第四节 特殊群体特殊需求
驾车族健康大曝光
马先生自从买了车以后，是一步路也不愿意走了。只要出门，无论远近都要以车代步。短短5个月，他胖了一小圈，体重增加了好几公斤。妻子真担心，买了私家车虽然能获得不少便利，但丈夫的身体也会因缺乏运动而变糟。
随着人们家庭经济水平的提高，有车族正在日渐庞大，很多有车族都纷纷驾车出外自游。不仅生活便利，生活圈也大了不少。但在汽车带来这些便利的时候，因为汽车而给车主带来的健康问题也逐渐凸现。因为驾车出现的疾病正越来越多困扰着现代人。
驾车族健康令人担忧：
·车内气体混浊、污染严重
不少买了新车的人，总觉得车内有一股“怪味”。不久就会感到头晕、乏力、喉咙不适，离开车子一段时间又会好转。
原来安装在新车内的塑料材质的配件、地毯、车顶毡、沙发等都含可释放甲醛、丙酮等有害气体，不经过释放期，人吸入过多就会引起中毒。
营养专家建议：
在车内放置活性炭，可以吸附有害气体，保证身体健康。
·久坐开车，腰椎受损
开车的时候，要保持身体上半部分的直立，腰的肌肉长期处于同一种状态。有的人开车老喜欢用同一种姿势，时间长了，造成腰部肌肉一边松弛，另一边则负荷太重，负担过重的腰肌就很容易出现痉挛。颈部肌肉痉挛可使颈椎间关节处于一个不正常的位置，发生颈椎微错位，压迫、刺激神经，久而久之头部、肩部、上肢等出现疼痛、发胀等不适。
营养专家建议：为了赶时间连续开三四个小时车不停的人，腰肌劳损的情况更易出现。开一个小时左右就要停下来休息一下，活动腰部，松弛紧张的肌肉。
·运动缺乏症
如今，都市里有车一族的队伍正在蓬勃壮大，选择自驾车回家过年或自驾车出游的人越来越多。但平时很少开车的人，连续开好几个小时的长途车后，由于不适应或准备工作不足，一些小病小痛就出来了。有时会因为身体的不适，头晕脑涨、精神不集中而酿成无法挽回的损失。
据医学调查，“驾车族”的腿部力量通常比常人差，现代的交通工具使他们有了未老先衰的迹象。一般人在45岁以后，腿部的衰老会有明显表现，“驾车族”则可能会更早一点。
缺乏运动的人，其高血压、动脉硬化、心脏病等心血管系统疾病的发生率也大大高于经常参加体育锻炼的人。
营养专家建议：人只有保持一定量和一定强度的活动，才能维持腿部的活力。“驾车族”应保证每天有半小时的运动锻炼，以便有效弥补“肌肉饥饿”所造成的不足，从而维持人体正常的肌肉功能和心肺功能。
·腹胀反胃、胃下垂
长期坐着开车，胃的动力降低，排空能力减弱，人容易腹胀。特别是开车前吃得饱的话，胀的感觉将更明显。当路面比较颠簸，车厢晃动剧烈，甚至会出现反胃。
驾驶者平时运动少，生活饮食也不规律，直接导致他们成为肥胖症的高发人群。有不少被调查的职业司机说他们每天除了睡觉，其他时间基本上都在车上度过。
营养专家建议：刚吃完饭不应该马上钻到车里，这时胃还比较沉，汽车的颠簸容易使胃向下变形，容易患上胃下垂。
·视力疲劳
由于工作缘故，许多白领每天都要在路上驾车三个小时以上。开车时眼睛集中精力盯着前方，同时还不时从倒后镜关注车后路面状况，对司机眼睛的损耗很大。
眼睛累了，视物难以集中精神，很容易出事，特别是对于一些平时少开车的人更是如此。
营养专家建议：眼睛时刻都要注视路面的车辆和行人的情况，易引发视力疲劳。建议最好相隔一段时间把车停在安全地带闭目养养神。
·噪声大、听力损伤
开车时，发动机、喇叭等产生不同强度的噪音，容易导致听力损伤。开车时应使用低音喇叭，音量不宜太大，可戴防噪声耳塞。
营养专家建议：同时要经常检查身体，使听力保持在两耳各为音叉测距50厘米，并能辨别方向，低于这个数值不适合继续开车。
·慢性前列腺炎
男性驾车族最常见的职业病为慢性前列腺炎。如果长期驾驶几个甚至十几个钟头，局部不透气，代谢产物堆积，血液循环不好，前列腺腺管阻塞，腺液排泄不畅，就会造成前列腺慢性充血，引致前列腺炎。
前列腺炎一旦合并细菌、病原微生物感染，还会引起细菌前列腺炎，症状更复杂，最大的特点就是反复发作，治好了又犯。
