1.葱姜蒜治痢疾
细菌性痢疾（简称菌痢）是夏秋季最常见的急性肠道传染病，对人类健康危害甚大。特别是洪涝灾害地区，一旦水源受污染，更容易发生和蔓延菌痢。
菌痢的主要预防措施是：加强环境卫生和食品卫生的监督管理，做好饮食、水源、粪便的管理和消灭苍蝇，不吃生冷蔬菜，不吃不洁瓜果，不吃腐败变质食物，不吃未经处理的剩饭。个人要养成良好的卫生习惯，饭前便后要用肥皂洗手，生吃瓜果要洗净消毒，对菌痢患者要早诊断、早隔离、早治疗以防疾病蔓延。
预防菌痢简便易行的方法有5种：
（1）大蒜：生大蒜数瓣去皮洗净，放在饭菜中食用，或将大米煮粥，临熟前加入大蒜两头、食盐少许调味。大蒜辛辣，少食能开胃醒脾，除寒湿，辟秽解毒，常用于泄泻、痢疾，尤其是对痢疾偏于湿重而下痢白多赤少者疗效更好。药用以紫皮蒜为佳。大蒜受热易破坏，最好生吃。
（2）葱白粥：白米煮粥，熟前加葱白5根再沸，以食盐少许调味温服。葱白性味辛温，能发表、通阳、解毒，治疗赤白痢。尤其是对痢疾初起兼有恶寒、发热、头痛等表证者有疗效。
（3）马齿苋粥：鲜马齿苋60克，切碎洗净，和大米煮粥，加食盐少许服用，马齿苋能清热解毒、止痢，适于治疗急性痢疾偏于热而泻下赤多白少、肛门灼热者。
（4）姜茶饮：生姜、绿茶各10克，加水浓煎，温服。绿茶性味苦、凉，泻热生津，其抑制痢疾杆菌的作用可与黄连媲美。生姜辛温，能和中止呕，绿茶与之配伍一寒一热，则阴阳和调，尤适于治疗下痢赤白、呕恶不止者。
（5）冰糖乌梅汤：乌梅10克、冰糖15克加水浓煎，趁热呷饮。乌梅与冰糖同用，具有酸甘化阴、涩肠止痢之效，适于治疗慢性痢疾，但痢疾初起、实证较著者不显。
在此需要说明的是，引方以及本书中其他方剂、验方仅供参考，请在医生的指导下使用。
2.生姜治病处方
据中医研究，生姜具有发表、散寒、止呕、化痰的功效。可治感冒风寒、呕吐痰饮、喘咳泄泻等症；可解半夏、天南星及蛇鳖、鸟兽肉毒。现代药理研究表明，生姜对消化系统、循环系统和呼吸系统疾病都有一定的作用，尤能抗菌，杀灭阴道滴虫。
本品用时，拣去杂质，洗净泥土，切片。鲜姜粉：取鲜生姜，洗净，捣烂，压榨取净生姜，用纸六七层包裹，水中浸透，置于火灰中煨至纸色焦黄，去纸用。临床常用于：
治风湿骨痛、腰腿痛：用生姜制成5%～10%的注射液，行痛点或反应结节注射，亦可配合远端或近端穴位注射。每点注入0.5～2毫升，每日或隔日1次，3～5次为1疗程。一般可连续注射20～30次。
治胃、十二指肠溃疡：用生姜50克，洗净切碎，加水300毫升，煎30分钟，每日3次，2日服完。
治急性睾丸炎：取肥大的老生姜，洗净横切成厚2毫米的均匀薄片，每次6～10片，外敷于患侧阴囊，并盖上纱布，兜起阴囊，每日更换，直至痊愈。
治胸中似喘不喘、似呕不呕、似哕不哕、心中愦愦然无奈者：生姜汁30毫升，半夏30克（以水500毫升煮半夏，取300毫升），放入生姜汁再煮片刻，取下稍冷，分4次服。
3.姜枣治病处方
生姜可以制成姜枣。夏制姜枣，冬治老年疾病。姜枣是由黑枣与姜汁炮制而成。伏天，用山东大枣（皮薄肉厚，核小味甜，乌黑有光，黑里透红）或用河北石家庄地区的乌枣（又称贡枣），将枣数公斤放入姜汁（生姜榨取浓汁最好，也可用生姜加水煎取浓汁，或用罐头生姜汁略煮浓缩）内，在烈日下晒拌，晒干至硬，再用一次姜汁，盖过枣面，再拌晒，枣吸尽姜汁变干，即可存入玻璃瓶内密封。到秋分或冬至日起，每日食之，对老年人有良好的营养保健作用，并可防治下列老年病。
