保肝药膳
方一：虫草炖水鸭
原料：冬虫夏草3克，水鸭1只，精盐、香油各适量。
制法：将鸭洗净，将冬虫夏草放入鸭腹腔缝好，隔水蒸熟，调味即可。
用法：佐餐食用。
功效：温补脾胃，降转氨酶。用于脾肾阳虚型肝炎。
方二：猪肉枯草汤
原料：夏枯草10克，瘦猪肉50～100克，调料适量。
制法：夏枯草洗净、切段，加水与肉同煮。
用法：吃肉饮汤，每日1次，连食20天。
功效：疏肝解郁，清热散结。适应于肝胆湿热型肝炎。
方三：田基黄蛋汤
原料：新鲜田基黄120克，鸡蛋1～2只。
制法：上述两味洗净，加水煮至蛋熟后，取蛋剥壳，再煮片刻即可。
用法：吃蛋饮汤，每日1次，连食20天。
功效：益阴护肝，清热，降转氨酶。用于肝胆湿热型肝炎。
方四：红枣板蓝根
原料：红枣20枚，板蓝根30克。
制法：板蓝根洗净、切片、用纱布包好，与红枣加水同煮，煮好后取出药袋。
用法：每日2次，分早、晚食用。
功效：清热化湿，降转氨酶。用于肝胆湿热型肝炎。
方五：祛湿冬瓜汤
原料：鹅肉250克，冬瓜500克，食盐、味精各适量。
制法：将鹅肉切细，入锅内加水炖至八成熟时，加入冬瓜（去皮、瓤，切块），同炖至熟烂，加味精、食盐调味即成。
用法：佐餐食用，每日1～3次，每次200毫升。
功效：祛湿利尿，补肾消肿。适用于夏季慢性肾炎、老年性水肿及肝硬化腹水。
方六：瓜皮小豆汤
原料：西瓜皮、白茅根、赤小豆各50克。
制法：①将西瓜皮连同翠衣洗净后切成小块；白茅根洗净后切段；赤小豆淘洗净。
②将3物同入沙锅中，加适量清水煎汤，以小火煮半小时以上方可。
用法：佐餐食用、每日l～3次，每次200毫升。
功效：利湿清热，凉血生津。适用于湿邪阻遏脾胃而引起的急性黄疸型肝炎、水肿或下焦湿热所致小便淋涩不利、血尿等症。
方七：酸枣汤
原料：酸枣50克，白糖20克。
制法：将酸枣50克，加水500克，文火煎1小时，加入白糖即可。
用法：每天服4次，随量饮。
功效：适用于急慢性肝炎、转氨酶高、心烦不安患者。
方八：鸡骨草煲田螺
原料：鸡骨草60克，田螺400克。
制法：先用清水养田螺2天，换水除泥土，用刀斩去田螺兜少许，与鸡骨草一起煲汤。
用法：饮汤，一般每天2次，连服3天。
功效：清热解毒，利湿退黄。适用于传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化。
方九：海带荸荠汤
原料：海带40克，荸荠50克，玉米须、大葱、生姜、味精各适量。
制法：①用玉米须煮水后，取出玉米须，留清液备用。
②把新鲜荸荠洗净，去皮切成片；海带洗净后切成丝，与荸荠片同放入沙锅内，再加玉米须清液，加大葱、生姜等作料，以小火炖熟后调入少许味精即成。
用法：佐餐食用，每日1～3次，每次200毫升。
功效：清热生津，利咽消肿，化痰利水。适用于夏季急性肾炎早期，眼睑水肿、咽喉肿痛、目赤、声嘶音哑、小便黄赤等，对急性黄疸型肝炎有良效。
方十：火腿冬瓜粥
原料：糯米、鲜冬瓜、鲜葫芦瓜各100克，火腿50克，精盐2克，味精适量。
制法：将冬瓜、葫芦瓜刮去粗皮洗净，切成块；火腿切成小片；糯米淘洗净，加清水适量，入入冬瓜、葫芦瓜、火腿同煮成粥，加入调味品即成。
