鲍玉岩早上起得很早，一起来就给鲍一刀准备好洗脸水放在门前，然后小声说，师傅，你洗脸吧。
王金锁和二赖子也起来了，与鲍玉岩点点头。二赖子对王金锁说，王哥，这小子把鲍一刀伺候得不错呀。
王金锁嘴一撇说，少废话，让他去献殷勤，咱们省心了。
鲍一刀拉开房门，披着衣服从王金锁和二赖子身边走过，仿佛没有看见他们一样。这使他俩很尴尬，两眼狠狠 地盯着走过来的鲍玉岩，嫉妒的火焰在心中燃烧。
鲍玉岩恭敬地为师傅沏茶。鲍一刀瞄了一眼王金锁说，瞧你那熊样，怎么象霜打的茄子。
王金锁挺起胸脯说，师傅，我精神着呢！
鲍一刀严肃地说，今天订座有八桌，你王金锁一样一样地给我做精致了。
王金锁说，师傅，你放心，我保证做好。
鲍一刀不屑地说，别声音挺高，做得挺孬。你给我记住，有一道菜叫腐乳鸡，怎么做到位？我再跟你说一遍。 去骨鸡腿肉六两，豆腐乳两块，葱末，蒜末，盐，半小勺，糖，一小勺，料酒，一大勺，还要有高汤，生粉水 ，记住了吗？
王金锁点头说，师傅，我都记住了，鸡肉切大丁，和豆腐乳一起腌半个小时，锅烧热了下葱姜末爆香，再加入 腌好的鸡肉翻炒，然后加入调味料和高汤，汤汁快收干时用生粉水勾芡，是这么做的吧？
鲍一刀说，说得是没错，就看你做得怎么样了？
王金锁开始做腐乳鸡，鲍玉岩就跟在鲍一刀后面巡视。鲍一刀对他说，玉岩，你别看我这把紫砂壶，看着是不 怎么样，但是多少人想捧还捧不上呢。
鲍玉岩笑着说，别人是怎么捧的我不知道，但是我有自己的捧法。
鲍一刀停下来看着他。鲍玉岩继续说，古人云，一日为师，终生为父，民间也说师徒如父子。师徒之间的感情 虽然不是血亲，却胜似父子。因为师傅传授给徒弟的，是他一辈子安身立命的本事。而徒弟接过来的，也是师 傅从上辈人那里传承下来的手艺。师傅的血脉是靠儿孙繁衍，师傅的手艺，却是以徒弟相传。师傅对徒弟可以 严厉，但不可以严酷；徒弟对师傅要敬重，但不可惧怕。
鲍一刀点头说，恩，有道理呀。
鲍玉岩真诚地说，师傅的这把茶壶，玉岩要捧就是捧在心里，而不是捧在手上。
听鲍玉岩这样说，鲍一刀眼睛一亮。
徽州府衙大门前围着很多人，一个衙役在众目睽睽之下爬上旗杆，把大清的黄龙旗降了下来。来往行人纷纷停 下来观看，只听到有人在大声说，大清朝完蛋了！人们奔走相告，欢呼雀跃。不少学生举着小彩旗上街游行， 也有人脱下了清朝服装，堆在一起点燃烧起来。街头出现了不少剪辫子的摊子，人们排队剪下了头上的长辫。
鲍玉岩飞快地跑进鸿运楼，找到正在洗碗的老周头，流动地说，周叔，大清朝完蛋了！
老周头不相信，愣愣地看着他。鲍玉岩肯定地说，大清朝真的完蛋了。
老周头惊奇地说，少爷，大清朝完了？你慢点说。
鲍玉岩说，周叔，武昌的新军发动起义成功了，各省也都独立了，大清朝对我的海捕文书不算数了，成了一张 废纸，只能用来擦屁股了。
老周头也激动起来，这是真的了？
鲍玉岩点头说，千真万确，周叔，我们再也不用东躲西藏了！
老周头浑身颤抖，突然把手中的盘子，碟子摔在地上，碎片四溅纷飞，心动了所有的人。鲍玉岩也抓起盘子猛 摔，每摔一下他都要发自内心的呼喊：大清朝完蛋了！天亮啦！
老周头跟着喊，老天爷开眼了！
