鲚鱼
【释名】生长在江湖中，常在三月出现。形态狭长。鳞边呈白色。唇边有两根硬须，肋下有像麦芒的长毛，腹下有硬角刺，锋利如刀。腹后近尾端有短毛，肉中多细刺。又名刀鱼。
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】它能助火生痰，引发疥疮。不可多食。
鲂鱼
【释名】就是鳊鱼，体形略显方形，身体扁平。尤以汉河为多。头小颈短，脊背隆起，腹部宽阔，鳞细，色青白，腹内有脂肪，味道最为肥美。各地都有生产。
肉
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】作用是调理胃气，滋利五脏。和白芥子同食，能助肺气，去胃中之风，消食。做鱼令食，助脾气，使人食欲增强。做成汤，对人有宜，它的功用与鲫鱼相同。不过患小儿营养障碍与痢疾的人不宜食用。
石斑鱼
【释名】平常浮游水面，听到人声即沉入水底。长数寸，白鳞上有黑斑点。生长在溪涧的山石中。
【性味】味甘，性平，无毒。
鲩鱼
【释名】肉松厚，形态像青鱼，有青、白两种颜色。形体长而身体圆。白色鲩鱼味道好，它也叫草鱼。
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】作用是温暖中焦的脾胃。不可多食，否则会引发多种疮疡。它的胆汁味道苦，性寒，无毒。腊月将其阴干，可治疗咽喉肿痛及传染病，用水冲服。若是有骨鲠、竹木刺在咽喉中，可以用酒化三枚鱼胆，温开水呷几口，即可吐出异物。
鲫鱼
【释名】头像小鲤鱼，形体黑胖，肚腹中大而脊隆起。大的可达一二斤重。喜欢藏在柔软的淤泥中，不食杂物，所以能补胃。三四月它的肉厚而且鱼子多，味道很美。鲫鱼是鱼中上品，它生长在池塘水泽地域。又名鲋鱼。
肉
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】与五味煮食，作用是温中下气，补虚羸，止下痢肠痔。六、七月发生的热痢可用；十一、十二月发生的则不宜做此种方法。和莼菜一起做汤饮用，治疗脾胃虚弱、饮食不下，调理中焦，补益五脏。合茭白煎汤，治疗丹石发势。鲫鱼与赤小豆煮汁服，可消除水肿。烤鱼滴出的油涂抹妇女阴部及诸疮处，可杀虫止痒。剖开鱼腹后塞入白矾，烧烤研成末冲服，治疗肠风血痢。用硫磺酿后，五倍子煅烧，研成末用酒冲服，治疗便血。酿茗叶煨服，治疗消渴。酿胡蒜煨好后研末冲服，治疗膈气。酿盐花烧研成粉，掺入齿缝，止牙痛。和当归一起焙干，研磨成粉，可用来止牙出血和乌胡须。和酒、盐一起焙干成粉，可治疗鱼疽。和附子一起烤焦后加油混合，擦治头部脓疮和斑秃。生的捣烂后，涂敷，治疗恶核肿毒不散及恶疮。同赤小豆捣烂外敷，治疗丹毒。烧成灰和着酱汁涂抹，治疗诸疮久不收敛者。用猪油煎鱼灰服用，治疗肠烂急性化脓性炎症。
头
【主治】主治小儿头疮和口疮、重舌和眼睛视物不清。烧成灰研末冲服，治疗咳嗽及下痢。用酒送服，治疗脱肛及女性平宫脱垂，也可用油调搽之。烧灰和酱汁涂抹，治疗面部黄水疮。
籽
【主治】作用是调中，益肝气。
骨
【主治】主疗虫咬引起的烂疮，烧成灰敷于患处。
胆汁
【主治】涂于各种恶疮上，杀虫止痛。点于喉中，治疗骨鲠，竹刺不出。
脑
【主治】主治疗耳聋。将其放在竹筒中蒸后，滴入耳中。
【附方】
治疗男女虚劳消瘦，发热咳嗽病症，取活鲫鱼一尾，刮去鳞肠，将篦麻子去壳，按病人年龄计算，一岁一粒，纳入鱼腹中，外用湿草纸包几层，放入柴火中煨，煨至极熟后，睡前全部食完。连用三尾疗效甚速。
治妇女血崩：用鲫鱼一尾，长五寸，去肠，放入血竭、乳香在腹内，在炭火中煅烧后，研成粉末，每次用热酒送服三钱。
治小儿鼻喘：活鲫鱼七尾，用器皿装好，用小儿的小便饲养，等到鱼体发红，煨熟吃，疗效极佳。
治小儿丹毒，阴部红肿出血：用鲫鱼肉五分，赤小豆末二分，捣匀，用水和好，敷于患部。
治小儿秃疮：用鲫鱼烧成灰，用酱汁和好涂敷局部。
鳜鱼
【释名】形体扁平，肚腹宽阔，口大而鳞细，首和尾短。体形为黑色的斑彩，颜色鲜明的为雄性，稍微黑一些的为雌性，鱼背上有鳍刺。鱼的皮比较厚，肉很紧，肉中没有细刺。又名石柱鱼、水豚。
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】主治疗腹内恶血，杀肠道寄生虫，益气力，健身强体魄，补虚劳，另可益胃固脾，治疗肠风泻血。
【发明】李时珍说：张呆在《医说》中曾记有越州有一姓邵的女子，十八岁时就已患痨病多年，偶然喝了鳜鱼汤病就好了。由此看来，正与它的能补虚劳、益脾胃的说法相吻合。
