阳气虚弱宜适当多吃一些温肾壮阳的食物。常用补阳的食物可选用羊肉、猪肚、鸡肉、带鱼、狗肉、麻雀肉、鹿肉、黄鳝、虾(龙虾、对虾、青虾、河虾等)、刀豆、核桃、栗子、韭菜、茴香等,还可选用适合自己的药膳进行调养。
锁阳粥
【原料】锁阳15~20克,粳米50~80克。
【制作】先将锁阳煎取浓汁,去渣将药汁与粳米同入砂锅,再加水适量,以文火煮成粥。
【注意】感冒期间及阴虚火旺者,不宜服。
【用法】每日早、晚温热服用,5~7天为一个疗程。
【功效】壮阳补肾。适用于肾阳亏虚所致的阳痿不举、腰膝酸冷、遗精早泄等。
桂参粥
【原料】人参3克(或党参15~20克),桂枝10克,大枣10~15枚,粳米100克,白砂糖适量。
【制作】先将人参(或党参)、桂枝、大枣共以水煎取浓汁,去渣后将药汁与粳米同入砂锅,再加水适量,以文火煮粥,待粥将熟时,放入白糖搅匀,稍煮片刻即可。
【用法】每日早、晚温热服食。
【功效】温补心脾。适用于心脾阳气亏虚所致的心悸怔忡,形寒怕冷,手足不温,面色不华,食欲不振,脘腹满闷,便溏泻泄,小便不利等。
壮阳狗肉汤
【原料】狗肉250克,附片15克,菟丝子15克,生姜、细葱、味精、精盐各适量。
【制作】将狗肉洗净,整块放入开水锅内汆透,捞入凉水内洗净血沫,沥净水,切成约3厘米的方块;生姜、细葱洗净,分别切成片、段。将菟丝子、附片用纱布袋装好,扎紧口。.将狗肉放入锅内,同姜片煸炒,烹入料酒,然后一起倒入砂锅内,再放入药袋、精盐和葱,加清汤适量,用武火烧沸后,撇净浮沫,改用文火煨炖。待狗肉熟烂,捞出药袋,加入味精即成。
【用法】佐餐食用,适量。
【功效】温肾壮阳。适用于脾肾阳气亏虚所致的精神萎靡不振、腰膝酸冷、形寒肢凉、脘腹冷痛、大便溏泻、质稀清冷、遗精早泄、阳痿不举、小便清长、夜尿频多、关节冷痛、屈伸不利等。
杜仲腰花
【原料】杜仲15克,猪肾250克,料酒、酱油、猪油、莱油、醋、葱、生姜、大蒜、花椒、白砂糖、湿淀粉、味精、精盐各适量。
【制作】将猪腰对剖成两半,除去腰臊筋膜,冲洗干净,切成腰花;将杜仲放入锅内,加清水适量,熬成约50毫升药汁,将姜、葱洗净泥沙,姜切成片,葱切成节,备用。用药汁的一半,加入料酒、湿淀粉和精盐,拌入腰花,再加白糖,调合均匀备用。将炒锅置武火上,倒入猪油和菜油烧至八成热时,放入花椒,投入腰花、葱、姜、蒜,快速炒散,放入味精、醋,翻炒均匀即成。
【用法】佐餐食用,适量。
【功效】补肝肾,壮筋骨,降血压。适用于肝肾阳气亏虚,精血不足所致的腰膝酸痛、痿软无力、阳痿不举、精子稀少、遗精遗尿、夜尿频多、耳鸣眩晕、四肢关节痹痛、麻木屈伸不利、性功能低下、腰肌劳损等而属肾虚者。
蛤蚧酒
【原料】蛤蚧1对,白酒1千克。
【制作】将蛤蚧去掉头足,粗碎,装入干净瓶中,倒入白酒,加盖密封,置放于阴凉处。经常摇动数下,经10天后,用细纱布过滤一遍,即可取饮。
【用法】每日早、晚各饮服15~20毫升。