用法：佐餐服用，宜常服。
功效：清热利尿，消肿止渴。适用于肝硬化变腹水，慢性肾炎，水肿，血淋及暑热燥渴，肺热咳嗽等病症。
方十一：狗肉米粥
原料：狗肉500克，米适量。
制法：狗肉细切，和淘净的大米同煮成粥。
用法：空腹随意食。
功效：适用于腹胀及脾胃虚寒所致的脘腹冷痛，纳少，肢凉等。
注意事项：（1）不宜与商陆粥、杏仁粥同食。（2）阳盛之人及有内热之证者不宜食。
方十二：生地双仁粥
原料：生地黄30克，酸枣仁、柏子仁各20克，粳米100克。
制法：酸枣仁、柏子仁研碎，与生地黄加水煎，去渣取汁，将汁倒入烧好的粥内，再煮片刻。
用法：分2次食用。
功效：滋补肝肾，降转氨酶。用于肝肾阴虚型肝炎。
方十三：加味舒肝粥
原料：虎杖30克，党参、丹参各15克，柴胡6克，甘草3克，麦芽、牛膝各10克，粳米100克，白糖20克。
制法：先将上药煎汁，去渣，加入淘净的粳米煮粥，粥成后加白糖调味。
用法：每日2次，温服。
功效：舒肝健脾，清热解毒，活血养血，理气止痛。适用于慢性活动性肝炎。
方十四：紫茄大米粥
原料：紫茄子500克，大米80克。
制法：将紫茄子洗净，切碎，同淘净的大米共煮成粥。
用法：可随意服，连服数日。
功效：清热祛湿。适用于黄疸型肝炎。
方十五：红枣花生汤
原料：红枣20枚，花生30克，冰糖20克。
制法：红枣、花生加水煮至花生酥烂，加冰糖调味，睡前服用。
功效：柔肝养血，降转氨酶。适用于各型转氨酶升高的肝炎。
注意事项：肝硬化及重度食管、胃底静脉曲张者慎用。
方十六：茵陈香附粥
原料：茵陈45克，香附6克，白糖20克，粳米100克。
制法：香附研末；先煎茵陈取汁去渣，并与淘净的粳米煮粥，沸后加香附末，最后调入白糖即成。
用法：每日2次，温热服。
功效：疏肝利胆，清热利湿。适用于病毒性肝炎。症见胁胀痛，口苦心烦，恶心呕吐，目黄，尿黄，舌质红，苔黄腻，脉弦数。
方十七：茵陈橘皮饮
原料：茵陈40克，橘皮40克，蜂蜜20克。
制法：茵陈、橘皮洗净，加水煮半小时后，去渣取汁，加入蜂蜜即可。
用法：分2次服用。
功效：清热化湿，降转氨酶。用于肝胆湿热型肝炎。
方十八：金术疏肝枣
原料：郁金、白术、车前草各12克，红枣120克。
制法：将白术、车前草、郁金用纱布包好，加水与红枣共煮，尽可能使红枣吸干药液，去渣。
用法：食红枣。每日30克。
功效：补脾益气，疏肝止痛。适用于肝郁脾虚型脂肪肝症。
方十九：紫珠蛋
原料：紫珠草（鲜品）120克（干品减半），鸡蛋4个。
制法：紫珠草、鸡蛋同放锅中，加水将蛋煮熟，去壳后再放药汤中煮泡6～8小时，使蛋发黑。
用法：每次吃1个蛋，每天2次，连续吃5天1个疗程。
功效：祛瘀消肿。适用于慢性肝炎有瘀血者。
护肝偏方
方一：鱼腥草煎剂
原料：鱼腥草180克，白糖30克。
制法：鱼腥草与白糖加水500毫升，文火煎煮至300毫升。
用法：日1剂，分2次服。一般连服7～10剂。
功效：清热解毒。用于治疗急性黄疸型肝炎。
方二：化郁理气汤
原料：柴胡10克，丹参15克，灵芝15克，山楂15克，石榴皮15克，枳壳10克。
