2000年初，国家内贸局、财政部、卫生部等有关部门联合宣布，以培育绿色市场、提倡绿色消费、开辟绿色通道为内容的“三绿工程”正式启动。此举标志着中国“菜篮子工程”进入新的发展阶段。
随着中国百姓生活水平的提高，人们对食物和环境质量提出了更高的要求，对各种无污染、安全、营养类的绿色食品需求与日俱增。有关人士指出，目前，蔬菜、肉类、禽蛋、奶类、水产品和水果等6种“菜篮子”产品的总产值已占整个农业产值的52%。人均占有肉蛋奶已超过或接近世界先进水平，而蔬菜占有284公斤，是世界平均水平的1倍以上。但与此同时，商品质量还不十分合格，一些地方还存在出售假冒伪劣商品的现象。
需求就意味着市场。建议商家抓住机遇，投入到绿色消费工程中来。