这是为什么？
科学家原以为那是小儿胳臂肌肉开始发育的结果，如果右胳臂长得快，那就成了右利；左臂有力，则成为左利。可是，实际测量结果，却否定了这一看法。一些研究大脑发育的科学家，发现孩子是左利或右利，要看哪一半大脑占优势。
我们的大脑，分左右两半，称为左大脑半球和右大脑半球。它们各有自己的看家本领：左半球主管一个人的说话，兼管手脚和身体的各种技巧动作；右半球对时间和地理位置一类的概念特别敏感，而且掌握得很得当。3岁~6岁以前，脑的发育还不完全，它们的分工不细，还管不了那么多事，所以想用手抓东西的时候，两只手就一齐上，而且摇摇晃晃，很不稳定。随着年龄的增长，大脑的内部开始出现分工。科学家发现，右利的人，右手的活动绝大多数归左半大脑管。那么，左利的人，他的左手活动该由哪半边大脑来负责呢？
这个问题引起好些科学家的兴趣，他们从不同的角度，提出了自己的看法。
1975年，一位名叫拉司麦山的科学家，对122个左利和双利（就是两手都能写字能干活）的人进行测试。他的测试方法，是先让他们高举双手，然后从右边颈动脉注入镇静药，注药之后，右边大脑半球必然先被麻醉。假如左利和双利的人，他们负责左手活动的脑中枢确实在右脑的话，那么，右半大脑一麻痹，左手必定会举不动而落下。结果，你猜怎么着，只有15％的人左手落了下来。后来，这位科学家又从他们左边颈动脉注入同一种药物，结果，70％的人左手落下了。要是双侧颈动脉同时注药，有15％的人左手举不起来。这个测试告诉我们，左利的人，管左手的脑中枢在右大脑半球的只占15％，有70％在左大脑半球（这和右利的人一样）；而有15％的人，两边大脑都在负责左手的活动。这就是说，左利的主管脑中枢比右利要复杂（因为这位科学家用同样的方法测试右利的人，其中有96％的人右手由左半大脑管，只有4％的人归右大脑半球管，而两边都管的，一个也没有）。
可是，另一些科学家，从脑伤病人中，却得出另一种结论：病人左脑受伤之后，他们双手的动作会显得迟钝；要是伤在右脑，病人只有左手显得迟钝，而右手仍是那么利索可靠，一点也不受影响。
这么一来，把人们搞糊涂了，左利和右利到底归哪个大脑半球管？直到今天，还不太清楚！
任重而道远的双脚
脚的结构精妙绝伦，被生理学家称为“解剖学上的奇迹”。
人体共有206块骨头，两只脚占了52块。也就是说，在块数上，全身四分之一以上的骨头在脚上。除此之外，每只脚还有33个关节，20条大小不一的肌肉，100多条韧带以及无数的神经和血管。可以毫不夸张地说，人类的脚是伟大的。
人的胚胎在第三四周时已经有了脚，出生后几个月的婴儿就会站立，一岁左右就可学走路，从此开始了真正的人的历程。
脚的一个重要功能是承受全身的体重。人们发现，一个50千克体重的人，脚每天累积承受的总压力有好几百吨。据统计，足球运动员在一场球赛中，两脚发力起步多达万次，每只脚累积承受的力量超过1000吨。
脚的最重要功能是走路。根据世界卫生组织的调查，现代人一生要走42万千米的路，相当于绕地球赤道10圈。看来，人体的双脚，确实任重而道远。
人体细胞膜上的火眼金睛——受体
人体是由细胞构成的。组成人体各组织、各器官的细胞则在微观方面显示其功能，形态的相异性和多样性。如皮肤上皮细胞呈鳞状紧密排列，形成人体的第一道防线；呼吸道上的上皮细胞则通过其表面纤毛的摆动清除异物；垂体细胞、性腺、可分泌不同激素以维持体内的生理平衡。同一种细胞在人体的发生发育中也扮演不同的角色，如红细胞所合成的血红蛋白在不同阶段表现为不同结构。
细胞表面的细胞膜是由脂类、蛋白质、碳水化合物等物质构成的。细胞膜中的蛋白质和糖蛋白，专门负责识别和接受外来的抗原、激白细胞围歼酵母菌孢子素、毒素等生物大分子或药物的化学物质讯息，它们被称为“受体”。受体就是长在细胞膜上的“眼睛”。它能识别将与之结合的讯息传送到细胞内部，引起一系列生物化学反应，促使人体代谢发生变化。
