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第15章 重视产后营养健康:做幸福妈咪(3)

鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,如果没有鲫鱼,也可用鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注意的是,汤不能过咸,否则会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉,因为鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

2、蒸酿豆腐角:豆腐、虾肉、鸡蛋、盐、糖、生粉、葱姜等调味料各适量。先将豆腐切1~2厘米厚的片,炸熟后剖开一侧,挖出少许瓤,做成酿豆腐;将虾肉切碎,用蛋清、生粉、盐、糖等调制后塞入豆腐中;再将酿豆腐上笼蒸10分钟,然后将勾芡汁淋在上面即可。

虾肉具有通乳功效,因为它和豆腐一样,都含有大量的蛋白质和钙。蒸酿豆腐角口味软嫩、鲜香,而且还含有适量脂肪,非常适合产妇产后补养需要。

3、酸菜猪手煲:猪手一只,川酸菜、花生及调味料各适量。先将猪手切开,放入开水中汆烫5分钟,捞出沥干备用;在煲中加入冷水和各种原料,然后用大火煮30分钟后改小火,再慢炖1小时,最后加盐调味借口。

花生与猪手都能够补血和通乳,是产妇产后补身的上品。如果再加一些川酸菜,会使这道菜的口感更加鲜美,有助于提高产后妈妈的乳汁分泌,并改善体弱妈妈的食欲。

产妇回乳食疗方

婴儿喂奶10个月以后,产妇就要考虑给宝宝断奶了。因为这时婴儿的胃肠消化能力已经开始逐渐增强,需要的营养也不断增多,靠喂母乳已无法满足婴儿生长发育的需要了。而且长时间吃母乳的孩子,往往不愿意吃一般的饭菜,这就更易引起营养不良。在这种情况下,及时给宝宝断奶是很有必要的。

如果可能,断奶的时间最好选在春秋季节,因为夏天天气炎热,宝宝身体消耗较多,细菌的繁殖也快,如果在这时断奶,饮食卫生稍不注意,就会引起宝宝的肠胃道疾病,而且饮食冷烫也不易掌握好,所以最好暂避一段时间。

当然,断奶时也要考虑宝宝当时的健康状况。如果宝宝当时正在患病,也应延缓些日子。既要适时地给孩子断奶,也要适时地让母奶回掉,否则会给母亲带来不必要的麻烦和痛苦。这里选介几则常用的饮食回奶法:

1、炒麦芽60克,加红糖适量,放入锅内,加水煮开,去渣饮用,每日1次,连服2~3天。

2、麦芽100克,炒香后研成粉末,用开水送服,每次服25克。

3、海蜇30克,马蹄60克,白糖适量,一同煎服,每天1剂,连服数剂。

4、生山药20克,青皮10克,水煎服。

5、发酵的面粉100克,分别敷在两侧乳房上,每天换1次,连用2~3天,有退奶效果。

铁的供应多注意

我国成年妇女每天对铁的需求量为15毫克,到了孕期及哺乳期,需要达到18毫克。一般膳食每天供给铁能够达到15毫克,但能被身体吸收的,只是其中的十分之一,其余来自对破坏后红细胞中铁的再利用。

妊娠期,由于扩充血容量及胎儿的需要,约半数孕妇都患缺铁性贫血,分娩时又因失血丢失约200毫克的铁,哺乳时从人乳中又会失去一些,因此,产后充分补铁是非常必要的。

产妇可以通过多吃含铁食物来补充身体对铁的需要,但是,食用含铁多的食物时最好不要同时食用含草酸高的菠菜、觅菜、鲜笋或浓茶等,以免结合生成不溶解的盐类,妨碍身体对铁的吸收。

产后脱发食疗方

产后脱发是产妇在产褥期较易出现的一种症状。要缓解这种症状,除了注意休息、保证睡眠外,如果能再辅以食疗,对于防治产后脱发效果颇佳。

1、龙眼人参炖瘦肉:龙眼肉20克,人参6克,枸杞子15克,瘦猪肉150克。先将猪肉洗净切块,龙眼肉、枸杞子洗净备用,人参浸润后切薄片,然后将全部用料一同放入炖盅内,加水适量,以文火隔水炖至肉熟即可食用。每日1剂,可大补元气,养血生发,适宜于产妇气血亏虚而引起脱发。

2、枸杞黑豆炖羊肉:枸杞20克,黑豆30克,羊肉150克,姜、盐适量。先将羊肉洗净切块,用开水氽去腥味,再将枸杞子、黑豆分别淘洗干净,与羊肉一同放入锅内,加水适量,用大火煮沸后,改用文火煲2小时,再加入调味精即可食用。每日1剂。

以上两方都具有补益肾气、养血生发的功效,对产妇因肾气不足、精血亏虚而引起脱发又疗效。

产后身痛食疗方

产妇在产褥期间常会出现肢体疼痛、麻木,这种现象称为产后身痛。

产后身痛也可通过食疗缓解:

1、黑豆250克,僵蚕250克,白酒1000毫升,先将黑豆炒焦,以酒淋之,再绞去渣,贮放到干净的器皿中,然后把僵蚕投入酒中,浸5日后取用。每次吃炒黑豆,饮僵蚕酒,一天2次,夜里1次,每次温饮僵蚕酒50毫升。可祛风止痛。

2、独活60克,大豆500克,当归10克,将独活去芦头后,与当归一起捣碎研细,置于干净的器皿中,用1000毫升白酒浸泡。经一夜后,炒大豆,令其出青烟,然后投入酒中密封,冷却后去渣服用。每天3次,每次温饮1杯。可祛风补血。