制法：水煎即可
用法：每日1剂，水煎2次，早晚分服。
功效：疏肝解郁，清热解毒，理气止痛，活血化瘀，调和肝脾。适用于慢性肝炎。
方三：疏肝理脾汤治
原料：白花蛇舌草30克，白芍30克，茵陈30克，白术10克，柴胡10克，甘草6克。
制法：每日1剂，水煎。
用法：早晚各服1次。
功效：疏肝理脾，清热利湿解毒。适用于肝郁脾虚，湿热内蕴型慢性肝炎。
方四：丹参茵陈汤治
原料：丹参30克，茵陈30克。
制法：每日1剂，水煎2次。
用法：早晚分服。
功效：清热利湿，活血祛瘀。适用于慢性肝炎。症见面色晦黯，肝区疼痛，经久不愈者。
方五：鳖甲当归散结化瘀治肝硬化
原料：醋炙鳖甲250克，当归60克，元胡60克，刘寄奴（中药）60克，砂仁30克。
制法：共研细末。
用法：每服6克，日服3次，每30天为1疗程，总治疗时间为30～90天。
功效：软坚散结，活血化瘀。适用于肝硬化的治疗。
方六：鳖甲大蒜治肝硬化伴脾肿大
原料：鳖甲50克，大蒜20克。
制法：上药加水煮熟，勿入盐。
用法：每日1剂，淡食之。
功效：补阴潜阳，破瘀利水。适用于治疗肝硬化或伴有脾大。对肝脾气滞血瘀而又气血不足的寒热虚实错杂之臌胀甚为合适。
方七：猪肝西瓜皮治肝硬化早期
原料：鲜猪肝50克，西瓜皮100克。
制法：将猪肝、西瓜皮洗净，放入沙锅内，加水600毫升，用文火煎煮至肝熟即可。
用法：每日1次，喝汤吃猪肝。
功效：益气养阴，柔肝解毒。适用于早期肝硬化。
方八：鸡内金绿豆退热解毒
原料：鸡内金50克，绿豆80克。
制法：上药微炒，共研细末。
用法：每日2次，每次6克，早晚各服1次，温水送服。
功效：健脾和胃，清热解毒。适用于肝硬化。
方九：山楂玉米龟板养血柔肝
原料：山楂30克，玉米须30克，龟板30克。
制法：每日1剂，水煎2次。
用法：早晚分服。
功效：滋阴益肾，养血柔肝。适用于肝硬化。
方十：丹参鳖甲治肝硬化
原料：丹参30克，鳖甲30克，太子参20克，桃仁12克，五味子10克，红糖50克。
制法：上方取水煎汤300毫升。
用法：每次服150毫升，1日2次红糖沸水化开，对服。3个月为1疗程。
功效：益气养阴，活血化瘀。适用于气阴亏虚，肝脾血瘀型肝硬化。症见食欲减退，脘腹胀满，肝区不适或疼痛，伴脾大，肝掌，蜘蛛痣，舌质暗淡，舌边有瘀点，苔白，脉细弦。
方十一：泥鳅粉治急慢性肝炎
原料：泥鳅若干条。
制法：泥鳅宰杀干净后放烤箱内烘干（温度以100℃为宜），达到可捏碎为度，取出研粉。
用法：每服15克，每日3次，饭后服。小儿酌减。
功效：用于治疗急性或亚急性、迁延性肝炎。
方十二：豆腐炖泥鳅治疗黄疸
原料：豆腐1块，泥鳅5条，盐、味精各少许。
制法：泥鳅放清水中，滴几滴食油，养上两天，让泥鳅吃油及清水后，排出肠内粪物。取出同豆腐切块炖熟，加盐及味精调味。
用法：每日2次食用。
功效：除热祛湿。用于治疗黄疸。
方十三：茄子粥治黄疸型肝炎
原料：紫茄子1个，大米150克。
制法：将茄子洗净，切碎，同大米共煮粥。
用法：连服数日。
功效：清热，祛湿。用于治疗黄疸型肝炎。
方十四：玉米须治疗黄疸
