为什么吃荔枝会生病呢？原来，荔枝中有一种α-次甲基环丙基士氨酸，它有降血糖的作用。如果进食荔枝过多，胃口就容易欠佳，其他食品进食减少，就容易导致低血糖，影响健康。因此，荔枝虽好，但不宜过多食用。吃荔枝后一旦出现饥饿、头晕无力时，应赶紧喝些糖水，症状马上就会消失，症状严重的应送医院抢救。
（3）胃柿石症。柿子营养丰富，含糖高，被誉为最甜的金果子。
但是，如果吃柿子过量，尤其是吃了许多未成熟或未去皮的柿子，由于柿子中所含的果胶、矢布醇、红鞣质等会与胃酸形成凝块，再经过胃的机械辗转就成为石头般的团块，叫做柿石症，会造成剧烈腹痛和腹泻等，有时不得不开刀取出胃柿石。因此，柿子虽甜，但不宜多吃，尤其不要空腹食用。
七、饭后八不急
（1）不急于吸烟。饭后吸烟的危害比平时高10倍。
（2）不急于喝茶。茶中大量鞣酸可与食物中的铁、锌等结合，形成难以溶解的物质，无法吸收，致使食物中的铁质白白丢失。
（3）不急于洗澡。饭后洗澡，体表血流量会增加，胃肠的血流量便相应减少，从而使胃肠的消化功能减弱。
（4）不急于上床。饭后立即上床容易发胖，至少要休息20分钟，再上床睡觉。
（5）不急于散步。饭后散步，会因运动量增加，而影响消化道对营养物质的消化吸收。
（6）不急于开车。司机饭后立即开车容易发生车祸。
（7）不急于吃水果。餐后即食水果，食物会被阻滞在胃中，长期如此可导致消化功能紊乱。
（8）不急于松裤带。饭后马上放松裤带，会使腹腔内压下降，这样对消化道的支持作用会减弱，而消化器官的活动度和韧带的负荷量就要增加，容易引起胃下垂等消化系统疾病。
八、安排一日三餐
俗话说，“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”，这是一日三餐的科学安排。从营养卫生学观点来说，一日三餐的热量分配应该是早餐占全天热量的30％，午餐占40％，晚餐占30％。
（1）早餐要吃饱。因为吃晚饭后到次日清晨吃早餐相隔约12小时，是一日三餐相隔时间最长的。若早餐吃不好，青少年朋友上午到学校上课或劳动，体力消耗大，热量入不敷出，易出现饥饿感，心慌、头晕、眼花、记忆力下降、注意力不集中、疲乏无力等现象，甚至会因低血糖而发生晕厥。此时，人体就动用体能，消耗身体的糖原和蛋白质，这样人就会日渐消瘦。因此，要想上午精力充沛，保持高效率，早餐一定要吃饱，如吃些牛奶、面包、馒头和鸡蛋等。
（2）午餐要吃好。因为经历一个上午的学习和劳动后，体内中的能量已大量消耗，而下午还有很多工作要做，也需要大量的能量，所以午餐不仅要注意数量，还要讲究质量。午餐应以米饭，馒头为主，菜应荤素搭配，力求多样化。最好每天午餐能保证一定量的动物性食物，如瘦肉，蛋、鱼等。
（3）晚餐要吃少。古人说得好，“晚饭少一口，活到九十九”。
然而，我国目前一般家庭的晚餐相对来说是一天中最丰盛的，这显然对健康不利。这是因为晚上入眠后能量消耗大大降低，多余的热量在胰岛素的作用下，会转变成大量的脂肪而储存起来，不仅使人发胖，而且还易罹患动脉硬化、冠心病和糖尿病等，因此晚餐一定要吃少。
晚餐宜吃清淡、少油腻、易消化的饭菜，以七八成饱为宜。
九、培养良好的饮食习惯
青春期需要摄人大量的营养物质，营养物质的吸收依靠人体良好的消化功能，而消化系统功能的提高与饮食习惯有密切的关系。良好的饮食习惯可以提高消化吸收营养的效率，促进生长发育。
（1）饮食要定时、定量。食物经过口腔的咀嚼后进入胃中，在胃中初步消化后进入小肠，食物中大部分营养物质在小肠被吸收。伴随这个过程进行的是大量消化液的分泌和胃肠的机械蠕动。倘若饮食定时、定量，对消化系统是良性刺激，消化系统就会形成条件反射，使胃肠的工作、消化酶的分泌节律化、高效率。反之，如果饮食没有规律，没有节制，就会引起消化系统的紊乱，导致消化不良症，会对青春期的生长发育产生不良影响。
（2）吃饭要细嚼慢咽，注意力集中。细嚼慢咽具有四种作用：使食物颗粒变得更小更细；唾液分泌增多，使唾液与食物充分混合，充分发挥唾液中溶菌酶的防病作用；能反射性地促进胃肠中消化液分泌增多；使面部肌肉得到运动和锻炼。细嚼慢咽为食物进入胃肠的进一步消化做好准备，可以提高消化吸收营养素的效率。细嚼者对蛋白质和脂肪的吸收率为83％～85％，而不细嚼者只有71％～72％，细嚼慢咽对植物性食物的消化作用更大。
