住在北方的人，冬天可以去滑冰，可是住在南方的人，却享受不到这种有益的运动。恐怕有人会这样建议：能不能用玻璃来造一个滑冰场，玻璃不是跟冰一样的光滑吗？
可是，这个建议是办不到的，因为在玻璃上是滑不起来的。那么在冰上为什么能滑冰呢？要明白其中的道理让我们先来做一个实验吧：在冰上轻轻的推杯子，杯子就会迅速的滑向前，可是在玻璃上却滑不远，总觉得杯子和玻璃像粘牢了一样。如果在杯子底下涂上一层油，再在玻璃上滑，就觉得润滑多了。那是不是冰上也有润滑油呢？有的，可是冰上的润滑油就是水。
在滑冰时，冰与冰鞋上的冰刀相接触的地方，因受到冰刀的压力，冰的融点暂时下降，并且冰刀滑行时与冰激烈的摩擦而产生了热，使表面的冰融化为一层薄薄的水，这层水就起着润滑作用。可是玻璃在平常的温度下是不会融化的，因此，玻璃就不能像冰一样的给人们进行滑冰运动。
水刀就是将普通的水加压，使其从口径只有0.2毫米的喷嘴中，以每秒800～1000米速度喷出来的水射流。它可以切割硬软质材料，若在水中加入细沙，加沙射流就能切割任何硬质材料。
南京大地水射流公司研制的国产水刀——超高压数控万能水切割机。它能切割40毫米厚的钢板，50毫米厚的大理石板，以及花岗石、橡胶等各种软硬材料。