清晨，当你拿起刚刚烘焙好的面包时，会闻到那种新鲜的诱人的香味，这是嗅觉在发挥作用。你迫不及待地咬上一口，那种香甜松软的感觉立刻使你食欲大振，这便是味觉在起作用。嗅觉和味觉能够分辨出空气中和食物的味道，飘在空气中的气味是由鼻子嗅到的，放在嘴里的食物的味道是由舌头品尝到的。
口腔的功能
口腔是由唇、颊、牙、腭、舌和唾液腺六部分组成的。
口腔的主要功能有咀嚼、吸吮、吞咽、说话、感觉、表情、吃东西、参与呼吸，等等，口腔是在牙齿、唇、颊、舌、腭等器官的帮助下完成这些活动的。在我们口腔的构成中，舌能够搅拌和吞咽食物、辨别食物的味道以及帮助我们说话。牙是人体最坚硬的器官，它能够把食物嚼细。唾液腺分泌的唾液主要是把淀粉分解为麦芽糖，以便我们人体吸收。
狼吞虎咽要不得
口腔是在大脑的指挥下，由牙齿、颌骨、唇、颈、舌、腭加上唾液共同协作来完成咀嚼等功能的。
通过切咬和咀嚼，将食物切碎、磨细，并与唾液充分混合拌匀，使唾液中的消化酶开始对食物进行初步消化，形成柔软的食物团，便于吞咽。因此在进食时，我们反对狼吞虎咽，提倡细嚼慢咽，这样就大大减轻了胃肠道过重的消化负担，更有利于我们人体对食物的消化与吸收。
舌头与味觉
你会问，为什么把食物放在嘴里就立刻能品尝出它的味道呢？对着镜子伸出你的舌头，你会看见舌头上覆盖着一层细小的颗粒，它们叫做乳突。乳突上长有味蕾，每一个味蕾中包含了几十个味觉细胞。食物的味道正是由舌头上的味蕾分辨出来的。当我们吃东西时，口腔里会分泌出大量的唾液，食物会在唾液中得到分解，浸在唾液中的味觉细胞便能够感觉出食物的味道了。
什么是乳突
乳突是舌头表面上的细小颗粒，它分为尖状乳突和圆形乳突。尖状乳突极少含有味蕾，它很少能感觉到食物的味道，但却可以感觉食物的软硬，它使舌头表面变得粗糙，易于舔食滑腻的食物；圆形乳突包含丰富的味蕾，可以品尝出食物的味道。这些圆形乳突是红色的，因为它们含有大量的毛细血管。另外，在舌头背面也有突起，里面也含有丰富的味蕾。
人有几种味觉
舌头上的味蕾只能分辨出四种味道，分别是酸、甜、苦、咸。这些味蕾在舌头上的分布不同，舌尖部位可以品尝出酸味，舌头两侧部位可以尝出咸味和甜味，而舌头靠后的部位可以尝出苦味。
谈一谈：你喜欢哪种味道？并用彩笔在下面的图中标出它们的位置。
舌头的作用
你已经知道了，舌头作为重要的味觉器官，可以帮助我们分辨味道。你还能说出舌头的其他用途吗？当我们消化食物时，需要用牙齿来咀嚼，用舌头把咀嚼后的食物送到咽部，以便我们吞咽下去，这时，舌头就起到了一台搅拌机的作用。当我们说话时，舌头可以帮助我们发声。另外，舌头还是疾病的一面镜子，医生诊病时可以通过观察你的舌苔颜色和气味来判断你身体的健康状况。
牙齿的结构
请你对着镜子张开嘴巴，仔细看一看被粉红色的牙龈包裹着的牙齿。然后，我们要到牙齿的内部看一看。牙齿的上半部分叫做牙冠，下半部分叫做牙根。牙冠上面包裹着一层耐磨的物质，叫做牙釉质，它是人体中最坚硬的物质。牙釉质没有细胞，一旦被侵蚀形成了牙洞，就只能用其他东西来填充了。牙釉质里面是牙质，牙质是牙齿最重要的组成部分，它的内部排列着许多小孔，里面都是神经末梢，所以它对极冷、极热、极硬和发酸的东西十分敏感，吃这些东西时人容易牙疼。牙齿中心的空间里充满了包含血管和神经纤维的液体，被称作牙髓。它为牙齿提供营养，还能使牙齿感觉敏锐。