注意力集中的目的在于可帮助中枢神经系统的功能，提高消化吸收效率，也可防止食物进入咽部、食管或气管。
（3）忌偏食和挑食。偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，挑食是指在就餐时只吃自己喜爱的食物，排斥其他食物。这种饮食习惯对于青少年来说是有害的，原因是偏食与挑食违背了合理营养与平衡膳食的要求，并可能造成因某些营养素不足而引起的疾病，如缺铁性贫血（缺铁）、龋齿、生长停滞或迟缓（缺锌）等。因此，青少年要克服不良的饮食习惯，全面摄取和吸收营养。
（4）不厌食。部分青少年有食欲不佳、进食不足等现象，尤其是青春期少女，在不健康的审美观的指导下，为追求苗条进行节食，久而久之，出现精神性厌食症，这比偏食、挑食对健康的危害更大。这种不良的饮食习惯不仅容易造成营养不足，从而延迟发育，还会损害内脏器官，引起疾病。厌食的原因主要有五种：吃饭不定时导致的消化功能紊乱；吃甜食、零食过多，到吃饭时无食欲；食物单调无味，引不起食欲；每天活动量太少；有慢性疾病，如锌缺乏症、铁缺乏症等；节食引起的精神性厌食症。青少年女孩子应当针对不同的情况，尽量克服厌食的不良习惯。
十、哪些食物具有健脑作用
大脑结构的复杂和精细，功能的高超和完备都是无与伦比的。人的一切活动，包括语言、情感、行为活动等，无一不受人脑的支配和调节。尽管脑的重量仅占人体的2％左右，但它血流需要量占全身的15％～20％，氧的需要量占全身的25％，每小时需要消耗4～8克葡萄糖。可见，脑是一个消耗特别大的器官。随时都需要供给养料。
年轻人正处于长知识的时期，脑更需要充足的营养，只有营养充足，脑才能发挥它的最佳作用。那么，有没有健脑的食物呢？目前认为，健脑食物至少应具备三个条件。一是营养物质能通过血一脑屏障；二是含有能促进记忆，并使人聪明的高级蛋白质；三是能满足大脑对微量物质（维生素和矿物质）的广泛需求，科学的健脑应该是综合的，科学家推荐，大豆类、肉、蛋、牛奶、菠菜、胡萝卜、麦类、芝麻、核桃、海藻和水果等，是理想的健脑食物。因为这些食物中含有保护大脑所必需的下列营养物质。
（1）不饱和脂肪酸。脑细胞的60％由不饱和脂肪酸组成。在鱼类中含不饱和脂肪酸的首推沙丁鱼和鳕鱼，其他如牡蛎、乌贼、虾、大马哈鱼等。此外，植物油及植物果实，如松子、葵花子、花生、南瓜子、西瓜子、芝麻和核桃中都含有在丰富的不饱和脂肪酸。
（2）蛋白质。脑细胞的30％为蛋白质。蛋白质在大脑中有兴奋和抑制作用，可以说，人具有思考、记忆等能力要归功于蛋白质。含蛋白质丰富的食物有蛋、鱼、瘦肉、鸡鸭肉、大豆和大豆制品等。
（3）维生素。维生素是维持和提高生物机能所不可缺少的重要物质。维生素B、维生素C可加强脑细胞蛋白质的功能，促进脑细胞兴奋，在核桃、芝麻、鳝鱼、小米、辣椒、菠菜以及新鲜水果中，维生素B、维生素c的含量较高，尤其水果属碱性食品，能消除脑力活动时因酸性代谢物的积聚而产生的疲劳。
（4）微量元素。钙、磷、铁、铜等微量元素是健脑不可缺少的物质。如铁质供应充足，红细胞运输氧的功能就提高，大脑就可以得到充足的氧，使人思路敏捷，记忆力加强。
总之，在不偏食、不挑食的前提下，适当吃一些健脑食物是有益于大脑发育和保持最佳功能状态的。
十一、美容食品
（1）水。每日应饮8～10杯。
（2）甜瓜类。含钾丰富，能帮助皮肤及神经系统保留水分，有利于保持皮肤的弹性。
（3）绿叶菜。含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，且热量低。
（4）瘦肉。是蛋白质的最佳来源，又能为人体补充铁质。
（5）谷物类。带粗糙外皮的谷物类食品可供给充足的蛋白质和维生素。
（6）脱脂奶及脱脂酸奶。是低热量钙的来源，有利于增加皮肤的柔滑性。
（7）新鲜水果。如橙、柠檬、菠萝等，富含维生素E能防止面部毛细血管破裂。