原料：玉米须15克。
制法：煎汤。
用法：代茶饮。
功效：解毒，祛湿。用于治疗肝炎黄疸。
方十五：玉米须加味保肝退黄
原料：玉米须100克，茵陈50克，山栀子25克，广郁金25克。
制法：水煎，去渣。
用法：每日2或3次分服。
功效：清利湿热。用于治疗黄疸型肝炎、脂肪肝，有降低血脂之作用。
方十六：麦苗煎汤治黄疸型肝炎
原料：鲜麦苗1把，滑石粉（中药）15克。
制法：共煎。
用法：沉淀后饮汤，每日2或3次分服。
功效：清热利湿。用于治疗黄疸型肝炎。
方十七：大田螺汤治疗黄疸
原料：大田螺10～20个，黄酒半小杯。
制法：田螺放于清水中漂洗干净，捣碎去壳，取螺肉加入黄酒拌和，再加清水炖熟。
用法：饮其汤，每日服用1次。
功效：清热利湿，通便解毒。用于治疗湿热黄疸、小便不利及水肿。
方十八：甜瓜蒂治黄疸或无黄疸型肝炎、肝硬化
原料：甜瓜蒂适量。
制法：将瓜蒂置于烘干箱内烘干，研成细末。
用法：取0.1克分成6份。先以2份从两个鼻孔深深吸入，约40分钟后，清洁鼻腔再吸2份，再隔40分钟又吸2份，前后共吸3次，将0.1克吸完。间隔7日后再用同样方法吸0.1克，吸完0.4克为一疗程。慢性肝炎一般两个疗程即可，肝硬化则需三至五个疗程。吸药以后鼻腔会流出大量黄色水样分泌物，每次可达100毫升。吸药时，患者头须向前俯，使黄水滴入碗内，切勿吞咽，以免引起腹泻。有时会出现头痛、畏寒发热，类似感冒症状，或肝脾区疼痛增加，约1天左右即可自然消失。
功效：用于治疗黄疸或无黄疸型肝炎、肝硬化。
方十九：猪板油治肝脏肿大
原料：猪板油90克。
制法：将猪板油溶化晾凉。
用法：1次饮服。
功效：用于治疗黄疸型肝炎之肝脏肿大。
注此方引自1995年8月《健康报》，某女患此症，令服猪油后，大便泻数次，肝肿即消，肋下亦不痛，隔数日黄亦退，后未再发。
方二十：枸杞麦冬炒猪肉养阴保肝
原料：枸杞30克，麦冬10克，鸡蛋5个，瘦猪肉30克，花生米30克，盐、味精、湿淀粉、花生油各适量。
制法：①将花生米煎脆，冷却备用。枸杞洗净，入沸水中略氽一下，捞起备用。麦冬洗净，入沸水中煮熟，捞起，切碎为末，备用。瘦猪肉切成丁。
②鸡蛋打在碗内，加少许盐，搅匀，把蛋倒入另一碗中（碗壁涂油防粘）隔水蒸熟，冷却后将蛋切成丁状。
③锅置旺火上，放花生油把猪肉炒熟，再倒进蛋丁、枸杞、麦冬碎末，炒匀，放盐少许，用湿淀粉勾芡，最后放味精即成。
用法：正常食用
功效：养阴保肝。适用于慢性肝炎、早期肝硬化。
方二十一：麦芽茵陈橘皮饮治肝炎后遗症
用料：大麦芽50克，茵陈50克，橘皮25克。
制用法：水煎汤。早晚分服。
功效与主治：用于治疗急慢性肝炎后遗症，如胸闷、痞胀、食欲不振等。
方二十二：败酱草汁炖豆腐退黄疸
原料：败酱草约60～90克，豆腐2～3块。
制法：将败酱草洗净，用水1大碗，煎剩一半量，取汁去渣，再将该汁与豆腐同煮30分钟即可。
用法：分1～2次服食。连服3天。
功效：清热解毒，利湿。用于治疗黄疸。
方二十三：西瓜皮茅根小豆清热解毒
原料：西瓜皮30克，白茅根30克，赤小豆30克。
制法：水煎服。
用法：每日1剂。