（1）老年性萎缩性胃炎：可由秋分日起食姜枣6～8枚，以早晨空腹时食最宜，来春可以间断，也可继续食用，但食姜枣数减半。
（2）老年性慢性腹泄或饮服牛奶即泄者，每日食姜枣6枚，连用10～20天即见好，久用效果更佳。
（3）老年性慢性支气管炎：入冬后咳喘加重者，可由冬至日起食用姜枣，重者每日10枚，轻者每日6枚，坚持数年，可望康复。
（4）冠心病人：冬日胸闷、心悸、心痛重者，可每日食用姜枣6枚，服用时食少量醋，疗效更佳。
（5）寒冷性荨麻疹：入冬后，老年妇女经寒风和凉水刺激后，全身起风团，其痒难忍。秋分后每日食姜枣6枚，有疗效。
（6）老年性下肢紫瘢病：可由秋分时起每日食姜枣6枚，1月后可控制病情，坚持数年可治愈。
4.大葱治病处方
（1）大葱可治婴儿伤风鼻塞。原料：葱白。
制法：捣烂取汁。
用法：涂抹于鼻唇间，可使鼻通。
（2）大葱可治鼻炎、鼻窦炎。原料：葱白、盐水各适量。制法：将葱白捣汁。
用法：晚上用盐水洗涤鼻腔后，用葱白捣汁滴鼻；或以棉球蘸汁塞于鼻内，左右交替使用。
（3）大葱可治小儿蛔虫腹痛。
原料：葱白10克，生麻油1匙。
制法：将葱白洗净切碎，捣烂绞汁调入生麻油。
用法：空腹服下，每日1次，连服3日。
（4）大葱可治中老年人感冒。
原料：连根葱白30根，梗米100克，醋半杯。制法：将葱白洗净切丝和粳米100克煮粥，熟后加入醋半杯。
用法：趁热食之。
（5）大葱可治伤风感冒头痛。原料：葱白9～15克，生姜3片。
制法：将葱白洗净切碎，用沸水冲泡，或加生姜3片。用法：趁热饮服。
（6）大葱可预防呼吸道感染。原料：葱白适量。
制法：将葱白切片备用。
用法：把葱片夹在纱布口罩中戴上，可防止流感发生（用鼻呼吸），对百日咳、白喉、麻疹等呼吸传染病，也有预防作用。
（7）大葱可治痈疖肿毒。
原料：葱全株适量，醋少许。制法：将葱白捣烂后，拌醋炒热。用法：擦于患处，有消炎退肿的作用。
（8）大葱可治阳虚感冒。
原料：葱白7～10茎，豆豉10克，干葛根10克，麦冬1克，地黄10克，生姜5克。
制法：将葱白茎、豆豉、干葛根、麦冬、地黄、生姜适量水煎汤取汁，趁热食之。
用法：每日3～4次，饮到微量汗出为宜。
（9）大葱可治跌打损伤。原料：葱白、白糖各适量。制法：将葱白切碎，加白糖炒热。
用法：敷伤肿处，用纱布包扎，可消肿止痛。
（10）大葱可治外伤。原料：葱白、红糖各适量。
制法：将葱白、红糖一起捣成烂泥状。用法：外伤流血，将葱泥敷在伤口，可止血。
5.鲜姜的食疗保健
（1）姜可防治感冒。
原料：大枣10个，鲜姜5片。制法：将大枣、鲜姜加水煎之。
用法：经常煎服会增加人体抗寒能力，减少感冒和疾病。
（2）姜可治伤风感冒。
原料：生姜30克、红糖15克。
制法：将生姜洗净切末，放入锅内，加入红糖，水煮2分钟备用。
用法：趁热服用。
（3）姜可治慢性胃炎、胃痛。原料：生姜、橘皮各12克。
制法：将生姜、橘皮放入锅内，加水煎。用法：每日分2～3次服。
（4）姜可治风湿症。原料：生姜皮适量。
制法：将生姜皮晒干研末，入瓶内储存备用。用法：每次取姜皮末半茶匙冲酒饮用，可以缓解症状。
（5）姜可治小儿蛔虫性肠梗阻。
原料：生姜60～100克，蜂蜜适量。制法：将鲜生姜洗净后，捣烂取汁，去渣，加入蜂蜜调匀，合成60克姜蜜糖。
用法：1～4岁服30～40克，5～9岁服50克，10～13岁服50～60克，均分作每日2～3次服。
6.大蒜的食疗保健
（1）大蒜可治牙痛。原料：独头蒜2～3头。
