在沤制有机肥时，常散发出难闻的臭味，污染环境，很不卫生，令人不悦。现将怎样避免或减少沤肥时发生臭味的一些小经验简介如下：
（1）在沤肥容器内放几块橘子皮（干、鲜的均可），即可减少臭味。因为橘子皮里含有大量的香精油，随着肥料的发酵过程可不断地挥发出香味来，可使臭味减轻。
待橘子皮的效果减少时，可再继续投入几块新的橘子皮。
同时橘子皮发酵后也是一种好肥料，可以增加肥效。
（2）使用泡菜坛沤肥。把家庭副食品的废物，如臭鸡蛋、动物内脏、坏牛奶、豆浆等物投入泡菜坛里，加入适量清水，注意将坛口水槽添满水，再放入一些杀虫药物，扣上盖子即可避免臭味散发出来。夏季约经2～3个月即可腐熟。施用时取其上清液加水10～20倍，并在肥水中加少许敌百虫等农药以防生蛆。
（3）肥水施用前加入适量500～600倍米醋稀释液，则可起到缓解液肥臭味的作用。