鱼可以用普通炖法烹制，烧熟后取出鱼身，剔除鱼刺。至于一些小刺，暂时可以忽略不管。热锅的时候，先用姜擦一遍锅的话，可以保证肉松的味道更鲜美。锅热后倒入食用油，油热后把鱼肉倒进锅里小火翻炒，这个时候就可以在锅里放调味料了，记得加入适量的醋可以软化鱼肉中的小刺。直到把鱼肉中的水分炒干，呈颗粒状时即可出锅。