受体这只“眼睛”灵敏异常，哪怕是小到几个毫微克的物质也能看得清楚，识别出是“朋友”还是“敌人”。如果体内受到病毒、细菌的侵犯，会很快被受体发现，迅速将讯息向大脑“司令部”报告，机体就会立即调动免疫大军，产生出大量的抗体、淋巴因子等“卫士”奔赴战场，围歼入侵之敌。一旦发现有癌细胞作乱，便会通过大脑调集众多的淋巴细胞、巨噬细胞去平叛，将癌细胞吞噬，使人体幸免于难。
白细胞发现了酵母菌孢子入侵，立即在受入侵的地方集合，围歼入侵白细胞吞噬酵母菌细胞过程完成者。最后，如右图所示，酵母菌孢子被白细胞完全吞噬掉。
细胞上的“眼睛”有各种各样，这是由于它的蛋白质有各种各样的结构构成；细胞核染色体不同，“眼睛”所能识别的对象也不同。
一种“眼睛”只能识别一种外表讯息，具有高度的专一性。只有当“眼睛”（受体）的三维空面构型与外来讯息的构型一致时，受体眼睛才能识别并与之结合。反之，则拒之门外。
“眼睛”（受体）识别讯息事关人体健康。如高脂血症，动脉粥样硬化，并由此导致的心脑血管病，究其原因，是这些人体内缺乏低密度脂蛋白受体“眼睛”。人体大部分细胞表面，有一种低密度脂蛋白受体，它可吸收血液中的胆固醇，调节体内的胆固醇水平，这种“眼睛”（受体）一旦发现低密度脂蛋白分子，就将其“吃”掉，不让胆固醇为非作歹。
如果细胞膜上的这种“眼睛”缺乏或丧失功能，体内低密度脂蛋白不能被及时清除，血中胆固醇升高，从而引起动脉硬化。
在器官移植方面，令医学家头痛的是因异体器官上的移植抗原与接受者不同。以致接受者体内淋巴细胞上的“眼睛”（受体）识别出不是同类而加以排斥，导致器官移植的失败。所以这种“眼睛”也有麻烦的一面。
没有字的名片
每个人的脸都不一样。在学校里，一个班几十个同学，没有两张脸是一模一样的；一个大公司几百个甚至上千个人里，也找不出完全一样的两张脸来。双胞胎的脸算是很相像了，但也不完全一样。也就是说，世界上根本找不到两张完全相同的脸。但是人的脸尽管千差万别，却有许多共性。
首先，人脸是从动物的脸进化而来。鱼、鸟、狮、虎，都各有自己的脸。与人脸最相像的，是猿猴的脸。人类祖先南猿的脸，和今天的黑猩猩十分相似；低斜的前额，隆起的眉弓，不发达的下巴。
科学家发现，识别人脸的中枢在大脑皮质的颞叶。一旦这一部位受到损伤，人们就无法识别人脸，不但认不出自己最亲近的人，甚至把自己在镜子里的映像当作陌生人。
人的脸虽然不一样，但是不同国家和地区的人，甚至包括与世隔绝的土著部落居民，或生来双目失明的人，都具有6种基本的面部表情，这就是厌恶、愤怒、害怕、悲伤、高兴和惊奇。不过，由于各民族的习惯和礼节不一样，脸部的表情也会有一些差别。
颇为有趣的是，有些恋人或长期生活在一起的夫妻，在相貌上会变得相似起来。对此，美国的伯威士迪教授认为，人的面容具有“可塑性”，恋人或夫妻的相貌会“相互学习”，接受对方的影响，变得像兄妹一样。
中国人的脸谱
根据脸可以知道一个人是黄种人、白种人还是黑种人。黄种人的脸扁而宽，颧骨高而突出，嘴唇稍微突出，厚度中等，眼睑内有褶皱。白种人头发较软，呈直形、波状或卷曲状，胡须非常发达，鼻子狭而高，嘴唇薄而不突出。黑种人头发卷曲或成波浪形，鼻子很宽，鼻梁较塌，嘴唇厚而突出。
科学家经过调查，给中国人的脸画了个像：最多的是鹅蛋脸，南方人中菱形脸和五角形脸的数量较多；面部扁平；颧骨突出；皮肤多为浅黄或棕黄；头发较黑，较直；多数是丹凤眼；鼻梁不太高；嘴不前突，嘴唇不厚不薄。
根据中国人的审美习惯，鹅蛋脸比较美。这是由于鹅蛋脸的宽度为五只眼睛长度，两眼的中间为一只眼睛长，从左右眼角到左右耳轮各为一只眼睛长度，看上去比较协调。长方脸、圆形脸和菱形脸、五角形脸的人，也不必为此而懊丧，因为长有长的美，圆有圆的美，每一种脸型都有它美的地方。
有人对中国人头部的长度和宽度，作过一番测量和统计。同样是中国人，头的长度最小的只有164毫米，最大的却有206毫米；头的宽度最小的仅129毫米，最大的可达164毫米。东北黑龙江、吉林的人，头的长度最短，平均在184毫米以下，而华南的广东、广西、福建人，头的长度比北方人长，平均在187毫米以上。北方人和南方人头的宽度也不一样：东北和华北地区的人，头部宽度平均在155毫米以上；华南和西南地区的人，头部宽度平均在155毫米以下。由此可见，中国北方人的头部短而宽，而南方人的头部长而窄。
