三、调节免疫与抗衰老措施
提高免疫力有两种途径：一是加强营养，从食物中补充免疫物质，增强体质，免疫力自然会提高。二是可以用一些调节免疫力的药物，如卡介苗多糖、人参多糖、灵芝多糖、胸腺素、转移因子、干扰素、左旋咪唑等。
1.摄入能增强免疫功能的食物
研究表明，低脂高蛋白饮食较高脂低蛋白饮食更有利于免疫功能的增强。因此，老年人应适当多摄入一些优质蛋白食物，如鱼类、豆类和奶类，并适当减少高脂饮食。具有增强机体免疫功能的食物，如香菇、木耳、黄豆、绿豆、豆腐等。富含维生素A、维生素E和维生素C的蔬菜水果，如胡萝卜、红薯、南瓜、菠菜、土豆、苹果、香蕉等。
现将几种增强机体免疫功能的食品介绍如下。
（1）牛初乳：2005年12月12日，中国官方通过牛初乳行业规范。
规范认为，母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、延缓衰老、抑制多种病菌等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。牛初乳还被外国科学家描述为“大自然赐给人类的真正白金食品”，2000年美国食品科技协会（IFT）则将牛初乳列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。牛初乳增强机体免疫功能的主要成分如下。
免疫球蛋白：初乳中含有5种免疫球蛋白，分别是IgA、IgD、IgE、IgG和IgM。在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都较低。人体初乳中，IgG的含量一般在2％左右，而牛初乳中IgG的含量为8％～25％。免疫球蛋白对于病毒性感染、细菌性感染、寄生虫和酵母菌都有良好的防御作用。
细胞活素：是细胞间进行信号交流、调节加强免疫反应的化学物质。
它可以刺激免疫球蛋白的产生。其中，中间白细胞素-10是一种抗炎蛋白，可以缓解炎性疼痛。
PRP（富脯氨酸多肽）：可以调节人体胸腺的活动。胸腺是免疫系统的中心控制枢纽。通过调节胸腺，PRP可以刺激衰弱的免疫系统，增强免疫力；调节免疫平衡，对很多老年性自身免疫性疾病有缓解作用。
牛初乳含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，从而树立了牛初乳增强免疫食物的霸主地位。实验证实：口服牛初乳可提高人体免疫力、调节肠道菌群，延缓衰老，促进生长发育等。
（2）大蒜：现代医学研究证实，大蒜有100多种成分，其中含硫挥发物43种，含硫亚磺酸（大蒜素）、酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、苷类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释1万倍仍能杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强免疫力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。
大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和三酰甘油的含量，并有软化血管的作用。大蒜外用可促进皮肤血液循环。近年来国内外研究证明，大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成，到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。
大蒜含有机锗是最丰富的，有研究证明：有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实；有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有机锗化合物能降低血液的黏稠度，从而减少浸润和破坏血管壁内皮细胞的机会，这对防止动脉粥样硬化起着很重要的作用。
