书城亲子孕产期营养饮食百事通
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第15章 孕期正确饮食,专家指导不可不知(6)

那么,准妈妈如何补铁呢?一般来说,颜色越深的食物,铁的含量越高,而其中尤以红色的动物性食物中的铁最容易为人体所吸收。如红肉含铁比白肉丰富,动物肝脏、瘦肉、猪血都含丰富的铁。具体来说,富含铁的食物有瘦肉、猪肝、猪血、鸡蛋、海带、绿叶蔬菜、坚果、樱桃等。

脂肪和甜食要控制

脂肪是释放热量最多的营养元素。脂肪包括植物性脂肪和动物性脂肪,植物性脂肪含有形成细胞膜的成分,因此应该适量摄取。动物性脂肪虽然也能给胎宝宝补充部分营养,但它更有可能变成准妈妈的皮下脂肪,导致准妈妈发胖。因此,为了控制体重,准妈妈应该减少脂肪尤其是动物性脂肪的摄取量,而摄取植物性脂肪也应适量。

另外,准妈妈在孕期吃甜食也一定要适量。因为甜食含有大量的糖分,能量很高,长期大量摄入不但会导致体重迅速增加,还会诱发一些妊娠并发症,发生危险。

萝卜能改善肠道功能,可适量吃

萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对于防癌有重要意义。另外,萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排除。此外,吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。因此,对于准妈妈来说,适量吃些萝卜还是有好处的。

专家指导

红萝卜、白萝卜不宜混吃。白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种能破坏它的分解酶,它会破坏白萝卜中的维生素C。另外,萝卜与水果不宜同吃。萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。橘子、梨、苹果、葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸等,可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,诱发或导致甲状腺肿。

牡蛎能促进视网膜的发育

牡蛎肉富含蛋白质、脂肪、糖以及多种维生素,还有锌、铜、镁等元素,此外牡蛎又是补钙的最好食品。牡蛎还含有维生素B12,维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而牡蛎又具有促进造血功能的作用。

此外,牡蛎肉还含有丰富的牛磺酸。牛磺酸对体格生长和脑功能发育有着极其重要的作用,同时可促进胆酸的合成、分泌和排泄,从而发挥护肝作用;牛磺酸还对视觉功能的维护也发挥着重要的作用。

孕5月,胎宝宝的视网膜正在发育。因此,准妈妈吃些牡蛎可促进胎宝宝视网膜的发育。

孕妇奶粉可补营养不足

对于准妈妈来说,始终面临着这么一个难题:既要让自己摄取足够的营养,为胎宝宝健康成长提供必需的营养元素,同时又要避免过量饮食,防止肥胖的发生。那么,怎么解决这个难题呢?喝孕妇奶粉是一个不错的办法。

为准妈妈量身定做且品质良好的孕妇奶粉含有准妈妈、新妈妈、胎宝宝必需的各种营养成分,如维生素和各种必需的矿物质等。每天喝一点孕妇奶粉是准妈妈的一大营养补充途径,又方便又有效,每天早晚各一杯,准妈妈就可以方便地得到自己和胎宝宝所需的营养,补充日常膳食的不足。

准妈妈在挑选孕妇奶粉的时候,应该看清楚每种品牌所含有的成分,根据自身需要来选择合适的奶粉。比如,喜食大鱼大肉的准妈妈最好选择低脂配方奶粉,防止脂肪摄入过多而造成体重增长过快。

维生素C能增强准妈妈免疫力

在孕期,准妈妈因为腹中胎宝宝的存在致使自己的免疫力下降,因而会导致身体各种不适。维生素C能激活人体中性粒细胞和巨噬细胞的活性,提高中性粒细胞和巨噬细胞对病毒、细菌的作战能力,同时还能刺激T淋巴细胞增殖,增强细胞免疫、体液免疫,从而提高免人体的免疫力。

因此,准妈妈可以多吃些新鲜水果和蔬菜,如青菜、菠菜、柑橘、柚子等,有利于准妈妈补充维生素C。

矿物质能促进胎宝宝发育

矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能的必需元素,钙能促进胎宝宝的生长发育,如牙齿、骨骼发育,防止患上先天性佝偻病;铁能防治缺铁性贫血;锌能促进胎宝宝的大脑发育。因此,为了胎宝宝的发育和准妈妈将来哺乳的需要,准妈妈应合理补充矿物质。

为此,准妈妈应吃一些乳制品、海产品、豆类或豆制品等,以防缺钙;为了防止准妈妈和胎宝宝缺铁,可以吃些虾、动物肝脏、瘦肉等含铁量较高的食物;为了防止缺锌,还可吃些核桃、栗子、花生等含锌较丰富的坚果。