营养专家建议：有车族注意生活方式，不能长期驾驶，开车1-2小时后应停车运动一下，舒缓15分钟，同时锻炼身体增强体质，平时多运动，生活要有规律，不要熬夜。
驾车族营养普及
吃饭是维持生命的头等大事，吃好饭才能开好车。精力充沛、反应力良好是保证驾车安全的关键，驾车族更应该关注自己的饮食健康。
有调查显示，饮食与司机行车安全关系极大，如果司机空腹开车或饱餐后开车，发生事故的几率大大提高。所以，科学饮食对于司机关系重大。
·不吃早餐不能开车
不吃早餐容易引发低血糖。正常人空腹时每百毫升血液中含血糖约为80～120毫克。稍低一点不要紧，但如果低于60毫克时，人就会感到头晕、四肢无力、周身疲倦。再严重时，就会心慌意乱、冷汗不止，甚至虚脱。
如果驾车族发生低血糖，就容易发生车祸。美国曾对126名不吃早餐的司机进行调查，结果发现，其中有29%的司机是属于低血糖而发生交通事故的。
营养专家建议：早餐应保证营养充足，质高量足，牛奶、鸡蛋、少量的肉食、蔬菜、主食都不可缺。
·饱餐不宜出车
吃饱时，人体整个消化系统都处于满负荷工作状态，体内血液较多地供给肠胃以消化食物，这时大脑和四肢的供血量相对减少。
当大脑的血液和氧供应不足时，脑细胞活力下降，神经系统受到抑制，这时表现为注意力不集中，思维迟钝，并感到困倦；当四肢供血量不足时，会感到疲软无力。这时出车容易发生交通事故，同时还易引起胃下垂、消化不良、肠胃炎等疾病。
营养专家建议：饭后应休息半小时为宜，可以利用这段时间来检查车辆。休息时体力消耗不多，过多的食物只能增加胃肠道的负担。因此，只需要吃八成饱即可。
·晚餐不一定非要少吃
夜间开车的驾车族，要想保持旺盛的精力，则不必拘泥于“晚餐要吃少”的说法，注意摄取容易消化、不含过多热量且具有丰富维生素和蛋白质的食物。事实上，晚餐吃得太饱不行。
营养专家建议：深夜饥饿时，司机还应吃些糕点、糖果来补充血糖，以防低血糖导致车祸的发生。
·注意营养均衡
多吃一些高能量、易消化的食品和一些生物活性物质丰富的副食品，如主食以馒头和豆类食品为主，可适量吃点米饭。
副食要提倡多吃水果、蔬菜、花生、核桃等，增加体内的维生素和无机盐，应避免高脂肪膳食，但蛋类、瘦肉、鱼虾、猪肝、猪肝、牛肉等不妨多吃一些，以补充蛋白质和维生素A。
营养专家建议：注意食品卫生，再好吃的食物都有一个前提就是干净卫生。因此，驾车族尽可能少吃外卖熟食和凉拌菜，也在车上准备几片止泻药物。
·多食富含維生素的食物
缺乏维生素B2时情绪不稳，缺乏维生素B12时丢三落四，尼克酸缺乏时则情绪低落、爱发脾气；当脾气不好、心烦意乱时可多吃含钙食品，因为钙具有安定情绪的效果，牛奶、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有丰富的钙，不妨多吃。
当心中恐慌、压力重重时却应多吃含维生素C的食物，因为维生素C具有平衡心理压力的效果。
当承受强大心理压力时，身体会消耗约平常8倍以上的维生素C。所以，应尽可能地摄取富含维生素C的食物，如猕猴桃、鲜枣、柑桔、辣椒、西红柿、菠菜等蔬菜水果。
营养专家建议：睡眠时间要充足，心情要开朗乐观。
·适当喝水
为了减少上路后上厕所的麻烦，很多驾车族开车前尽量不喝水，有时为赶时间情愿憋尿也不找地方解决。少喝水，时间长了泌尿系统结石增多；憋尿的过程中，膀胱负荷加重，也会分散注意力。
营养专家建议：充足的水分摄入是人体必须的，它的其中一个功用是维持泌尿系统的循环正常。司机为怕上厕所而。
·多吃碱性食物
疲劳是交通安全的大敌，造成人们疲劳的因素来自于偏食酸性食物。酸性食物指含有磷、硫、氮等元素的食物，这些食物在体内呈酸性反应，凡酸性体质的人往往就易出现一种疲倦感。酸性食品有大米、面粉、肉类、白糖等，如果吃得太多，会影响大脑和神经功能引起疲劳。