十二、蛋白质与皮肤健美蛋白质与皮肤健美有着密切关系，蛋白质的合理摄入可使人保持青春容貌，如果长期缺乏蛋白质，就会使人未老先衰。
人体各个器官、系统，包括皮肤、毛发以及指（趾）甲等，最主要的成分就是蛋白质，人体内所含蛋白质的总量约为体重的16.3％。皮肤组织进行新陈代谢时，需要不断补充蛋白质，以合成新的皮肤组织。如果食物中长期缺少蛋白质，皮肤的新陈代谢就会受到影响，皮肤就容易失去弹性和光泽，皱纹就会增多，头发容易枯干折断和脱落，皮肤伤口愈合迟缓。
缺乏蛋白质时，人体的免疫系统功能会有所降低，皮肤易患疖、痈、丹毒等化脓性皮肤病，血浆胶体渗透压下降，水分由血管内渗入皮下组织，形成皮下水肿，即营养性水肿。
为了保证皮肤的健美，青少年女孩每天应保证充足的蛋白质摄入，其中动物蛋白质摄入量应达到总蛋白质的10％～30％。同时注意将不同食物搭配食用，以充分发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白质的利用率。
十三、糖类、脂肪与皮肤健美糖类和脂肪是人体最主要的供能物质，没有能量，人的一切生命活动便将停止。而且，人的皮肤及毛发的弹性、光泽都与皮脂腺分泌的皮脂有直接关系，脂肪摄入不足，皮脂分泌就会减少，皮肤、毛发也会显得干枯而无光泽。因此，适当摄入糖类和脂肪是必要的。但是，如果人体摄入过量脂肪，就会对皮肤健康不利，而多余的糖在体内可以通过代谢机制转化为脂肪，所以摄入过量的糖对皮肤健美也会造成影响。摄入过量的糖和脂肪会对皮肤健美产生以下几种不利影响：
（1）容易造成皮下脂肪堆积。饮食无节制的人，摄入的糖和脂肪量往往大大超过人体的消耗量，多余的脂肪就会堆积在皮下组织和腹腔大网膜内，使人变成大腹便便的胖子，不但影响皮肤健美，还容易诱发高血压、心脏病和糖尿病等多种疾病。
（2）易患痤疮。痤疮是女孩常见的皮肤病，好发于胸背部等多脂区，影响容貌，往往给女孩带来很大的苦恼和精神负担。痤疮的发生原因与青春期性激素分泌旺盛，皮脂分泌增多有关，而摄入过多的糖和脂肪会促使皮脂腺的分泌更加亢进。因此，青少年要保持膳食平衡，合理摄取营养。患痤疮的青少年饮食宜清淡，少饮酒，多吃些蔬菜和水果，保持大便通畅，有益于病情的改善。
（3）易患脂溢性脱发。头部皮脂分泌过多引起的脱发被称为脂溢性脱发，是青春期的一种常见病。它和痤疮一样，常给患者带来极大的精神压力，其发生原因也主要是由于青春期雄性激素增加，促使皮脂代谢亢进造成的。
脂溢性脱发患者应少吃糖和脂肪，多吃蔬菜、水果等富含纤维素的食物。注意头部清洁卫生，每周宜用温水洗头1～2次，可用中性肥皂或硫磺药皂，以除去脂垢对毛囊的压迫，促进毛囊部位的血液循环，避免用指甲或金属梳篦强力搔抓。
十四、水果、蔬菜与皮肤健美
水果、蔬菜被称为天然美容品，可见它们与皮肤健美的关系非常密切。
新鲜的水果和蔬菜中含有大量的维生素c，是人体维生素c的主要来源。当人体缺乏维生素C时，就可能发生维生素C缺乏病。
许多蔬菜，水果中都含有丰富的胡萝卜素，如菠菜、南瓜、胡萝卜、番茄、杏、柿子、红心白薯等。若不注意摄入，容易发生维生素A缺乏病，主要表现为夜盲及皮肤病变。
水果、蔬菜中还含有丰富的纤维素、半纤维素和水质素。经常吃水果和新鲜蔬菜，不仅能防止便秘，还有助于预防皮肤瘙痒症。因为大便秘结时，粪块长时间在肠管内滞留，其中的某些代谢产物被重新吸收后，就可引起皮肤瘙痒症，可使原有的瘙痒性皮肤病恶化。
十五、影响皮肤的食物
（1）油炸食品。难消化，其中的饱和脂肪酸易致肥胖。
（2）介壳类。如蟹、虾、蚝等碘含量较高，多食易使皮肤产生红疹及瘙痒。
（3）酒精。可破坏维生素，且引起面部微血管扩张，可加速皮肤衰老。
（4）其他。如咖啡、巧克力、雪糕、汽水、糖果等容易引起皮肤脱水，加速皮肤衰老。
十六、青少年偏嚼的危害
牙齿的咀嚼与发音和面部美观密切关系。然而，有些青年吃东西时因一侧牙齿疼痛，或者一侧牙齿缺损、有洞或缝隙宽容易嵌塞食物，就经常用另一侧牙齿咀嚼，久而久之，习惯成自然。其实，这种偏嚼习惯对牙齿乃至全身的健康元气是有害的。