金鱼饲养者要饲养好自己心爱的金鱼，首先除了要深刻了解该品种鱼的生物学特性，善于改良和调节合适的生存环境之外，还要了解所饲养金鱼的食性、营养要求、饵料的种类及其来源，以便及时制备营养齐全又价廉物美的饲料。还要培育一些活性饵料作为辅助的食品，这有助于金鱼的生长发育与繁殖。为此，本章向读者简略地介绍金鱼对营养的要求、饵料的类型、人工饵料的制备技术与方法，天然饵料的捕捞和保存及其人工培育技术与方法。
营养要求
金鱼生长发育与生命活动主要需要蛋白质、糖类、脂肪、矿物质及维生素等五大类营养物质。
（1）蛋白质。蛋白质是由20余种氨基酸所组成。
是构成金鱼身体的主要成分，同时也是金鱼重要的能量物质。蛋白质是保证机体生长发育、修补组织、抵抗疾病以及维持繁殖机能所必需的营养物质。如果饵料中的蛋白质含量不足，鱼体的生长发育会受阻，造成体重下降，繁殖机能衰退，组织器官的结构与功能异常，免疫力下降，很容易发生疾病。因此，每天的食饵中必须有一定比例的蛋白质成分。蛋白质的最适量，因鱼的品种、年龄、繁殖季节以及鱼的食性等而有所不同。一般幼鱼的饵料中要求蛋白质含量比成鱼要稍高，幼鱼每天每千克体重需补充蛋白质11～12克，成鱼则需9～10克。
（2）脂肪。金鱼生理活动的能量主要来源于饵料中的脂肪。每克脂肪含能量约37.5焦（或9千卡）。而饵料中一些脂溶性维生素（维生素A 与维生素D 等）需在脂肪中才能消化与吸收，脂肪也是幼鱼必需的脂肪酸来源。在日粮中如果缺乏脂肪，不仅影响金鱼活动所必需的能源与脂肪酸的来源，且会降低鱼的抗寒能力及发生脂溶性维生素缺乏症。因此，在金鱼的日粮中每千克体重需补充脂肪的量为1～2克。
（3）糖类。糖类是提供金鱼生命活动的主要能量物质，也是鱼体内贮备的营养物质。如果食粮中含糖量不足。鱼类就会动用贮存的脂肪与蛋白质来提供其生命活动的能量。因此，鱼体就会消瘦，并不能正常生长与繁殖。反之，如果日粮中含糖量过多，则会把糖转变成脂肪而贮存起来，就会使鱼体肥胖，影响鱼的体姿美观，因此日粮中含糖量也不宜过多。有人报道对青鱼日粮中含糖的最适量进行了研究，认为饲料中最适含量为25％～30％。
（4）矿物质。金鱼的日粮中要求提供矿物质量虽然很少，但它们却是构成鱼体细胞与组织的重要成分，不可或缺。某些矿物质则是构成鱼的骨骼与咽喉齿不可缺少的物质。矿物质在促进机体新陈代谢、血液循环与凝固、调节神经以及心脏的正常活动中起着非常重要的作用。如果饲料中缺乏某些矿物质，则会导致物质代谢障碍，甚至会导致死亡。因此，矿物质是鱼体生长发育和保证机体正常生命活动中不可缺少的物质。例如，钙、铁、锌、硒、磷、钠、铜、锰、钾、碘、镁以及一些氯化物等。
是金鱼必需的矿物质类元素。
（5）维生素。维生素在金鱼日粮中要求含量虽然很少，却是维持鱼体健康与促进生长不可缺少的有机物质。
每种维生素都有其特殊的作用。如果鱼体中长期缺乏某些维生素，就会引起机体代谢紊乱，食欲减退，生长停滞，免疫机能降低，生殖能力减退。如在繁殖季节，若在饵料中添加适量的维生素E，有助于雌鱼的性腺发育。
如果长期缺乏维生素A，即会引起鱼鳍断裂，体色素消失，体色不鲜艳。在饲料中加适量维生素B，也能促进鱼体生长。因此，在人工饵料配方中一般都加一定量的维生素或复合维生素。
饵料的种类及配制
金鱼的饵料，有动物性饵料、植物性饵料以及人工合成饵料等三种类型。
（一）动物性饵料
金鱼的动物性饵料种类很多，容易获取，且营养含量丰富。
（二）浮游动物类
浮游动物是金鱼爱吃的活性饵料，来源多，易捕捞。
一般水质肥沃的江河、湖泊、水库或池塘中均有浮游动物的分布。可供饲养金鱼饵料的浮游动物种类繁多，常见的有以下几种类型：
（1）原生动物。草履虫、尾毛虫、钟形虫等原生动物是金鱼幼鱼适口性较好的活性饵料，尤其是刚孵出稚鱼的最适饵料。上述原生动物的最适生活环境是在污水的水域中，在春末夏初的黎明时刻，它们即密集在水面，呈蛋黄色。每当日出以后，它们即潜入水底，不易捕捞。
