宴请主要分为以下三种类型。
宴会。它是一种最正式、最隆重的宴请，可在早、中、晚举行，并以晚宴档次最高。举办宴会时，主人要提前发出请柬，届时，不仅宾主要发表讲话，乐队要演奏音乐，就连餐具、酒水、菜肴道数、餐厅陈设、用餐者的装束、侍者的仪态等等，都有详尽的规定。在一般情况下，宴会分为国宴、正式宴会、便宴、家宴等四种具体形式。
招待会。所谓招待会，是指只备一些食物、饮料，而不备正餐、不排座次的一种较为自由的宴请形式。它所用的时间较短，具体时间可早可晚，对用餐者的穿着打扮要求也不多。它的具体形式，主要可以分为冷餐会、酒会、茶会、咖啡会等四种。
工作餐。工作餐，是目前流行于国际社会的一种特殊的非正式宴请的形式，类似于我国国内的会餐。它的时间较短，菜肴较少，用餐者可以边吃边谈，而且可以分摊餐费。
付费的方法。在应邀参加涉外宴请时，对于付费的具体方法，最好事先有所了解。
一般而论，国外宴请时来宾的付费方法主要有下列三种。
一是不必付费。
二是定额付费。
三是各自付费。
除此之外，还要了解在国外外出用餐时，人们有付给侍者一定数额的小费的习惯。不给小费，不仅会让人瞧不起，而且还难以享受到应有的服务。需要付小费时，应注意两条。其一，是应该付多少。多给没有必要，少给则往往等于没给。其二，是应该如何付给。在有的地方，小费已被包括在账单之内。而在另外一些地方，小费则需要与账单分开来，单独另付。对此，亦应事先尽量了解清楚。
点菜的规矩。不管是出席便宴，还是参加工作餐，往往会被要求自行点菜。
赴宴时，如果主人要求自己点菜，一般有两条明智的办法。其一，是告诉对方，自己完全“客随主便”，由主人全权定夺即可，自己没有任何特殊的要求，只是建议对方少点一些菜，简单一些。事实上，主人肯定早已有所安排。其二，若主人诚心诚意地非让自己点菜不可，则可选点一道菜，恭敬不如从命。但是，只点一道即可，千万不要多点。每位用餐者各点一道菜，通常即可凑成一席。需要指出的是，此刻对于他人所点的菜肴，切勿随意加以指责或否定。
用餐的顺序。国外的各类宴请，对于用餐时取用每一道菜肴的具体的先后顺序，往往有一定之规。
需要掌握的正规的顺序主要有：
一是西餐正餐的常规菜序。一顿正规的西餐正餐，依次包括开胃菜、汤、海鲜、主菜、甜品、水果、红茶或咖啡等等几道菜式。它们通常缺一不可，而且先后顺序不容颠倒。
二是西餐便餐的常规菜序。一顿正规的西餐便餐，大体上应当依次包括头盆（开胃菜）、汤、主菜和甜品等几道菜式。
三是西式自助餐的常规菜序。享用自助餐时，其正规的用餐顺序，依次应当为：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。
四是酒水与菜肴的常规搭配方式。在百式宴会上饮用酒水时，其酒具、酒温、持杯与品酒的方法，都有一定的章法与程式。最基本的讲究是：在正式的宴会上，每吃一道菜，便要换上一种酒水。在宴会上所选用的酒水，皆为不同类型的葡萄酒。它们大体上可分为下列三类：其一，是餐前酒。可在吃开胃菜时享用，主要有鸡尾酒、香槟酒等等。其二，是佐餐酒。具体的要求是，吃海鲜时喝白葡萄酒，吃肉菜时喝红葡萄酒。其三，是餐后酒。可在吃完甜点后，用以化解油腻。主要有利口酒、白兰地等等。
就餐的举止。在涉外宴请中，尤其是在那些较为正式的涉外宴请之中，人们在就餐时的举止，是备受关注的。
一般来说，在涉外宴请之中，按照礼仪规范，以下十种就餐时的举止均属于“就餐举止十忌”。
