嫁接的方法很多，大体上可分为枝接、芽接和根接三种。
（1）枝接枝接的种类比较多，有切接、劈接、腹接、靠接、平接、舌接等。现介绍几种常用的方法。
①切接法：多用于露地木本花卉。常在春季芽刚要萌动而新梢尚未抽生时进行。因为此时枝条内的树液已开始流动，接口容易愈合，嫁接成活率高。切接时，将砧木距地面5～10厘米处截断，选择较平滑的一面，在木质部与韧皮部之间用刀纵向切下，长约3厘米。再选一年生充实枝条作接穗，取其中段长6～10厘米，需带有1～2芽。接穗下端一侧削成3厘米左右的斜面，在另一侧下端0.5～1厘米处也斜削一刀，然后将长削面向着砧木插入接口中，并将砧木与接穗的形成层相互对准，用塑料条绑紧。为了防止接穗抽干，最好用塑料袋把接穗和接口一起套上，待接穗萌芽以后再去掉。
②劈接法：适用于较粗砧木。嫁接时在靠近地面10厘米处将砧木剪去，然后用利刀劈开，为防止劈裂，劈前在切面下6厘米处，用绳缠住。接穗用7～10厘米长的健壮枝条，下部削成楔形，斜面长3厘米左右，削好后用刀轻轻撬开劈好的砧木切口，插入接穗，使接穗的形成层与砧木的形成层相互对准（只对一侧），也可在切口两侧各插一接穗，绑紧塑料条，套上塑料袋或封土保湿。
③靠接法：在切接、劈接成活比较难的情况下，常采用靠接法育苗，如白兰、桂花、山茶、五针松等。靠接宜在生长旺季进行，但不宜在雨天和伏天靠接。靠接时接穗和砧木均不剪头，将砧木和接穗两者靠近，然后选枝条粗细相差不多的两个枝条，将砧木和接穗适当部位分别削成形状相同、大小相等的切口，露出形成层和木质部，然后将二者形成层对准，使之密切结合，用塑料条扎紧。靠接后约经3～4个月即可愈合，这时再剪断接口下面的接穗和接口上面的砧木。
④平接法：此法多用于仙人掌类中的柱状或球形种类。嫁接时将砧木顶端用利刀削平，削面的直径一般要大于接穗的直径。然后将接穗基部横切一刀后立即放在砧木上，并将髓部对准，肉质贴紧，用线或塑料带绑扎，愈合后就会成为一体。平接操作方法。
（2）芽接芽接是在接穗枝上削取一个未萌发的芽，嫁接在砧木上。芽接节省接穗，成活率较高，并适合砧木和接穗都比较细小的情况下采用。但用于芽接的花木必须容易剥皮取芽，大部分蔷薇科花卉都可用芽接繁殖。
如月季、梅花、海棠花、苹果、樱花、碧桃等。
芽接的时间因地区和花卉种类不同而异，一般在8月中旬至9月上中旬进行。芽接的方法主要有两种：枝条较粗的，多采用丁字形芽接；枝条较细的，多采用嵌芽接。丁字形芽接时，将砧木苗距地面10～15厘米之间，选一处比较平滑的皮面，将韧皮部切出一个丁字形切口；削取一年生健壮枝条上中部饱满的腋芽作接穗，使接芽成为上宽下窄的盾形，削面要平滑，长短大小与丁字形切口相等，随即把芽片插入丁字形切口内，使盾形芽片的上方切口与砧木上丁字形上切口紧密吻合，最后用塑料条绑扎固定，绑扎时应注意将叶柄和芽露在外面。过10天左右，用手轻碰叶柄，如果一触即落，证明嫁接芽已经成活；如果碰不落，则芽已干枯，应抓紧时间补接。
（3）根接芍药根作砧木嫁接牡丹时，常采用劈接法。