【附方】
治骨鲠竹木刺咽喉，不论深浅用在腊月收获阴干的鳜鱼胆研末冲服。每次用皂荚子大小的鱼胆粉煎后用酒趁热含咽。能吐则鲠随涎沫流出，不吐再服，以吐出为限度。酒随各人的酒量服用，没有不出来的。鲤鱼、鲩鱼、鲫鱼的胆都可以这样使用。
鲙残鱼
【释名】传说吴王阖闾坐船到江上，吃鱼时将它的残余的肉丢到水中，变成这种鱼，所以称鲙残鱼。又名王余鱼。
肉
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】做汤食，宽中健胃，利气和中，鲜鱼吃得过多，也易导致湿症。
鲦鱼
【释名】很小，形体狭窄扁平，类似柳叶，鳞细整洁，洁白可爱，喜欢群游。浮于水面。又名白鲦。
肉
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】温暖胃腑，止寒冷引起的腹泻。
鲨鱼
【释名】头像鳟鱼，体圆像鳝鱼，肉厚唇重，有细鳞。外观颜色黄白，身上有黑斑，背部有刺特硬，尾部不分开。生长在南方溪涧中，大的有四五寸长，它的头尾一般大小。生活在沙沟中，游时吹沙，咂食细沙。也叫吹沙鱼。腹内的子，味美。俗称河浪鱼。
肉
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】作用是暖中益气。
鲈鱼
【释名】每年四五月份出现，它的身长不过数寸，形态像鳜鱼，色白，有黑点，口大鳞细，有四个鳃。又名四鳃鱼。它生产于江浙一带。
肉
【性味】味甘，性平，有小毒。
【主治】功用是补益五脏，益筋骨，调和肠胃，治疗水气。腌制或晒干更好，能补益肝肾，安胎。多食能诱发腹胀和腹疮肿，不能同乳酪一起食用。鱼肝不能用，否则令人面皮肃脱，如有中毒者，可用芦根汁解毒。
鲳鱼
【释名】身体呈正圆形，没有硬骨。鲳鱼生长在南海。
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】食后令人身体健壮，有力气。腹中子，有毒，可引起腹泻。
湖鲚
【性味】味甘，性平，无毒。
竹鱼
【释名】为两广珍品。长得像青鱼，体形大而骨少刺。外观颜色，青翠可爱，鳞下夹杂着红点，味如鳜鱼。
肉
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】它的作用是调理脾胃，补气，治疗湿气。
白鱼
【释名】白色的，喜昂头，体形大者长六七尺。又名乔鱼，生长在江河湖泊中。味道很美。
肉
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】作用是开胃下气，去水气，令人肥健。助脾气，调整五脏，理十二经路。可治肝气不足，补肝，耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，助血脉。患疮疖、痤疮的人食后，可促使其成熟，加快脓液排出而愈。宜用新鲜的豆豉一起煮汤，虽可免于发病，但也不要多食。隔夜的鱼最好不要吃，吃后会使腹部冷痛。腌后或糟藏后都可食。多食生痰。与枣同食，患腰痛。
江鲚
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】作用是开胃爽脾。味鲜而没有腥味，仍是鱼中的佳品，多食亦能助火生痰，引发疮疡。
鲥鱼
【释名】鲥鱼这种鱼只在初夏才出现，其他时间不出现，所以叫“鲥鱼”。
肉
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】作用是补虚劳，治疗小儿慢性营养不良和顽症，不宜多食。蒸出的鱼油用瓶装后埋于土中，过一段时间取出涂于火损伤的皮肤创面，效果特佳。
石首鱼
【释名】此鱼出水能叫，夜间发光，头中有像棋子的石头，所以叫石首鱼。又名黄花鱼，也叫江鱼。
【加工】每年的四月，来自海洋，绵延数里长，鱼来时的声音有如雷鸣。渔民用竹筒探到水下，听到它们的声音后就下网捕捞。向鱼的身上泼些淡水，就浑身没有力了。第一次来的鱼味道最好，第二、三次来的鱼就慢慢变小，味道也没有以前鲜美了。鱼捕上来后，在船中装满坚冰，将鱼冷冻。不然，鱼易腐败，不能运送到远方。
肉
【性味】味甘，性平，无毒。
【主治】和莼菜一起做汤，开胃益气。
【主治】主治疗泌尿系结石（石淋）小便不通，解砒霜毒、野菌毒和蛇毒。
【加工】方法是用火烧成灰或用水磨成粉后冲服。