根据测量结果可以发现，中国人的面部大体可分成三段相等的部分：由前额发际（也就是脑门上长头发的那条线）到两只眼睛相连水平线的距离，由两眼水平线到两侧口角水平线的距离，由鼻孔底部到下巴尖端的距离，三者基本相等。一般来说，脸上这三段距离不相近的人，看上去就显得不那么顺眼。当然，儿童与青年人、成年人是不同的，他们正处于生长发育阶段，一般这三段距离是不等的，而且年龄越小，头部发际到两眼水平线的距离，越是大于下面的两段。
头发面面观
人有多少头发？中国古时候习惯用“青丝三千”来形容头发之多。实际上，一个人的头发大约有10~12万根。每一根头发都是由毛干黑色毛发中含有等量的铜和铁和毛根组成的。毛干是露出在皮肤外面的部分。毛根埋在皮肤里，外面包着筒状的毛囊，头发就是从毛囊里长出来的。因为毛干是已经死去的细胞，所以人们在理发时毛干本身一点也没有感觉。
头发从长出来到脱落，一般寿命是2~6年，最长的可达25年。通常，头发每天可以长0.2~0.4毫米，一个月大约长1厘米。如果以10万根头发计算，那么每天可长30米左右。然而，头发不是一年到头始终都在长的。每天大约有90％的头发在长，而10％的头发却处于停止生长状态。头发的生长速度会随着年龄和人体的健康状况而发生变化。老年人、体弱者、病人和孕妇的头发，长得较慢。健康人16~24岁时，头发长得最快，质量也最好。
人的头发的形状一般可以分为三种：一种是直发，头发又硬又直；另一种是波发，头发像波浪一样；第三种是卷发，又有微卷、松卷、紧卷和螺旋形之分。中亚、北亚、东亚的大多数居民以及美洲的印第安人，都是直发。欧洲人波发比较多，澳大利亚和南亚、东南亚的一些居民也是波发。非洲黑人和新几内亚等地的居民，则是卷发。非洲的布须曼人和霍顿特人的头发成螺旋形，往往一簇一簇地缠绕在一起，像羊毛一样。中国人的头发大多是直发。黑龙江、吉林和河北人中，很少见到波发，他们的头发比较粗而硬。广东、广西、福建和云南等地的人，头发细而软，在部分人中出现了波发。据统计，在中国越往南去，波发的人越多，甚至还出现极少数卷发的。
指甲
指甲的状况与多种内脏的疾病相关。美国马里兰大学家庭医学中心的华德高华列夫斯基博士，在其专门研究指甲诊断法的著作中指出，人类的双手和指甲，是一个精确度颇高的天然的健康测量仪。如果懂得观察和判断的话，指甲会及时地将身体是否健康的信息透露给你。下面是几种比较简单容易掌握的指甲诊断法：
（1）在阳光或强光之下观察十指指甲，使指甲在光照之下上下移动，如果指甲表面对强光做出闪耀的反射，则提示机体健康状况良好，体内各器官的功能也正常。
（2）健康人的指甲呈粉红色。如果指甲表面出现棕色纵纹，由指甲尖向指甲根部垂落，那表示可能已患上发炎性的肠道疾病；指甲表面出现白色黄纹，可能预示肝脏有病；若是棕黄色线纹横过指甲尖部位，则是肾脏有病的警告。不过这些症候应当是同时出现在十只手指甲上才有参考意义。
（3）指甲上如果出现轻微的内陷坑纹，可能是干癣病的早期症候。
（4）指甲顶端及指甲尖部位向横扩展，医学上称为“杵状指”，是肺部有慢性疾病的征象。多种内脏方面的病变也可能出现这种变化。
（5）指甲向里凹陷称为“匙状指”，是糖尿病、盆血和营养不良等病的表现。
成人的指甲平均每星期大约长0.5毫米也有人研究认为，五个手指的指甲与某些内脏的疾病有对应关系，原因是五脏六腑与五指有某种对应关系。比如其他指甲正常而只有大拇指指甲生得较为粗劣，且色泽灰暗时，其人有在脑部、泌尿生殖系统方面患病的倾向；食指指甲粗劣硬脆，且色泽灰黄或青暗时，易患肝胆方面或神经系统方面的病患；中指指甲异常，色泽不佳和偏曲瘦小，其人有心脏或血液循环系统方面的疾患；无名指与盆骨和生殖系统的强弱有关，因此该指甲异常可预示盆骨或生殖系统出了故障；至于小指指甲，若其他指甲正常惟有该指甲外形或色泽较差，则可能提示消化系统功能较差。