谚语是讲吃饭时要细嚼慢咽，这是很细节的问题。细嚼慢咽只是一种单纯的口腔动作，但并不只是关系到口腔的问题，它对于人的健康与疾病的防治都有很大的影响。如果人们能在吃饭时养成细嚼慢咽的习惯，也是养生之妙道。
我国历代医学家和养生家都非常看重吃饭时的细嚼慢咽。唐代名医孙思邈在《每日自咏歌》云：“美食须熟嚼，生食不粗吞。”明朝郑瑄的《昨非庵日纂》云：“吃饭须细嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”，清代医学家沈子复在其书《养病庸言》中说：“不论粥、繁、点心、肴品，皆嚼得极细咽下，饭汤勿作牛饮，亦徐呷徐咽”，这些说的都是进食时应细嚼慢咽，狼吞虎咽不可取。
现代社会患口腔疾病的人越来越多，这与所吃的食品太精细以及“狼吞虎咽”不无关系。而细嚼慢咽则对人体的健康有着许多好处。
1.预防口腔疾病。反复咀嚼可让口腔有足够的时间分泌唾液，而唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白，不但有助于食物的消化，还有杀菌作用，可预防牙周病。
2.增进营养吸收。充分咀嚼让食物变得细小，使之与消化酶完全混合，被分解成分子更小的物质，便于人体吸收。
3.增强食欲。细嚼慢咽可让人的牙齿和舌头感受到食物的美好滋味，从而对中枢神经产生良好的刺激，产生食欲。
4.减少胃肠道疾病。通过细嚼慢咽的食物，因在口腔中已对食物作了精细的加工，所以可减少胃肠道加工的负担，有利于胃肠道的健康。
5.有利于减肥。狼吞虎咽者因血糖值上升较慢，只有在胃中充满食物时才有饱腹感，由于进食太多，必然促使肥胖。
6.促进血液循环。多咀嚼具有改善脑部血液循环的作用。咀嚼时，下颌肌肉牵拉该部位的血管，加速了太阳穴附近血液的流动，从而改善心脑血液循环。
7.有利于防癌。唾液中含有过氧化酶，可去除食物中某些致癌物的致癌毒性。经过实验发现，唾液腺的分泌物与食物中的黄曲霉毒素、亚硝胺、苯并芘等多种致癌物接触32秒钟以上就有分解其致癌毒性的作用。细嚼慢咽使口腔分泌更多的唾液，并与食物中的致癌物充分接触，可以减少致癌物对人体的危害。嚼的次数愈多，抗癌作用愈强。
那么，怎样才能达到慢食的要求呢？你可以饭前喝水或淡汤以增加饱感，或者多吃耐咀嚼的食品，如红薯条、鱼干、带骨鱼、带刺鱼、鱼头、鸭头、鸡头、螃蟹、牛肉干、甘蔗、五香豆、玉米等。
另外，吃饭的时候要专心，不要一边看电视、看书一边吃饭，或者边吃边说，这样就会忽略对食物的咀嚼，也会阻碍食物营养的摄入，甚至会营养不良。
好的早餐是健康的第一步
人体经过一夜睡眠，体内储存的葡萄糖已消耗殆尽，这时急需补充能量与营养，然而不少人并不重视早餐的食用，经常只是随便吃一点，或干脆不吃。这样的确省事，但对健康的影响却不可忽视。是否食用早餐，如何搭配早餐的品种，对人体健康的影响都至关重要。
经医学研究表明，人体能量的主要来源是血液中的糖即血糖，血糖多少决定人的身体能够产生多少能量，而能量的多少则决定人的精力和自我感觉。早餐对人体血糖水平有直接影响作用。
一般情况下，上午身体消耗的热量很多。而从晚餐取得的热能，满足不了次日上午对热能的需求。特别是青少年，肝脏还不能贮存大量的肝糖原，因此更容易出现热能不足的现象。如果不吃早餐，血糖减少，大脑功能将随之下降，注意力分散，精神不集中，使工作学习都不能正常进行。
另外，不吃早餐，容易患消化道疾病、胆结石，加速衰老，导致肥胖，影响儿童发育等。为了避免疾病的威胁并保持充沛的精力，最好的方法就是吃好早餐。在吃好早餐，还要注意以下几个问题：
1.早餐时间：7∶30
人在睡眠时绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。若早餐吃得太早，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以，在7点左右起床后20～30分钟吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。
2.早餐食品：温热、柔软
（1）早餐宜少不宜多。饮食过量会超过胃肠的消化能力，使食物不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物会经肠壁进入血液中，对人体十分有害，导致人体易患血管疾病。
（2）早餐不适宜过硬。由于清晨人体的脾脏困顿呆滞，常使人胃口不开、食欲不佳，故早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。因此，早餐适宜吃容易消化的温热、柔软食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，最好能喝点粥。如在粥中加些莲子、红枣等，将更有益于健康。
3.不同人群早餐不同
（1）幼儿的早餐常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为佳。