【功效】温肾补肺,益精血,定咳喘。适用于肾阳虚所致的阳痿不举,遗精滑泄,经闭不行;肺肾阳气亏虚所致的神疲气短,虚劳久咳,动则喘促,腰膝酸冷,小便淋沥不尽,或咳则小便出等。老年慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿等而属肾阳虚者。感冒及发热饮冷,舌红苔黄,便结尿黄之实热咳喘,均不宜服。此药酒中的蛤蚧为干品,亦可用鲜品,配制时将鲜蛤蚧剁去头足,剖肚去掉内脏,切成碎块浸入酒中30天后便可取饮。不善饮白酒者,可改用黄酒配制。
鹿骨酒
【原料】鹿骨100克,枸杞子30克,白酒1.5千克。
【制作】将鹿骨捣碎,枸杞子拍破,置于干净瓶中,倒入白酒,加盖密封,置阴凉干燥处。隔日摇动数下,经14日后,静置澄明,即可取饮。
【用法】每日早、晚各饮服10~15毫升。
【功效】壮阳气,强筋骨。适用于阳气亏虚所致的形体消瘦,怯弱怕冷,腰膝酸冷,四肢不温,麻痹冷痛,筋骨痿软,足跟疼痛,行走无力,阳痿不举,头晕眼花,视物模糊等。筋骨关节局部红、肿、热、痛及性欲亢进者,均不宜服。
明目养眼保健药膳
中老年人,多数有眼睛疲劳或是视物昏花的感觉。中医理论认为,肝开窍于目,眼睛与全身脏腑经络关系密切,眼睛的保健除要注重局部外,也要有全身观念。对于眼睛的保健,除了多接近大自然,多看远处及绿色植物,日常生活中也要让眼睛有足够的休息时间。通过饮食,多吃富含维生素A的食物,如红萝卜、海藻、绿色蔬菜、鱼肝油、动物肝脏等,因维生素A缺乏时易引起视觉障碍、眼睛疲劳、眼屎多、角膜红肿等症。推荐以下几款药膳:
参杞粥
【原料】人参3~5克(或党参15~20克),枸杞15克,大枣5~10枚,粳米100克,红糖适量。
【制作】将人参切碎,枸杞、大枣洗干净,与粳米同入砂锅,加水适量,以文火煮粥,待粥将熟时,加入红糖,搅匀稍煮片刻即可。
【用法】每日早、晚温热服食。
【功效】补血养肝明目,益气健脾止泻。适用于血虚气亏所致的头晕眼花,视物模糊,面色萎黄,神疲气短,食欲不振,便溏腹泻,手足麻木,心悸心慌,月经量少,颜色浅淡等。
兔肝粥
【原料】兔肝1具,大米50克,葱、姜、味精、精盐各适量。
【制作】将兔肝洗净,切碎,与大米一起煮粥,粥熟加葱、姜、精盐、味精调味。
【用法】每日早、晚空腹温食。
【功效】养肝明目。适用于目暗青盲。
猪肝蛋粥
【原料】猪肝、大米各50克,鸡蛋1个,精盐、姜末、味精各适量。
【制作】将猪肝切碎,与大米一起煮粥,将熟时,打入鸡蛋液,并加精盐、姜末、味精等作料,调匀,稍煮即可。
【用法】空腹温热食。
【功效】养肝明目。适用于肝虚雀盲及目昏等病症。
大米棒仁粥
【原料】棒子仁30克,枸杞子15克,大米50克~100克。
【制作】将棒子仁捣碎,与枸杞子同煎取汁,后入大米煮为粥。
【用法】每日早、晚空腹温食。
【功效】养肝,明目,益肾。适用于肝肾不足所引起的视物昏花等病症。
萝卜枸杞玉米粥
【原料】萝卜250克,枸杞子20克,玉米粉10克。
【制作】将萝卜、枸杞子洗净,玉米粉加入少许水调成糊。萝卜切成细块与水共入锅,旺火烧沸后加枸杞子、玉米糊入内,并边下边搅,再煮沸后改用文火喂至玉米糊熟即成。
【用法】每日食2次,早、晚各1次。
【功效】补肾,养血,明目,并有消食利气、宽中的作用。其中萝卜又名莱旅,富含胡萝卜素,生捣汁饮,有治糖尿病的功效;患偏头痛用汁滴鼻(痛的对侧)也有效;常食萝卜粥可健身,保护眼睛。