困乏与体液偏酸有关。多吃碱性食物能中和肌肉疲劳时产生的酸性物质，使人消除疲劳。
营养专家建议：碱性食物有苹果、海带及新鲜蔬菜、豆制品、海藻类等。
单身贵族科学饮食
在街上随处可见忙忙碌碌、来来往往的人潮，仔细一看，不难发现当中有很多单身一族：他们往往是独个儿吃、独个儿喝，随随便便吃一餐。
在这个年头，原来最需要注重均衡营养的是单身一族。
虽然单身者往往享有更多自由，便毕竟也有面对孤独的时候。独个儿吃饭的心情也不会太好，胃口也不会太大。很多时都吃得比较简单、除了与朋友出外用餐外很少有丰富的美食、就算自己有空煮食，也往往以简便快餐居多、多元化、多种类的急冻食品……都是单身贵族的最爱！
单身贵族要健康饮食
健康是人生最大的财富，我们可以把健康比喻为“1”，事业、金钱、家庭、友谊、权力等等是“1”后面的“0”，只有“1”的人生是远远不够的，但是失去了健康这个“1”，后面的“0”再多对你也没有任何意义。
第一、食物的种类必须要均匀。
饮食上要粗细粮均食，副食上可多食用牛奶、奶制品、鸡蛋和肉类等；钙磷需要量也多，如摄入不足，就会影响骨骼的生长发育以致影响身体的均匀发展，从而破坏了体形的优美。
营养专家建议：日常必须多食用含磷钙多的食品，如牛奶、鸡蛋、虾及黄豆、芝麻、菠菜等，动物肝脏、油菜、芹菜等则含铁质多，也应多吃以补充应月经丢失和造血所需要的铁质。
第二，每周给自己准备几份素食。
减少肉类，尽量避免吃高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，以免影响心脏功能。
营养专家建议：蔬果纤维无敌。蔬菜水果不单为你带来维他命及矿物质，更令你每日大便顺利，长远亦可减少盲肠炎或胆结石的可能。
第三，如果你社交频繁，经常参与宴会，便要避免摄取过高热量。坚持体育锻炼，促进胃肠的消化和吸收使全身得到更多营养，身体结实，骨骼匀称、端正，方能使身材优美。
营养专家建议：过多地吃高热量的食品，甚至乱吃补品、补药，结果造成代谢紊乱，臃肿虚胖，毫无健美可言。
第四，每日三餐不可少。
单身一族往往忽略早餐，又或者平日吃得很简单，留待周末时才大吃大喝。
营养专家建议：这种饮食方式不单对健康无益，相反会对消化系统带来极大压力，脂肪容易积聚，更容易造成肥胖。
第五，补充维生素。
维生素A能维持身体的正常生长发育，使人目光明亮；维生素D不足可发生轻变的佝偻病或骨质疏松症；维生素C缺乏容易出血；维生素B1可使皮肤光滑。
营养专家建议：这些维生素多存在于动物肝脏、蛋类及鱼肝油、菠菜、红萝卜、辣椒等食品中，新鲜蔬菜和水果则含维生素C较多。
第六，饮水。
在忙碌工作中，口干颈渴也变得麻目，单身一族家里的雪柜，放的都是罐装饮品，不乏汽水啤酒之类。
营养专家建议：饮水是保持健康的其中一个重要部份。
不要和黑夜抢时间
人类对宇宙日夜交替的规律很敏感，好像人体内有个钟表，使人们遵循自然界的规律，“日出而作，日落而息”。
美国的免疫学家在对睡眠和人体免疫做了一系列研究后认为，睡眠除了可以消除疲劳，还与提高免疫力、抵抗疾病的能力有着密切关系。睡眠是新陈代谢活动中重要的生理过程。没有睡眠就没有健康，睡眠不足，不但身体消耗得不到补充，而且由于激素合成不足，会造成体内环境失调。
随着现代生活节奏的加快，熬夜的人日益增多，上至古稀老人，下至小学高年级的学生，当然更多的是广大知识分子。须知，经常熬夜是一种不科学的生活方式，长此以往会损害人体健康。
熬夜的危害
第一，健康的生活习惯和有规律的睡眠可使体内的荷尔蒙正常分泌，并保持相对平衡，从而保证生命器官在一个稳定的内环境中工作。
睡眠不足会提高压力荷尔蒙的含量，令我们所感受到的压力迅速提高到新的水平。
第二，经常熬夜的人长期处于应激状态，一昼夜体内各种激素的分泌量较早睡早起的平均高50%，尤其是过多地分泌肾上腺素和去甲肾上腺素，使血管收缩较早睡早起的人高50%。