因此，有经验的金鱼爱好者，每当黎明到日出时，即捕捉蛋黄水蚤。
（2）轮虫类。常见的轮虫种类主要有壶状臂尾轮虫、龟甲轮虫、柱状轮虫、水轮虫等，它们生活在有污水和绿色水体的池塘中。春夏季节，活动频繁，秋冬则相对较少。捕捞后不易久养，但常作为幼鱼与热带鱼的适口性活饵料。
（3）溞类。此处所指的溞类为桡足类与枝角类等浮游动物，它们的个体可达米粒般大小。捕捞后。如果把它们的密度稀释，可以养1～2天之久。这些动物常以浮游植物为食，有净化水质的作用，也是金鱼的好饵料。
一年四季都可以见到，养鱼人称它们为“鱼虫”，营养丰富，是理想的天然饵料。溞类体内含有大量蛋白质，其含量可达干体重的40％～46％，且含有许多必需的氨基酸与丰富的维生素。
（4）蚓虫类。蚓虫类主要是指蚯蚓、水蚯蚓、赤线虫、白线蚓、蝇蛆以及蚕蛹等，它们含有丰富的蛋白质，是金鱼的好饵料。
1）蚯蚓。种类较多，最适合金鱼饵料用的蚯蚓是红蚯蚓，个体不大，柔软，适合金鱼与热带鱼吞食。喜栖息于温湿的垃圾堆、牛棚或草堆底下，易培育与捕获。
作为金鱼的饵料时，应先清除蚓体内的污泥与寄生虫，再根据鱼体的口裂大小而剪成小段，然后投喂。每次投喂量不宜过多，最好不要剩余，如有剩留在水中，应及时取出，以免污染水质。
2）水蚯蚓。又名鳃丝蚓，体细长，呈红褐色，头端黄绿色，末端左右侧各有四条血管，并形成血管网，起呼吸作用。每环节有刚毛四束，一般栖息于潮湿肥沃的江河淤泥中或流水的阴沟淤泥中。通常密集于淤泥表层，前端埋入淤泥中，尾端在水中颤动，一旦受惊，立即缩入淤泥，尔后，又慢慢伸出淤泥。一年四季都能生长。
捕捞后，饲养好的话，可养活一周以上，是金鱼的适口性饵料。投喂前，应清除其体内的淤泥。
3）赤线虫。又名红线虫，因体细长，红色，线状，故名红线虫。一般栖息于江河水池的污泥上层，尤其多生活在发电厂或游泳池的温水池以及污水浜中，是金鱼与热带鱼的适口性饵料。
4）白线蚓。是环节动物中的线蚓科动物，体细小，4～15毫米，灰白色或透明状，生活于树根或草根附近。
可在室内培育，用作金鱼的饵料。
5）蝇蛆。蝇蛆的个体柔软，营养丰富，可用作成年金鱼的肥育饵料，投喂前应漂洗干净。每次投喂量不宜过多，凡留剩的残渣应及时除去，以免影响水质。
6）蚕蛹。盛产于苏杭地区，含有丰富的蛋白质。
是金鱼的优质饵料。因含脂肪量高，需脱脂后再投喂，以免影响水质。一般不单用于蚕粉投喂，而与麦粉等混合成颗粒饲料后投喂，有利于金鱼的消化吸收。如若冬季投喂1～3龄金鱼，效果更好。
（5）其他动物性饵料。可作为金鱼的动物性饵料，还有野生鱼苗、猪肝、蛋黄、鱼肉、虾肉、猪血、牛血等。将其煮熟、晒干，然后粉碎，并与小麦粉或大麦粉配制成颗粒状饵料，然后投喂金鱼，有利于鱼粪便成形。
这种饵料成本较高，残饵也易使水质变坏，故不作主要饵料，仅作为辅助性的饵料进行投喂。
（三）植物性饵料
金鱼的植物性饵料，除了水池中的天然藻类以外，尚有米饭、面条、无油脂的糕点等。其营养价值与适口性仅次于动物性饵料，而价格却很低廉，且来源广泛，制作也简便，可作为鱼场与家庭饲养金鱼的辅助性饵料。
（1）螺旋鱼腥藻。原产于中南美洲碱性湖泊中，在人工养殖条件下，每亩（1亩≈667平方米）水面可年产1500余千克。营养丰富，含有鱼类必需的氨基酸。
如果以螺旋鱼腥藻干粉与合成饲料一起喂鱼，可加快生长，提高繁殖力，而且鱼的体色也鲜艳。
（2）米饭。米饭经加工以后，也是较理想的植物性饵料，最好与动物性饵料搭配喂饲。新鲜的米饭，喂饲之前要以水漂洗洁净，喂量不宜多，以防余饵影响水质。
经人工制成的爆米花，有一定的浮力，用作鱼饵，不易混浊水体，适于家庭选用。
（3）面条。无油脂的面条均可作金鱼饵料。投喂时，须把面条折断，用清水或温水浸泡，待面条软化后，以水漂清后投喂。一般投喂2～3龄的成鱼较好。喂量不宜过多，以免水体浑浊与粪便失色，如与动物性饵料搭配，效果较好，有利于鱼的粪便成形与肥育。
（4）去油脂的糕点。不带油脂饼干、面包、糕点等，也可作鱼饵。但投喂量要少，不宜作主要日粮。