其一忌是在用餐时口中或体内发出巨大的声响；
其二忌是在用餐时整理自己的衣饰，或是化妆、补妆；
其三忌是在用餐期间吸烟；
其四忌是再三劝说别人饮酒，甚至起身向别人灌酒；
其五忌是用自己的餐具为别人夹菜、舀汤或选取其他食物；
其六忌是乱挑、翻拣菜肴或其他食物；
其七忌是用餐具对着别人指指点点，或者把餐具相互敲打，搞得铿锵作响；
其八忌是直接以手取用不宜用手取用的菜肴或其他食物；
其九忌是毫无遮掩地当众剔牙；
其十忌是随口乱吐嘴里的不宜下咽之物。
进餐的技巧。在参加涉外宴请时，有必要学习、掌握一些常用的进餐技巧，以防届时无从下手，或者弄巧成拙。
使用餐巾时，只能将它对折之后平铺在大腿上，而不可将其掖在领子上、围在脖子上或者系在裤腰上。允许用它擦嘴或擦手，但不可用它擦拭餐具，或是擦脸。在用餐期间要暂时离开一会儿，应将餐巾放在自己所坐的椅面上，以示自己很快就将去而复返。若是将餐巾放在餐桌上，则表示的是自己已经吃好。
吃正餐使用刀叉时，它们往往不止一副，通常吃一道菜便要换上一副刀叉。取用刀叉时，可依次从自己面前的餐盘两侧，由外向内取。在吃菜时，可左手持叉，右手握刀，切下一块，以叉送入口里一块。也可以将菜肴全切好，然后放下右手所握的餐刀，将左手所持的餐叉换过来，统而食之。在用餐时，若有必要与别人交谈，可将刀叉呈汉字的“八”字状摆在自己面前的餐盘里，意为“尚未吃好”。若不想再吃菜道菜肴了，则可将刀叉并排放置在自己面前的餐盘里。
使用匙时，不可将其含在嘴里，应搭放在杯、盘、碗上，或是直立、插放在杯、盘、碗之中。吃西餐时，不同的菜式要用不同的匙。它们通常放在餐盘右侧，亦可依次由外侧向内侧取用。饮咖啡，切不可以匙舀取咖啡而饮。
（3）住宿也有礼仪
在涉外交往中，有关住宿方面的礼仪主要包括两个方面的基本内容，其一，是安排来宾的住宿；其二，是出访外国时自己的住宿。
①安排来宾住宿礼仪
根据礼仪规范与国际惯例，在为外国来宾安排住宿的具体过程中，一般应当注意三个方面的问题。
必须充分了解外宾的生活习惯。不同的国家有不同的风俗，每一个人也有自己独特的生活习惯。为外宾安排住宿时，对于这一方面的问题，务必要认真地加以了解。一般而论，外宾对于个人卫生大都十分重视。随时可以洗热水澡的浴室，单独使用的干净清洁的卫生间，都是自己的临时居所应具备的基本条件。
必须慎重选择外宾的住宿地点。在国内所接待的外宾，通常应当安排在条件优越、设施完备的涉外饭店里住宿。因公正式接待的外国来宾，不应安排到住宿条件较涉外饭店差的旅馆、招待所里住宿。
安排外宾在涉外饭店里住宿时，仍然有不少问题需要接待方认真予以对待。除了需要照顾外宾的个人生活习惯、尊重其特有的风俗、满足其特殊的要求之外，尚有以下几点应当注意：
其一，是为外宾安排住宿所需的经费预算状况；
其二，是拟住宿地点的实际接待能力；
其三，是拟住宿地点的口碑与服务质量；
其四，是拟住宿地点的周边环境；
其五，是拟住宿地点的交通条件；
其六，是拟住宿地点距接待方及有关工作地点的距离的远近。
必须热情照顾外宾的生活需要。
②出访国外住宿礼仪
前往国外进行参观、访问、工作或学习时，中国人大都会住宿在宾馆、饭店之内。在个别情况下，也有人有可能直接在外国人家里住宿。
在国外住宿饭店时，也有许多礼仪规范，人人都须认真遵守。一般而言，通行于世界的住宿饭店的礼仪主要包括下列四条。