熬夜使体能和精力都明显下降，智力水平、集中精力的能力和决策能力也会受到不同程度的影响。
第三，不规律的睡眠及压力，会影响内分泌代谢不完全，造成皮肤水分流失，容易导致皱纹出现、皮肤暗淡、长暗疮、黑眼圈加重等，尤其是上完妆后情况会更糟，妆很难化均匀。在一连串的熬夜之后，如果觉得脸紧紧的、痒痒的，有脱屑现象，还可能会患脂漏性皮炎。
第四，熬夜加班的人，很容易感到疲劳，吃夜宵可谓熬夜者的一大活力来源，但人的胃黏膜上皮细胞的寿命很短，平均2-3天就要更新再生一次。这个过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。
如果经常在夜间进餐，胃肠道得不到必要的休息，胃黏膜的修复就不可能顺利进行。而且夜间睡眠时，吃的夜宵长时间停滞在胃中，可促使胃液的大量分泌，对胃黏膜造成刺激，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡。
第五，熬夜一般都会处于体力透支状态，此时工作效率明显降低，神情恍惚，工作的质量无法保证；导致第二天无法按时起床，上班很可能迟到。加班没人夸奖，迟到可会有人叨叨。
第六，长期熬夜的人更容易遭受癌症之害，因为癌变细胞是在细胞分裂中产生的，而细胞分裂多在睡眠中进行。熬夜使睡眠规律发生紊乱，影响细胞正常分裂，从而导致细胞突变，产生癌细胞。
第七，如果长期熬夜，更会慢慢地出现失眠、健忘、易怒、焦虑不安等神经、精神症状。过度劳累使身体的神经系统功能紊乱，引起体内主要的器官和系统失衡，比如发生心律不齐、内分泌失调等等，严重的就会导致全身的应激状态、感染疾病的几率相应提高。
疲劳症状强烈的人比一般人患上呼吸、消化系统、循环器官等各种感染症的机会也增加许多。
第八，很多人靠咖啡或是茶来提神，但是在夜晚人体的副交感神经活跃，使心跳速率及肠胃蠕动变慢，喝咖啡和茶都有刺激交感神经的作用，容易造成内脏的自律神经失调。
咖啡因虽然提神，但相对地会消耗体内与神经肌肉协调有关的维生素B族，缺乏维生素B族的人本来就比较容易累，更可能形成恶性循环，养成嗜茶、嗜咖啡的习惯，而且需要量愈来愈大，效果却愈来愈差。
第九，熬夜工作和学习，没有时间与家人朋友共度良宵，影响感情，也会使熬夜的人处于感情饥渴状态，缺少温情的人总会出现脾气暴躁的病症。
第十，作息时间紊乱的人进行身体调适并不如一般人所想的那么容易，不仅脾气会变坏，得心脏病的几率也较高。因为人体的生物钟不受灯光、时钟的影响。尤其是像心脏之类的器官，也不会因为白天休息了，就做好了熬夜的调整，因此若长期“黑白颠倒”，将会使患心脏病的风险增加。
营养专家建议：困倦是大脑相当疲劳的表现，不应该等到这时才去睡觉。只有养成定时睡觉的习惯，保证每天睡眠时间不少于7小时，才能维持睡眠中枢生物钟的正常运转。所以，年轻人也应该学会控制自己的生活习惯，不让自然节律被打乱，陷入恶性循环。
熬夜者“营”救措施
由于生活节奏的加快，不少人感到白天时间不够用，常利用晚上去干那些白天未干完的工作，甚至成为习以为常的事。
五光十色的夜生活已在城镇兴起，有的深夜还泡在舞厅、歌厅里，看通宵电影或参加其它娱乐活动。作为都市里的“晚睡一族”，非常需要几种熬夜的“营救”措施：
·维生素
维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果，熬夜工作的人要合理补充。
他们可调节视网膜感光物质——视紫的合成，能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力，而防止视觉疲劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品。
营养专家建议：除饮食摄取之外，补充维生素丸也可以。维生素B群的成员，各有各的功效，但彼此间得互相协调、合作，它们在人体内是团体作战，只吃单一的维他命B6、B12，效果不大，维他命B群还是要一起补充。