（四）人工合成饲料
应用人工合成饲料喂金鱼，这是今后发展的必然趋势。传统的天然动物性饵料产地随着工农业的发展而缩小，荒芜的坑塘池洼也会被污染或填平，这就限制了某些浮游动物的繁育以及质量和数量。而且随着人们生活水平的不断提高，人们对金鱼的需求量也与日俱增。为了适应金鱼大规模生产的需要，生产人工合成饲料可解决金鱼天然饵料供应不足的问题。人工饲料有许多优点：
①可按金鱼不同生长阶段所需的营养成分来配制合适的饲料；②人工合成饲料的成本低，配制简便，且可按金鱼的市场规模控制生产合成饲料数量，将为金鱼的工厂化与科学化开辟了新途径：③如若金鱼生病时，可按实际所需在人工饲料中加入药物治疗：④人工饲料便于贮存，也不像天然动物性饵料受气候或季节等影响。
自制的人工合成饲料因地制宜，选择当地货源充足与价廉物美的原料制备。通常多以麸皮或玉米粉作为植物性原料，鱼粉与蚕蛹粉作为动物性原料，再加上适量的矿物质和维生素等配制。常见有以下几种配方：
（1）黄豆粉或玉米粉20％，麸皮30％，猪血粉30％，鱼粉10％，酵母粉5％，其余为各种维生素、矿物质等，将这些原料混合均匀，并且加入适量榆树粉或面粉水溶液作为黏合剂，使混合饵料手捏成团，松而不散：然后40％发酵2小时；最后再以适宜孔径饵料机或绞肉机制成适合颗粒，烘干保存。
（2）麸皮60％，鱼粉30％，酵母粉5％，其余为各种矿物质、维生素等，使混合均匀，然后加入适量小麦粉水溶液作黏合剂，使原料能手捏成团粒，松而不散，再放在40℃环境中发酵2小时；再以适当孔径的饵料机制成颗粒，在烘箱中烘干保存。
（3）脱脂蚕蛹粉30％，大麦粉60％，鱼粉10％，另加适量矿物质、酵母粉、各种维生素等混合均匀，然后加入适量榆树粉或面粉等作黏合剂，再加入适量温水，使混合粉均匀润湿，手捏即粘合成团，松而不散，湿而不烂；然后在40℃条件下发酵2小时；最后再以适当孔径的饵料机或绞肉机制成适宜的颗粒，以烘箱烤干或晒干保存。
活性饵料的捕捞与培育
活性的天然饵料，能增进金鱼的食欲，有助于消化与吸收。为了保证活性天然饵料的稳定供应，因此，按活性饵料的生活习性及其活动规律进行捕捞与培育。
（一）活性饵料的捕捞与保存
活性天然饵料的种类很多，其生活习性因种类而不同。因此，捕捞的方法与时间也因种类而不同。
（二）水蚯蚓的捕捞与保存
水蚯蚓也称鳃丝蚓，多密集于污泥肥沃的江河浅滩处，如若要判断水蚯蚓的丰盛度，可投掷石块，以震动淤泥表层，当水蚯蚓受惊后，即出现浪花状地波动，由近至远。如果波动的面积较大，说明水蚯蚓的数量较多。
如若到有潮汐的河滩中捕捞，应在退潮以后，待浅滩显露时再行捕捞，连同有水蚯蚓的淤泥也装入网袋；在水中反复漂荡，除去淤泥，洗净后，运回。也可以将带有水蚯蚓的淤泥一起倒入桶内，盖紧桶盖，经几小时后，再打开桶盖，即可见水蚯蚓浮集于淤泥表层。以网兜捞取，用清水洗净，然后运回。
捕获的水蚯蚓，应该养在井水或含低氯的自来水中。
水位稳定在10～15厘米，经过数小时后，它们即聚集成团；尔后，捞取干净的活体，放养在清水池内保存。
因其分泌物多，容易污染水体，需要更换水体才能保存其活体。因冬季的气温低，活体也易保存；如若每天更换水体1～2次，即可存活7～10天。夏季因为气温高，每天需更换水体3～4次才能存活2～3天。为了预防水蚯蚓池内的水体缺氧，可采用增氧机增氧或使池水流动或滴水法增氧，也可以用换水的方法使水蚯蚓不因缺氧而致死。
（三）溞类的捕捞与保存
溞类的生理活动直接受到季节性温度变化影响。例如，溞类的繁殖活动是随着季节性的水温升高而增强，当水温上升至18～25℃时，溞类的繁殖活动最旺盛，即种群数量增多。在上海地区，一般溞类的繁殖旺季是4～9月份，一到冬季，其繁殖活动减弱或停止，即种群数量下降，产量很低。且溞类的活动也受昼夜与水中溶氧量影响，一般是日出而沉入水中，日落而浮于水面。
当水中缺氧时，即浮于水面；当水中氧充足时，即下沉于水中。因此，捕捞的最适时刻是每日的黎明与傍晚。