注意吃鸡蛋的方式方法

鸡蛋是准妈妈不可缺少的高营养补品,但食用方法要得当,吃的数量不宜过多,每天吃2个即可。在烹制方法上,煮鸡蛋比蒸、煎、炸的容易消化,但煮鸡蛋不宜过老或过嫩,太老不易消化,太嫩不熟又不卫生。生鸡蛋在消化道中会发酵产生一种抗生物素样物质,对身体有害,特别是肾功能不好的准妈妈不宜吃生鸡蛋。由于蛋黄中含有较高的胆固醇,身体肥胖和胎宝宝较大的准妈妈不宜多吃。

孕期补充维生素C很重要,但是不要过量,否则就会产生副作用。专家建议,准妈妈在孕中晚期,每天维生素C的推荐摄入量为100~130毫克。

黄瓜能防止准妈妈增重

对于准妈妈来说,孕期必须防止体重过重。黄瓜含有相当丰富的钾盐、维生素、碳水化合物及钙、磷和铁等矿物质。鲜黄瓜含有抑制糖转化为脂肪的丙氨酸、乙酸等成分,有抑制糖转化为脂肪的作用,故对防止孕期增重过多有益。另外,黄瓜中还含有较多的水溶性维生素和膳食纤维,能促进胃肠蠕动,加速体内粪便的排泄,并有降低甘油三脂和胆固醇的作用。

吃饭狼吞虎咽不利吸收,要避免

有的准妈妈缺乏细嚼慢咽的饮食习惯,吃饭时狼吞虎咽,这对身体健康极其不利。吃得过快、食物嚼得不精细,进入胃肠道后,食物与消化液接触的面积会大大缩小,进而影响食物与消化液的混合,造成相当一部分食物中的营养成分不能被人体吸收。此外,有时食物咀嚼不够,还会加大胃的消化负担或损伤消化道黏膜,使消化液分泌减少,易患胃肠疾病。

补血食物要多吃

对于孕中期的准妈妈来说,或多或少地存在贫血现象。如果准妈妈贫血不是很严重,最好是进行食补。建议可吃这几种食物:黄花菜含铁量最大,比大家熟悉的菠菜高了20倍,还含有维生素、蛋白质等营养素并有利尿健胃的作用,适合准妈妈吃;黑豆可以生血、乌发,也可吃;胡萝卜含胡萝卜素,对补血有益,用胡萝卜煮汤,是很好的补血汤饮,适合准妈妈喝。

准妈妈如果严重贫血,可服用补血剂如福乃得、红桃K等,不过,补血剂不要盲目服用,应在医生的指导下进行。

不可暴饮暴食

孕5月,准妈妈下腹部隆起已很显眼了,腹部有下坠、松弛之感,食物在胃里不易消化。过多的饮食也会因营养过剩导致准妈妈体重大增,这对准妈妈和胎宝宝都弊大于利。

吃得过多也使准妈妈体内脂肪蓄积过多,导致组织弹性减弱,分娩时易造成滞产或大出血,并且过于肥胖的准妈妈有发生妊娠高血压综合征、妊娠合并糖尿病等的可能。

吃得过多也会使胎宝宝深受其害:一是容易发生难产,胎宝宝体重越重,难产率越高;二是容易出现巨大胎儿,分娩时会使产程延长,易影响胎宝宝心跳,发生窒息,宝宝出生后,由于胎儿期脂肪细胞的大量增加,易引起终生肥胖;三是容易造成围生期胎宝宝死亡率高。

因此,准妈妈要合理安排饮食,每餐最好只吃七八分饱。

晚餐不要吃得过多

一般来说,晚餐的营养既是对下午工作消耗的补充,又用于满足晚上及夜间休息时身体对热量和营养物质的需求。但是,晚餐后的活动毕竟主要是休息及夜间睡眠,对热量和营养物质的需求量不大,特别是睡眠时,只要能提供较少的热量和营养物质,使身体维持基础代谢的需要就够了。如果晚饭吃得过饱,营养过多,会增加胃肠负担。同时,胎宝宝也是白天活动量大,需要供给的营养也多,而夜间活动量小,需要的营养相对减少。因此,准妈妈必须根据自身和胎宝宝的活动规律来安排饮食。

专家指导

准妈妈吃晚餐的时间不宜过迟。因为如果晚餐后不久就上床睡觉,不但会加重胃肠道的负担,还会导致难以入睡。同时,晚餐以清淡、稀软为好,以利消化。

孕6月饮食指导:不要忘了补血

孕6月的准妈妈和胎宝宝

到了孕6月,胎宝宝的发育已接近成熟,而随着胎宝宝的发育,准妈妈在体态上也开始变得大腹便便起来。

孕6月的胎宝宝:骨骼开始骨化

在孕6月,胎宝宝发育接近成熟,身长约28~34厘米,体重约600~700克,身体各部位比例逐渐匀称,头围达22厘米,五官已发育成熟,面目清晰,可见清楚的眉毛、睫毛,头发变浓,牙基开始萌发。

在这一时期,胎宝宝的听觉功能已经相当完善了。他能听到妈妈和爸爸的说话声,能听到妈妈肠胃的咕噜声,一些大的噪声也能听到。而且,声音还会影响他的情绪,愉快的声音会使他情绪愉快,嘈杂的声音会使他躁动不安。因此,从这个时候开始,准妈妈可给宝宝进行听力方面的训练,如跟宝宝说话、给宝宝听胎教音乐等。