萝杞炖鸭肝
【原料】萝卜250克,枸杞子20克,鸭肝150克,葱段、姜片各6克,猪油100克,料酒6毫升,精盐少许。
【制作】将萝卜洗净,去皮,切成丝,煮熟;枸杞子洗净;鸭肝洗净后切成薄片,放入开水中悼透。将锅置中火上,放入猪油并加适量水及葱段、姜片、料酒、精盐、萝卜丝、枸杞子,并改用旺火炖至汁浓再放入鸭肝,翻炒至熟即起锅。
【用法】食肉,饮汤,单食或佐餐食用,分1~2次食完。
【功效】具清肝明目之效,富含维生素A。适用于目干涩、多泪、视物模糊、视力下降者。
鸡肝草决明蛋汤
【原料】鸡肝50克,草决明10克,白芍20克鸡蛋1个,味精、精盐各适量。
【制作】将鸡肝洗干净,切成片;草决明、白芍入砂锅,加水适量,煎取药汁,以药汁为汤烧开后,下入鸡肝片,打入鸡蛋,加入味精、精盐调味即成。
【用法】佐餐食用,适量。
【功效】养肝明目。适用于肝血虚所致的目暗昏花,视物模糊,以及夜盲症而属肝血虚者。
枸杞熟地酒
【原料】枸杞子250克,熟地黄300克,白酒1500毫升。
【制作】将上述2药共捣碎,置于净瓶中,用白酒浸泡,密封,经15天开封,去渣备用。
【用法】每日早、晚各1次,每次空腹温饮10毫升~20毫升。
【功效】补精益肾,滋阴,养肝明目。适用于视物模糊、阳痪遗精、腰膝酸软、烦热头痛等病症。勿食芫荽、葱、蒜。
乌发护发药膳
老年人头发变白是一种生理现象。但古人认为:发为血之余,意思是说头发的生长与脱落、润泽与枯槁,主要依赖于肾脏精气之充衰,以及肝脏血液的濡养。人在青壮年时肝的气血充盈,所以头发长得快且光泽,而到了年老体衰时则精血多虚弱,毛发变白而枯落,其直接原因是脾胃提供的营养不足所造成的。
因此,为了预防早生的华发,中老年人注意饮食营养。主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等;蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等。动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等。水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等。总之,凡具有深色(绿、红、黄、紫)的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素,可以补充人体的色素,对头发色泽的保健有益。另外注意保证充足的蛋白质、维生素等。多吃植物油,少吃动物类油脂,少吃白糖,可以用蜂蜜或红糖少量代替。严重白发,要及时治疗,保持心情舒畅,不要过度紧张、劳累。下面推荐一些乌发护发的药膳:
制黑豆
【原料】黑豆500克,山茱萸10克,茯苓10克,当归10克,桑椹子10克,熟地黄12克,补骨脂10克,菟丝子10克,旱莲草10克,五味子8克,枸杞子12克,地骨皮10克,黑芝麻10克,精盐80克。