·甜食
认为吃甜食可以补充热量，其实甜食也是熬夜大忌。晚餐后或熬夜时，不要吃太多甜食，高糖虽有高热量，虽在一定程度上让人兴奋，却会消耗维生素B群，导致反效果，也容易引来肥胖问题。
营养专家建议：夜间避免吃太甜的食物，否则会对牙齿有害。
·钙质
丰富的钙质对眼睛也是有好处的，钙具有消除眼睛紧张的作用。如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。
营养专家建议：烧排骨汤、松鱼、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。
·认真吃早饭
早餐可以稍稍偏重富含蛋白质的食物，如豆浆、鸡蛋等，可以给大脑补充足够的养分。
早餐热量一般可占膳食总热量的15%～20%，并且应该以容易消化吸收的碳水化合物为主。在保证足够热能摄入的基础上，还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。
营养专家建议：应该经常食用乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃纯糖和含脂肪高的食物，并应控制食盐的摄入量。
·咖啡
含咖啡因的饮料是熬夜族的最爱。咖啡因虽然提神，却会消耗体内与神经、肌肉协调有关的维生素B族，缺乏维生素B群的人本来就比较容易累，更可能形成恶性循环。
营养专家建议：夜晚空腹喝这类含咖啡因的饮料，会对胃肠黏膜造成刺激，引起腹痛。
·枸杞子
枸杞子含有丰富的β胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。因为枸杞子本身就具有甜味，不管是泡茶或是像葡萄干一样当零嘴来吃，对计算机族的眼睛酸涩、疲劳、视力加深的问题都有很大的帮助。
营养专家建议：枸杞子加米，煮成粥后，加入一点白糖，能够减轻轻视力模糊及流泪症状；枸杞子加菊花，用热水冲泡饮用，能使眼睛轻松、明亮；枸杞子加猪肝，煲汤，能够清热、消除眼涩和因熬夜出现的黑眼圈。
·晚餐有讲究
晚餐是夜班职业人员的主餐，可占膳食总热量的30%～50%，可使用高蛋白食物，进餐时间安排在劳动前一两小时为宜；
皮肤在得不到充足睡眠的情况下，会出现水分和养分的过度流失，因此晚餐应多吃清淡的蔬菜水果、鱼等和补充一些含原青花素（葡萄籽提取物产品）或含有甲壳素的保健品以利于皮肤恢复弹性和光泽，同时可消除黑眼圈和使皮肤白皙红润。
营养专家建议：忌食辛辣食物和酒精类饮料，最好不要抽烟。外用含胶元蛋白、甲壳素成分的护肤用品。
·西红柿
西红柿被称为眼睛的保护神。它能够加速视紫质再生的能力，以促进视觉敏锐度；西红柿中的花青素成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素。
营养专家建议：除了西红柿之外，其它许多红、紫、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果都富含花青素，例如茄子、黑樱桃皮、黑葡萄、油桃。记住，千万不要把它们深色的部分去掉。
·喝水
熬夜时一定要准备充足的凉开水，以随时补充水分，因长夜漫漫，不喝够水对皮肤的损害极大。
营养专家建议：有几种水果及其混合而成的果汁不仅能够让夜猫子更有精神和精力，而且有益于皮肤保养。
此外，还应适当补充热量，吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力消耗，但千万不要大鱼大肉地猛吃。吃一些花生米、杏仁、腰果、胡桃等干果类食品，它们含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质以及植物油，而胆固醇的含量很低，对恢复体能有特殊的功效。