鲍玉岩此刻已是泪流满面，猛地跪了下来喊，爹，娘，你儿子有出头之日了！
老周头也跪了下来，老爷，太太，新军占领了武昌城，你们在天上听见了吗？我们少爷总算熬出头啦！
鲍一刀，王金锁，朱老板，老太太，二赖子及酒楼里所有人，任凭他们摔盘砸碟，观注着这激动人心的一幕。 突然大家爆发出热烈的掌声。
老周头一把抱过鲍玉岩，二人相拥，痛哭流涕。
傍晚时分，鲍一刀带着一品锅和其他菜肴，还有一坛子桃花潭酒，来到郊外破祠堂里，与鲍玉岩，老周头，小 桃红一起坐下来。大家面前的碗里已倒上了酒，老周头端起酒碗说，大清朝完了，我们解脱了，高兴啊！老爷 ，太太，你们在天之灵也会高兴的，再也不用为玉岩担心啦。这碗酒就先祭老爷太太。说完便把酒倒在了地上 。
其他人也把酒洒在地上，小桃红再为大家斟满酒。老周头接着说，这是喜庆的酒，团圆的酒，开心的酒，我们 一起干了！
大家一饮而尽。老周头继续说，桃红姑娘，你来了也有些日子了，我不说，你想必也知道，前些日子我们少爷 东躲西藏，是因为我们老爷全家在武昌遭人陷害，落了难。现在好了老爷的冤屈召雪了，我们少爷也不用东躲 西藏了。从今往后，我们人前人后，屋里屋外，都堂堂正正地把头抬起来！
鲍玉岩长舒了一口气，深有感触地说，我们能站在太阳底下做人了，鲍大叔，能投到你的门下不徒，这是我的 福份，我爹要是活着也会为我高兴的。鲍大叔，为了你和我爹的交情，为了你对我的严教，喝了这杯酒。
大家又是一饮而尽。小桃红为大家倒满酒后，端起酒杯说，哥，今天是你出头的日子，妹子我先干了！
鲍玉岩要夺她的碗说，妹子，你不用喝干。
老周头说，干就干吧，心里高兴呢，你也别拦她。不过，少爷，有一句话我不得不说，提心吊胆的日子是过去 了，但是老爷在进的荣华富贵是再也找不回来了。这往后的路，还要靠你自己走。你是想继续在鸿运楼干呢， 还是另有打算？
鲍玉岩说，周叔说得对，爹娘在时的日子是再也找不回来了，往后是好是歹，是吃稠的还是喝稀的，都得靠我 自己。鲍师傅是徽州厨师里的顶尖高手，我打算就在鸿运楼干了，把鲍师傅的厨艺全部学过来！
鲍一刀高兴地说，好哇，好哇！不过你要记住，在我手下学艺，那是要吃得苦的哟。
鲍玉岩说，严师出高徒，没有苦就没有甜。我先敬师傅一杯。
鲍一刀和鲍玉岩同时干了杯中的酒。老周头说，好，荒年饿不死手艺人，学门手艺也就有了安身立命之本，你 有这个志气，老爷太太在天上听着也会高兴的。
鲍玉岩又对鲍一刀说，师傅，我要武昌一趟，祭奠我爹我娘。
鲍一刀点点头说，是应该回去看看，朱老板那边我去打个招呼，你就放心地回去吧。祭奠时别忘了带上一品锅 ，那可是你爹最喜欢吃的哟。
鲍玉岩说，我记住了，师傅，玉岩再敬你一杯。
大家又是一饮而尽。回鸿运楼前，鲍一刀醉意朦胧地对鲍玉岩说，玉岩，侄小子，你走之前，我要教会你一道 菜，一品锅。
鲍玉岩惊喜地说，师傅要教我一品锅？
鲍一刀说，是的，我的绝活，一品锅。
第二天，鲍一刀带着鲍玉岩来到后厨，将门关上后，就开始教鲍玉岩做一品锅。鲍玉岩站在师傅身边，仔细地 看着、听着，鲍一刀制作一品锅的全过程，都认真地记在心上。