从这时起,胎宝宝的皮肤表面开始附着胎脂。胎脂是皮脂腺分泌出的皮脂和剥落的皮肤上皮细胞的混合物。它的用途是从现在起一直到分娩给胎宝宝的皮肤提供营养和保护。同时,在分娩时起润滑的作用,使胎宝宝能顺利地通过产道。

另外,胎宝宝的牙釉质和牙质开始沉积;呼吸系统的功能正在不断发育完善;骨骼钙化逐渐扩展,并在月末骨骼开始变得强壮起来,关节开始了全面发育。

孕6月的准妈妈:成了“大肚婆”

随着胎宝宝的增长,准妈妈的腹部突出越来越明显,从外观上看,已经是个名副其实的大肚婆了。因此,在行动上,准妈妈可能会感到有几分吃力。

随着孕期的深入,准妈妈身上的妊娠斑和妊娠纹越来越多,而且越来越清晰了。乳房、腹部、大腿上都出现了妊娠纹,耳朵、额头、嘴巴周围也出现了浅褐色的小斑点,不过准妈妈不必担心,妊娠斑只是怀孕期间的生理变化导致的,等过完孕期,生下宝宝,妊娠斑会慢慢消退的。

另外,准妈妈的肚子不仅大了,而且也变得非常能吃,可能连一些以前本不喜欢的都吃得津津有味。这一时期的胎宝宝已经接近成熟,对营养的需求较大,因此准妈妈在食量的需求上等于是“两人份”了。

这一时期,准妈妈的子宫还在不断增大,子宫四周的韧带由原来的松弛状态变为紧张状态,有些准妈妈会因牵引而感到下腹部有隐隐的胀痛和下坠感。引起下腹胀痛的原因是子宫向后倾斜,以及怀孕后盆腔血管充血扩张所致。大多数准妈妈的子宫向右侧旋转倾斜,引起左侧韧带的紧张度更大,所以左侧下腹部的牵引痛比右侧更为明显。

由于子宫增大、加重,准妈妈的体态渐渐会发生这样的变化:脊椎向后仰、身体重心向前移,让人一看就知道是孕妇。一些准妈妈会感到腰部和背部容易疲劳,甚至腰酸背痛。这时,准妈妈不能再穿高跟鞋了,因为它不仅会使背部肌肉紧张程度加重导致疼痛,而且还容易使准妈妈重心不稳,导致危险发生。

孕6月,准妈妈体内能量及蛋白质代谢加快,对B族维生素的需要量增加,由于此类维生素无法在体内存储,必须有充足的供给才能满足机体的需要。

孕6月需要懂得的饮食营养指导

孕6月,胎宝宝正在迅速增长,这时候胎宝宝通过胎盘吸收的营养是初孕时的五六倍。随着胎宝宝摄取营养的增多,准妈妈也应适量增加对各类营养素的摄取,以满足胎宝宝的需要。

饮食仍然要清淡

在孕6月,某些准妈妈较易出现水肿和高血压等所谓妊娠高血压综合征的症状。因此,在饮食上准妈妈要控制盐分摄入量,以减轻肾脏负担。一天的盐分摄取量应为5克以下。另外,酱油、酱也含有盐分,也要减少用量。总之,在日常烹调中,需要侧重清淡。

如果准妈妈食盐摄入过量,会增加细胞的外液量,引起水分的潴留,同时还会加重心脏的负担,加重血管内阻力,久而久之,可能使准妈妈出现水肿、血压升高等问题,还易引起肥胖、便秘和贫血等症。因此,准妈妈必须避免口味重的饮食。

增加足够的胆碱

胆碱属于B族维生素,是大脑的营养源,也是胎宝宝大脑发育不可缺少的。

它主要存在于蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂等食物中。胆碱在蛋黄中的含量最高,其次为红肉和奶制品、大豆制品,花生、柑橘和土豆中也含有胆碱。

如果准妈妈胆碱严重缺乏,就会导致胎宝宝的神经细胞凋亡,新生脑细胞减少,进而影响其大脑发育。专家建议,准妈妈每天摄入的胆碱量应为500毫克。

充分补给铁元素

铁在人体血液转运氧气和红细胞合成过程中起着不可替代的作用。在孕6月,胎宝宝要靠吸收铁来制造血液中的红细胞,准妈妈的血液总量会增加,以保证胎宝宝的需要。如果准妈妈体内储存的铁不足,会出现贫血现象,准妈妈自身也极易感到疲劳。

为防止缺铁性贫血的发生,准妈妈应多吃富含铁元素的食物,如瘦肉、鸡蛋、动物肝、鱼、含铁较多的蔬菜及含有强化铁的谷类食品。其中,瘦肉中的铁是最易于被人体吸收的。樱桃也含有丰富的铁元素,有利生血,是准妈妈的理想水果。