一生两茬牙
你一定不记得你第一次长牙是在什么时候了，但你还记得第一次掉牙是什么时候，对吗？当你出生6个月左右，便会长出第一对牙，它们叫做乳牙。到2岁的时候，一共会长出20颗乳牙。当你长到6～12岁时，这些被称作“乳牙”的牙齿便逐渐脱落了，再慢慢长出新牙来，新牙将伴随我们漫长的一生。这副新牙总共32颗，上下各16颗，一一对应。其中包括8颗门牙、4颗犬牙、8颗前臼齿和12颗臼齿。这副牙大多数在你13岁时就长出来了，但智齿要在真正成年之后才长出来。有些人一辈子都不会长智齿，有些人在长智齿时会很疼，只好让医生把这颗刚长出的智齿拔掉。32颗牙的具体分工不同：门牙负责咬断食物，将食物切开；尖尖的犬牙用来撕裂食物；前臼齿和臼齿将食物咀嚼磨碎。
保护你的牙齿
有了牙齿，我们才能咀嚼食物，牙齿的健康直接关系到人体消化系统的健康，关系到全身各器官的健康。你是否做到了“早晚刷牙，饭后漱口”呢，可以和伙伴们讨论一下，牙齿有哪些重要作用，我们为什么要保护牙齿？再谈一谈，我们该如何保护牙齿。
蛀牙是怎样形成的
如果人们经常不刷牙，就会在牙齿表面生成一层薄膜，叫做牙菌斑。它是引起蛀牙的罪魁祸首。它吸收食物中的糖分，分泌出酸性物质来侵蚀牙齿。牙釉质虽然是人体最坚硬的物质，但它不含细胞，一旦被侵蚀便只好用其他物质来填充，就是我们常说的“补牙”。
正确的刷牙方法
每天应该坚持刷牙2～3遍，刷牙可以去除牙齿上的残留物，防止蛀牙。正确的刷牙方法可以更有效地保护牙齿，正确的方法是顺着牙缝上下刷，而不要左右拉锯式地刷，这样反而会破坏牙釉质。上牙从上往下刷，下牙从下往上刷，臼齿要把咬合面刷净。总之，从左到右、从里到外要彻底刷干净。
咀嚼食物
在我们认识了口腔中的几个重要成员之后，我们就该了解一下食物是如何在此被咀嚼吞咽的了。口腔是消化系统的门户。食物首先通过这里才能抵达食管、胃、小肠和大肠。当你拿起食物准备吃时，你的上下门牙在双唇配合下将食物咬下，把它送进口腔内。这时，口腔中的唾液腺分泌大量唾液，有时在食物入口之前便开始分泌唾液了，臼齿将混合了唾液的食物咀嚼成黏稠的浆状物。上下颌的肌肉强有力地收缩，带动臼齿有力地咀嚼。舌头也在品尝食物味道的同时搅拌食物，然后把已成浆状的食物推向喉咙，吞咽到胃里进行消化。
唾液腺
口腔里一共有6个唾液腺。唾液可使食物变得湿软，将食物分解，使食物易于吞咽。唾液中含有可以消化淀粉的酶，酶是一种蛋白质，它能加快身体的消化能力。唾液还可以清洁口腔，使浸在唾液中的味觉细胞品尝出食物的味道。
骨刺刺到喉咙怎么办
你是否被鱼刺刺到过喉咙，这个时候是不是感觉非常疼，甚至有时候咽唾液都不行？这时妈妈经常会告诉你，吞一口米饭或干粮，或用手指抠嗓作呕来解除，实际上，这样不但不起作用，反而会使骨刺扎得更深，变得更难取出。所以，发生骨刺刺到喉咙的时候，一定要到附近的医院耳鼻喉科请医生帮忙。