3、煅海螺6克,焙干的鸡蛋壳6克,当归30克,一起研成细末,每次服10克,以黄酒20毫升调匀,白开水送服,一天2次。可养血止痉。

产后便秘食疗方

幸福地做新妈妈了!可是,另一种难言之隐也随之而来了,那就是便秘。

产妇在产褥期,由于卧床时间较长,肠蠕动减弱等诸多因素导致其容易发生便秘,给产妇带来很大痛苦,而且也影响了乳汁的分泌。为了保证母婴健康,降低产后便秘发生率,可以通过下面几种食疗方法缓解:

1、芹菜茭白汤:新鲜茭白100克,旱芹菜50克,用水煎服,每日1剂,可辅助润肠通便。

2、油菜汁:取新鲜油菜洗净,捣绞取汁,每次饮服1小杯,每日服用2~3次,可辅助治疗便秘。

3、茼蒿汤:取新鲜茼蒿250克,做菜或做汤,每日食用1次,7天为1个疗程,可辅助治疗便秘。

4、蜂蜜芝麻糊:蜂蜜180克,黑芝麻30克,研碎、调和蒸熟,每天食用2次。

5、红薯粥:红薯500克,洗净后削去外皮,切成块,放入锅内,加水适量,煎至熟烂,再加少量白糖调味,临睡前食用。

产后贫血食疗方

在分娩过程中,产妇由于出血过多,产后容易出现贫血,因此需要及时对身体进行调养。而食疗是最理想的调治方法。

下面是四剂食疗方:

1、瘦肉阿胶汤:猪瘦肉100克,阿胶10克。先将猪肉放入砂锅内,加适量水,用小火炖至烂熟;再加入阿胶炖化,调味后吃肉喝汤;隔天1次,连服20天。

2、枸杞黑豆红豆汤:生猪骨250克,枸杞子15克,黑豆30克,大枣10枚。将几剂加水适量,一同煮至烂熟,调味后喝汤吃枸杞子、红枣、黑豆;每天1次,连服15~30天。

3、葱炖猪蹄:大葱50克,猪蹄4个,食盐适量。将猪蹄拔毛洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加适量水和食盐,先用打火烧沸,再改用文火炖熬,直至熟烂即成。可分顿吃猪蹄喝汤,佐餐食用。

4、归参炖母鸡:当归15克,党参15克,母鸡1只(约1500克),葱、生姜、料酒、食盐各适量。将母鸡宰杀后,去毛和内脏,洗净,将当归、党参放入鸡腹内,再将鸡放入砂锅内,加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量,再将砂锅置大火上烧沸,改用文火煨炖,直到鸡肉烂即成。食用时,可分餐吃肉,喝汤。

产妇血晕食疗方

分娩后,产妇会突然头晕眼花,不能起坐或泛恶欲呕,甚至不省人事,这种现象称为产后血晕。

产后血晕主要是由于平时气血亏虚,而产后又失血过多,以至气随血脱;也可因产后瘀血内停,阻滞气血,浊阴不降所致。

产后血晕的产妇,如果是因血虚气脱,可适当多吃些大补气血的食物,如海参、淡菜、黄鳝、鸡肉、鸡蛋、牛奶、葡萄、大枣、龙眼肉等;若属血瘀者,则应多吃清淡或具有活血化瘀功效的食物,如山楂、玫瑰花、韭菜等。两症均忌食生冷食物。

血虚气脱者,常见症状是产后阴道出血量多,产妇会出现突然昏晕、面色苍白、心慌汗出、肢冷腹软、舌淡无苔、脉微欲绝等症状。这一症状可用五味子、人参各30克,砂糖100克,煎汤取汁,时时频饮。因为人参能益气固脱,五味子能益气生津、敛汗,一起服用共可益气固脱。

血瘀昏晕者,常见症状是产后突然头晕眼花,甚至昏厥,恶露不下,或下而艰涩,小腹疼痛。可选用红花10克,玫瑰花15克,加酒500毫升,浸泡七天即成,每次服10毫升。红花、玫瑰花共用可以增强活血散瘀的功效,用酒浸泡,更能增强行血能力。

产后腹痛食疗方

生完宝宝后,产妇子宫收缩所产生的疼痛或因血瘀或因产后气血虚弱,湿热乘虚而入所引起的腹部疼痛,称为产后腹痛。

产后腹痛可选用下面几种食疗方法:

1、山楂60克,红糖30克,将山楂放入砂锅内用文火煮5分钟,再加入红糖煮片刻,趁热饮服。可活血、祛瘀、止痛。

2、红兰花30克,白酒200毫升,将红兰花与白酒一同煎煮至白酒的一半,去渣后服用,每次50毫升。可行血止痛。

3、当归15克,生姜15克,羊肉250克,将羊肉切成小块,与当归、生姜一同放入瓷罐中,加水250毫升,用旺火隔水炖至羊肉熟透,吃肉喝汤。可活血化淤。

4、红鸡冠花3克、鸡蛋2颗,将红鸡冠花浓煎取汁,冲生鸡蛋后置火上微沸,待温顿服。可行血化瘀,扶正固本。

产后恶露不尽食疗方

产后三周,产妇阴道内仍有暗红色的血性分泌物排出,时多时少,淋漓不断,这在医学上称为产后恶露不尽。除针对病因治疗外,可选用下列食疗方配合:

1、山楂红糖饮:山楂15克,红糖30克,加适量水煮汤饮服,每日1次,连服5~7天。

2、酒醋蛋:酒1杯,食醋1杯,鸡蛋3个,取鸡蛋液,然后将酒、醋、蛋液搅匀,煮至1杯,分2次服。

3、鲜藕汁:新鲜莲藕500克,去泥洗净捣烂,用干净纱布绞汁,炖熟,分2次饮服。