肌肤养护是21世纪的一个美容新理念，顺应了人们由内而外保持健康和美丽的愿望，但是你知道吗，实现美丽肌肤的美好愿望，其最佳的选择莫过于离日常生活最近的一些食物。通过科学合理的饮食，有目的有选择地进食那些具有护肤养颜功效的食物，将使你获得医食兼优的享受。
那么，什么是“护肤”呢？
护肤就是在出现肌肤问题之前，针对自己的肤质通过一些护理方式、方法改善肌肤问题。
护理对肌肤非常重要，如果对护理肌肤产生不了乐趣，护肤就会变成一种例行公事，甚至是苦差事；如果忽略了基本的保养工作，就会对肌肤造成伤害，接着就会影响到心理健康。
有些人因工作忙而晚归，懒得卸妆，隔天睡醒后就会发生可怕的后果：眼皮肿胀、睫毛粘结、面部肌肤晦暗、粉底堆积处产生难看的细纹等。这种懒人做法不仅会对肌肤造成伤害，同样也会影响到一天的情绪。如果护理肌肤进行的没有规律，对肌肤或肌肤组织也是没有什么好处的。如果某一天晚上在脸上涂抹了保养霜，可是接下来几天都没有涂抹保养霜，那么先前的功夫就白费了。
怎么样才能通过护肤预防从而减缓肌肤问题呢？
目前，市面上比较流行通过美容院的一些美容仪来进行肌肤护理，这些仪器有专业人士操作，简单方便，但是通常都有一些副作用，而且最大的问题就是护理之后回到家中的维护工作比较麻烦，很容易出现反复。因此我们不提倡采用美容仪进行护肤。而市场上销售的护肤产品或多或少地含有防腐剂以及一些有毒的化学成分，使用不当有可能加重肌肤问题。
其实，通过科学合理的膳食，运用膳食中纯天然的食物对肌肤进行护理，就可以避免不良反应，减少对肌肤的刺激。这类食物包括苹果、猕猴桃、荔枝、葡萄、杏、香蕉等水果；大蒜、生姜、盐、醋等调料；丝瓜、山药、芦荟、大白菜等蔬菜；黑芝麻、杏仁、核桃仁等干果；木槿花、菊花等花粉……
现实生活中，相当一部分人对护肤有这样或那样的错误认识，比如男人不需要护肤、自制面膜有益无害、只要是贵的护肤品就是好的护肤品等等，因此本书将对护肤的常见认识误区进行详细的阐述。
另外，编者在本书中收录了数十种护肤菜谱、汤谱、粥谱、药膳等，只要你每天拿出5分钟的时间了解一下，通过制作这些膳食就可以帮你达到护理改善肌肤的作用。但是因每个人的肤质不同，生活方式不同，身体素质也不同，而且对同一种饮食，不同的人常常会吸收不同的营养成分，护理的效果也就不相同。所以读者在进行膳食护肤前一定要清楚地了解自己身体情况、肤质以及自己存在的肌肤问题，然后对症下药，选择适合自己的护肤食方。同时，对护理肌肤也要有一个全面的认识。
本书在创作过程之中，态度是严肃而认真的，但是囿于资料收集所限，书中难免有些不足，欢迎读者批评指正。