大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大抗氧化效应。实验发现，硒是以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶（SOD），在抗氧化方面也有着不可低估的作用。此外，大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。
温馨提示：大蒜是地下长出来的天然抗生素。
（3）乳酸菌饮料：改善机体微生态环境来提高免疫力的研究和使用由来已久。研究表明，以肠道双歧杆菌、乳酸杆菌为代表的有益菌群具有广谱的免疫原性，能刺激负责人体免疫的淋巴细胞分裂繁殖，同时还能调动人体非特异性免疫系统，去“吃”掉包括病毒、细菌、衣原体等在内的各种可致病的外来微生物，产生多种抗体，提高人体免疫能力。多吃些乳酸菌饮料，来调节机体微生态平衡，提高机体免疫力是人类的明智选择。
2.应用免疫增强与调节剂
（1）胸腺素（胸腺肽）：本品是用小牛或猪的胸腺提取的多肽类激素，具有增强细胞免疫功能和调节免疫平衡等作用，胸腺素可使由骨髓产生的干细胞转变为T淋巴细胞，因而可增强细胞免疫功能，对体液免疫的影响甚微。胸腺素用于治疗细胞免疫缺损性疾病，如胸腺发育不全、重症混合性免疫缺乏症、运动失调性毛细血管扩张症、麻风、重症感染、复发性口疮等伴有细胞免疫功能低下的患者。亦可用于病毒性肝炎的免疫调节与抗衰老。
知识链接：胸腺位于胸腔内上纵隔的前部，分左、右两叶，呈长扁条状，上端可达胸腔上口。出生后2年内胸腺生长很快，到2岁时重量可达10～15g，青春期达最高峰，重量为25～40g。到45岁后胸腺逐渐萎缩，被脂肪组织所代替。胸腺既是一个淋巴免疫器官，又兼有内分泌功能。它的网状上皮细胞分泌的生物活性物质就是胸腺素。是一种多肽类激素，能促进淋巴细胞的生长与成熟。
（2）卡介菌多糖：卡介菌多糖、核酸制剂通过调节机体内细胞免疫、体液免疫、刺激网状内皮系统，激活单核-巨噬细胞功能，增强自然杀伤细胞功能来增强机体抗病能力。
卡介菌多糖、核酸制剂通过稳定肥大细胞，封闭IgE功能，减少脱颗粒细胞释放活性物质，以及具有抗乙酰胆碱所致的支气管痉挛作用，达到抗过敏及平喘作用。
知识链接：卡介菌多糖是从卡介苗里提取的多糖核酸，属生物免疫调节剂，有双向免疫调节功能。卡介苗是一种用来预防儿童结核病的预防接种疫苗。接种后可使儿童产生对结核病的特殊抵抗力。由于这一疫苗是由两位法国学者卡迈尔与介兰发明的，为了纪念发明者，将这一预防结核病的疫苗定名为“卡介苗”。目前，世界上多数国家都已将卡介苗列为计划免疫必须接种的疫苗之一。卡介苗接种被称为“出生第一针”，所以在产院新生婴儿一出生就应该接种。
（3）羊胎素（羊胚胎素）：1912年瑞士科学家卡尔教授首次发现羊胚胎细胞中有一种能使细胞恢复活力的神奇物质。据生物科学家验证，生物细胞分裂的次数与寿命是成正比的，比如，海豚的细胞分裂次数是80次，它的平均寿命则可达150岁。而人体衰老的原因正是机体生命最基本的组成单位——细胞出现了衰变。随着年龄的增长，细胞再生的分裂越来越慢，积聚的老化细胞使器官的功能不断下降，发生老化甚至病变，人也随之日益衰老。卡尔教授在羊胚胎中发现的这种活性物质可以促使细胞分裂次数的增加，能迫使已衰退或老化的细胞重新活化或被淘汰，从而使功能衰退的器官恢复旺盛活力。卡尔教授因此而获得诺贝尔奖。这种物质就是我们说的羊胎素。
1931年，瑞士保罗尼翰医生（Dr.PaulNiehans）首次将从小羊胚胎中提取的一种鲜活细胞注射到一名甲状旁腺受损的临危病人体内，并成功挽救了其生命，后来这位病人于1962年去世，享年89岁，这就是羊胚胎素细胞活化疗法的最初起源，它的发现对人类在抗衰老领域的医学发展有着里程碑式的意义。
羊胎素功效：细胞的自然老化是导致人类机体衰老的根本因素，随着年龄的增长，人体内各种细胞的分裂速度都开始逐渐缓慢，羊胚胎素活性细胞能有效增强细胞分裂的速度，改善老化细胞的再生功能，使人体衰老的进程得到有效的控制和缓解，机体重新焕发活力。