制法：将蒜去皮，放火上煮熟。
用法：趁热切开熨烫痛处，蒜凉再换，连续多次。
（2）大蒜可治神经性皮炎。原料：蒜瓣、米醋各适量。
制法：将新鲜蒜瓣洗净捣烂，用纱布包扎浸于米醋内，2～3小时后取出。
用法：以包擦洗患处，每日2次，每次10～20分钟。
（3）大蒜可治鱼骨梗阻。原料：大蒜1瓣，白糖适量。
制法：将大蒜去皮，由横捏断，塞入双鼻孔，勿漏勿掉。用法：干咽白糖1匙，勿饮水，如不见效再咽1匙可愈。
（4）大蒜可治小儿咳喘。
原料：大蒜头20克，蜂蜜15克。
制法：将大蒜去皮捣烂，用开水1杯浸泡，待凉后再炖1小时。
用法：取汁调蜂蜜饮用。
（5）大蒜可治小儿百日咳。原料：大蒜60克，白糖适量。
制法：将大蒜去皮，切碎，加冷开水300亳升，浸泡10小时，滤取清液加白糖少许。
用法：5岁以上每次服15毫升，5岁以下减半，每2小时服用1次。
（6）大蒜可治感冒、头痛鼻塞。原料：大蒜、生姜、葱白各适量。制法：将大蒜、葱白、生姜煎汤。用法：温服，以发散风寒。
（7）大蒜可治肠炎、菌痢。
原料：大蒜9～15克，马齿苋30～60克，白糖适量。制法：将大蒜捣烂，马齿苋煎水1碗，冲入蒜泥，过滤取汁，加入白糖调匀。
用法：每日分2次服。
（8）大蒜可治龋齿牙痛。原料：大蒜适量。制法：捣泥。
用法：塞入疼痛处的龋齿洞中，4～5分钟后即可止痛。
（9）大蒜可预防流脑。原料：大蒜、野菊花各适量。制法：加水煎成浓汁。用法：用此漱口，每日数次。
（10）大蒜可治牙齿发酸。原料：大蒜少许。
用法：吃水果牙酸了，用大蒜在牙酸处擦一擦，即可消除。
（11）大蒜可止咳。
原料：大蒜、冰糖（忌用红糖）适量。
制法：将大蒜数瓣捣烂如泥，加入冰糖适量，用沸水冲泡。
用法：温服数次。
（12）大蒜可治口腔水泡。原料：大蒜1～2瓣。
用法：口腔内出水泡，只要生嚼1～2瓣大蒜，水泡即可渐渐萎缩，乃至消失。
（13）大蒜可止鼻出血。原料：大蒜适量。
制法：将大蒜去皮捣成泥。用法：敷在脚心上，用纱布包扎好。
（14）大蒜可治高血压。
原料：糖醋大蒜、糖醋汁各适量。
用法：每天早晨空腹吃糖醋大蒜1～2个，并喝一些糖醋汁，连吃10～15天，能使血压比较持久地下降。
（15）大蒜可防治耳鸣，肩头僵硬。
原料：大蒜300毫克，白糖300毫克，烧酒适量。制法：在女性更年期时，耳鸣、肩头僵硬是常见的症状，每晚临睡前，喝上1杯大蒜酒，1周即可治愈。
（16）大蒜可治糖尿病。原料：大蒜适量。
用法：大蒜有降血糖作用，糖尿病人经常食用大蒜，用助于控制血糖、防止感染。
（17）大蒜可治高血脂病。原料：大蒜适量。
用法：高血脂病患者，每天食用6～9克，半月以后，可使血中胆固醇含量明显降低。
（18）大蒜可治痔疮。原料：大蒜适量。
用法：坐浴。洗浴后将大蒜汁用水冲泡，以脱脂棉涂在肛门处也可。
（19）大蒜可预防冻疮。原料：大蒜适量。
制法：入冬前将紫皮大蒜捣烂。用法：抹在常患冻疮处，每日1次，连抹7天。
（20）大蒜可治头癣。
原料：大蒜、蓖麻油或猪油适量。制法：将大蒜捣成泥，加蓖麻油或猪油调和。用法：涂抹患处。
（21）大蒜可治脚癣。原料：大蒜适量。
制法：将大蒜切开备用。用法：用大蒜切面在患处连续涂擦。
（22）大蒜可治婴儿夏季热昏。原料：大蒜少许。
制法：将大蒜捣汁备用。用法：将大蒜汁滴入鼻内1～2滴。
（23）大蒜可治疟疾。
原料：大蒜1头，米酒100克。
制法：将大蒜放火上烘黄。
用法：疟病发作前2小时饮酒吃蒜，1次吃完。