用料：多宝鱼 广东菜心 红辣椒丝 金针菇 生抽 老抽 盐 油 味精 生粉 糖
制作：1.将多宝鱼起肉切成片，然后卷入金针菇，用生粉粘住。2.锅里烧开水，放入多宝鱼卷、广东菜心、红辣椒丝烫熟取出，放入盆子里摆好造型。3.锅里放入生抽、老抽、糖、味精、油、盐调好味，淋在菜肴上即可。
特点：口感嫩滑，味美可口。
关键：用八成热的水煮多宝鱼卷，以慢火浸熟。
（陆健制作）