增强人体的免疫功能，提高机体的防御能力。通过对老化细胞的再生和活化作用，改善皮肤的质量，使人的外部容颜得到改善。修复损伤的细胞，使衰退的器官功能得到改善。调节人体的内分泌和代谢系统，使机体各方面更趋于平衡。有效恢复人体旺盛的精力和体力，改善性功能，缓解神经衰弱。纯天然羊胎素，富含免疫球蛋白等各种抗体，可增加白细胞、T细胞数量，增强单核巨噬细胞功能，从而使人体产生抗感染作用，改善细胞代谢功能，强身健体，同时对各种慢性疾病有很好的预防效果。
（4）中药及制剂：补益类中药大多具有增强免疫功能作用。天津急腹症研究所的科研人员，对临床使用频率高的27种补益药分别进行多项免疫功能指标的实验研究，结果发现，补气、补血、滋阴、助阳4类补益药均有增强机体免疫力作用，说明增强机体免疫力作用是补益药“扶正”抗衰老的共性。他们将多项免疫功能指标综合在一起，发现增强机体免疫力作用较强的前10位补益药分别是：黄芪、淫羊藿、黄精、女贞子、白芍、何首乌、狗脊、人参、菟丝子、枸杞子。
值得一提的是，黄芪、淫羊藿等补益药还具有双向调节免疫功能作用，即当机体免疫功能低下时表现为增强作用，当机体免疫功能亢进发生自身免疫性疾病时，又可使其抑制。黄芪、淫羊藿等补益药的双向调节免疫功能作用，对防治老年人的自身免疫性疾病有重要意义。
中药制剂主要是多糖类免疫增强剂，它们的共同作用就是刺激免疫淋巴细胞分裂增殖。如人参多糖、黄芪多糖、灵芝多糖、甘草多糖、三七多糖、冬虫夏草多糖、刺五加多糖、银耳多糖等。
（5）维生素和微量元素：能增强机体免疫功能的维生素有维生素C、维生素E和维生素A等；微量元素有锌、硒、锰和有机锗等。美国新泽西医科大学的波格丹博士对60名60岁以上老年人进行的双盲试验中发现，每天只服1片复合维生素矿物质药片，1年之后，免疫反应的灵敏度提高了64％，具体地说，机体内产生了更多的T细胞、抗体及其他免疫活性物质。
四、经络锻炼增强机体免疫力
大量科学研究和临床实践证明，经络锻炼、穴位按摩能增强机体免疫功能。《中医杂志》报道，按摩或针刺足三里、涌泉、合谷、劳宫等穴位，能明显增加T细胞数量；针刺足三里、肾俞等穴位，可使白细胞总数上升。还能促进吞噬细胞的吞噬作用，促进抗体的生成，从而增强机体免疫功能。保健养生可用手指按压上述穴位，也可用市售的保健锤叩击或用按摩器按摩上述穴位，同样可起到增强机体免疫功能和防病抗衰老功效。
五、老化免疫学研究的展望
有什么措施既简便又能较长时间增强机体免疫功能，这是科学家一直在努力探索的课题。英国有一个长期发热、反复感染的婴儿被送到医院救治，医生经过仔细检查后惊讶地发现，该婴儿缺乏胸腺。这是一种十分罕见的病例。在此之前，这种无胸腺的小儿是无法救治的。由于没有胸腺，机体缺乏免疫功能，会反复发生细菌或病毒感染，最终死亡。但这次，医生从伦敦实验室取到了1个培养液保存的流产儿的胸腺，经过手术将其植于病儿的腹部肌肉内。3天后，奇迹发生了，病儿血中的淋巴细胞数量迅速上升，4周后免疫功能逐渐恢复，孩子得救了。
这个病例给科学家们启示，老年人当胸腺退化后，用新的胸腺移植进去，就能有效地防止因免疫力下降引起的老年病，达到延缓衰老的目的。有的科学家就设想，从青、中年身上抽取出免疫力强的T细胞，并把它深度冷藏起来，待到老年时，再把冷藏的T细胞解冻，然后分期分批地注回自己体内，使退化的免疫功能重新活跃起来。有人把这种方法叫做“寿命银行”。相信不久的将来，待各项技术成熟后，这种“寿命银行”将会成为人类健康取之不尽，用之不竭的绿色环保的生命银行。
免疫与衰老，将成为21世纪老化免疫学研究的热点。在21世纪，科学家们有可能会实现澄清老化免疫机制的目标，并且制定出老化免疫的应用策略。在未来，科学家们将把老化免疫集中在增龄性胸腺萎缩老化的机制研究中；系统深入研究氧化应激与免疫老化的关系，寻找抗氧化应激改善老化免疫的策略。
上述难题的解决，有可能使科学家们从免疫学角度寻找出控制人类衰老的方法。寻找出防治感染、恶性肿瘤、老年慢性疾病和自身免疫性疾病的新策略和强而有力的防治手段。在不久的将来，随着免疫学的发展，人人健康长寿，长命百岁的梦想，终将成为现实。