【制作】将黑豆用温水浸约30分钟备用。将以上中药装入纱布袋内,扎紧口放入锅内,加水适量煎煮,每半小时取药汁一次,放入另一盆中,再加水煎煮,如此共取药汁4次,合并药汁放入锅内。将黑豆倒入盛有药汁的锅里,放入精盐,先以武火将药汁烧沸,后改用文火煎熬,至药汁涸干即停火。将黑豆晒干,贮藏瓶中备用。
【用法】每天不拘时随量嚼食。
【功效】滋阴益精,明目乌发,强筋壮骨。适用于肝肾阴虚所致的形体消瘦、头晕目眩、两眼干涩、视物模糊、视力减退、须发早白、稀疏易脱、枯燥无泽、耳鸣耳聋、腰酸膝软、筋骨无力等。
乌发汤
【原料】熟地黄3克,淮山药3克,丹皮2克,枣皮2克,泽泻1.5克,当归2克,红花1克,天麻2克,制首乌5克,菟丝子3克,侧柏叶1克,黑豆10克,黑芝麻5克,核桃仁3克,羊肉500克;羊头一个,羊骨500克,味精、精盐各适量。
【制作】先将羊骨、羊头洗干净打碎;羊肉洗净,放入沸水锅内氽去血水,与羊骨、羊头块同入锅内,将羊骨垫底。将以上药物用纱布袋装好,扎紧口放入锅内,加入适量清水。将锅置火上,先用武火将汤烧沸,撇去浮沫,捞出羊肉切成片后,再放入锅中,以文火炖至羊肉烂熟,捞去药袋不用,加入味精,精盐调味即成。
【用法】去骨吃肉,每日适量。
【功效】益精血,补肝肾,乌须发。适用于肝肾血虚所致的须发早白,稀疏易脱,头发枯燥不泽等。
乌麻黑发汤
【原料】黑芝麻、梧桐各10克,何首乌、熟地黄各15克。
【制作】将以上4味水煎,去渣,取汁。
【用法】每日1剂,分3次饮完。
【功效】滋阴养血,乌须黑发。适用于治疗白发。
当归杞子汤
【原料】鸡肉250克,制首乌15克,全当归15克,枸杞子15克,味精、精盐各适量。
【制作】将鸡肉洗干净,切成小块;制首乌、当归、枸杞子用纱布袋装好,扎紧口备用。.将药袋与鸡块同入砂锅,加水适量,先以武火烧开,后用文火慢炖,至鸡熟烂时,除去药袋,加入味精、精盐调味即成。
【用法】佐餐食用,适量。
【功效】补益精血。适用于肝肾血虚所致的形瘦体弱,面色萎黄,腰膝酸软,头晕眼花,视物模糊,须发早白,稀疏易脱,肢体麻木,月经量少色淡,爪甲枯脆等。
三子猪腰汤
【原料】猪肾2个,菟丝子5克,桑葚30克,韭菜子15克,生姜1片。
【制作】猪肾切开后去油脂,洗净,切厚片;菟丝子、桑葚、韭菜子、生姜洗净。全部用料放入炖盅内,加开水适量,盖好,隔水炖3小时。
【用法】调味后随量食用。
【功效】补肾益精,乌发养颜。
芝麻黑豆泥鳅汤
【原料】泥鳅500克,黑豆、黑芝麻各60克,植物油少许。
【制作】将黑豆、黑芝麻洗净;泥鳅放入盛有冷水的锅内,加盖,加热烫死,洗净,沥干水后下油锅煎至略黄。把全部用料放锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲至黑豆熟。
【用法】调味后随量食用。
【功效】补肾健脾,养血生发。若平素胃寒者,黑豆、黑芝麻可炒后再用。食黑豆腹胀者,可加少许陈皮同煲,以行气消胀。
何首乌煮鸡蛋
【原料】何首乌100克,鸡蛋3个,料酒、猪油、生姜、细葱、味精、精盐各适量。
【制作】将何首乌洗干净,切成块,与鸡蛋同入锅内,加水适量,再放入姜、葱、料酒、精盐,以武火烧开后,文火熬至蛋熟。将蛋取出用清水浸泡一下,剥去蛋壳,再放回汤中稍煮片刻,加少许味精调味即成。
【用法】吃蛋喝汤,每日一次。